Rahasia membuat bakso KRESS..!! 4 Cara mendapatkan bakso menjadi kress tanpa jadi mahal..!!

[@hidayah1437]

KZbinrs good.. Hampir semua pertanyaan di jawab, Jdi kita bisa nyimak di komentar untuk menambah wawasan, Salam Sukses semoga berkah dunia dan Akhirat Aamiin...

[@HMPrasaja]

Semoga terbantu dan semoga sukses juga

[@puputputra5248]

Baru kali ini dapet chanel sedetil ini, makasih infonya mas. Saya jualan baso hampir satu tahun masih belum bisa menemukan resep bakso yang kres, walopun pelanggan sudah lumayan tapi untuk saya pribadi belum puas dengan hasil baksonya.

[@HMPrasaja]

Kelihatannya anda tipe orang yang akan cepat sukses, karena walaupun sudah ramai masih mau untuk terus belajar & berusaha berkembang. Semangat!!

[@hamzahtigabelas572]

Kita sama Bang,

[@jonnakids1921]

Bagaimana hasilnya setelah pakai resep ini. Kak

[@restikurniawan3864]

saya baru buka usaha bakso, dan ada beberapa masukan dari pelanggan, bakso terlalu lembek. maka berselenacar di youtube untuk mencari cara supaya daging kres, ketemu sama chanel ini auto Subscribe meski belum saya coba, kelihatnnya kakak ini profesional dan jujur dalam menyampaikan. juga saya lihat setiap komen di jawab. sukses kak, salam dari Jayapura

[@HMPrasaja]

Halo, salam kenal Kalau terlalu lembek biasanya karena takaran tepung dan es nya terlalu banyak, mungkin bisa coba diperbaiki dari sana dulu. Semoga bisa dapat hasil yang diinginkan ya

[@asepallan4914]

@@HMPrasaja maaf kak biasanya 1 kg daging berbanding berapa gram tepung

[@HMPrasaja]

@@asepallan4914 pada dasarnya semakin sedikit tepung semakin bagus hasilnya. Untuk hasil yang bagus bisa coba pakai tepung sekitar 200gr dulu untuk 1kg daging

[@aisyahicha2712]

Apakah daging sapi dan daging ayam di campur jadi satu tu...bisa kres hasil nya...dan apakah boleh

[@lukmansopian7889]

Pas penggilingan daging itu banyak air sebisanya kalau bisa pake es batu aja

[@sulaiman.official]

Video ke 4 yg q tonton n pelajari. Semoga bisa menajdi pedoman ilmu buat menjdi fondasi usaha

[@HMPrasaja]

terima kasih dan semoga bermanfaat

[@noval7221]

Mksih ilmunya semoga bermanfaat😊

[@eliteraksono7942]

Terima kasih resepnya cara bikin bakso yg kres mas Prasaja.

[@iinsolehati6861]

makasih bagt bang saya mau buka usaha bakso ahirnya nenmu ilmu yg amat pentingg... terimaksihh tass pemberitahuanya🙏🙏

[@HMPrasaja]

Semoga berhasil dan sukses usahanya

[@annisaalfadhilah7405]

Maa Syaa Allah... Sangat Bermanfaat In Syaa Allah... Terimakasih Banyak... Nanti Dicari​ Bahan²nya, Apa Itu Keragenan Dan WBS-500, Tolong Share Perbandingan Bahan² Tersebut Dong Mas. Berapa Banding Berapa, Antara Daging Dan WBS-500 Dan Keragenan.

[@HMPrasaja]

Untuk karagenan & wbs sebenarnya tidak ada takaran maksimalnya, sifatnya semakin banyak semakin bagus. Karena saya tidak tahu resepnya bagaimana, saya kasih takaran yang sudah banyak dipakai orang-orang saja ya: Untuk daging 1kg, Karagenan KRI 02 nya sekitar 5-10gr dan WBS 500 nya sekitar 6-10gr Jika diinfo takaran daging + tepung + es nya, akan bisa lebih tepat dalam memberikan perbandingan takarannya

[@annisaalfadhilah7405]

@@HMPrasaja Bisa Beli Dimana Itu Mas...? Ada​Rekomendasi​ Mark Tertentu G Mas..?

[@HMPrasaja]

@@annisaalfadhilah7405 Yang saya sebutkan sebenarnya adalah merk, jadi bisa dicari dengan nama merk tersebut. Untuk cara mendapatkan nya bisa lewat toko online seperti shopee / lazada, atau alternatif lainnya bisa kontak langsung dengan tim sales nya

[@ifaifa1722]

Terimakasih mas smoga ilmunya menjadi berkah

[@HMPrasaja]

semoga bermanfaat

[@diensfirdaus6060]

Langsung resep nya ko... Untuk daging sapi 1 kg, bumbu apa sj, es nya se brp tepung brp wbs 500 nya se brp gitu lbh gamblang booosss

[@HMPrasaja]

Untuk resep bisa cek disini : kzbin.info/aero/PLogRWt0gLqayJbRRSHUIxPZ63UTUlPfKD Kalau mau konsultasi bikin resep sendiri silahkan kontak no yg ada di deskripsi

[@agusyulianto3749]

Terima kasih. Atas ilmunya. Setelah saya praktekan,hasilnya sangat memuaskan. Rasa Kress yg saya Cari Selama 21thn saya Dapatkan Jawabanya dichanel ini.sekali lagi teri makasih

[@HMPrasaja]

Terima kasih & semoga tambah sukses

[@gedevergiawan1412]

Gmn pak? Pakai wbs dkk?

[@agusyulianto3749]

Pakai.phosmix dan wbs 500. Dan hasilnya luar biasa

[@selerasa6808]

Giling sendiri apa di penggilingan kak?

