Receita de Arroz Doce Tradicional da Região Centro

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Ingredientes:
- 250 ml de água
- 1 lt de leite
- 250 gr de açúcar
- 250 gr de arroz carolino
- 1 pau de canela
- 2 cascas de limão
- Sal q.b
- Canela em pó q.b
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[@elisabetehenriques792]

Esse era o arroz doce que minha bisavó fazia que saudades. A receita era similar porque ela era de oliveira do hospital, distrito de Coimbra. Penso que ela fazia com leite de ovelhas. Obrigado por me trazer tão doces recordações. Esse arroz branco estava antigamente em todos os casamentos e batizados. Bjs grandes.

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, sim este arroz é muito tradicional aqui em toda a região centro, é claro que também se faz outro tipo de arroz, mas este sim é a nossa tradição, em outros tempos quando havia mais exploração leiteiras usava-se o leite de vaca do dia, esse sim fazia um arroz ainda com mais qualidade, em Montemor o Velho ainda se segue muito essa tradição. A tradição aqui em arredores ainda se mantém, o arroz doce está presente nas mesas dos doces em qualquer festividade, pois ainda faz as delícia de miúdos e graúdos. Bjs🙂🥰

[@carloscoelho2346]

Adorooooramos, sempre a presentear-nos com iguarias maravilhosas ❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs❤️

[@anabelaribeiro7470]

Que arroz doce maravilhoso 😋😋 hummmm 😀 eu também faço assim como você ... A única diferença é, que em vez do sal na água de cozedura do arroz ... Ponho manteiga com sal 😄 Obrigada Célia , adorei a sua receita até á próxima 👏👍 beijinhos grandes 💋😘

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada eu pelo seu comentário. Bjs

[@isabelmacaroco8830]

Olá dona Célia o arroz doce ficou uma delícia 😋 beijinhos 👍👍👍👍❤️

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@MariaHelena-bx2bm]

Eu sou de Coimbra, e minha falecida mãezinha, também me ensinou a sua receita, minha mãe nunca pôs manteiga, nem gemas de ovos . Eu faço várias vezes quando filhas vêem almoçar a minha casa e minhas netas gostam muito . Beijinho🎉obrigada

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá bom dia, obrigada pelo seu comentário. Bjs❤️

[@teresajordao6634]

Que fome esse arroz me fez! Tenho que fazer brevemente. Gratidão

[@MomentosDoceseSalgados]

Faça sim vai adorar de certeza fica muito bom! Bjs

[@claraluz9828]

A travessa é lindíssima e com esse arroz doce fica maravilhosa.

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@madalenacarvalhosilva2805]

Boa noite Célia, adoro arroz doce, obrigado e um beijinho 😘❤

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada eu. Bjs

[@kidamagalhaes7339]

Boa noite amiga que delicia hmmmm adoro arroz doce cá em casa só eu que gosto adorei parabens beijinhos

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@idalinamoas6450]

Amanhã vou fazer vou eisprimentar pois eu faço o meu arroz doce diferente parabéns e obrigado ❤️👏👏

[@MomentosDoceseSalgados]

Experimente sim vai adorar fica tão bom! Bjs

[@teresabranquinho988]

Muito obrigada pela partilha. Esse é o arroz que eu gosto e que fui habituada a comer aqui na zona de Viseu.

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, obrigada eu por partilhar comigo a sua opinião. Bjs

[@diamantinasoares1226]

Boa noite ta um espectáculo, adoro arroz doce. Um beijinho de Lyon

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@helenacosta8500]

Olá Célia uma doce recordação de quando eu era pequena a minha mãe também o fazia assim depois ponha numa malga e nos dava ainda quente a mim e as minhas irmãs era uma alegria.muito obrigado pela receita beijinhos 🇺🇸

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, é tão bom recordar os nossos tempos de infância, fiz agora para os meus irmãos que estão imigrados no Luxemburgo, quem é que não gosta de um bom arroz? Faz a delícia de todos nas festividades, é um doce tradicional que vai bem em qualquer mesa. Bjs

