Rassolnik in Kuban Recipe from Alenka Krasnodar

Ingredients:
Meat - 600 g
Potato - 400 g
Carrot - 1 piece
Onion - 1 pc.
Pearl barley - 100 g
Pickled cucumbers - 3 pcs
Tomato - 1 cup
Garlic - 3 cloves
Bay leaf - 1 piece
Vegetable oil - 2 tbsp.
Salt, black pepper, paprika - to taste
Parsley, dill - 1 bunch
Subscribe to my channel and let's cook together

[@svetlanabelichenko1297]

От слова кубанский появилось легкое, приятное головокружение. 🥰🥰🥰❤❤❤

[@margol848]

Сварила. Ой, как вкусненько! Спасибо!!!

[@user-gl6bk4yz2j]

Спасибо милая,думала, что сегодня приготовить, зашла к вам и решила будет рассольник.❤❤❤

[@user-ey2df9dg6t]

❤❤❤

[@mk1060]

👍💪

[@alinazav]

Рассольник скорей всего вышел по-ленинградски, а не по- кубански или краснодарски. Рассольник по-кубански (краснодарски) варится на бульоне из говяжьего сердца и телячьих почек, а вместо перловки кладут фасоль. Ваш рассольник, это практически ленинградский за отсутстыием одного ингридиента-огуречного рассола. Рассольник по-кубански. Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996 Номер рецептуры: 130. Набор ингредиентов писать не буду. Здесь и так понятно по ТК, КАКИЕ ПРОДУКТЫ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ДЛЯ ЭТОГО БЛЮДА. Технология приготовления Подготовленные почки говяжьи и сердце варят по отдельности. Лук репчатый нарезают полукольцами и пассеруют с томатным пюре. Соленые огурцы нарезают ломтиками и припускают.Предварительно замоченную фасоль варят в бульоне или воде до полуго-товности, добавляют картофель, нарезанный кубиками, доводят до кипении, соединяют с пассерованными репчатым луком и томатным пюре. За 10 мин до готовности вводят припущенные соленые огурцы, отварные почки и сердце, нарезанные ломтиками, соль, специи.При отпуске рассольник заправляют шпиком, растертым с чесноком, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Моя бабушка, всегда пекла к рассольнику пышки, пампушки с чесноком и сливочным маслом или расстегаи с грибами, луком и яйцом. Сметана- обязательна. Просто, не передаваемые вкусовые сочетания. Попробуйте и Вы- очень вкусно.

[@JyliaCoco]

Варить мясо без луковицы?? Ну ну. Бульен белый был. Мясо резиновое, на вид? Говядина?

[@kokS78]

Правильно БУЛЬОН☝️☝️

[@user-wz6ik6hj5w]

Томат портит вкус рассольника, лучше классический вариант!!!!!!!!

[@user-wz6ik6hj5w]

Рассольник без рассола от огурцов,это не рассольник, столько лишнего добавили,а самого главного нет!Не удачный рецепт!!!!

[@kol210962]

А я на ночь перловку завариваю в термосе с широким горлом и бульон на кости всё же насыщенней... Это конечно моё субъективное мнение...