[@OlisiaVouland]

Perbandingan daging dan tepungnya brp pak? 🙏 klo boleh tau ilmunya🙏 semoga menjadi amal jariyah

[@kangshaman]

Makasih pak, atas ilmunya.. Bermanfaat banget Lanjutkan videonya.. Dengan kata WBS 500 bertambah lagi ilmuku tentang bakso.. Tadinya yang saya tau cuman STTP ternyata itu cuman buat pengenyal, pokoknya AUTO subscribe pak terimakasih banyak🙏

[@HMPrasaja]

Terima kasih dan semoga tambah sukses

[@sitimudrikah1884]

Pak WBS 500, itu belinya d mn/ tko apa,

[@bagusdsantoso9067]

Wbs 500 itu apa pak, sama wedhapos.. Belinya dmn? Mohon infonya

[@mjafold5155]

hehhe saya tau caranya tapi rahasia 😁

[@rositaita9659]

@@bagusdsantoso9067 di toko online

[@kiosbesar7537]

Saya sudah bisa buat bakso yang kenyal, tapi belum kress. Mudahan info ini membantu

[@HMPrasaja]

Semoga bisa berhasil. Kalau butuh bantuan konsultasi bisa hubungi no yang ada di deskripsi ya

[@rofiqharianto429]

Bener banget ko Semoga ilmunya bermanfaat

[@HMPrasaja]

Semoga bermanfaat buat semua pedagang bakso

[@BigTom-tj3zg]

sebagai expert bakso, please kasih saya rekomendasi bakso terenak yg pernah anda datangi. saya penggila bakso mas. mohon jawabannya 🙏

[@HMPrasaja]

maaf, untuk ini tidak bisa merekomendasikan karena selera tiap orang berbeda, dan saya rasa tidak fair buat yang tidak direkomendasikan nanti

[@rosmiatisarolangun9869]

Kak resep bakso ayam,Untuk 4 kg ayam dong kk,apa aja bahan dan bumbunya biar baksonya kenyal dan kress,mohon bantuannya KK...mksh🙏

[@HMPrasaja]

Halo, bisa coba seperti ini resepnya : 4kg Dada ayam fillet 700gr Tepung 22gr Wendaphos M17 17gr Karagenan kri 02 30gr WBS 500 750gr Es batu Bumbu sesuai selera, jika belum punya bisa ikut : 73gr Garam 33gr Gula 100gr Bawang Putih 70gr Bawang Merah 30gr Penguat rasa C100 20gr Merica Mungkin yang akan susah dipastikan adalah jumlah es karena umumnya tergantung tukang gilingnya. Setidaknya bisa dipastikan saja kalau adonannya tidak sampai lembek/encer dan pastikan tidak ditambahkan air es. Yang terakhir, jangan lupa pastikan proses rebusnya tepat karena ini juga sangat mempengaruhi hasil kress nya

[@rosmiatisarolangun9869]

@@HMPrasaja makasih ilmunya kk,sukses slalu🙏

[@HMPrasaja]

@@rosmiatisarolangun9869 sama-sama dan semoga berhasil

[@dewiaureliadewi1372]

Kaak..apakah bedanya karagenan dan sttp

[@jasagazebo]

@@HMPrasajaproses rebus yang tepat gimana kak

[@nurroyani7894]

assalamu'alaikum, terimakasih barang yg saya pesan sdh sampe, wbs dn karagenan, mau tanya berapa takaran karagenan dgn wbs untuk ayam atau sapu

[@HMPrasaja]

Waalaikumsalam, Untuk takaran resepnya seperti bagaimana ya? Berapa takaran daging sapi/ayam + tepung + es nya? karena perlu dihitung dari semuanya. Kalau mau konsultasi lebih lanjut bisa hubungi no berikut : wa.me/6281232278185

[@hasimhesa1583]

Langsung subscribe... Prakteknya belakangan.

[@HMPrasaja]

terima kasih dan semoga bermanfaat

[@muhammadhaikalprasetia5334]

Kalau es kebanyakan bolehkah karagenan diganti putih telur

[@HMPrasaja]

Secara fungsi akan lebih efektif menggunakan karagenan kri 02, hal ini karena protein pada putih telur sangat terbatas kemampuan menahan air nya dan putih telur sendiri juga dalam bentuk cairan

[@muchtarmuchtar5628]

Resep ini kalau jual baksonya yg beli konglomerat,kalau sasaran pasar kita menengah,jualannya cuma 2 hari saja bangkrut

[@rinakustiani41]

Untuk takaran penggunaan bahan2 yg kakak sebutkan td bagaimana ya?

[@HMPrasaja]

bahan yang saya sebutkan ada yang perlu dihitung berdasar resep, ada juga yang sifatnya makin banyak makin bagus. Kalau wbs 500 sifatnya makin banyak makin bagus, dimana biasanya takaran sekitar 3 - 7gr per 1kg total adonan dirasa sudah cukup

[@RmpadangSatuhati]

Maaf wbs 500 it ap ya...maaf sya gak tau🙏

[@alimustopa9643]

Bos apakah bisa jantung sapi buat campuran bikin bakso dan rasanaya enak gak bos, maksih

[@HMPrasaja]

jantung bisa digunakan sebagai campuran, cukup banyak orang yang pakai. Kalau rasa ini tergantung selera masing-masing, saya pribadi sih tidak suka, tapi orang lain yang suka juga cukup banyak. Jika memang ingin pakai jantung, pastikan tidak terlalu banyak ya agar tekstur tetap bagus

[@SamsungAs-jx3te]

Asalamu alaikum terima kasih Tuann ilmunya

[@restimutiarasari7073]

Chanel mantulll... , Baru ketemu langsung subscribe 👍

[@janggapanca89]

Mas mau tanya itu yg di tokped reseller dari hm prasaja bukan ya, yg toko nya an dapur roro?

[@wahjudiharto6688]

Matur suwun ilmunya mas....!!!

[@HMPrasaja]

sama-sama dan semoga bermanfaat

[@bambanghermanto5703]

​​@@HMPrasaja, wbs 500 tu tdk berbahaya ? Ditoko apa belinya? Hrg nya kisaran brp?