[@BeneditoVeloso-os3jo]

cetveja subsranrivo feminino

[@BeneditoVeloso-os3jo]

genril adjerivo de dois gênetos

[@idalinacampos2975]

Olá D. Célia, obrigada por o seu arroz doce maravilhoso .Quando comecei acompanhar o seu canal ainda não tinha 30m inscritos e agora já está com quase 300m ,parabéns, gosto muito das suas receitas. Beijinhos 😘 ❤️🌷🍀🌹❤️👍

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa noite Idalina, obrigada eu por nos seguir à tanto tempo, como é bom sentir o carinho da vossa parte. O que nos faz mover e tentar dar o melhor de nós todos os dias são estas palavras de carinho e amizade que sinto desse lado para comigo. Grande beijinho. 🙂❤️

[@beatrizreis2839]

Olá D. Célia! Esse arroz doce é do melhor que há. Eu gosto dele feito só dessa maneira que é também a maneira como se faz em Trás-os-Montes donde eu sou natural. Aprendi a fazê-lo assim com a minha avó, mas cá em casa tenho que pôr gemas de ovos senão ninguém o come, e com gemas não o como eu! Obrigada

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, obrigada pelo seu comentário, que bom saber que afinal não é só tradição aqui na minha região, mas sim nem todos têm os mesmos gostos, ou adoro de qualquer jeito, mas este sim é o que mais comi na infância. Cá em casa é uma das sobremesas pedidas. Bjs

[@dinac7361]

Célia olá adoro arroz doce e a m sobremesa preferida desde sempre!!Vou fazer!!Como sempre disse as suas receitas são fantásticas!!Aforo e já fiz muitas!!Ando sempre ocupada ,p o ano vou a Portugal,não posso esperar ,tenho apartamento mas ando à procura de casa porque as minhas filhas querem ir p Portugal ,tem 22 e 28 anos ,n querem viver na América ,adoram Portugal,então uma casa e melhor p elas viveram!! Ando à procura acima de Coimbra adoro essa zona !! Beijinhos

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa noite Dina, que bom que pretende vir viver para cá, não sei como é viver na América nunca fui aí, mas posso dizer que apesar do nosso país não ser dos melhores em salários, é um país muito acolhedor com uma qualidade de vida muito boa no que diz respeito a segurança, clima e outros factores que me levam a não desejar imigrar. A sua escolha é boa, a região centro me parece uma ótima escolha, sou suspeita adoro viver aqui, vivo numa pequena aldeia a poucos quilómetros do mar e estou a mais ou menos 30 quilómetros de Coimbra, Aveiro e Figueira da Foz. Tenho a certeza de que vão adorar. Tudo de bom e sejam felizes é o que é mais importante. ❤️🥰

[@rosaloureiro3610]

Olá querida Célia. Nunca fiz arroz doce, nem comi. Fiquei curiosa, vou fazer. Obrigada 😘😘 de Famalicão

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, fiquei surpresa pois é um dos doces tradicionais que mais gosto, tenho a certeza de que vai adorar! Experimente sim fica muito bom. Bjs

[@mariajosecarneiro4368]

Boa noite Célia 😇obrigada pela receita, vou experimentar pois nunca comi arroz doce sem gemas, acredito que fique bom bjinhos❤ Bom fim de semana 🙏

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, experimente sim tenho a certeza de que vai adorar! Bjs

[@mariareis5641]

Bom dia Célia o arroz doce que a minha mãe fazia o meu marido ainda hoje é o que gosta muito bom beijinhos

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@manueladias7771]

Boa noite. Deve de ser uma delícia. Nunca experimentei sem ovo vou ter q fazer. Obrigada por partilhar 😗

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, então experimente esta receita tenho a certeza de que vai adorar! Bjs

[@luisapresilha6860]

