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Un rebozado de siempre con estos ingredientes para un calabacín de medio kilo:
1 huevo mediano.
150 mililitros de agua.
Unas gotitas de vinagre.
Una cucharadita de bicarbonato o levadura química.
Una pizca de colorante con azafrán.
180 gramos ( 10 cucharadas grandes colmadas) de harina de trigo de todo uso.
Sal.
Para freir:
Aceite de orujo de oliva.