LASAGNE NAPOLETANE ricetta della lasagna alla Napoletana della Tradizione

Lasagne Napoletane
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Lasagne Napoletane
Sicuramente quando si parla di ricette napoletane si parla di gusti decisi, porzioni generose, colori vivaci. Caratteristiche queste tipiche campane ma non solo nell’ambito culinario.
Ecco dunque la ricetta delle lasagne napoletane o lasagna alla napoletana, ricetta soggetta a molte varianti e personalizzazioni, ma io voglio darti la ricetta più semplice così sarai libero di complicartela come meglio vorrai.
Ingredienti per 6 persone
Le polpette
300 g di macinato
100 g pane
Latte qb
Aglio mezzo spicchio
Sale pepe prezzemolo
Formaggio 2 cucchiai
Il pomodoro
700 g salsa o passata
Olio d’oliva
Aglio 1 spicchio
Basilico qb
Sale pepe
La farcitura
Le polpette pronte
La salsa pronta
2 mozzarelle
250 g ricotta
4 uova sode
Formaggio grattugiato qb
Salame a cubetti 100 g
Pasta per lasagne qb
Per prima cosa il pomodoro. Puoi utilizzare una salsa di pomodoro semplice oppure fare il classico ragù napoletano, io preferisco fare una normale salsa.
In una pentola abbastanza grande tipo diametro 20-22 Ci metti due giri di olio e uno spicchio di aglio tritato, fai rosolare e ci metti la passata, sciacqua la bottiglia del pomodoro con un bicchiere di acqua e allunga la passata, sale pepe e basilico. Fai cuocere 40 minuti mischiando ogni tanto, quando bolle ricorda di abbassare il fuoco e mettici il coperchio.
Poi prepara le polpettine.
Taglia il pane a cubetti e lo metti in una ciotola. Bagnalo con il latte poco alla volta strizzandolo con le mani finché sarà disfatto.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti e con le mani lavora bene la carne finché sarà omogenea.
Se utilizzi carne cruda non serve aggiungere l’uovo. Fai delle polpettine grandi come delle nocciole e le metti su una teglia. Ora le infarini tutte le friggi oppure le rotoli in poco olio nella teglia stessa e le metti in forno con il grill acceso a 200°C per 2-3 minuti.
Taglia il salame a cubetti e preparati vicino ad una pirofila grande tutti gli ingredienti vicini.
Anche il pomodoro nel frattempo è cotto.
Fai uno strato di pomodoro sul fondo della pirofila così non si attaccherà la lasagna sul fondo.
E poi comincia con gli strati. Uno strato di pomodoro cotto come fosse una pizza, polpettine abbondanti, un uovo sodo per strato, sbriciolato, cucchiaiate sparse di ricotta, mezza mozzarella a strappi, e una spolverata di parmigiano, poi la pasta e ripeti l’operazione per almeno 4 strati o finché hai ingredienti, sii abbondante.
La pasta per lasagne, usa quella pronta all’uso che trovi nel frigorifero della pasta fresca al supermercato, oppure usa la pasta classica per questa ricetta che è la lasagna arricciata nei bordi che però va prima cotta in acqua abbondante e raffreddata prima di usarla.
Ultimati gli strati ricordati che l’ultimo strato sopra non deve essere farcito ma dovrai metterci solo abbondante salsa e una spolverata di formaggio.
Inforna a forno caldo 180°C per circa 30 minuti.
Magia.
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[@RapaNello]

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[@florettamariani7850]

14.15 siete una coppia molto simpatica e grazie Gabriele per le tue dritte culinarie.