Olá dona Célia, eu também sou da região centro, nasci em Pombal, mas também passei bons tempos em Coimbra, Soure, Mira, Ancião, Figueira da Foz. Há muitos anos que resido no concelho de Vila Franca de Xira. Identifico-me muito com o seu modo de cozinhar. Hoje recordei o arroz doce que a minha avó fazia, era tão bom. Já tentei fazê-lo mas nunca ficou nem paracido,agora vi que a senhora está sempre a mexe-lo durante a cozedura e talvez seja esse procedimento que eu não faço e que deixa o arroz bem cremoso. Agora vou experimentar como a senhora ensinou para ver se acerto . Muito obrigada beijinhos

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, eu é que agradeço o seu comentário, gostei muito de saber que conhece bem as nossas tradições e a nossa terra. Aqui onde vivo e cresci era uma aldeia onde quase todos tinham uma exploração leiteira e plantavam arroz. A sobremesa que a minha mãe fazia com mais frequência era arroz doce, com o leite da vaca do dia e o arroz carolino, pois esse é dos ingredientes principais, ficava tão bom! Ainda hoje uma das minhas sobremesas preferidas e também da família cá de casa e o nosso arroz doce, não pode faltar na mesa em qualquer ocasião mais ou menos festiva, faz a delícia de qualquer um. Mas sim para obter um bom arroz, o principal é em primeiro usar um bom arroz carolino pois têm mais goma, e depois um leite gordo, agora não é tão fácil obter um leite do dia, e sim enquanto cozer tenha em atenção sempre a mexer, desta forma o arroz liberta o amido e fica mais cremoso. Experimente assim tenho a certeza de que vai gostar e recordar o arroz da sua infância feito pela sua avó. Bjs❤️

[@celiafigueiraeumadeliciaob9145]

Bom dia D Célia eu também gosto muito desse arroz doce e conheço muito bem pois sou de Arganil muito obrigada desejo-lhe um feliz sábado beijinhos ❤

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, obrigada eu pelo seu comentário. Bjs e continuação de uma boa semana.🙂

[@mulatux]

Eu sou de Lisboa e nós metemos ovos e manteiga, mas o seu arroz ficou bastante cremoso 👏🏻👏🏻👏🏻

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, aqui na minha região o arroz tradicional é este de uma forma mais simples mas não menos saboroso, e sim fica bastante cremoso feito com um bom leite de vaca e um bom arroz carolino fica excelente. Experimente tenho a certeza de que vai adorar! Bjs

[@DS-hj5md]

Há muito tempo que não saboreava esta delícia vou fazer obrigado

[@MomentosDoceseSalgados]

Faça sim vai gostar fica mesmo muito bom!!! Bjs

[@anabelatomas9554]

Adoro arroz doce,ainda morno com canela, delícia! beijinhos 😘🌺

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@saobrito8152]

Boa noite deve estar uma delícia beijinhos❤️🌹😘

[@MomentosDoceseSalgados]

Ficou sim muito bom, experimente vai adorar! Bjs

[@SaraSilva-gk1vx]

Bom dia acabei de fazer, vamos ver se está bom, para mim já provei e está óptimo. Um grande beijinho e boa continuação continuação 😘👏

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa noite minha querida, obrigada por partilhar comigo a sua opinião. Bjs e uma boa semana. 😘❤️

[@ziradacruz1315]

Bom dia adorei vou fazer assim obrigada bjs👍♥️♥️♥️

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada eu. Bjs

[@ceurodrigues1462]

Querida Célia, tão bom arroz doce 😋😋 Nunca fiz arroz doce, a minha mãe fazia-o muito bem e eu adorava, mas era com gemas. Quando estive no IPO, ao domingo davam-nos arroz doce sem gemas e era uma maravilha 🤤 Agora que já sei a receita, vou fazê-lo! Muito obrigada pela partilha. Fique bem e Bem Haja 😘💐💐

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, então experimente sim esta receita, aqui na minha região este arroz era feito especialmente com o leite do dia, por haver muita exploração leiteira. A nossa sobremesa de domingo era quase sempre arroz doce, nasci e fui criada numa aldeia onde quase toda a população tinha vacas leiteiras e também onde produziam o arroz carolino, o mais adequado para o arroz doce. Sou suspeita, mas adoro todo o tipo de arroz doce, seja com ovos, pudim, mas este é especial sabe à infância, e não desfazendo dos outros uma verdadeira delícia. Bjs ❤️