[@HMPrasaja]

@@bambanghermanto5703 aman karena terbuat dari enzim tumbuh-tumbuhan. Bisa cek disini: shopee.co.id/hm_prasaja

[@hoedapasirputih7128]

Thanks ilmunya Mas... maju rerus untuk UMKM Indonesia kita

[@HMPrasaja]

sama-sama dan semoga bermanfaat

[@CeceNingsih-e8f]

Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh... Pa boss mau nanya,klo wbs 500 dan keradinan beli di mana ya.. terimakasih

[@HMPrasaja]

Waalaikumsalam, Bisa cek disini : shopee.co.id/hm_prasaja

[@Mangipin_]

Pke sttp + wbs 500 . Adonan nya di satuin gpp jika es susah mengstur nya

[@HMPrasaja]

maaf, maksudnya bagaimana ya?

[@sriendayani2887]

Terimakasih penjelasanya .. 🙏

[@dapoerretjeh2102]

bagaimana tips menggunakan ke 2 bahan itu secara bersamaan?

[@HMPrasaja]

maaf, definis tips bagaimana ya? Apa takarannya?

[@sunandarnandar1419]

Terimakasih bnyak mss..

[@HMPrasaja]

Sama-sama dan semoga bisa berguna

[@gemblokireng6383]

Kalo saya lebih memilih lebih cerewet saat di penggilingan biar es dan air gak kebanyakan 😂

[@MZaini-uu7bu]

Selamat pagi pak,sy mau nanya..apakah mesin giling bakso yg berbeda bisa membuat kress bakso hilang??sy biasa giling bakso di pasar dgn mesin giling pemukul pisau tumpul,hasil ny kenyal dan kress,,sy giling di rumah pakai bowl cutter hasil ny kenyal saja,kress ny hilang..mohon tips ny pak 🙏

[@HMPrasaja]

Mesin memang bisa mempengaruhi hasilnya bagaimana, hanya saja mungkin pertama bisa dicek dulu apakah resep, bahan tambahan, dan tahapannya sama persis? Terutama jumlah es/air yang digunakan Hal kedua yang perlu dicek adalah berapa kapasitas mesinnya dan berapa banyak total adonan yang digiling?

[@EdwinSujonoTunasBakti]

penjelasaanya bagus dan jelas, terima kasih yaa

[@HMPrasaja]

sama-sama dan semoga bermanfaat

[@jawaraartomoro1549]

Pak mohon pencerahan, tips agar bakso tidak terlalu padat atau keras, intinya agar bakso tetap kenyal tapi empuk jika di makan, apakah ada zat atau hanya hanya tergantung encer tidaknya adonan saja, terima kasih pak

[@HMPrasaja]

Sepertinya tidak cocok dengan hasil bakso yang padat ya? Kalau terlalu kenyal-padat biasanya karena takaran es nya terlalu sedikit, sehingga bisa coba disesuaikan takaran es nya saja. Masalahnya, kalau buat di penggilingan mungkin ini agak susah diatur karena es bukan dari kita, sementara kalau kita minta adonan lebih encer khawatirnya malah terlalu empuk nantinya. Misalkan memang kasusnya seperti ini, mungkin bisa minta adonan yang tidak terlalu padat dan kita tambahkan karagenan kri 02 untuk hasilnya tetap kenyal. Semoga sesuai dengan yang diharapkan ya

[@khairanvino4800]

Maaf pak mau tanya. Kalo misalkan giling adonan nya di pasar trus pake wbs 500+karagenan+beefbroth nyah di rumah bisa gak?

[@HMPrasaja]

Sebenarnya tidak disarankan, karena nanti akan tidak rata menyebarnya sehingga secara hasil jadi tidak bagus. Apa ada halangan untuk tidak menambahkan bahan sendiri waktu giling adonan di pasar?

[@nbt1729]

Kla kbnyakan kasih baking soda hasil bagus ga

[@HMPrasaja]

fungsi baking soda sendiri pada dasarnya adalah pengembang, jadi kalau kasih baking soda dalam dosis yang banyak maka hasilnya akan membesar sekali ketika panas dan mengecil kembali ketika dingin serta ada kemungkinan jadi pahit

[@t.anggasurandaibo4512]

Bg,saya udah beli wendaphos di toko abg lewat shopee,memang kenyal baksonya,tapi gak kres,padahal tepungnya dikit saya gunakan,pertanyaan saya apa bisa wendaphos di campur sama wbs 500?

[@bundaasophiasophia3900]

Mkash mas , Salam sukses

[@HMPrasaja]

semoga berguna ya kak

[@haryo01channel92]

mas mau tanya,karagenan sama phosmix beda apa sama.....suwon

[@HMPrasaja]

Berbeda. Meskipun sama-sama bisa mengenyalkan tapi cara kerja dan fungsinya berbeda. Phosmix mengenyalkan dari daging, sementara karagenan mengikat air/es sehingga bisa lebih kenyal. Karagenan sendiri macamnya banyak ya

[@WinarniWina-s4s]

Kak apakah penggunaan karagenan bisa di ganti dengan ISP, ?

[@HMPrasaja]

Kalau cara kerjanya tidak sama sih, jadi agak kurang pas kalau mengganti karagenan dengan ISP. Apa keberatan info pertimbangannya apa sehingga mau ganti dengan isp?

[@ruslianwar6231]

Kalau boleh tanya, berapa persen berat es dari total berat adonan? Daging sapi bagian apa yg dipakai utk membuat bakso? Terima kasih

[@HMPrasaja]

berapa persen es tergantung dari jenis daging yang digunakan serta komposisi bahan tambahan yang dipakai apa saja. Kalau mau aman, bisa coba es sekitar 30% dulu dari daging sapinya, nanti tinggal disesuaikan lagi apakah terlalu kental atau terlalu encer. Prinsipnya makin bagus kualitas daging sapinya (sedikit lemak) bisa lebih banyak takaran es nya

[@usmandebel979]

Mas bagai mn carax bisa terasa ber urat2 sedankan tdk pakai dagin sapi ,cuma pskai dagin ayam tho'

[@HMPrasaja]

kalau yang dimaksud digigit ada uratnya, maka mau tidak mau perlu ditambahkan dengan urat sapi untuk mendapatkannya

[@ramdhanihany233]

Kak maaf ni Kalau buat pentol bisa tidak kak Kalau pentol kan biasa nya 1kg ayam banding 1 sagu kak Minta saran donk kak Pakek arep nya gmn ya

