Receita - Bala De Coco Recheada com Brigadeiro com a Chef Joyce Galvão

O clássico da doçura ganhou o apelo irresistível do chocolate. Seu ano vai começar mais doce com esta receita de Bala de Coco com Chocolate. Para um 2017 delicioso! ;)
INGREDIENTES
Recheio de Brigadeiro
2 latas de lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de de manteiga sem sal (26g)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (40g)
Bala de Coco
1 quilo de açúcar refinado UNIÃO
1 xícara (chá) de água
01 vidro de leite de coco 200ml
Montagem
2 colheres (sopa) de leite de coco (30ml)
100 gramas de 1 pacote de coco seco ralado seco
MODO DE FAZER
Recheio de Brigadeiro
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, coloque em um prato e reserve até esfriar.
Bala de Coco
Em uma panela, acrescente o Açúcar Refinado UNIÃO, o leite de coco e a água e misture até que o açúcar seja totalmente dissolvido. Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura.
Despeje em uma bancada de pedra untada com manteiga e deixe amornar até conseguir manusear a massa, para não queimar as mãos.
Faça uma tira com a bala e estique com as mãos dobrando e esticando até atingir uma coloração perolada. Faça um cordão e corte as balas com tesoura.
Reserve-as por pelo menos 12 horas para secar.
Montagem
Em um saco de confeitar, coloque o brigadeiro frio. Reserve.
Coloque as balas no processador e bata até virar uma farinha fina. Despeje em uma tigela e acrescente as 2 colheres (sopa) de leite de coco, misturando bem até obter uma massa homogênea e lisa.
Divida a massa em 3 partes iguais e abra-as com um rolo formando um retângulo com espessura de 0,3 cm. Coloque o recheio de brigadeiro no sentido de comprimento e enrole no formato de rocambole.
Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Em seguida, corte as balas e passe-as delicadamente no coco ralado. Coloque em uma assadeira com recheio para cima para que não amasse. Deixe secar por pelo menos 12 horas.
Sirva em seguida.

[@Tamaraberti10]

A receita mais completa que encontrei!

[@vanessasouza4743]

Confesso que dá um pouco de trabalho pra fazer, mas fica maravilhoso, é um sucesso quando faço!!!

[@GrazielyLeandra-hl1ke]

Erŕkdueyeisidtsts😊uwwyeu

[@thaisborges1606]

Eu faço balas de côco já faz 2 anos,faço vários sabores,e vendo muito bem.

[@fabyzahle]

Thais Borges rende quantas balas essa receita?

[@thaisborges1606]

Fabiana Daher eu faço rende umas 180 balas.

[@thaisborges1606]

180 Balas ;)

[@fabyzahle]

Valeu. Vc vende a quanto? E quantas balas em cada saquinho?

[@kkarolsilva22]

Como você saboriza? Em que momento? Com o que?

[@marianapaulani7764]

Gente que nostalgia esse vídeo no momento que ela está puxando a bala, só lembro da minha querida mãe que fazia isso e pedia ajuda pro meu pai na hora de esticar! Emocionei! Qdo comemos a bala fechada eh uma delícia, mas eh realmente trabalhoso! Mas vale a pena!

[@ednaluciasouza7485]

Que legal Joyce, nunca tinha visto rechear essa bala assim, levei muitos anos, para aprende a fazer essa bala, foram, muitos materiais jogados fora, hoje posso dizer que as vezes acerto e outras, erro, mas já avancei muito, pois adoro bala de coco, bjoss, linda, lembro de você, no bem simples.

[@edilenemalh]

Essa receita é a melhor, dá trabalho, sim. Mas o resultado é divino.

[@ciauniao]

O resultado é incrível! 🥰😋

[@adri21locutora]

eu faço e fica uma delicia... amo fazer e claro comer bala de coco. Esta receita é a original e perfeita..

[@thaisborges1606]

Eu faço está bala a muitos anos , maravilhosa 😍

[@clarisceborgesbernardessan693]

Fiz uma vez e ficou perfeita, uma delícia!