[@squalazzo]

ormai appuntamento quotidiano... la sera, dopo cena, apri youtube, guardi zio Rapa, e ti torna la fame... :P

[@cesarefrancescoriggi]

Certo che la vogliamo la ricetta del ragù napoletano 😉

[@ΜαρίαΒογιατζή-π6ν]

Grazie ragazzi delle ricette ma anche delle risate! Bravissimi sempre! Bacione greco ❤❤❤

[@cucinaconamore-abc8]

Bravissimo! Le Lasagne sono una delle mie passioni ❤

[@monikadeco]

Ciaoooo...family Rapa!!! Siete forti....grazie x questa ricettina leggerina....ah ah😂..... nn la conoscevo penso sia buonissima 😉👋♥️

[@Nancy-kw4oe]

Deve essere molto buona! Mi piace tanto le tue ricette e le tue pentole!😊

[@alessandrastampini7930]

Bravissimo e simpaticissimo!

[@rosariabianchini4735]

Per figli e nipoti questa era la lasagna della nonna Pina ( la mia mamma). Lei faceva uno strato polpette, uno strato mozzarella, uno strato salame, uno strato uova sode. L'ultimo strato sfoglia, ragù,formaggio grattugiato. In forno a 180° per 30 minuti. Io la faccio ancora uguale. Troppo buona 😊

[@mariellafienga]

La ricetta di famiglia prevede, rigorosamente, il ragù napoletano, le lasagne ricce, le polpettine fritte, e poi il resto... Ovviamente mamma e zia napoletane! Ciao Gabriele e Beatrice bravissimi e simpatici 😊

[@adrianaduaninabrunetti]

All'anima che piatto goloso!!!! Sì sì, sugo napoletano, lo vogliamo 😅😂😅. Un abbraccio a entrambi❤

[@Iella]

Bravo Gabriele fai venire sempre voglia di cucinare ❤

[@lauramarconi426]

Buonissime😍😍 io con le polpettine di carne ho fatto la "zuppetta di Lupin", spaghetti di soia in brodo con polpettine di carne.. oppure spaghetti normali ma con salsa si polpettine al pomodoro, buonissimi😛😛

[@popolosovrano1566]

Buona idea, zuppetta di Lupin.😂

[@lauramarconi426]

@popolosovrano1566 ma sai che buona....😃😃

[@renzocanepari3921]

.Ragù Napoletano certo che si.... Se la posti..... la faro certamente!! 👌🔝

[@francapulvirenti2614]

Buonissima bravo ottima ricetta 👌🏻 😋

[@IoRisparmio]

Mamma mia che bontà ❤❤

[@isabellachiusaroli989]

😂😂😂 Prima di tutto complimenti per la ricetta, poi... vedo che le vaschette ex gelato per il prezzemolo vanno alla grande! Ne ho una identica per lo stesso uso! 😊😂🎉

[@mariaelenaamicone2558]

Ciao Gabriele, la ricetta è buonissima, la farò, grazie mille 🇦🇷

[@marilenasantilozzi7342]

Si, lo vogliamo il ragù napoletane. Grazie

[@GiuseppeFrisone-x1m]

45 giorni.........ciao Rap sei un mitico

[@GraziaLeuci]

Favolosa😊

[@vinx002]

Grazie mille Zio Rapa. Da napoletano ti faccio i complimenti❤

[@MauraVoltolina-fk5sd]

Altro che pastrugno è una bontà unica❤❤❤❤ salutoni anche a Bea simpaticissima

[@annadalu7141]

Che dire bravissimo ricetta stupenda 😊

[@carmelapuzo7126]

Che nostalgia mi è venuta, per la lasagna, naturalmente, io sono campana, sono anni che non la faccio più così,😊

[@ivanaaramu9081]

Si per il ragù napoletano non sapevo fosse una specialità Grazie per questa lasagna molto invitante Un caro saluto😊🤗

[@MarilenaManfredi-i3r]

Ciao famiglia Rapanello,ma che bontà grazie molto invitante😊da fare sicuramente

[@claudiocallegari6977]

Yesss!!! Ragù napoletano 👏👏👏

[@amberose1998]

Uhhh che fame. Deve essere ottima 😊❤

[@francagironella3710]

Mai mangiate..una super ricetta👌

[@ameliascarpelli8673]

Dondola come te Beatrice? Buonissima lasagna gnammiiiiiii.....bella la pentola!👍👍👍👍👍👍

[@silvianalesso500]