[@fatimcordeiro7863]

Boa noite adoro arroz doce

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@gracinhadasilva9082]

Obrigada , não sabia fazer, agora aprendi ,💛😋👌

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada eu. Bjs

[@SenomiS]

MARAVILHOOOOSO!!! Obrigada!!! Sempre quis aprender a fazer arroz doce assim cremoso! Obrigada por nos ensinar e passar os truques. Bem haja 💓💓

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada eu, e sim faça deste jeito tenho a certeza de que vai obter um ótimo resultado! Use um bom arroz carolino, também é muito importante. Grande beijinho.🙂😘

[@salomepereira1008]

Que bom aspeto 😋

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@zinhateixeira8213]

Ola amiga, depois de um tempo fora do youtube estou de volta a seguir as suas habituais deliciosas receitas, adoroooooooooooo arroz doce mas para lhe dizer a verdade eu gosto mais quando ele ainda esta morninho 😀, sao gostos, ne? bom fim de semana, jinhossss

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde amiga, já tinha saudades suas, obrigada pelo seu comentário. Eu não sou esquisita, gosto de todo o tipo de arroz doce, mas também confesso adoro rapar o tacho logo que coloco na travessa! Sabe tão bem quentinho. Bjs🙂🥰

[@sandraisabelleite9578]

olá Célia gostei muito deve estar uma delícia 😋 beijinhos 😘

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, ficou sim muito bom obrigada, experimente tenho a certeza de que vai adorar! Bjs

[@josepires8924]

❤

[@isabelferreirasandalo4152]

Olá, eu também faço assim só ponho casca de laranja pois era assim que minha mãe fazia, eu utilizo uma panela de ferro fundido para não pegar mas sento numa cadeira a mexer sempre 😂 nunca demoro menos de uns 50m , antigamente precisavam dos ovos para o leite creme por isso não usavam, tem por aí muitas vertentes mas são doces de arroz 🙂

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, obrigada por partilhar comigo opinião e a sua forma de fazer. Bjs🙂🥰

[@fatimaramos1227]

Olá Célia ...eu também faço assim o arroz doce eu ponho ovos gosto de ver o arroz amarelinho mas acredito que fique bom assim também obrigado por a sua receita beijinhos 🌹⚘️🌷

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, obrigada eu por partilhar comigo a sua opinião, sou sincera gosto de todo o tipo de arroz doce seja com pudim, ovo ou assim mais simples. Adoro arroz doce! Bjs🥰

[@carlosleite8522]

Amo arroz doce vou fazer,,, sou da cidade de cachoeiro de itapemirim Espírito Santo Terra do Rei Roberto Carlos

[@MomentosDoceseSalgados]

Faça sim gostar fica uma delícia. Bjs

[@AnabelaTavares-w7z]

Maravilhoso obrigado BJ 😊

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada eu. Bjs

[@helenanobrega440]

Olá Célia o arroz doçe deve de estar uma delicia bjs

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, fica sim muito bom, experimente vai adorar! Bjs

[@litafernandes7369]

Acabei fazer agora uma 😋

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá bom dia, obrigada por partilhar comigo a sua opinião. Bjs

[@cristinaneto4109]

Belíssimo aspecto, ob.

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada eu. Bjs

[@ruypg1]

Amei

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@clarisseferreira386]

Muito bom

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@filiperosa3873]

Gosto de arroz douce

[@raqueldasilva718]

Deve ser muito bom 🎉😂❤

[@MomentosDoceseSalgados]

Uma verdadeira delícia. Experimente vai adorar! Bjs

[@fernandarosa4996]

Também faço assim, aprendi com a minha mãe, a única diferença é a casca do limão e o pau de canela que ponho no leite até ferver, sou do centro sul (Abrantes)

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, obrigada pelo seu comentário. Bjs

[@adelinagoncalves562]

Que delícia de arroz

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@mariadelcielodeferreira9015]

Me gustó

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada. Bjs

[@mariadejesussilva6996]

obrigada beijinho Mj

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada eu. Bjs

[@helenafaria62]

Deve estar uma delícia 😘

[@MomentosDoceseSalgados]

Fica sim muito bom obrigada. Bjs

[@emilialurdes6710]

" Bem haja "vou expermentar.