[@DENIZESAANTOS]

Fiz essa receita e a bala ficou perfeita, realmente minha maior dificuldade foi na hora de cortar, pois a bala endurece MUITO rápido e fica difícil de cortar, assim da próxima vez que eu for fazer pedirei uma ajudinha nesse momento, obrigada pela receita :D

[@vivimesqui]

Só na vontade de fazer ....parecem deliciosas ,mas pouco provável de fazer em casa 😒😔

[@shirleyferreira232]

É simplesmente maravilhosa essa bala, fiz hoje com recheio de bicho de pé 😋😋

[@elisabetefatimabonanone3087]

Tenho muita vontade de fazer balas de coco, mas sempre erro o ponto 😦. Já tentei várias vezes, só consegui fazer a primeira vez, depois não deu mais certo. Mas sou teimosa, e continuo tentando 😉

[@abadiabaim1161]

Parabéns de todas que eu ouvi amei, me ajdou muito nas balas de coco recheadas

[@luzialazarin2692]

uma delícia está bala faço a tradicional a recheada ainda não mais vou aprender se Deus quiser 🙌🙏👏

[@luzialazarin2692]

Vou fazer esta delicia de bala recheadas é de dar água na boca 😍👏👏

[@Magacocktail]

Adorei,já vi muitos vídeos sobre a bala e nenhum deles colocaram a bala duas horas na geladeira e depois cortaram ,já cortaram antes ....vou fazer como ela fez e com açúcar união claro rs boa dica dela ! Excelente profissional!Vou fazer amanha!

[@lourdestopan3299]

Joyce eu achei sua criatividade simplesmente fantástica de fazer esta bala parabéns mesmo bjs fica com Deus

[@deboraregina8273]

Muito bom! A Chef Joyce explica muito bem. :)

[@betegomes6983]

Amei esta receita de bala de coco ,vou tentar fazer tem vários processos até chegar no ponto parabéns

[@ivonebeline8430]

Show!!! Vou fazer recheada. Já fiz muito a bala comum.

[@saudadesnaotemidade147]

um dia ainda faço uma bala de coco. e esta da joice então perfeita como tudo q ela faz!

[@mariabeatrizthibes2344]

mais. Reseintas. dê balaxa. dê. salamico

[@micheleferreira1621]

Açúcar União eu fiz , com o termômetro não tem o risco de perder o ponto.

[@anavitoriavitoria8646]

saudades nao tem idade não nos

[@milaoliveiraoliveira8245]

saudades nao tem idade

[@jozileidefreitas2833]

saudades nao tem idade hjqele3w2te qgghu

[@anarosaconceicaodossantos2963]

vou fazer mas esperar as visitas p. ajudar parabens foi a melhor dos vídeos que explicou bem

[@debrinha1192]

Nossa, que belo trabalho.

[@ivonebatista8428]

Fiz deu super certo obrigada 💋🌹

[@anaeheloomarques2811]

Nossa que trabalhosa. Mas com certeza é uma delícia.

[@elainemariano3192]

Eu faço, ontem.mesmo.fiz uma.ENCOMENDA da trabalho mais vale a pena.

[@luizadorota171]

Parabéns Joyce

[@AnaPereira-sn3ps]

Parabéns 👏 muitos especial

[@selmapepa]

Nossa, quem fizer pra vender tem que cobrar caro, pq da muito trabalho!

[@leehisabella124]

O meu patrão vende... E ele cobra 1 por 15...3 por 40, e os acha cara ainda, mais não sabe o trabalho que dá, meu patrão sempre fala isso

[@rosianeoliveira403]

amei uma receita melhor q a outra!!!

[@Cant3sp4m]

agora só uso produtos união nas minhas receitas! amooooo

[@anapereira2770]

A melhor receita

[@josianejardimmunizdesouza6316]

Ufah... só de olhar cansa...kkk. Espero que pessoas que adorem façam e me convidem pra experimentar. Hj estou fazendo um docinho de abóbora...claro com Açúcar União.😘

[@simonevilela992]

Huuuuuuuuuuuummmmmmm Amei ❤️ vou fazer

[@alexandradesouza300]

parece ser muito bom, nossa mais da um trabalho q até desanima rsrs.