😆 ha tutte le calorie che una persona deve consumare in un mese 🤣👋🏻👋🏻

[@Valentina-fv7of]

Una badilata......di lasagna🎉. Lasagne di tutti i gusti anche questo è un bel club 😅❤

[@nad6267]

Hummmmm que ça doit être bon merci 🙏 de Paris

[@federicotarallo9548]

Bravo! E' magnifica

[@gianvitopossidente]

3:30 non solo fritte, ma fritte nello strutto 😉 Poi dentro c'è chi ci mette anche le salsicce di maiale, magari quelle cotte nel sugo per fare il ragù il giorno prima. E c'è anche chi mette della scamorza o della provola in cima insieme al formaggio, e anche dentro al posto della mozzarella.

[@elisasangiorgi708]

Ciao,grazie e tanti saluti ad entrambi❤

[@luciacrocitto4858]

45 giorni è bellissimo! Le ho fatte a capodanno, solo che per digerirle ci vuole 1 settimana Ma sono buonissime e mi ricordano il periodo di studio a Napoli

[@mariabendezu2061]

Ma quanto hai cambiato 😂ricordo quando per te mangiare davanti alle telecamere era una eresia"😂 ottima ricetta😋👍👍🍀

[@RapaNello]

😁😁

[@claudiodurbano1756]

Ahhh ma che bontà bravi rapanelli 😄👋

[@lauramarangoni6648]

Siiiii ok ricetta del ragù napoletano 😊

[@palmaimperato1286]

Vogliamo anche la ricetta del ragù napoletano 👍🏻👍🏻👍🏻Grazie!!!

[@annamarialomuscio8744]

Gabriele il forno aspetta.....pure noi😂😂😂😂 mamma mia quanto ben di Dio 😋🥄‼️😁 Grazie sempre 💝

[@rosannalimatola7274]

Provate a farla con il ragù e soprattutto lavorare la ricotta con il sugo e spalmarla a strati, poi con polpettine, mozzarella e provola miste e tanto parmigiano, io non metto né uova e né salame, una goduria. Complimenti rapanello è sempre un piacere seguirti con la tua simpaticissima Beatrice 🌹

[@teresalupoli5190]

Grazie chef❤

[@marilenasantilozzi7342]

Ricchissima questa lasagna 😊 bravissimi Gabriele e Beatrice ❤❤❤ Io lo faccio solo con le polpettine piccole e mozzarella, poi tanto parmigiano 🙋‍♀️

[@eugenio6163]

Ottima ricetta. Ti rinnovo la richiesta per la ricetta della tiella barese. Grazie.

[@annamariagiunti1124]

Il ragù napoletano è poesia!!!! Assaggiato solo una volta ma non lo scorderò mai.....fallo al più presto...... Beatrice c'era un sottofondo musicale o ti diverti a cucinare con Gabriele?😂❤

[@TizianaPederzoli]

Buonissimo bravi mi piacerebbe il ragù napoletano grazie ciao ciao anche a Bea😊

[@annagraziano3561]

Bravissimi tutti e 2❤

[@veronicalalapoto8822]

Comunque una bellissima lasagna bravissimi❤

[@passoborgo]

BRAVO! mia mamma la faceva praticamente così, unica variante il macinato nel sugo😍

[@barbara__f]

Beatrice tutta felice perché ha trovato la polpettina! 😅🥰 Nota: cucinare con i guanti è davvero poco igienico. Basta lavare le mani spesso e tenere sempre unghie corte.

[@marialuisamarcheselli862]

Buone anche lasagne napoletane... Molto condite... Ma sinceramente preferisco le tradizionali con ragù alla bolognese...😋🤭... A Napoli ho mangiato 🍕... Da favola 😊

[@danielatangerini6468]

Che abbondanza di goduria in quella lasagna😅 come dico io "manca un mazzo di fiori"😂 In ogni caso siete sempre uno spettacolo, bravi e simpatici, insieme ancora di più!!! (E siamo a 660.000😉) Dai dai😘😘

[@enricogrizzlerpavan]

