TORTA MAMMA MIA CHEESECAKE COTTA ai FRUTTI di BOSCO festa della mamma Torta senza glutine

Torta Mammamia cheese cake cotta alle fragole festa della mamma
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Torta Mammamia la cheese cake cotta alle fragole
Torta senza Glutine
perfetta per la festa della mamma
La torta della festa della mamma, in versione semplificata come abitudine nelle ricette di Rapanello, ma non solo, una cheesecake adatta a tutta l’estate, una torta semplice, senza lievito e senza montare nulla, una torta sorprendente.
Ingredienti
Biscotti Friabili tipo Digestive 120 gr
Burro fuso gr 60
Formaggio spalmabile 400 gr
Zucchero 120 gr
Yogurt naturale 125 - 150 gr
Uova 2
Amido di mais 2 cucchiai
Aroma di vaniglia
Buccia di mezzo limone grattugiata
300 gr di fragole o lamponi anche surgelati
4 cucchiai di zucchero
Una scorzetta di limone
Teglia con cerniera diametro 18 cm
Carta forno e carta stagnola qb
Cottura 170° 50 minuti forno ventilato
Oppure cottura a bagno maria nel forno ventilato
180° per 30 minuti + 150° per altri 30 minuti
Sembra complicata ma in verità è molto facile e veloce da preparare, parola di Rapanello.
Comincia a sbriciolare e schiacciare i biscotti dentro una scodella, aggiungi il burro fuso e mischia.
Prepara una teglia con cerniera diametro 18 cm max 20 cm mettendoci nel fondo un cerchio di carta forno, imburra le pareti e rivesti di carta forno anche le pareti.
Metti sul fondo i biscotti unti e li schiacci con un bicchiere , così hai fatto la base della torta cheesecake cotta.
In una ciotola metti il formaggio spalmabile e lo zucchero, mischia bene e aggiungi la vaniglia e il limone, aggiungi anche 2 uova e lo yogurt. E mischia bene. Lavoralo con un cucchiaio.
Per ultimo metti l’ amido di mais e a questo punto puoi anche mischiare con la frusta.
Nel frattempo avevi acceso il forno a 170°c
Versa la crema di formaggio nello stampo sopra il biscotto e lo spalmi bene bello liscio.
Inforna a 170°c per 50 minuti, a metà cottura copri con un pezzo di carta stagnola.
La cottura originale della cheese cake cotta, la cheese cake di New York, prevede una cottura in forno ma a bagno maria.
Quindi se preferisci usare questo tipo di cottura prepara un foglio di carta stagnola che non sia bucato e chiudi dentro tutta la teglia, se non basta un foglio ne usi due.
Prepara circa un litro e mezzo di acqua bollente.
Con il forno a 180 gradi, ventilato e con dentro la leccarda in posizione mediana, apri il forno, tira fuori la leccarda bollente, ci metti in mezzo la torta, versa l’acqua bollente sulla leccarda e chiudi il forno.
Fai cuocere 30 minuti e poi abbassi il forno a 150°c e gli fai fare altri 30 minuti.
La torta sarà un po gonfia ma vedrai che in pochi minuti tornerà alle dimensioni originali, metti in frigorifero per almeno 4 ore.
Prepara anche uno sciroppo con le fragole o i lamponi.
In un pentolino ci metti 300 grammi di fragole tagliate a pezzetti, una scorzetta di limone e 4 cucchiai di zucchero.
Fai cuocere a fuoco vivo per 10 minuti fino ad ottenere una cosa che sembra confettura.
Metti in frigo anche la confettura.
Dopo 4 ore la meraviglia, spoglia la torta, mettila in un piatto, coprila con le fragole cotte, e taglia senza paura.
La torta avrà la consistenza di un formaggio morbido, le fragole coleranno ovunque.
Attento che te la fregano.
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ricette rapanello

[@marialuisamarcheselli862]

🍓🍓😋😋.. buonissima...questa volta la Bea ti ha fregato...🤣...a proposito Bea buona festa della mamma x domenica...💐☀️

[@SilviaEnzaTomasella]

Zio Rapa che spettacolo di torta la faccio subito complimenti a BEATRICE CHE TI HA FREGATO LA FETTA 🤣😋🤗

[@mariadacqui1875]

Gabriele e Beatrice siete fantastici, oltre alle ricette, il vostro duo è proprio ben riuscito, siete adorabili

[@EdiBraido]

Grazie

[@marimass52]

Sei una forza della natura, non ne sbagli una. Tutte le ricette che ho seguito sono risultate ottime. Un grazie dal❤

[@mariagabriellafabiano5721]

Sei un FENOMENO, ti seguo con grande piacere, metti buonumore e positività. Un abbraccio grandissimo da nonna Maria Gabriella

[@arcanthos1]

Bravissimi .. Bellissima.. ottimissssssssmaaaa……. Complimenti a tutti e due.