[@ivanafavinha5566]

prefiro fazer a bala gourmet q e a metade do trabalho e fica c o msm sabor!....

[@jessicamendes4511]

Sem contar as bolhas nas mãos rs

[@alinelima3044]

N . MmmmhxdsddzZ. B . Iuiú com rtgm. Jmmmmmmkkkiouu com os foi

[@simonerangel5970]

@@ivanafavinha5566 desculpa, mas não fica NUNCA igual. Já fiz as duas e a que vai no fogo é surreal

[@elisabetefatimabonanone3087]

Né kkkk

[@lucass.theodoro7514]

Acabei de cortar e deixar na assadeira. Realmente, amassar e cortar é trabalhoso pois fica muito dura a massa. Experimentei e ela fica um pouco dura ao mascar mas logo começa a dissolver na boca.

[@marieribas7325]

Essa assadeiravpode ser de bolo.qualquer assadeira

[@divamelogoncalveslopes8966]

Amei❤

[@marciachiavelidiriti7809]

Olá Joyce! primeiramente parabéns pela sua didática! Fiz tudo da forma ensinada, o único problema é que quando bato as balas açucaradas no processador ficam muitas pedrinhas, dificultando para fazer a massa com o leite de coco....

[@marciachiavelidiriti7809]

Obrigada pelo retorno.

[@santinafernandes6609]

Amei todas as receitas!😜😜😜😜

[@martagoldsilver5840]

Arrasou

[@deboraavila9421]

Que Maravilha 😘

[@rosanadiasnascimentonascim6845]

uhuuu,vc ta de volta,adoroooo,bjs

[@priscilapri6637]

Rosana Nascimento jqlso8eq0i

[@maramori23]

eu amo essa bala quando está mole... pena que é por pouco tempo!!!!!!!!

[@janetejane6007]

Mara Mori

[@zararodrigues1420]

Dá super pra fazer, mas me peguei no ponto de cortar kkk. MAs dei um jeito e ficou uma delíiicia.

[@lauramaria5782]

dá um pouco de trabalho mais fica delicioso

[@josianerodrigues2200]

ameii

[@lucass.theodoro7514]

Estou com ela no fogo ja faz uma hora. Parece que agora é que vai começar a diminuir a intensidade da fervura para mais lenta.

[@mandyznl]

Sempre quis aprender a fazer essas balas

[@mandyznl]

Açúcar União ❤

[@morenasilva5970]

Boa Noite,fiz essa receita,fiz todo processo,ate colocar o recheio,mais ela acucarou, vou tentar fazer de novo ate da o ponto certo

[@lucianabenedito3076]

mt bom

[@vanessamartins9673]

Pode colocar nos pontinhos para vender

[@hellem001]

Gostaria de saber se depois do processo de rechear pode conservar fora da geladeira? e se sim, por quanto tempo ela dura?

[@angelam1563]

sera que consigo hum delicia! fica igual se comprar aquelas prontas e triturar e fazer recheada?

[@MariaDeLourdes-le9gj]

Gostei vou fazer 🤩👏😍 lindo maravilhoso

[@izadorafuentes7235]

Não fica

[@marciadinizalvesferreira830]

Gostaria de saber mesmo qual o rendimento ,deu água na boca !!

[@bethdenti8823]

Já fiz muito e desisti mas fazia a bala branca e a gelada e chega dói tudo ao puxar mas é muito boa

[@andreag97m]

uma vida!

[@giliartavares4047]

E tem gente q fala, q é caro o cento.

[@pciasouza]

oi boa tarde, amei a receita...será q posso fazer a bala em um dia e deixar ela descansando e no outro dia a tardezinha para a noite eu continuar? tipo processar a bala pra rechear, deixo tudo pronto..ou não?

