Ciambella romagnola - È sempre mezzogiorno - 20/09/2023

www.raiplay.it... - La Zia Cri prepara un dolce tradizionale e immancabile in Romagna: la ciambella romagnola. È un dolce semplice che richiede pochi ingredienti e che si presta ad essere consumato a fine pasto magari accanto al caffè o al vino dolce. La Zia Cri ci mostrerà come impastare gli ingredienti con le mani direttamente sul tagliere (come vuole la tradizione) e senza aiuto dell'impastatrice. Per dare alla ciambella il suo inconfondibile sapore, la zia Cri aggiunge la scorza di limone, assecondando così la ricetta più antica e non quella più recente che prevede invece la vaniglia. Una volta raggiunta la giusta consistenza dell'impasto, Cristina lo divide in due parti e ad una aggiunge le gocce di cioccolato, per fare una versione più golosa. I due impasti, una volta modellati a filone e spolverati con granella di zucchero, sono pronti per essere infornati.
Ingredienti:
500 g di farina 00
4 uova
180 g di zucchero
180 g di burro
scorza di limone
200 ml di latte
1 bustina di lievito
100 g gocce di cioccolato
granella di zucchero
sale
Cottura: 180°C per 35 minuti