[@ekosupriyanto4211]

Kalau misal obatnya di berikan 3 macam yaitu whendaphos+karagenan+wbs. Gimana y mohon infonya

[@HMPrasaja]

bisa digabungkan, silahkan dicoba

[@sunartiumar4572]

pak sy mau tanya bereapa kadar minimal protein dalam adonan bakso yang dapat menghasilkan bakso bersensasi kress

[@HMPrasaja]

Untuk kress tidak hanya dari kadar proteinnya saja, tapi berapa banyak protein yang masih aktif, variasi dari asam amino nya, dll (untuk penjelasan lebih lanjut bisa cek link berikut kzbin.info/www/bejne/gGmzYauOpMlpmZI ) Karena memastikan ukuran selalu sama akan susah, maka alternatif yang bisa dilakukan adalah mengaktifkan sebanyak mungkin protein yang telah mati, serta mengikatnya jadi satu agar lebih kress. Fungsi ini yang dilakukan oleh Wendaphos M17 dan WBS 500

[@Inginviral99]

Bang intinya tpung yg bagus buat baso ayam. Sagu aren apa tapioka

[@HMPrasaja]

Intinya takaran tepung lebih mempengaruhi daripada jenisnya, kalau takaran tepungnya terlalu banyak apapun jenis tepungnya juga secara hasil tidak bagus. Kalau takaran sudah tepat, jenis tepung kembali ke selera. Kalau mau padat bisa pakai sagu atau maizena, kalau suka yang lebih empuk bisa pakai tapioka. Selengkapnya tentang tepung bisa cek : kzbin.info/www/bejne/i5azgnywqJeJg6c

[@Inginviral99]

@@HMPrasaja . Smua orng tau klo bikin baso mau bagus harus di bnykin daging dibanding tpungnya. Masalahnya saya cma pdagang kcil kliling kampung. Jual baso ayam cuma 1000 an aja. Sya biasa giling pke daging ayam 5'kg sagu aren 2'kg tapioka 2'kg. Yg sring saya jdi bingung adonan baso y kadang bagus kadang kurang.

[@Inginviral99]

@@HMPrasaja cba bng saya minta saran untuk takaran ayam 5'kg tpung 4'kg. Yg cocok dan bagus itu pke tpung apa. Sagu apa tapioka. Klo bisa sklian merk tpung y apa yg bagus. Biar baso nya mpuk dan krs. 🙏🙏🙏

[@Inginviral99]

Pasti ada rsep nya bang tolong lah bng.🙏 Sprti kya sosil yg di warung2 yg harganya cma 500' an. Wlpn rasa daging ayam nya ga ada. Minimal dia pnya tekstur yg bgus.mpuk.dan krs gtu bng tida lengket dan garing🙏🙏🙏

[@HMPrasaja]

@@Inginviral99 maaf sebelumnya, ini mungkin akan membuat anda kecewa. Jika sudah tahu bahwa bakso bagus harus banyak daging dibanding tepung, maka tentu jawabannya tidak ada bahan yang bisa bikin bakso jadi bagus, kering, dan kres dengan komposisi 5kg ayam + 4kg tepung. Satu-satunya hal yang bisa dilakukan adalah mengurangi tepungnya, dan kalau khawatir harga silahkan coba cari yang namanya MDM untuk bantu sebagai campuran bahannya

[@AndriPrayoga99]

Mas mau tanya...kalo nyampur Fibrisol 417A, WBS 500 dan Karagenan boleh ya? tiga2nya dicampur

[@HMPrasaja]

boleh, silahkan dicoba

[@nurfajri8687]

Ma'af mau tanya d dlam bideo d jelaskan jumlah tepung sebanyak 15 persen . Bisa lebih d uraikan lagi gk. ? Saya mohon.🙏🙏

[@HMPrasaja]

Selamat sore, Untuk pemakaian tepung sebaiknya tidak terlalu banyak karena dapat menutupi sensasi kress. Sebisa mungkin pemakaian tepung tidak lebih dari 15%. Contoh : dari total adonan 1kg, tepung sebaiknya sekitar 100-150gr saja, dimana 150gr ini didapat dari 15% x 1kg

[@nurfajri8687]

@@HMPrasaja jadi gan .. misal dalam 11,5 kg adonan itu brarti komposisi bisa d bilang 10 kg daging dan 1,5 kg tepung. ? Atau taruh lah begini . Daging 8 kg , tepung 2,5 kg dan yg 1 kg nya ad lah bahan lain seperti bobot es batu dan bhan lain nya. Gimna. ?

[@NenkBunga]

Terimakasiihh..Ilmunya Kaka...🙏🙏 Smoga Sukses Sehat wal Afiat Sllu...Aamiin...🤲🤲

[@HMPrasaja]

sama-sama kak, semoga bisa terbantu

[@sobirinbirin572]

Assalamualaikum wr wb,,,,, mohon ijin bertanya,,,,, guruku,,,, saya pedagang bakso sdh hmpr 10th,,,, pertaan saya ,,,,, bakso saya pake ayam 4kg kemudian campur dngn urat sapi,,,, 3/4kg gram,,,,,, dan tepung nya saya kash 3/4kg,,,, apakah ukuran trsb blm bagus karna saya blm bisa menghasikkan bakso yg kres kres,,,,, mohon trmksh ,,,,,

[@HMPrasaja]

Waalaikumsalam Untuk ayam yang dipakai bagian apa ya? Apakah kulitnya juga ikut dipakai? Lalu untuk es nya berapa banyak? Mungkin bisa konsultasi saja agar lebih tepat, karena kalau ayam memang perlu pengaturan yang berbeda dibanding daging sapi (no nya ada di deskripsi)

[@sobirinbirin572]

@@HMPrasaja Untuk ayam saya pake semua,,,,,, yg saya buang hanya tulangnya,,,,, kalo WBS sama KARAGEN itu hrgnya berapa ya guruku,,,,,,

[@HMPrasaja]

@@sobirinbirin572 Bagian paha dan dada, beserat kulitnya dipakai semua? Sepertinya es diatur penggilingan juga ya? Silahkan kontak no berikut agar lebih jelas : wa.me/6281232278185