[@robertagemmi6034]

Fatta anch'io ora x domani grazie x le tue ricette e i tuoi consigli grazie 🎉🎉🎉

[@fortunellamilazzo7095]

Ciao Gabriele Grazie del video interessante Io (siciliana) uso la ricotta e la passo nel colino grandino d'acciaio, giro, schiaccio in giù e passa attraverso il colino. Una bo,ta ottenuta la passata di ricotta, energicamente la sbatto e...voilà ottenuta la crema di ricotta. Così, Gabriele non risulta granulosa. Nel trapanese, in Sicilia, facviamo le "cassatelle" dolcetto a mezza luna al cui interno vi è la cremadi ricotta, fatta come ti ho detto, con l'aggiunta di zucchero e limone bio grattugiato, tutto sbattuto, e hocciole di cioccolato. Voilà, trallalerutralallà, ottimo direi, no??😁 Ottima anche la tua tortina😊👍💯❤

[@RapaNello]

Ottimo 🙂

[@augustachiassi9265]

Bravissimo e simpaticissimo come al solito...torta spettacolare e soprattutto buona. Io me la farò domani e ci aggiungerò della panna fresca montata per accompagnarla, non so se lo fanno gli americani, ma noi italiani siiii..Buona festa a tutte le mamme!! Grazie Chef..🌹

[@nativanalogica8156]

Accidenti, troppo tardi! Proprio oggi ho ordinato questa torta per un festeggiamento... se pubblicavi ieri avrei provato! Vorrà dire che provo la prossima settimana e la "tua" sarà sicuramente la migliore!😋

[@EmanuelaMazzorana]

Grazie Gabriele, sempre ricette,gustose e non complicate, proverò senz'altro questa ricetta, buona serata 🎉😂

[@ermannagotti656]

Bella e buonaaaa👍👏👏👏 grazie mille ❤ auguri a tutte le mamme ❤🤗😘

[@TheEpistrophy]

Ma che bontà!!! 😊 l’avevo sempre cotta nel forno senza bagnomaria, ma ora provo la tua versione!! Brava Beatrice!! Così si fa 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@rosapalermo1283]

Ciao Gabriele come al solito fai ricette super deliziose complimenti non ti smentisci mai poi la simpatia tua e di Beatrice dove la mettiamo 😂 siete fantastici 👏👏👏👏👍💯❤️❤️❤️💋😘

[@Laura-je6zx]

Buongiorno Gabriele grazie per questa torta semplice e veloce❤ la farò!!!!

[@MonicaCecchetti]

Grande cuocolo, la torta è in forno. Poi domani mattina metto le fragole 😂 Sei mitico ❤ un abbraccio a Bea

[@barbaracrivellin9389]

Anche per una profana dei dolci come me...e Co l aiuto di mia figlia è venuta PARADISICA...grazie chef ....

[@antonialetterato1370]

Ciao Gabriele sei fantastico ,simpatico vai bene anche per noi ,che laviamo sempre i piatti e pentole ,bravo che sei con noi ,buonissimo che spettacolo questa goduria buonaaaa

[@mariacristinaparsani8938]

Grande Gabriele!👏💪👏💯 utilissimi tutti i tuoi consigli! Grazie mille ! 👍👋un salutone anche alla fantastica Beatrice ❤❤❤ buona festa della mamma per domenica 🥰

[@marilenasantilozzi7342]

Meraviglia questa torta. Complimenti Gabriele 👏👏🔝🔝💯💯

[@mariagraziabaio2530]

Da fare sicuramente! Ho preparato la torta principessa con mirtilli, fantastica! Come sempre dai delle ottime ricette precise nella spiegazione. Grazie. Ciao anche a Beatrice. 😊

[@annadonato364]

Vi Amoooo!! Siete troppo simpatici.. e tu sei SUPERRRR!!! Grazie a te ho ripreso a mangiare più verdure e meno schifezze 😅😁🎊🎊

