Ramasser au jour le jour, pour manger le max en frais !

Рет қаралды 5,263

Күн бұрын

Пікірлер: 40

@mamiejo2281 Ай бұрын

Salut, c'est Mamiejo ! Ma grand-mère appelait les prunes myrobolan les "tue la soif". En effet, autrefois, quand il faisait chaud et que les paysans ratissaient le foin toute la journée, ils ramassaient qqs unes de ces prunes sauvages dans la haie pour calmer la soif. Il y en avait partout. Ils gardaient 2 ou 3 noyaux en bouche pour saliver. L'acidité de ces noyaux gardaient la bouche fraîche pdt l'effort ! Avec les prunes mirobolan, on fait des confitures un peu acidulées mais au parfum excellent ! Les miennes ne sont pas rouges mais jaunes. C'est pareil ! Mon secret : je rajoute qqs gouttes d'amande amère dans ma marmite avant la mise en pot. Idem avec la confiture de cerise. Doser l'amande selon le goût de chacun. La chair de cette prune est juteuse, douce et pas excessivement sucrées. On retrouve un peu d'acidité autour du noyau et surtout dans la peau. Quand l'arbre est surchargé comme le tiens, pour le soulager un peu, tu peux ramasser les plus mûres même si elles sont encore croquantes. Les restantes finiront de grossir plus encore. En les gardant dans une pièce un peu fraîche, dans un cageot, elles finiront de mûrir toutes seules un peu plus lentement qu'en les laissant sur l'arbre. Une fois la récolte terminée, il te faudra tailler un peu ton arbre pour lui reduire la voilure et pour qu'il sorte avant l'hiver de jeunes rameaux plus près des charpentières. Si tu ne fais rien, l'an prochain, les branches pliées finiront par craquer sous le poids des fruits. Dommage ! Ce qui est magique avec les fruitiers sauvages, c'est qu'il n'y a pas d'alternance. Si le printemps n'a pas été trop froid au moment de la floraison ou trop pluvieux au moment de la pollinisation, c'est bingo chaque année. Quand tu as vraiment trop de fruits, tu peux faire de l'eau de vie de prune. C'est la meilleure qui soit avec la mirabelle. Recette : mettre les fruits dans un gros fût alimentaire en plastique bleu avec couvercle cerclé. Tenir le fût au pied d'un arbre afin qu'il soit tjrs à l'ombre. Tu rajoute tes fruits tombés chaque jour dedans sans les laver pour garder la pruine (levure naturelle) Quand tu en as un fond de 20 cm, tu rajoutes un kg de sucre et tu couvres avec de l'eau pour amorcer la fermentation et tu touilles. Après plus rien. Tu continues ainsi à rajouter tes fruits jusqu'au 8/10ème. Il en rentre un paquet ! Une fois par semaine, ouvrir le fût pour appuyer sur les fruits et les faire descendre. En novembre, tu peux filtrer le tout et amener ton jus au bouilleur de crû. Tu as droit à 10 litres d'alcool titré à 40° par personne chaque année. Il y aura une petite taxe à payer pour chaque litre emporté. Mettre l'alcool dans une Dame Jeanne en verre. Acheter ensuite un petit fût en chêne de 10-15 litres. Mettre l'alcool dedans. Le remplir à raz bord. Une fois par mois, rajouter de l'alcool pour combler l'évaporation. C'est la part des anges. Tu peux garder ainsi ton eau de vie deux ans en fût, voire plus longtemps tant que tu tiens ta barrique bien pleine. Elle se colore et se parfume. Tu peux ensuite filtrer ton eau de vie et la mettre en bouteille pour des dizaines d'années. Le myrobolan est un arbre qui vieillit vite (10 ans au plus). Penser à faire germer des noyaux chaque année pour les renouveler. Allez, à btôt ! Mamiejo.

@jonahlomu7548 Ай бұрын

''c'est la part des anges'' tres beau

@jsjs3195 Ай бұрын

Toujours aussi passionnant et enrichissant de vous lire ! Mon oncle avait un alambic et ne faisait que de l'eau de vie de prunes. C'était fascinant à observer ! De l'alchimie. Petite séquence culturelle : Ce sont les alchimistes arabes qui vont inventer le AL Hambic pour séparer l’esprit de la matière. A la suite de cela, on a fait des al exir ou aujourd’hui des élixirs la boisson des Dieux. La suite sera la distillation.

@mamiejo2281 Ай бұрын

@@jonahlomu7548 Oui, c'est joli comme expression mais cela s'appelle vraiment "la part des anges". Je n'ai rien inventé. Bon, il faut dire aussi qu'à chaque contrôle, la belle excuse, les anges ont bon dos... mais c'est humain !!!

@mamiejo2281 Ай бұрын

@@jsjs3195 Vous aussi ! 👏👏👏 Toujours heureuse d'apprendre !

@Laptiteortiedanslaprairie Ай бұрын

❤️ Une reine cette MamieJo ❤️

@marylinelafleur2658 Ай бұрын

Tu nous as dit Au revoir ? Que se passe t'il ? Lol ! 🤣 Oui je sais, je suis moqueuse 😉 Merci de nous partager toutes ces belles images de ton jardin forêt. Ta grand-mère doit être étonnée par ta façon de cultiver 🤩

@chroniques_des_calopteryx Ай бұрын

Tes oignons sont magnifiques ! 😍 Cette année j'essaie de faire des rotations de culture plus élaborées et rapides de mieux maîtriser la chose pour essayer d'avoir plus de diversité et de manger frais plus longtemps. Pareil pour les fruits, j'essaie de faire de petites récoltes ua fur et à mesure et les consommer en frais notamment pour bénéficier des antioxydants mais bon la groseilles par exemple à du mal à passer.