[@sitishofiyah8423]

Salam... sy senang ada channel ini, jadi tau bahan2 membuat bakso yg enak....sy ini bukan pedagang bakso tp sy ingin resep yg pas jika membuat bakso yg "kres&kenyal" kira2 kl sy bikin 2 kg daging bahan campuran nya brp ya, minta tlg tuliskan resepnya ya😊 krn sy biasanya gilingnya di pasar, terutama ini untuk persiapan lebaran....terima kasih sebelumnya ya 🙏

[@HMPrasaja]

Salam.. Jika giling dipasar, maka tantangannya selain resep adalah jumlah es, dimana ini umumnya tergantung tukang giling. Hal yang perlu kita perhatikan adalah jumlah es ini tidak boleh terlalu banyak, karena ketika terlalu banyak maka hasilnya tentu tidak akan bisa kress & kenyal Untuk resep bisa dicoba seperti ini (maaf saya pakai daging 3kg ya): 3kg Daging Sapi 500gr Tepung 15gr Wendaphos M17 13gr Karagenan kri 02 15gr WBS 500 500gr Es batu Bumbu sesuai selera, jika belum punya bisa ikut : 55gr Garam 25gr Gula 75gr Bawang Putih 50gr Bawang Merah 20gr penguat rasa c100 15gr Merica 15gr Kaldu sapi beef broth

[@sitishofiyah8423]

Alhamdulillah.....makasih...makasih...resep baksonya, akan saya coba👍👍👍

[@HMPrasaja]

@@sitishofiyah8423 semoga berhasil ya

[@sitishofiyah8423]

@@HMPrasaja sy kesulitan mencari bahan tambahannya seperti yg kakak sebutkan (wendaphos,wbs 500 dan karagenan) apakah ada istilah lain penyebutan bhn2 diatas kak?

[@HMPrasaja]

@@sitishofiyah8423 untuk istilah lain tidak ada. Boleh tau kesulitan carinya bagaimana? Karena saya rasa di toko online seperti shopee / lazada / tokopedia sudah banyak yang jual

[@sitinurasiyah7835]

Trimakasih ilmunya klo udah menggunakan wbs 500 berarti ndk make pengenyal lagi

[@sitinurasiyah7835]

Mohon pencerahan kk ...rencana mo jualan bakso tapi blm tau ilmunya trimakasih sebelumnya

[@HMPrasaja]

​@@sitinurasiyah7835 Sebaiknya tetap dipakai agar hasilnya lebih bagus. Umumnya orang lebih suka yang hasil kenyal+kress, dimana ini didapatkan dengan kombinasi pengenyal seperti wendaphos + karagenan kri 02 dan perenyah wbs 500

[@sitinurasiyah7835]

@@HMPrasaja trimakasih bos atas pencerahannya👍👍

[@HMPrasaja]

@@sitinurasiyah7835 semoga membantu dan berhasil

[@selametriadi7479]

Mas gmn hasilnya kl pakai stpp tks

[@HMPrasaja]

stpp bisa dipakai untuk mengenyalkan, hanya saja kalau untuk bakso secara hasil akan lebih optimal yang jenis blend phosphate seperti wendaphos m17

[@MuhammadkhenziMuhammadkhenzi]

Brapa ukuran tepung perkilo dagig bos

[@HMPrasaja]

prinsipnya makin sedikit tepung akan semakin bagus (kress) hasilnya, kalau saya biasanya pakai takaran 200gr tepung per 1kg daging

[@zahraquroraayun6068]

Bang apakah tepung honkue bisa untuk campuran bakso....

[@HMPrasaja]

Maaf, saya tidak tahu karena tidak ada data kandungan tepung honkue sebenarnya apa. Menurut google sih dari kacang hijau, masalahnya saya tidak tahu kandungan amylose & amylopectinnya kacang hijau seperti apa, sehingga tidak bisa memastikan bisa dipakai untuk bakso atau tidak

[@syarifbarkahbinyahya9138]

Beli bahan ny di mana ya, di tmpt sya gk ad jual karagena dan wbs

[@HMPrasaja]

bisa cek disini : shopee.co.id/hm_prasaja

[@sustiariningsihisus7878]

Mas saya mau nanya, tepung apa yang bagus tuk bakso?, saya biasa pake tepung Korea, maizena dan sagu.saya dah beli wbs,karagenan dan m 17 dari toko hm prasaja Surabaya,tPI blm d pake, saya pengen resep dari mas, makasih

[@HMPrasaja]

Maaf, tepung korea apa ya? Saya tidak tahu tentang tepung korea.. Utk tepung sebenarnya bisa pakai maizena / sagu / tapioka, tergantung ingin hasilnya yang bagaimana. Yang pasti pemakaian tepung kalau terlalu banyak justru membuat hasilnya jelek. Penjelasan lengkap tentang tepung bisa cek disini : kzbin.info/www/bejne/i5azgnywqJeJg6c Untuk resep yang diinginkan seperti bagaimana? Mungkin lebih enak jika kontak via wa saja agar lebih cocok dengan yang diinginkan (no wa nya ada di deskripsi ya)

[@pangsitpanjunan8131]

Bagi info dong beli wbs 500 tu dimana yakk klo di Surabaya dan Sidoarjo

[@HMPrasaja]

@@pangsitpanjunan8131 Di surabaya bisa kontak no berikut : 0812-4183-3415 Kalau di sidoarjo bisa kontak no berikut : 0896-8121-4343

[@nirvana7365]

Bang perenyah bakso itu bikin keras adonan tidak... soalnya kenyal nya dh dapet ..klo pake perenyah apa jd keras lgi

[@ivanmarivano5002]

Mantep

[@Khomyati-jc3xp]

Mas kalok pakek karagenang sama wBS boleh

[@HMPrasaja]

boleh, silahkan dicampur

[@acengandi-x9y]

dimana beli WBS 500 sama KARAGENAN kak??🙏🙏🙏

[@HMPrasaja]

bisa cek disini : shopee.co.id/hm_prasaja

[@RosidahAgustina]