La Mia Nonna era Bolognese... Io scelgo La Tradizione di Famiglia ❤️ Ovvio se andrò a Napoli mi coccolo con La Squisita Cucina Napoletana 😻🪇 Grazie Beatrice 💪 💪 💪👌 ❤ per la Regia 🌻🌻🌻🌻🌻✨ Grazie Gabriele 💪💪💪🫶🪇 per La Strepitosa Ricetta 🤿🤿🤿🤿🤿✨ Haaaaaam a Bestiaaaa 🦍

[@Nancy-kw4oe]

Deve essere molto buona! Mi piace tanto le tue ricette e mi piace tanto le tue pentole!😊

[@veronicalalapoto8822]

Forza Napoliiiii sei un grande Gabriele ❤ma ci siete stati tu e la bea nella mia città ❤

[@luciasergio6096]

Che lasagna...anche dalle mie parti, quella tradizionale, si fa cosi, con qualche variazione. Con un aiuto come te in cucina, Beatrice, ci si divertirebbe. Gabriele, il badile serve in queste circostanze😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤

[@mariarosabattistuzzi823]

Siete troppo simpatici

[@FlaviaVianello]

Mamma mia!!! Leggerina stà lasagna !! No non fa' per me.. troppa roba.. comunque bravi 👏😘

[@pinucciado5997]

Noi facciamo il ragù e la besciamella 😂❤❤❤

[@EmiliaPisacane-y2r]

Buonissime.😊Emily 0:15

[@lisamele3905]

Si lascia solo pomodoro e formaggio perché si deve fare la crosta bella croccante. Ciao e grazie 😊

[@edo887]

Si na ricettina per i deboli di cuore mangi questa lasagna e vai in paradiso letteramente😂

[@SilvanaLazzari-n3t]

Mio sucero calabrese le faceva così ma con salsiccia e soppressata, con caciocavallo silano, uova senza ricotta, una bomba di gusto e nutrienti,

[@SilvanaLazzari-n3t]

Ottime

[@giulianobilione9653]

Mia mamma la faceva così, poi con il tempo anche lei capì che era un pò pesantina... il ragù napoletano solo a Napoli u'sann fa!

[@carmencapitano6150]

Bsera Gab! Non ti dico con gli ziti tutto ciò!

[@bonardifabrizio5714]

Ciao Gabriele sono bonny ,sono interessato al ragù napoletano ,ma vorrei anche sapere come fare il pane integrale senza impastare e messo nello stampo del plunkcake grazie

[@nella2346]

😂 mannaggia che dottori conosce chef, io sarei d'accordo per il sugo napoletano, questa lasagna sarà originale, ma maremma quanta roba...,non se ne abbiano a male i napoletani ma farò la ricetta rivisitata, sono del nord non ce la posso fare a mangiare una lasagna così farò delle modifiche

[@enricogrizzlerpavan]

Ciao Cari Beatrice e Gabriele! Vediamo un po' cosa ci portate a Tavola! 😎😎😎😎😎

[@patriziamacchiella9469]

Sì dai falla la ricetta del ragù napoletano. Così quando viene trovarci l' amica di mio figlio, lo faccio.❤

[@AnnaZanola-u3c]

Viva l'assaggio abbbbbestia! Bravi voi !!!!

[@SilviaEnzaTomasella]

Zio Rapa che buona la lasagna che bella pirofila che hai dove l'hai presa? Ma sopratutto che bocca grande che hai 😂😱😋🤗

[@RapaNello]

linktr.ee/rapanello :)

[@ROSYKER]

🔴 BUON APPETITO BRAVI FAMIGLIA RAPANELLO 🔴💙❤️💖

[@michelaspanu2840]

Una vera ricetta per gli amici del colesterolo😂😂❤

[@ritamascherucci4592]

Mia madre metteva il macinato nel sugo,mozzarella, parmigiano un pó di besciamella ( ma poca ) e poi in forno. Era napoletana ma non ha mai messo tutti gli ingredienti elencati.

