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👉 Ramadan Jour #29
👉 Votre recette : Abricots pochés et amandes grillées
➡️ Préparation : 10 min ➡️ Cuisson : 6 min
➡️ Pour 4 personnes
🔸️700 g d’abricots
🔸️50 g d’amandes effilées
🔸️8 cerises confites
🔸️1 bâton d’angélique confite
🔸️200 g de sucre en poudre
➡️ Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau, y plonger les abricots entre 30 s et 2 min (en fonction de leur degré de maturité) pour les éplucher facilement.
➡️ Les éplucher, les ouvrir en deux, ôter les noyaux.
➡️ Dans une autre casserole, faire chauffer 20 cl d’eau et le sucre en poudre, porter à ébullition à feu vif.
➡️ Baisser le feu, placer les abricots côté plat vers le fond, laisser frémir pendant 5 min à découvert.
➡️ Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faire griller les amandes à sec.
➡️ Laisser refroidir les abricots dans la casserole. Les mettre dans un compotier, les napper de sirop.
➡️ Détailler l’angélique en petits dés.
➡️ Parsemer les abricots d’amandes grillées, décorer avec les cerises confites et les dés d’angélique. Servir aussitôt.