[@claudiadeoliveiracalixto2355]

😕 parece ser fácil mas é muito difícil

[@claudiadeoliveiracalixto2355]

Sim demais 😋

[@claudiadeoliveiracalixto2355]

Sim demais 😋

[@lumari4992]

Onde compra esse sacos ...pra por na geladeira.

[@cantinhodasimoneemanu1143]

Eu faço bala d coco mas ela fica 40minutos no fogo pra dar ponto. Cinco minutos??????

[@cantinhodasimoneemanu1143]

Será q eu não posso rechear na hr em q eu terminar d puxar ?

[@dgontijo]

Boa tarde. Depois de feita a farinha da bala, eu posso armazenar ela por quantos dias antes de colocar o leite de coco e fazer a massa para rechear?

[@marieribas7325]

Academia de tipo forma de bolo

[@deisyvaz7922]

Aonde tem pra vender? nossa não tenho tanta força kkkkkkkk

[@sandraqueiroz409]

Gostaria muito fazer com recheio de abacaxi, será que vc pode explicar ?

[@boloscia1447]

maravilha deve ser uma delícia, essa receita dá quantas balas

[@angelmiller4929]

E a validade?

[@sandranunes9434]

Qual é a quantidade em ml que você usou?

[@Kariny197]

Essa bala fica sequinha como a sem recheio ou fica mais mole?

[@anetegodinho8364]

Kariny Cristina dificuldades n

[@YaminiBerbi]

Quanto trabalho... Prefiro encomendar! Não dou conta não :( Sad, but true :P

[@anaclaudianascimentoconcei1224]

kkkk e ja passo a pagar sem questinar o preço

[@tatimoon1271]

Sera q no sabor da muita doferenca entre a bala de coco qie vai ao fogo e a que nao vai? Alguem sabe, por favor?

[@ciauniao]

Olá, @@tatimoon1271, em questão de sabor a bala que não vai ao fogo tem um sabor de coco um pouco mais acentuado por não passar por um processo de cozimento, mas bem leve. 😉

[@nilceiamirandadecastro7411]

Adorei você é linda

[@robsonsanches6783]

Depois de feito onde se deve armazenar para conservar até o dia seguinte?

[@elainerodrigues6899]

o que eu faço além de colocar numa panela alta pra ela não derramar se não pode mecher????

[@katilenelobatovieira4281]

oi eu vou fazer mais eu não vou colocar o recheio depois de por o recheio levar a geladeira e corta eu preciso deixar mais 12 horas descansando?

[@saraluanearaujo6978]

eu sempro vejo kkkkk bjs

[@nataniamaro9550]

Deixa descansar por 12 horas na temperatura ambiente ou na geladeira?

[@carolinacavalcante8766]

3 dias p fazer essa bala

[@carolinaleal3320]

Puxa, gostei do vídeo, mas ao invés de falar de ponto de bala do barulhinho de vidro, dá pra traduzir por temperatura em graus Centígrados??

[@micheleferreira1621]

Carolina Leal 125 a 127 graus

[@carolinaleal3320]

Michele Ferreira obrigada! Vou tentar, tem que dar certo 🤞🏼

[@micheleferreira1621]

Carolina Leal Boa sorte ..conceteza vc não vai errar...

[@jheniferaglaup1268]

125C

[@micheleferreira1621]

Jhenifer Aglaup sim..

[@donnadellas]

Percebi que a massa da bala recheada não é a mesma da tradicional.

[@cisley4955]

Mais e porque passou no processador

[@claudiahoff4832]

Da pra bater no liquidificador??

[@marcinhacardosoalegredoce5401]

acho q vou encomendar tbkkkkk

[@evelynsouzabarrossousa9993]

tem algum jeito de fazer sem o leite de coco

[@nitasantana]

As últimas doze hs pode deixar descansar na geladeira ou deixa fora mesmo?

