Receita: Arroz de marisco - Praça da Alegria

[@maria108200]

Parabéns ao chef Ivo Loureiro pela sua brilhante prestação. Obrigada pelas dicas!

[@vitor79pinto]

excelente receita e parabéns ao chefe que trabalhou muito bem sobre a pressão do tempo, e disse tudo e muito mais sobre as dicas e conselhos pra elaborar este prato!

[@aurorabatista2350]

muito bom já fiz estava muito bom

[@fernandaalmeida5728]

Teria percebido muito bem a receita se lá não estivesse o apresentador a fazer de papel de parede!

[@joanabarbosa4677]

a receita parece optima mas apesar de bastantes dicas faltou o principal que é como fez a calda obtida do cozimento dos mariscos que é provavelmente o que mais acrescenta ao prato

[@Poraqui]

Exacto.

[@rodrigoteixeiragoncalves7815]

😊

[@skyblue5785]

Adoro marisco, obrigado chefe

[@Poraqui]

Como já aqui comentado, faltou demonstrar a cocção do caldo de marisco, que vemos a ser adicionado ao arroz, e a cozedura prévia das peças de marisco que, igualmente, compõem o arroz. A apresentação ideal seria especificar/descrever que existem três partes para a confecção desta receita em particular: 1- cozedura das peças de marisco com indicação/descrição clara e sequencial de como foi feita; e não da forma espartilhada como neste segmento. Assim: Bivalves: cozidos no forno em tabuleiro com água de forma a cobri-los (ver temperos no vídeo) Crustáceos: cozê-los num tacho/panela em água, sal e Piri-Piri. Após fervura da água temperada, segundo o cozinheiro, 10 min por Kg de crustáceos, para atingir cozedura ideal. 2- Caldo: fazer um refogado com cebola, alho e folha de louro. Deixar apurar. Adicionar tomate e colorau e continuar com o refogado. Entretanto saltear as cabeças e caudas de camarão em sertã/frigideira com um fio de azeite e adicionar ao refogado em apuro no tacho. Por fim adicionar a raia. Deixar apurar até que o refogado obtenha a intensidade que deseje; 15-30 min Aqui há a possibilidade de triturar os ingredientes e coá-los com um passador, usando o coado resultante como caldo. OU Adicionar água a este refogado na proporção desejada para cozinhar o arroz, deixar levantar fervura e ir adicionando como exemplificado no vídeo. 3- Cocção do arroz propriamente dito. Seguir o que está no vídeo ;⁠)

[@pedrogosselies]

Jorge Gabriel: 03:30: “Podes estar mais brando que tens 10 minutos.” 05:53: “Podes fazer tudo mais lentamente.” 11:44: “Para não dar raia tens que acelerar.” calado era poeta.

[@pedrogosselies]

Narrator: *no-one cared*

[@vitor79pinto]

gorge gabriel, esta caladinho! e deixa trabalhar quem quer trabalhar, o homem esta ai a fazer-vos o frete por isso deviam dar mais tempo ao cozinheiro!

[@catiasantos6938]

"não estamos a desperdiçar azeite? " o Jorge Gabriel e que tá a desperdiçar a oportunidade de estar calado😑😑

[@anabelapaz3651]

e que quantidade de ARROZ ???????

[@jorgecastro199]

Para fazerem este tipo de apresentação onde é tudo á pressa e não se percebe nada é melhor não fazerem nada, péssimo apresentador.

[@a.camacho3645]

👍

[@josegomes1962]

Estava a correr tão bem e no fim foi estragar o momento ao falar do fcp.

[@babaloo21]

Completamente! não percebi nada da receita pelo que o apresentador está sempre a interromper a sequência que o cozinheiro quer explicar

[@charlotte387]

Sr. Jorge Gabriel, pronuncie as palavras em condicoes para os estrangeiros que estao a aprender portugues e deixe de lado a arrogancia.

[@robertarodrigues4238]

O Apresentador ê muito ChatO...nn Deixa o Chefe Falar miixiu😣😣💪💪

[@cristinaestrela9000]

Este cozinheiro tão antipático que horror