@jsjs3195 Ай бұрын

Ma mère m'a raconté qu'enfant, ses parents faisaient sécher le surplus de prunes. Ils creusaient un gros trou dans la terre, y faisaient un feu puis mettaient au dessus une grille sur laquelle les prunes étaient posées. Ils séchaient aussi le raisin de cette façon. Ils fabriquaient aussi une sorte de levain avec l'écume du raisin ayant fermenté. Cette écume était séchée puis incorporée dans le pain. J'ai essayé d'en faire mais en vain ! hihi 😉

@marcgallet-yw3wb Ай бұрын

Le potager et sa production du jour c'est ça le top❤❤

@clairevalentin6789 Ай бұрын

Hello , Moi aussi j'essaie de garder le plus possible en terre ..je prélève au fur et à mesure . Pour les courgettes tu peux les manger crues en salade aussi c'est bon! Râpée ou plutôt en lanière ou bâtonnets.pour les oignons j'ai prélevé les rouges j'aurais peut être pas du mais la plupart étaient petits et j'ai pas 4u l'impression que cela allait plus grossir ! J'ai fait un pot d' oignons lacto fermenté pour les conserver, première fois : oignons en lamelles tu tasses bien dans un pot puis tu fais une saumure a 30g pour 1litre d'eau non chlorée.,tu fermés avec un joint tu mets unesoucoupe dessous et tu laisses a température ambiante une semaine, puis direction le frigo au bout de 3 semaines tu peux les manger 😉... Pour les jaunes ils seront plus gros ..je les laisse en terre pour qu'ils grossissent encore !! Merci pour cette petite vidéo et bonnes vacances ,bisous à tous les 2 🤗🤗

@Amelya-ee5df Ай бұрын

C'est une belle récolte que tu as là (j'adore les fruits rouges)😊

@antolinijeanfrancois7 Ай бұрын

Bonjour, bravo tip top super cool pour le boulot courage pour la suite. Sacré récolte sacré taff

@chantals9143 Ай бұрын

coucou, belle petite promenade au jardin, C'est beau et bon ! Merci;

@maximeportesse3117 Ай бұрын

Magnifique le potager et les arbres fruitier bravo belle réussite

@karinedavid9347 Ай бұрын

Que de bonne choses à manger😊 j’ai ramassé des haricots pour la première fois on va se régaler, des courgettes que je cuisine en beignets ou frie au air fryer un délice. 1kg5 de fraises en 3 jours pour faire de la confiture pde fraises. 😋très bon week-end, et continue à nous donner tous tes bons conseils🥰

@fafaqabbal9837 Ай бұрын

Je like avant meme de regarder 😅 je sais que je vais aimer 😊

@PaotrLibr Ай бұрын

Salut a toi Bon Le Breton valide le potager 🙂 Kenavo 😉

@kleinbli Ай бұрын

Idem. Viens de récolter haricots verts, pommes de terre, courgettes… + blanc de poulet et épices (romarin, sarriette, ail, gingembre, oignons, colombo) Cuisinées ce midi DÉLICIEUX cet plein de vitamines Reste pour demain

@EcolobionatureBRUNETIsabelle Ай бұрын

Bonjour, Entièrement d'accord ! Je cueille aussi chaque jour pour manger frais, c'est bien meilleur ! Je ne cueille par quantité que lorsque c'est obligatoire et que ça ne peut plus rester au jardin. Amicalement

@Amelya-ee5df Ай бұрын

Salut est-ce que tu as des chevaux,ou poney,si oui tu pourras nous faire une vidéo dessus s'il te plaît 😄

@Laptiteortiedanslaprairie Ай бұрын

Coucou, non je n'ai ni chevaux ni poney

@Amelya-ee5df Ай бұрын

D'accord

@helenegriesmar3480 Ай бұрын

Bon appétit !

@Laptiteortiedanslaprairie Ай бұрын

Hé hé merci 😋

@chouette4415 Ай бұрын

❤❤❤❤❤

@marcgallet-yw3wb Ай бұрын

Les mirobolant j'aime beaucoup

@cvrin9632 Ай бұрын

👍🤩

@dalilribeyre4709 Ай бұрын

Elles sont super belles ces carottes !

@mariagordonable Ай бұрын

Le brocolis cru, c’est très bon aussi!

@kleinbli Ай бұрын

Les pommes de terre je les ramasse au fur et à mesure des besoin Un bac étant récolté je viens d’en replanter qui seront à récolter fin septembre

@Laptiteortiedanslaprairie Ай бұрын

Tu crois qu'on peut encore planter des patates ????

@laetitia6885 Ай бұрын

@@Laptiteortiedanslaprairie ça peut se tenter, surtout si vous êtes dans une région à climat pas trop froid. Si on a un été indien, et que la variété est précoce, ça peut donner quelque chose. J'ai planté mes dernières il y a seulement 15 jours, et ce ne sont que des semi-précoces.

@marcgallet-yw3wb Ай бұрын

Pour les carottes peut importe la couleur ce qui est le plus important c'est le goût,non? Est ce que les blanches sont tendres ? Savoureuses

@Laptiteortiedanslaprairie Ай бұрын

Non justement les blanches sont plus proche de la sauvage donc elles sont plus durs mais comme je les fais râpées et toutes mélanges au final je le sens pas mais je pense que cuite et mangé en gros morceaux ça doit pas être foufou