Apakah di penggilingan ada wbs500 dan karagenan wendaphos mohon jawabanya

[@HMPrasaja]

sepertinya masih jarang, karena biasanya yang lebih umum dan sudah dikenal banyak orang adalah stpp saja. Bisa cek disini saja : shopee.co.id/hm_prasaja

[@nathaliecijntha3891]

Pak, karangenan itu apa bs digantikan dg bubuk agar2 plain ? Brp % takaranx jk pk agar2. Dmn beli WSo 500 ? Trm ksh

[@HMPrasaja]

Memungkinkan, hanya saja secara hasil tidak akan sebagus karagenan dan secara biaya juga lebih mahal jika menggunakan agar-agar plain. Untuk pembelian barang paling mudah bisa di toko online seperti shopee shopee.co.id/hm_prasaja atau lazada www.lazada.co.id/shop/mitra-prasaja/

[@nurulhidayati8600]

Kalaw gitu saya persen WBS xa bang sama karagenan beserta petunjuk pemakaian trimakasih

[@HMPrasaja]

untuk takaran dan cara pakainya bisa kontak kesini ya wa.me/6281232278185

[@haryantiyanti8485]

Kl pakai daging tetelan 2kg dan daging ayam 2kg apa bisa dibikin bakso yg kres..dan harus pakai tepung berapa gram kak

[@HMPrasaja]

Daging tetelannya seperti apa ya? Karena variasi tetelan ini cukup luas. Jika tetelan yang dipakai hampir semua adalah lemak, maka pemakaian 2kg terlalu banyak, nanti dapat mudah pecah/pisah ketika jadi bakso. Tapi jika grade daging tetelannya masih bagus (masih cukup banyak dagingnya), maka pemakaian 2kg akan membantu meningkatkan hasilnya. Jika ingin bakso yang kress, sebaiknya perbandingan tepung sekitar (daging)10:1(tepung), jadi dari resep kakak bisa pakai tepung 200-400gr (tergantung grade daging tetelannya yang mana). Mungkin masalahnya ada di harga jadi cukup mahal, kalau ingin membuat lebih murah masih bisa diatur lagi dengan menggunakan bahan tambahan pangan. Untuk bakso yang mix atau ayam, mungkin perlu menambahkan perenyah wbs 500 agar kress nya lebih terasa

[@Tukangcomm]

Assalamualaikum pak..saya pemula..mohon info berapa takaran wbs500 jika kita menggunakan daging 2,5 kilo ..

[@HMPrasaja]

Waalaikumsalam. Untuk takaran tepung dan es nya berapa ya dari 2,5kg daging? Soalnya perlu dihitung dari total keseluruhan

[@mangjajang2219]

Mantap dehh 👍

[@HMPrasaja]

terima kasih dan semoga bisa berguna

[@WeweneManado]

Boleh saya tanya, mas.. kalo karagenan dan WBS 500 bisa di campur kah, dalam adonan bakso secara bersamaan , contoh beef 1 kg, brapa jumlah, takaran Karagenan ,dan WBS 500 Yg di campur dlm daging sekilo beef mohon di jelaskan ? Mkasih sblmnya ..

[@HMPrasaja]

bisa, seharusnya akan lebih bagus hasilnya. Untuk takaran tepung dan es nya berapa per 1kg daging sapi? Karena perlu diperhitungkan semuanya

[@Iwanhermawan.9m]

ass...mas , bisakah cuma daging ayam basonya bisa kres.

[@HMPrasaja]

bisa, ini contohnya : kzbin.info/www/bejne/rHjScohsbMeCd7s Bakso ikan juga bisa koq jadi kress

[@taslimassufi2482]

kak maaf mau tanya, penggunaan WBS500 itu di kasih brpa gram ya per kilo daging... ?? begitupun penggunaan karagenannya? itu brpa gram ya kak klw 1 kg daging.... mohon di jawab, masih pemula🙏

[@HMPrasaja]

Untuk takaran sebenarnya dihitung dari keseluruhan adonan, jadi perlu tau kalau 1kg daging pemakaian tepung dan es nya berapa ya? Dari sana baru bisa ditentukan takaran wbs 500 nya perlu berapa

[@taslimassufi2482]

@HMPrasaja siap kak.... trima kasih jawabannya...🙏 saya coba dulu....

[@ainulmashuda8243]

mas filet dada 6kg 2kg sapi tepungnya brp kg yah?? dan pakai perenyah apa? wbs kah? butuh berap gram?

[@HMPrasaja]

pada dasarnya semakin sedikit tepung semakin bagus hasilnya. Kalau saya diawal akan pakai tepungnya sekitar 1kg - 1,6kg untuk 6kg dada ayam + 2kg daging sapi. Bisa coba ditambahkan wbs 500 agar hasilnya lebih baik, untuk takarannya bisa coba mulai dari 60gr - tak terhingga (makin banyak makin bagus). Jangan lupa juga dipastikan agar takaran es nya jangan sampai kebanyakan supaya hasilnya tidak empuk/lembek

[@EKOHERIANTO755]

Miasalkn sy menggiling 10kg bandingan tepung tapioka brp n wbs Karagenan

[@HMPrasaja]

Pada dasarnya semakin sedikit tepungnya semakin bagus hasilnya. Diawal mungkin bisa dicoba pakai 10kg daging sapi + 2kg tapioka dan kalau di penggilingan tolong dipastikan takaran es nya tidak sampai kebanyakan biar tidak lembek/empuk. Untuk takaran karagenan kri 02 bisa mulai dari 62g - 80g, sementara wbs 500 nya bisa mulai dari 62gr - tak terhingga (makin banyak makin bagus)

[@aniyani3671]

Tepung merk APA yg paling Bagus Kak

[@HMPrasaja]

tepung yang dimaksud ini apakah tepung seperti kanji / sagu / maizena / dll? Atau yang dimaksud tepung ini bahan tambahan pangan pada bakso?