[@gabriellariva2428]

sei sempre bravissimo anche nello spiegare la ricetta .la preparo per domenica festa della mamma. grazie ancora 👏😘

[@purplesimo94]

Fatta anche io, buonissima! Avevo solo yogurt greco ed è venuta benissimo lo stesso, e un solo uovo. Ho cotto con forno a vapore (prima volta che lo utilizzavo) ed è venuta perfetta! Grazie 🎉

[@mariogiordano6968]

Anche io rido per il tuo modo di fare...sei uno spasso! Grazie e un abbraccio da Laura di Sanremo

[@annamariasanapo714]

Si anchio metto 3cucchiai di farina 180per 40minuti ❤sei sempre grande cuoco

[@mariabendezu2061]

Finale da urlo bravi👏👏😊😊video e ricetta spettacolare😋😋,d'altronde tutto quello che fai è da fare è copiare 😊cari auguri 🍀🍀

[@rosasimone5255]

Bravo, sei un portento, l'ho fatta, cottura a bagnomaria, risultato fantastico! Ho usato la ricotta che ho lisciato col frullatore ad immersione!

[@CaterinaVergadini]

Ciaooo "ZIO RAPA"😂Mi fai morire dal ridere.. sei bravissimo.. questa torta la farò per la festa della mamy Grazie 💋

[@stefaniasocci9382]

Gabriele grazie per questa cheesecake versione semplice😋!!! Io uso la ricotta e la cottura piu facile ma è squisita lo stesso😋! Grazie veramente sei il 🔝👍🏻😘

[@BACI76BACI76]

Gaaaabbbrrriereele 😂😂😂😂😂sei un mito gli date 4 legnate😂😂😂😂😂 un salutone a te e Beatrice dal veneto😘😘😘😘😘

[@annamariascandelli4775]

Bravo Gabriele! Proverò a farla con il tuo metodo io la faccio diversamente ma il tuo è più semplice.. grazie e sempre simpaticissimi.

[@rossanabarbantini6275]

Inutile sei GRANDEEEEEEEEE anzi GRANDISSMO, e Beatrice sarà sicuramente SUPERLATIVA. Convincila a farsi vedere dai........🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@loretamiscio4219]

Spettacolo puro❤. Si vede benissimo che è stra buona. Bravissimo

[@Nancy-kw4oe]

Mammamia com'è bella e deve essere squisita👍👋La farò presto!❤️

[@stefaniapulici7503]

Mangiata ieri per un compleanno e nostro anniversario di nozze ....ho fatto un figurone , mio cognato mi ha chiesto se era di pasticceria! Finita tutta in un soffio! 😆🤪😋💗 Grazie Rapy sei semplicemente un mito!

[@augustasoresi6679]

Grazie mille per la ricetta 😘😍😍😀

[@hafidahajir8823]

grazie della buonissima cheese cake .... felice pomoriggio ad entrambi 🤗🍰💥☕

[@silvanacarbone7678]

Che SOFFICE😊💛BRAVO GABRIELE💚un altra delle tue morbidezze! Approfitto x fare tanti AUGURI alla nostra amata REGIA(BEATRICE💜🌺)di BUONA FESTA della mamma

[@user-xz2fg9gt7u]

Favolosa! Sembra semplice da preparare. Grazie, Gabri, di aver postato per tempo, così per domenica la farò. Ciao anche a te, Bea! 😊😊😊

[@RapaNello]

Prego cara

[@marilenacalce4241]

Rapanello mi fai morire che buona grazie mille buona giornata 😊❤❤❤❤

[@rosellacasta3182]

Sei forte come sempre, le tue ricette sono sempre molto gradite

[@euniserobinsoizzi576]

Bravissimo Gabriele 👏👏👏👏come sempre ❤

[@pinucciado5997]

Grazie sicuramente la farò perché dev'essere molto buona ❤❤❤

[@claracutugno9859]

Sei il numero uno Gabriele, troppo simpatico e troppo bravo in cucina. La farò al più presto questa cheesecake.

[@lucianatavernini1195]

Complimenti davvero bravissimo❤❤❤grazie mille per la ricetta voglio proprio provare a farla anch'io

[@angelascaligine523]

Gentilissimo Gabriele siete uno spasso, complimenti la farro certamente,sempre molto esaudiete

[@pinaiannello8044]

Bellissima la tua maglietta😍👍sono sempre attenta ai movimenti mentre prepari le tue ricette che non l'avevo notata😊grazie chef buon weekend e auguri x la festa della mamma alla Beatrice🌹

[@GiovannaRogato]

Una lacrima è venuta a noi nel vederti mangiare.

