Receta fácil: Seta de ostra a la plancha + truco para eliminar sus toxinas: Pleurotus ostreatus

[@luiscrespo6245]

Al final ambidiestro jejeje. Aprendiendo algo nuevo, como siempre, de tu mano. Gracias un saludo Raul

[@supertramp759]

Me encanta como se oye la vida en tú casa.

[@raulsetas]

Jejej. Siii

[@hombresalvaje]

No sabia yo eso de que destroza los globulos rojos

[@lolireguera9488]

Jajaja, yo te aconsejó un prensador de ajo, funciona de maravilla. Tiene toda la razón, todas las setas tienen toxicidad, unas más que otras, y su perfecta cocción es fundamental

[@acana7494]

Que barbaridad!

[@ferminjimenez683]

Qué maravilla, Raúl... En qué hábitat las has encontrado?? 😮😮.....Mercadoña, Lidess, Arcampos??? 😂😂😂😂

[@raulsetas]

Jajjaja

[@ChipironBlanco]

Baixada de preu a fuuuulll

[@luissanchezmoreno6149]

Los comerciales también tienen toxinas??

[@raulsetas]

Sí. Son la misma especie que silvestre.

[@txemyapilzgz6924]

Necesitamos más datos Raúl, como tiempo de cocción antes de freírlas. Que nos has puesto la miel en los labios jajjajjajaj. Un saludo

[@barackobama1897]

Con las setas no hay tiempo especifico de cocción. Le das hasta que se doran. Depende de su edad estarán más o menos duras

[@raulsetas]

Con que el calor llegue al interior de la seta, ya se desnaturaliza la toxina de la seta. No hace falta cocerlas como si se hace con las colmenillas u otras especies. Yo lo que hago es tqpwr con una tapa de olla la sartén, dejar que el propio jugo de la seta se ponga a hervir, y listo.

[@Neos6696]

Todas las setas tiene algo de toxinas. Es así Raúl?

[@raulsetas]

Todas las setas en crudo son indigestas, y pueden sentar mal si se comen mucho. La propia fibra del hongo (muy similar a la quitina de los insectos) es indigerible. Luego hay especies con pocas toxinas, que se destruyen con el preparado y setas muy tóxicas que no se destruye la toxina de ninguna forma (son muy estables). Todo depende de la especie! En general, como la lechuga la coliflor y casi cualquier vegetal, tiene sustancias nocivas para insectos, hongos o nosotros mismos, pero son perfectamente tolerables en cantidades lógicas de consumo. Lo mismo pasa a muchas setas comestibles. Por otro lado existen hongo medicinales que protegen contra toxinas, como el reishi que se ha visto protector del hígado de amatoxinas de amanita phalloides... En fin. Un mundo apasionante.

[@juanramonrodenas5411]

Buenas Raul . ¿ entonces el pleorotus eringi también tiene esas toxinas en crudo ?

[@raulsetas]

Hola Juan. Lo desconozco! Al ser especies diferentes, aunque ambas sean pleurotus, presentan diferentes componentes. Cómo las amanitas: unas son mortales y otras no.

[@manuelamendezmendoza2155]

Gracias, por su información

[@raulsetas]

😊

[@Alejandro-p7d1y]

Raul y haciendolas simplemente a la plancha hasta que tuestan un poco? Crees que pierden esa toxina? Yo siempre las hago asi

[@raulsetas]

Si se tuestan por fuera muy probablemente el centro se haya calentado lo suficiente como para eliminar las toxinas. Si lo pasas poco, pues algo te comerás, pero tampoco va a hacer un gran daño. En casi todos los casos ni lo notarás, excepto por la orina un poco más oscura debido a la destrucción de glóbulos rojos

[@Alejandro-p7d1y]

@@raulsetas gracias por la informacion Raul!!

[@karlankass]

Gracias de verdad. Sólo una cosa, por Dios quita el volumen...😂😂

[@arnoldogonzalez763]

Yo me comí una y la frei un rato asta que perdió el color

[@raulsetas]

Perfecto así. Se pone más pardusca. Que llegue a 60 grados mínimo en su interiro

[@parasolente]

Como se lavan? "limpian"

[@raulsetas]

Está seta con agua vale

[@parasolente]

@@raulsetas no se hinchan demasiado? despues si las mojo cogen mucha agua y se esponjan como si fueran esponja. las limpie un poco con papel de cocina mojado para quitarle alguna cosa pero no se puede limpiar muy bien. son setas de cultivo no silvestres

[@barackobama1897]

Por que tendría toxinas? Yo las cultivo.. las como y ni me pasa nada😊

[@raulsetas]

Comerla cruda destruye los glóbulos rojos (provoca anemia). Por lo demás es una maravilla en sabor, y además rica en antioxidantes que protegen el sistema vascular. Saludos

[@acana7494]

No son tóxicas

[@raulsetas]

Ni inocuas. Hay que cocinarlas para destruir las ostreolisinas

[@acana7494]

​@@raulsetas Que es eso, no he encontrado nada sobre ostreolisinas

[@katzenwildkatzen9524]

Suerte no las mordi crudas o me kago

[@raulsetas]

Si son pocas, destruye algunos glóbulos rojos y listo. SI son muchas, creará cierto nivel de anemia. Si son muchísimas la anemia te puede matar...

[@franciscoelias2067]

Setas de ostras noooool llirgolas o Setas de chopo

[@raulsetas]

Jejej. También! Pleurotus ostreatus ya si no hay confusión. Saludos

[@laurasusanagiordani104]

Sr. Con gente hablando no se entiende nada

[@raulsetas]

Yaaa... Me pasa en algunos vídeos, como los grabo si momento y sin persianas nada, ahí quedan. Tendré cuidado!