[@assuntarusso-nb8dc]

Io l'uovo lo metto 😊

[@popolosovrano1566]

😂😂😂gastrofighetti🤣🤣🤣. Mi permetto di rubare la ricetta come alternativa alla lasagna tradizionale.👍🏼 Grazie

[@violafrera5551]

Lasagne classiche ragù

[@annawei92]

Salve. Io sono una ragazza cinese che sta imparando. Lei ha detto che il ragu napoletano va cotto 45 giorni. Ma serve per fare fermentare la carne? La farcitura e' ottima anche se i partenopei a volte eccedono con il folclore. I suoi medici le suggerisco di fare piu assaggi. Il medico di base piu il dietologo? In pratica è una lasagna furba? Ciao 😁

[@cinziaangeloni6875]

Certo va bene ricetta napoletana, Io aspetto con pazienza la ricetta dei vincisgrassi 😅

[@angelabrandi6519]

Anch'io!!!!!❤❤❤❤❤

[@cinziaangeloni6875]

@angelabrandi6519 brava Angela aspettiamo fiduciose!!🫶

[@aris1956]

0:10 Sinceramente non so le lasagne napoletane cosa centrano con carnevale o prima di carnevale, come tu dici. Questo è un piatto della domenica e cioè di tutte le domeniche ! 😉

[@stefaniadelre2223]

Posso entrare dentro il video Gabriele ? 😃❤💚🌻

[@alessandrocielo640]

Quanto si impiega a digerirla?🤔🤔

[@Chan-Lin-Tao]

un paio di settimane? :D

[@veronicalalapoto8822]

Ma non è vero 45 giorni no in totale a fuoco lento 4 ore sono piu che sufficienti. Per carnevale noi a natale facciamo il sugo con le polpette di maiale e poi facciamo la lasagna e per dolce noi facciamo il migliaccio

[@LaTinini-vl4qb]

Per me solo le lasagne alla bolognese,,!!!!!le altre troppo pesanti e con troppa roba dentro...sembra un metti tutto per finire la roba che si ha in cucina...ci vuole uno stomaco proprio speciale come quello dei meridionali che e ' uno spettacolo vederli mangiare...io li nvidio!!😂😂😂😂😂😂

[@mariapiagrimaldi9445]

Io la seguo spesso perché mi piace la sua cucina ma la lasagna napoletana non è così mi dispiace!le potrei far sapere quale è ma è molto più complicata e speciale

[@annar2828]

Provare la salsiccia piccante di Madeo fatta col suino calabrese ,oppure la soppressata piccante....magari se la mangia pure il dottore....

[@emythatsenough5016]

A quando le ricette con le puntarelle?

[@elisabettafranci541]

La ricetta è molto ricca ed invitante...ma le uova sode mi si rompono tutte quando le sbuccio....potresti spiegare come si fanno x bene? Grazie

[@mariamadonnamadonna1691]

Gastrofighetti ahahahahahahahahah

[@laurasciuto129]

Io la faccio in versione vegana

[@popolosovrano1566]

🤔 e cosa metti al posto di, carne,uova, formaggio, ricotta. Grazie

[@assuntarusso-nb8dc]

E ricotta?

[@ivanozuccolotto7631]

Il basilico non lo trova chi è tirchio. Nei supermercati ci sono i vasetti con le piantine. 1 euro. Piugiat. Dicono a Milano

[@myramiranda8498]

😮💪🍽️🍷👏👏👏

[@SilvanaLazzari-n3t]

Ah! Anche lui metteva le polpettine minuscole che faceva cuocere nel sugo

[@francescamarruso526]

Io le sfoglie ,le faccio cuocere appena due minuti

[@mariateresacampioni892]

Altrimenti la compri ad una oasra all uovo e pou la lessi...un altro sapore

[@marcodavitti-oneandonly]

ordinato anche il coltello!!!!

[@Antonio-fg2nc]

perchè attenuare l'acidità del pomodoro? è la sua bontà!

[@giulioscarparo3248]

Zio rapa.. Facci il ragù napoletano ne ho sentito parlare piu volte come una specialità.... ma non lo mai ne visto ne mangiato..