讓你遠離慢性病--水果酵素製作祕訣
Рет қаралды 19,794
6 жыл бұрын旭寬集團黃董事長
酵素講義
apingchung.pixnet.net/blog/po...
菌種為前一缸發酵過的水果，如果是第一次做沒菌種，那麼發酵天數就多1~2星期，起缸後的果渣就可做為下一次的菌種〈果渣可分成4~5份做為4~5缸用的果渣〉。
果皮酵素過程易爆！ 加水封排氣防爆
news.tvbs.com.tw/local/33430
@user-yo8dc1nj4i 8 ай бұрын
酵素後渣可以當肥料改善土壤或者當厨餘
@My11520 8 ай бұрын
都可以喔！
@user-dl1xd6jc2q Жыл бұрын
發酵完成的水果還脆脆的正常嗎？這樣有成功嗎謝謝
@annima3074 6 ай бұрын
請問酵母菌 20:01 是做包子的酵母嗎？
@My11520 6 ай бұрын
不是喔！20:01沒有提到酵母菌啊！影片中的「母菌」是指上一甕的四分之一，您整個影片看完就知道怎麼做。
@sunny000202ee Жыл бұрын
請問第一次的菌種如何自己製作
@My11520 Жыл бұрын
沒有菌種就多放一兩個星期再起甕
@sunny000202ee Жыл бұрын
感謝
@user-zr5uj6gf8o Жыл бұрын
請問小孩可以喝嗎？
@My11520 Жыл бұрын
您好，請問多小的小孩？
@user-dl1xd6jc2q Жыл бұрын
喝酵素血糖會上升嗎
@My11520 Жыл бұрын
可以搭配苦瓜胜肽吃
@My11520 Жыл бұрын
喝前半小時，先吃苦瓜胜肽
@user-oq2uj1uh3f Жыл бұрын
請問11歲的小孩可以喝嗎？
@My11520 Жыл бұрын
可以喝，就是劑量不要太多，而且不管是大人或小孩喝，都要用開水稀釋過再喝
@johnny168178 Жыл бұрын
酵素多久能喝
@My11520 Жыл бұрын
夏天21天，冬天30天，如果沒有酵母菌種就要再多放一點時間。
@yuliu7720 9 ай бұрын
您好，想請問一下若酵素製作過程中且也已一個月了但都沒有冒氣泡也沒有鼓氣現象，這樣是正常的嗎？是否還要再繼續放置呢？謝謝您
@My11520 9 ай бұрын
您好，ㄧ個月沒動靜是不正常的，不曉得您糖跟蜂蜜有沒有按照講義上的量去放？您觀查一下有沒有發霉了
@yuliu7720 9 ай бұрын
瞭解，糖有多放了一些，看起來好像沒發霉，那若發霉了，容器清洗乾淨後應該可以再做酵素吧(Youtobe不能傳照片😢想傳照片給您看看)
@My11520 9 ай бұрын
@@yuliu7720 容器洗乾淨擦乾，還是可以繼續用，製作的時候，記得水果必須洗刷乾淨，擦乾風乾，完全不能有生水，有一點點的生水，它就會發霉
@yuliu7720 9 ай бұрын
好的，謝謝您～想再請問一下，若製作過程中有鼓氣一下下，但又消下去(並未持續)這樣是不是不算有發酵成功？
@My11520 9 ай бұрын
@@yuliu7720 封口的保潔膜在發酵的過程中會膨起來，通常會持續好幾天，甚至幾個星期，所以鋪保潔膜要有一個拳頭的空間讓它可以發酵，之後再綁繩子密封。如果沒有酵母菌，要等一個多月左右才能出甕，而且是保潔膜膨起來後再消下去的狀態。放久一點再出甕，味道是會比較酸一點，喝的時候再加水稀釋就好。
@user-ec2ut6qf9l Жыл бұрын
請問那裡可以拿到菌種 很早以前有做過 但現在沒菌種
@user-ec2ut6qf9l Жыл бұрын
以前母菌是日本的
@My11520 Жыл бұрын
沒有菌種，那就多放置一兩個星期再起甕
@user-ns1zx8pv9g Жыл бұрын
没有酵母怎麼辨
@My11520 Жыл бұрын
那就多放置一兩個星期再起甕
@tomhill498 Жыл бұрын
請問材料比例是多少？
@My11520 Жыл бұрын
您指的材料是？影片中有說明，或是您可以點選影片下方說明的地方有連結網址，點進去有講義可參考。
@tomhill498 Жыл бұрын
謝謝您的回覆。我指的是水果的重量和二砂糖及黑糖有放多少？ 開水要放幾公升呢？我好像只聽到蜂蜜放600g
@My11520 Жыл бұрын
@@tomhill498 15公升的甕：水果+紅糖ㄧ斤半+黑糖2斤半+蜂蜜ㄧ斤+菌種+冷開水（蓋過水果） 水果要選青ㄧ點的，洗好，擦乾或風乾，不要去皮，完全不能有生水，否則整甕會發黴，以上提供參考。
@My11520 Жыл бұрын
@@tomhill498 沒有菌種要多放一兩個星期，從甕外觀察水果有沒有軟，有軟就有發酵成功
@tomhill498 Жыл бұрын
@@My11520 感恩您！水果的量和糖等重是嗎？所以水果要放5斤重的量？然後涼開水蓋過水果。
@user-fv5ov9il4y Жыл бұрын
書名是什麼。
@My11520 Жыл бұрын
新谷弘實及鶴見隆史兩位作者，有寫了很多跟酵素有關的書籍，都是日本的暢銷書，給您參考，祝您平安健康！
@My11520 Жыл бұрын
楊定一博士《真原醫：21世紀最完整的預防醫學》
@user-dl1xd6jc2q Жыл бұрын
麻煩告知書名
@My11520 Жыл бұрын
新谷弘實及鶴見隆史兩位作者，有寫了很多跟酵素有關的書籍，都是日本的暢銷書，給您參考，祝您平安健康！
@My11520 Жыл бұрын
楊定一博士《真原醫：21世紀最完整的預防醫學》
@user-dl1xd6jc2q Жыл бұрын
請問一下我發酵25天後水果還脆脆的，這樣正常嗎？ 因為我朋友發酵完水果是軟軟的
@My11520 Жыл бұрын
@@user-dl1xd6jc2q 應該要是軟軟的，如果沒有酵母種，必須要放久一點的時間，水果還脆脆的，可能還沒發酵完全。