[@aniyani3671]

@@HMPrasaja Seperti Kanji

[@HMPrasaja]

@@aniyani3671 kalau ini tidak ada merk tertentu, rata2 cukup mirip semua kualitasnya

[@welcomoe_to_Ashaa]

Wbs dan phospat,fungsi persamaan dan perbedaan nya apa mas..?? Klo buat baksonya cma peke wbs pa bisa kenyal jga. Atau cuma kress aja

[@HMPrasaja]

Mudahnya : wbs fungsinya untuk kress, sementara phosphate untuk kenyalnya Pakai wbs saja masih bisa kenyal, dengan catatan resep & pemilihan dagingnya pas ya. Kalau jenis dagingnya kurang bagus, maka sebaiknya tambahkan phosphate (wendaphos m17)

[@welcomoe_to_Ashaa]

@@HMPrasaja misal daging 1kg.tepung 200g. Wbs 5g+phospat 5g. Apakah sudah cukup buat bakso kress dan kenyal?

[@HMPrasaja]

@@welcomoe_to_Ashaa Jika pemakaian es nya wajar, maka resep dan dosis diatas seharusnya sudah cukup untuk jadi kenyal-kress. Pertanyaannya sekarang buatnya di penggilingan atau dirumah dengan alat sendiri? Jika buat di penggilingan, maka kemungkinan jumlah es nya tidak pas akan sangat besar, jadi perlu diperhatikan juga pemakaian es nya.

[@DeskaAzka]

maaf nih, maunanya kekita. kalo ayam 1ekor. berapa kira kira takarang tepung tapiokanya. 1kilo atau berapa kilo. maaf.😊🙏🙏🙏...

[@HMPrasaja]

maaf, kalau hitungannya per 1 ekor saya tidak bisa jawab karena ukuran/berat ayam tiap ekor nya tidak sama, sementara kalau takaran tepung dan bahan-bahan dihitungnya berdasarkan per berat (kg)

[@eddyprabowo3540]

Mas,sy pnasaran. Sy mnggiling bakso d pasar,dimana sy dn bbrp tukang bakso lainnya mnggiling d tmpat yg sama. Klo d banding tukang bakso lain sy trmasuk yg paling enak krn DagingSapi 1kg hnya pake sagu 1/4 kg,dimana klo pdgang bakso lain parah bgt cmpuran tepungnya,udah gtu dagingnya pake ayam lg. Pas d giling otomatis kn smua planggan trm jd aj takaran es yg d pake tukang gilingnya. Tp knp para pdgng bakso trsbut hasil baksonya bs bgs y(dlm arti bs "kres")? Apa mngkin mereka ud sllu bw WBS 500 y dr rumah ?

[@HMPrasaja]

kalau ini banyak faktor yang mempengaruhi sih, seperti: 1. Bisa jadi mereka bawa bahan tambahan seperti wbs 500 2. Campur daging sapi + ayam pun masih bisa kress asal komposisinya (tepung & es) tepat dan ditunjang bahan tambahan yang tepat

[@randomshorts6.9]

Kalo sudah pakai sobaso apakah masih bisa dicampur wbs 500 dan karagenan

[@HMPrasaja]

bisa, silahkan dicampurkan

[@kristila4045]

Wbs 500 bisa di ganti dgn apa mas,dan karagenan bisa di gnti dgn apa? Tlong di jwb ya mas🙏🙏

[@HMPrasaja]

sayangnya tidak ada pengganti untuk 2 produk tersebut

[@anangbudiono7170]

Maaf mau tanya kalau untuk takaran blend phospat wbs500 dan karagenan berapa gram dalam setiap 1 kg adonan Bakso trimakasih

[@HMPrasaja]

Untuk bahan yang memiliki batasan hanya blend phosphate seperti wendaphos, dimana takarannya adalah 3-5gr per 1kg total adonan (kalau lebih bisa pahit/getir). Untuk wbs 500 dan karagenan kri 02 tidak ada batasannya, biasanya karagenan 3-5gr per 1kg dirasa sudah cukup. kalau untuk wbs 500 nya tergantung pada selera juga sih, dimana sifatnya semakin banyak semakin bagus

[@anangbudiono7170]

@@HMPrasaja ok trimakasih atas ilmunya smoga bermanfaat

[@alvinaputeri6420]

tks bosku..untuk cari wbs di mna ya biasa nya ya??

[@HMPrasaja]

Untuk cari wbs 500 paling mudah bisa via toko online seperti shopee / lazada / tokopedia, sudah banyak yang jual disana

[@intanmegasari7786]

Daging sapi satu kilo tepung tapioka seperempat kira" wbs 500 sama karagenanya brp banyak

[@HMPrasaja]

Untuk es nya berapa ya? Apakah tergantung pada penggilingan? Jika iya, bisa dicoba minta adonan yang tidak encer (akas) dan pemakaiannya bisa dicoba sekitar: karagenan kri 02 - 5gr wbs 500 - 7gr

[@widadwdd1879]

Q pke wbs dn wendapos tetep gk enak baksox meski dh kasih tepung dikit

[@HMPrasaja]

Bisa di info resepnya bagaimana? Jumlah es nya berapa banyak?

[@vennyafpriyani]

beli karagenan dan wbs 500 ditoko apa biasanya.trs pake tepung tapioka/aci biasa kiloan ecer/ada merek yg bagusnya

[@HMPrasaja]

untuk karagenan kri 02 dan wbs 500 paling mudah bisa cek di toko online seperti shopee / lazada saja shopee.co.id/hm_prasaja Untuk tepung tidak ada referensi merk tertentu sih, yang penting dipastikan takarannya tidak terlalu banyak saja dibanding dagingnya. Takaran es juga tolong dipastikan tidak terlalu banyak ya

[@yatiwarniati7463]

Maap pa apa sama resepnya buat bakso urat yg menggrinjil juga seperti penjelasan tdi? Trus perbandingan es dan daging nya berapa persen. Maap saya pemula yg ingin belajar jadi masih banyak nanya"

[@HMPrasaja]

Maaf, maksudnya bagaimana ya? Apa tanya resep kalau dicampur urat? Kalau mau konsultasi juga bisa, silahkan kontak no yang ada di deskripsi, nanti bisa dibantu sama tim saya

[@Fatihjie]

Pertanyaannya wbs500 pakai enzim apa? Apa enzim tersebut aman dikonsumsi sbg btp? Diproduksi diluar negeri atau dalam negeri?