[@flozzy6378]

Mi sa che domani ci sarà questa torta in tantissime case!!!!!!!💖

[@annafala2382]

Deve essere buonissima grazie per I tuoi insegnamenti❤🎉

[@annabracco-mb2kb]

La faccio domani, deve essere squisita. Bravo Gabri, come sempre🤗

[@francal6262]

che bontà🤣 complimenti, sempre super chiaro nelle spiegazioni

[@MultiCiribiri]

Ciao Rapanello Cuocolo mio Chef preferito! Abbestia che dolce formidabile stasera. Grazie. Un abbraccio a te e Beatrice

[@MultiCiribiri]

😊❤

[@mirellafoggini-wf4oj]

🤩 La vogliooo!!!😋😋 Brava Beatrice così si fa 👍🏻 l'assaggio abbestia lo fa sempre lui 🙋‍♀️

[@RapaNello]

una ladra :)

[@mirellafoggini-wf4oj]

@@RapaNello 😅😜

[@filippocacciatore7623]

Complimenti Gabriele, per la torta e per la tua carica di Simpatia. 😊😊😊

[@cristinafantini7695]

Ma questa è spaziale, Chef! 😋Mentre tu cucini, io ho finito il mio prossimo romanzo e festeggerò con la tua torta speciale! 🎉🎉🎉🎉❤

[@RapaNello]

Allora ci vediamo Domenica al salone del libro 🙂

[@MariucciaPozzari]

Fantastica bravissimo,mi viene la lacrimuccia a guardarla mmmmmhhhh

[@stefaniasocci9382]

😂 la maglietta "cuocolo"🔝 😂 bravo Gabriele come sempre😋😉👍🏻Auguri a tutte le Mamme😂💖

[@rosseonde]

L ho fatta stamani seguendo alla lettera la tua ricetta ma il composto è risultato più liquido Piano B ho aggiunto un po' di maizena e l ho cotto in maniera tradizionale Una bomba! ❤

[@patriciabertoli1321]

Superbe cheesecake !!👍👍👍😋😋😍😍😍 Mille merci Gabriele 🥰 🥰 e capisco Beatrice! Bell'assagino anche per lei!!❤❤😊😊

[@morotiziana7352]

Gabriele ho le bave alla bocca!!!! Che buona questa torta!!! La farò e ti faccio sapere😉. Sei il migliore!! Hai ragione è l'obbiettivo! Non hai un pelo di pancia!!! 😂😂😂

[@RapaNello]

vero :)

[@lorellabergamin3542]

Buonissima Gabriele!! Che bontà di torta!! 🤩🍰,,,,🙏👏👏👏,,,bella anche la maglietta con la scritta 😁😉,,,un salutone a te e alla Beatrice 😘

[@paolos7216]

Ricetta spaziale! La sto facendo proprio ora da portare in regalo ai miei.

[@maghiardaniela9367]

Grazie mille Gabriele, la farò senz'altro!!!

[@oriettamucchiut9499]

Che bella e che buona sicuramente 😊

[@marcellostefanelli5402]

Perfetto, la facevamo al ristorante del nio amico Frasca, variante con i bianchi montati. A bagnomaria. Fantastica

[@ivanaaramu9081]

Bravo come sempre😊 Sicuramente strepitosa!!! Brava Beatrice😂😂😂 Un caro saluto a entrambi Simpaticcissimi❤

[@rossanacastellucci2627]

Numero uno grande Gabriele grazie x qst ricetta e pensi ai glutin free☺️☺️la farooooooo,'''

[@lilycavanough9206]

🤣🤣🤣non so più se guardo i tuoi video per le ricette o per sentire parlare te!! 🤣🤣 Troppo forte!! La torta: bellissima, ma la farò all' italiana, che il mio forno non ce la può fare col bagno maria😊👍🏻👍🏻💯

[@RapaNello]

Benissimo👍

[@fabianimaria801]

Gabriele sei Simpaticissimo. Bravo

[@manuelazannini2595]

Buonissima!!fatta ieri per mangiarla oggi. L'ho cotta all'italiana in forno e non a bagno Maria, forse l'ho lasciata dentro un po' troppo, comunque riuscita bene!