[@marceloferreira7255]

Bom dia, coloque uma pitada de sal de cozinha qdo estiver misturando com o leite de coco e ela vai dar o ponto em media 4 horas depois,ja podendo ser embalada e consumida O sal ajuda a manter a validade nos saquinhos ate 15 dias

[@dadaribeiro8634]

porque a minha bala gruda na mao nao da pra puxa

[@dodoalencar5311]

Não entendi pq ter o trabalho de cortar as balas pra depois triturar. O recheio pode ser colocado depois que a massa for esticada.

[@dodoalencar5311]

Ah sim, agora entendi! Antes de rechear tem que ficar 12 hs descansando pra depois triturar. Obrigado pela explicação!

[@atdrvieira]

Muito, mas muito trabalho... Ms vale a pena 😍

[@samandadomingues981]

Nossa kkk a minha demora tanto para começar a borbulhar a calda. Não leva só uns 5 minutos não.

[@samandadomingues981]

Açúcar União olá. Tentei novamente pela quarta vez kkkk e a massa simplesmente endureceu na minha mão e não tinha nem começado a ficar na cor mais branca ... não sei mais o que fazer. Estou ficando desanimada.

[@angelyfalls5445]

@@samandadomingues981 o meu tá acontecendo isso TB, não sei mais oq fazer... Fica mole e não chega na cor branca

[@bethdenti8823]

Eu assistia vc sempre na fox

[@Amy90-]

è melhor comprar pronta, muito trabalho!!!!!!!

[@marcian.3329]

Muito difícil...desanima.....apesar de estar super bem explicado, é para nível profissional...nossa, eu não consigo..

[@noemeventura1908]

Acho m difícil arfs

[@mariaaliceguarini3719]

Fiz a receita e confesso que acho muito trabalho pra pouca coisa kkk Da pra rechear a bala na hora de puxar que fica com o mesmo sabor e eu até prefiro a textura

[@Andrea5924]

Obrigada por compartilhar está informação. Eu queria saber de alguém que fez, se muda o sabor dela já puxada e seca. Então vou puxar e rechear. Quero o sabor da tradicional bala de coco, só que com recheio. Muito obrigada mesmo. Me ajudou demais 😀🤝🙌

[@berenicelimademoura6769]

Assim leva muito tempo

[@pedrovanius2025]

Tem feito de ser muito saborosa, mas é muita mão !! kkk ! Tem que ter paciência e atenção aos detalhes !!

[@cara5102]

Ola a minha bala muitas vezes endurece na minha mão... A onde estou errando?

[@cara5102]

@@ciauniao estou falando do primeiro processo de fazer a bala e dar o ponto dela. Muitas vezes mesmo seguindo a temperatura correta o ponto na água... Depois de puxar um pouco ela simplesmente esquenta e cristaliza como uma pedra na mão... Não da tempo nem de abrir e nem de cortar ela... Porque isso acontece?

[@cara5102]

Obgda vou testar de novo

[@julyasantiago4737]

Juliana isso ja aconteceu cmg mexi demais ai ela ficou mole e dps ficou que nem uma pedra açucarada A dica eh quando a massa ja começa a formar os riscos eh parar de mexer esticar e ja ir cortando Espero ter ajudado 😙❤

[@angelyfalls5445]

@@julyasantiago4737 a minha fica mole e não chega na cor branca, quando vejo q ela está com os vincos e coloco na bancada, ela desmancha os vincos e continua mole... Então amasso mais e ela cristaliza

[@Mary-gr7fw]

Olá. Gostaria de saber se é preciso resfriar o granito antes de untar e despejar a bala quente e qual a conservação e prazo de validade.

[@geovanapaulino528]

Mary Mary gi

[@geovanapaulino528]

Açúcar União w

[@geovanapaulino528]

Mary Mary iikkoiii

[@jessicablendasantos2937]

Mary Mary bbjj nbjjjil

[@jessicablendasantos2937]

Açúcar União Ijuí a

[@bethdenti8823]

Eu tenho o gancho mas queima muito

[@rcstudiodesign1323]

Nunca acerto o ponto e ai faço uma cocadinha. Consigo não!