[@MomentosDoceseSalgados]

Experimente sim vai adorar fica tão bom! Bjs

[@aldaalmeida1046]

Boa tarde Célia, eu faço o arroz doce com uma embalagem de pudim de baunilha. Beijinhos 😘 e bom fim de semana.

[@isabelferreirasandalo4152]

Isso não é arroz doce, já é um doce de arroz e pudim 🙂

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, eu sou suspeita adoro qualquer tipo de arroz doce, seja com pudim, ovos ou assim desta forma. Mas experimente esta receita também vai gostar de certeza, mais simples e também fica muito cremoso, uma delícia! Bjs

[@elsaserra9692]

Gosto.mto mas eu costumo.por manteiga (.50.g).par ficar mais cremoso.

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, aqui na região como é feito com o leite do dia, um leite bem gordinho a manteiga não é necessária. Fica mesmo muito cremoso e assim sem manteiga fica menos calórico.🙂❤️Bjs

[@elsaserra9692]

Ah, percebo. Com leite gordinho d facto não é preciso manteiga! Obrigada Beijinhos Elsa

[@silviamalafaia9316]

🥰🥰🥰🥰🥰

[@SenomiS]

Ainda mais SEM ovos!! 💜💜💜

[@claraluz9828]

Olá, Célia, boa noite. O que é arroz carolino? Grata.

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, arroz carolino é a qualidade do arroz, os mais conhecidos são o carolino e o arroz agulha, o arroz carolino é um arroz mais pequeno e arredondado e quando cozido dá mais goma e fica mais cremoso, e depois temos o arroz agulha, mais alongado e que no fim de cozido fica mais solto, não têm tanta goma, é mais adequado para arroz de acompanhar pratos de peixe ou carne. Neste caso usamos o carolino por ser um arroz com bastante goma e tornar o nosso arroz doce mais cremoso. Bjs🙂🥰

[@anavintem473]

Quanto tempo leva a mexer ao adicionar o leite?

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá boa tarde, depois de colocar o leite não levou muito tempo, pois o meu arroz praticamente já estava cozido, não posso dar tempo ao certo pois nem sempre conseguimos cozer á mesma temperatura, o que posso dizer vá adicionando o leite aos poucos sem parar de mexer, para não pegar ao fundo em lume médio até o leite evaporar, mas não por completo, aconselho a provar o arroz logo que esteja bem cozido só depois adicione o açúcar, deixe apurar um pouco. Eu não gosto de o deixar seco demais, pois ele na travessa ainda endurece um pouco. Bjs

[@liciniasimoes8457]

Delícia, tirando o pau de canela, era o arroz doce da minha mãezinha.Obrigada.

[@MomentosDoceseSalgados]

Obrigada eu. Bjs

[@manuelperreira9447]

está muito mole, sei fazer assim mas fica riginho que era o arroz doce que se entregava aos convidados nos casamentos na zona de coimbra.

[@MomentosDoceseSalgados]

Olá bom dia, se quiser que fique mais duro é só deixar apurar mais, mas lembre-se que de um dia para o outro ele seca mais, este aqui que vê ainda está quente. Mas na minha opinião pessoal e pelo que tenho comido em Montemor o velho é assim que deve ficar, são gostos ! Bjs

[@manuelperreira9447]

@@MomentosDoceseSalgados . são gostos mesmo mas eu gosto de arroz doce de todas as maneiras, caramelizado é uma delicia, com leite condensado jasus, com ovos é demais, com natas idem, idem, e sei fazer ainda de outras maneiras, e tem razão o mais simples como a senhora fez é uma maravilha.