[@HMPrasaja]

Enzim yang dipakai tentu aman dikonsumsi, jika tidak maka tidak akan ada health certificate dan pernyataan dari lembaga pengkajian pangan untuk dibuatkan sertifikat halalnya juga

[@widyawiwi8238]

Mas untuk bakso bakar yg kres prbandingan tepung nya brapaas

[@HMPrasaja]

prinsipnya makin sedikit tepungnya akan makin kress hasilnya. Masalahnya kalau bakso bakar biasanya kan perlu murah, jadi ini tantangannya bukan cuma tentang takaran tepungnya saja. Jika berminat untuk detailnya mungkin bisa konsultasi saja

[@frankere4737]

Bang minta bimbingan ya untuk membuat bakso kres

[@HMPrasaja]

silahkan konsultasi, no nya ada pada deskripsi ya

[@dikkahsismiati4286]

Kak saya niat mo bikin tahu baso. Utk komposisi basonya daging ayamnya dikit banyak tepungnya utk memberikan efek ngembang kenyal n kres apakah cocok pake telur+enzim wbs 500+alganate? Mohon pencerahannya

[@HMPrasaja]

maaf, saya kurang jelas maksudnya bagaimana. Apakah ini daging nya sedikit dan banyak tepungnya? Komposisi resepnya seperti bagaimana?

[@tatanhernawan449]

Mas di tmpt kerja saya baksonya menggunakan HPS sama PGR Yg di maksud HPS sm PGR apa ya mas..mohon penjelasanny

[@HMPrasaja]

Maaf, saya tidak tahu karena sepertinya itu kode internal di tempat kerja anda agar karyawan tidak mengetahui bahan yang dipakai apa saja

[@tatanhernawan449]

@@HMPrasaja siap mas terimakasih atas jawabanya...

[@tatanhernawan449]

Kalau hapsol sama kaya wbs 500 ga mas

[@HMPrasaja]

@@tatanhernawan449 hapsol apa ya? Apakah halphos mungkin maksudnya?

[@hendrakim]

Ko kalau protein, keragenan, wbs, wendapost itu masuk ke dlm bagian dari tepung juga apa di luar tepung?? Karena kalau pake tepung lagi 15% jadi lebih dari 15% dong? Dan paling bagus untuk bakso yang kress pakai tepung apa yah?

[@bayubahtiarofficial7385]

Ga usah ikutin resep KLO msih harga jual di bawah 20 ribu BSA bangkrut syaa pedagang bakso juga TPI tipe bakso kenyal sapi mix ayam jual harga 10 ribuan aja

[@Kangrei]

Mantab bosku

[@irvanmaulana3652]

Brp takaran keragenan dan wbs 500 dlm per kilo daging

[@HMPrasaja]

Takaran tepung dan es nya berapa ya per 1kg daging? Karena untuk takaran karagenan kri 02 dan wbs 500 dihitungnya dari keseluruhannya

[@muhammadarissetiawan8187]

Mas wbs 500 sama fibrisol 417A fungsi ya beda apa sama aja mas tolong di jawab terimakasih 🙏🙏

[@HMPrasaja]

Berbeda. Fibrisol 417A adalah blend phosphate seperti wendaphos M17, dimana fungsinya lebih kearah mengenyalkan. Kalau WBS 500 adalah enzim yang fungsinya meningkatkan kress. Idealnya sih digabungkan agar lebih bagus

[@muhammadarissetiawan8187]

@@HMPrasaja terimakasih mas

[@itsnainichafidhoh6119]

Mas bisa konsul lewat apa? Apa d komentar?

[@HMPrasaja]

bisa di komentar atau juga wa untuk lebih cepatnya wa.me/6281232278185

[@Tiyanto]

Pak untuk Takaran perenyah berapa gram per 1kilo adonan nya

[@HMPrasaja]

Kalau untuk wbs 500 tidak ada batasan pemakaiannya, sifatnya semakin banyak akan semakin bagus. Tergantung pada resepnya juga, cuma biasanya pemakaian sekitar 3-8gr per 1kg total adonan dirasa sudah pas

[@fickywahyudi4421]

Untuk beli wbs 500 itu d toko apa ya?

[@HMPrasaja]

Paling mudah bisa lewat toko online seperti shopee atau lazada. Atau alternatif lain bisa kontak tim sales via wa di 081232278185

[@YanYan-vu1go]

ka mau tanya untuk takaran kalo daging sapi 5kg berapa2 aja ya

[@HMPrasaja]

untuk seputar resep, takaran, dan konsultasi bisa hubungi no wa berikut : wa.me/6281232278185

[@FebrianRamadhani-k7w]

Mas sya mau tnya semisal daging sapi 1 setengah kg,daging ayam 1 kg campuran tepung nya brpa supaya kress,trus WBS -500 itu sejenis tepung apa bang..maaf soale sya baru denger 🙏

[@HMPrasaja]

pada dasarnya makin sedikit tepungnya akan makin bagus hasilnya. Diawal mungkin bisa coba pakai sekitar 300-500gr saja tepungnya, dan pastikan agar takaran es nya tidak kebanyakan ya. WBS 500 bukan tepung, ini adalah bahan tambahan untuk meningkatkan kres

[@FebrianRamadhani-k7w]

@@HMPrasaja Klo takaran daging sgitu supaya kress takaran wbs 500 brpa gr,trus pakai karagenan dan wendaphos jg ga bang

[@HMPrasaja]

@@FebrianRamadhani-k7w Bisa coba seperti ini: 1,5kg daging sapi 1kg dada ayam fillet (tanpa kulit) 400gr tepung 14 - 18gr Wendaphos M17 16 - 20gr Karagenan KRI 02 18gr - tak terhingga wbs 500 (makin banyak makin bagus) Kalau bikinnya di penggilingan, tolong pastikan agar es tidak berlebihan agar hasilnya tidak empuk/lembek. Terakhir, tolong pastikan juga proses rebus nya benar ya (karena ini juga mempengaruhi hasil akhirnya)