[@Ilemae]

È in forno!!🎉 Grazie mille per la ricetta!

[@stefaniamolinari5060]

Deve essere deliziosa😋

[@paolamassetti418]

Fatta ieri! Buonissima. Grazie

[@francagiuffreda4288]

E eccezionale!!!

[@susannalaguzzi7315]

😂😂😂😂 Troppo forte il finale 😂😂😂😂 Brava Beatrice, fregagli la torta!!! 😂 Manco da dire che domani mi organizzo e la faccio! Ciao a tutti e due 👋🙂

[@domenicatriolo6513]

Gabriele sei bravissimo a preparare tutto Ma io ti devo parlare di una ricetta che hai fatto giorni fa l'impasto della pizza lavorata poco pasta appiccicosa mi è venuta fantastica molto soffice leggera e digeribile grazie grazie la farò sempre così

[@enricogrizzlerpavan]

Grazie Gabriele... Strepitoso Dessert ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie 💪💪💪🫶 Si può fareeeeee

[@AntoniaMariaBucci]

Mio dolce preferito 😊 Complimenti 100 e lode 🎉

[@gabrielebaldini514]

Molto buona, è piaciuta tantissimo alla mia Mamma

[@gabriellarossi7814]

Grazie Gabriele oggi la preparo❤

[@loredanaconsonni2990]

Fantastico!!! Da rifare subito

[@flozzy6378]

Evvaiiii!!!! Ieri sera anche se non avevi spoilerato cos'era, avevo intuito cosa potesse essere😍 Avevo in mente di fare oggi un altro dolce per la festa della mamma ma la cheesecake batte tutto!🎉

[@vivi6691]

La farò sicuramente...❤

[@piamiglio2710]

Fatta stasera ❤ La porterò a una cena domani.

[@susannagiuberti8860]

Gabriele.... sei troppo forte ❤ Ricetta grandiosa . Meriti l'Oscar 😅

[@GiuseppinaGiannini-d6w]

Complimenti torta bellissima😊 proverò a farla

[@manuelademeio1170]

Ciao Gabriele, questa torta è una delle mie preferite. Ma non sapevo che si può cuocere con il sistema a bagno Maria, proverò sicuramente perché mi piace l'idea, a me riesce ma come hai fatto notare tu viene di un colore un po' più ambrato. È una torta golosa...troppo buona...le tue donne di casa sono troppo brave....io non saprei resistere verrei a rubarti il boccone 😅Provatela!! ❤

[@graziellacarani8380]

Fantastica 👏

[@saporinew]

Ciao Gabriele, troppo buona! La proverò!!! 🤩🔝

[@francamarras6787]

Ma quanto siete simpaticissimiii 👏👏👏👏😅👍bravissimo 👍💪💪👏👏👏😋😋😋

[@lorydasola5817]

È un'opera d'arte 👏.🍀🍀

[@danielaarghittustrada1805]

Buona torta con frutta!!grazie gabriele

[@giulianobilione9653]

Mammamia lo dico già!!! ❤ Evviva!!! La farò alla mia mamma acquisita, mamma Adele! ❤❤❤ Hahahaaaaa 😂😂😂😂 mi è piaciuta Beatrice!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏 Chapeau Gabriele 🔝👍🍓

[@angelacaruso3078]

Fine settimana alla Rapanello...prima portata pasta pasticciata e dessert cheese cake alle fragole😊 e finalmente una ricetta con teglia 18 che è l'unica che fa per noi che siamo in due😅 grazie chef tutto ottimo e mio marito che diceva Madonna che buona 😂😊

[@RapaNello]

:)

[@giuseppinalamonica9605]

Quando vieni a Reggio o Modena o Bologna mi piacerebbe tanto vederti dal vivo . Sei il top🎉

[@veronicalalapoto8822]

Grande Gabriele la faccio domenica grazie ❤

[@TheEpistrophy]

Fatta con cottura a bagno maria… Non ho parole….🥰🥰🥰🥰😇 perché ho la bocca piena. 😋🤪😜😎

[@RapaNello]

😁👍

[@Jakjaknet]

Buona! No 11:48 n è esattamente newyorkese originale ma è ottima. Si mette l'acqua perché senza si spacca. La mia preferita è con pezzetti di ananas sui biscotti e coperti dal formaggio. Complimenti!