Receita para um bom café Gourmet

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Alberto - Café Gerações

Alberto - Café Gerações

Күн бұрын

Пікірлер: 124
@analiafreitas_
@analiafreitas_ Жыл бұрын
Acho interessante essas pessoas que querem assistir ao trabalho de alguém GRATUITAMENTE e ainda sugerem que o profissional pare de fazer propaganda, fala sério. Obrigada por esse vídeo, Alberto!
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
kkkk, sempre tem... Obrigado pelo apoio.
@kassiofagundes4296
@kassiofagundes4296 10 ай бұрын
Eu pago internet e energia
@simoneazizekaram8238
@simoneazizekaram8238 9 ай бұрын
O povo pensa que os Outros , eles não , só os outros , não precisam de dinheiro pra pagar as contas. Afffff
@simoneazizekaram8238
@simoneazizekaram8238 9 ай бұрын
E olha q eu já aprendi demais com o Alberto. E nem fiz o curso ainda.
@felipediniz9170
@felipediniz9170 9 ай бұрын
i​@@kassiofagundes4296 é o mínimo
@luizaalmeida9073
@luizaalmeida9073 2 ай бұрын
Aprendendo fazer cafe aqui 😊
@vitorapollinario9335
@vitorapollinario9335 Жыл бұрын
Muito bom, muito bem explicado. Outra estratégia que funcionou pra mim é fazer um "bloom" curtinho 1:1 de água/café e deixar só 10“, depois fazer mais um despejo ou dois, acredito que no v60 dá pra fazer dois. Dicas muita valiosas, temperatura da água foi algo que mudou muito pra mim nesses cafés gourmet. Passei muito tempo neles, agora finalmente tenho meu moedor e a diferença de notas e sabores de um café especial de torra fresca é incrível. Você realmente consegue sentir frutas, doçura e acidez. Mas acredito que essa jornada de passar por todos os estágios seja muito importante para compreender melhor o que um bom café. Outro conselho que dou é para quem puder visite uma torrefação, é uma experiência surreal para um apaixonado por café. É isso Alberto, obrigado por sempre valorizar um bom café. Abraços.
@jeffersonpaiva464
@jeffersonpaiva464 2 ай бұрын
Olá Alberto! Seus vídeos caíram aqui nas recomendações e já assisti vários, parabéns pela qualidade e didática do seu conteúdo! Só senti falta de um detalhe, as cores! 😁 Estamos lidando com percepções sensoriais, e a cor faz toda diferença pra quem está assistindo. Parece bobo, mas os recipientes transparentes iriam enriquecer bastante a experiência de quem está de cá. Grande abraço!
@cafegeracoes
@cafegeracoes 2 ай бұрын
Anotado!
@faustoodilon
@faustoodilon 2 ай бұрын
Olá, Mestre! Hoje eu passei, pela primeira vez, um café gourmet, seguindo suas recomendações. Tenho que confessar, foi o melhor café que já tomei na vida! 😋 Impressionante como pequenos detalhes fazem tanta diferença! Obrigado! 👏👏👏 (Ainda não cheguei nos especiais, tenho medo, porque vou à falência... 🤣! )
@cafegeracoes
@cafegeracoes 2 ай бұрын
Está na hora de ir para os especiais. Se sairá muito bem! E não gastará muito mais se fizer monodoses. Depois me conte.
@danieljosepatricio9537
@danieljosepatricio9537 9 ай бұрын
Eu uso esse 3 corações. Faço uma pré infusão com 50ml (em 20g) aguardo 1min e depois despejo o restante até dar os 400ml. Em um único ataque lento e progressivo, subindo o nível aos poucos. Fica bem equilibrado.
@moisesanjos1
@moisesanjos1 4 ай бұрын
No v60?
@leticialima5009
@leticialima5009 23 күн бұрын
Como é feita essa pré infusão?
@leticialima5009
@leticialima5009 23 күн бұрын
Eu uso esse da 3 ❤ e não tô acertando ☹️, tá ficando chafé ( na cor) e amargo 😢
@elizabethcampani3741
@elizabethcampani3741 Жыл бұрын
Olá, foi a minha salvação ter descoberto teu canal😊. Estou tentando fazer o melhor. Mas, me diga como extrair para mais pessoas. Obrigada .
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
O ideal é ter um moedor e fazer a moagem mais grossa, assim, mesmo com um tempó maior de extração, não vai amargar. Se for com um café especial facilita, quanto melhor é o café, mais ele tolera tempo de extração.
@alexandreandreluizleal3389
@alexandreandreluizleal3389 11 ай бұрын
acho muito legal sua didática, obrigado por ser tão autentico e carismático
@dougfate
@dougfate 16 сағат бұрын
Os vídeos estão excelentes muito obrigado por compartilhar tanto conhecimento
@robsouzasilva
@robsouzasilva Жыл бұрын
Top! Eu tô no início dessa jornada com os gourmets no melittão, tô aguardando meu V60 e moedores chegarem pra aumentar as opções.
@eleandrogarciadeoliveira
@eleandrogarciadeoliveira 11 ай бұрын
Faz esse video com melitao para poder encaminhar para galera.
@pedroguilherme1820
@pedroguilherme1820 Жыл бұрын
Comecei tomando o café Gurme e hoje estou no especial.
@romulobrandao-hg5tn
@romulobrandao-hg5tn 23 күн бұрын
Chegando aqui a pouco tempo, mas já achando seu trabalho muito bom! Muito leigo aida, porém quero evoluir . Entre tantas perguntas, minha primeira é saber se existe horas do dia em que a apreciação se torna melhor.
@hemersonemylena
@hemersonemylena 3 ай бұрын
Bom dia Alberto! Comecei a seguir aqui agora e vou estar atento aos novos vídeos para que possa degustar um café de melhor qualidade. Passei a tomar café gourmet através de um amigo e realmente não consigo mais beber o tradicional. Qualquer dia farei um dos seus cursos para aprender cada vez mais. Tô tentando convencer minha sogra a tomar café gourmet e fazer com que minha esposa asse a beber café puro, já que não o faz. No mais, parabéns pela explanação e carisma. Obrigado!
@lucelia1501
@lucelia1501 Ай бұрын
Preciso comprar uma balança dessa😮😮😮☕☕❤
@umbarbeironotransito5310
@umbarbeironotransito5310 4 ай бұрын
Eu que nem gostava de café, decidi me "forçar" a gostar pois gostaria do efeito da cafeína no meu organismo. Daí comecei a tomar uns cafés "normais", tacando açúcar kkkk Aos poucos fui diminuindo o açúcar pois este nos faz mal, dai comecei a sentir o terrível amargor do café queimado kkkk Agora resolvi tentar um café de vdd, ouvi dizer que o café na vdd não amarga e ai me virou a chave. Falei, "epa, então eu quero café que preste" kkkk E conheci seu canal. Tô aprendendo bastante, obrigado!
@saraaffonso8099
@saraaffonso8099 Жыл бұрын
Muito obg pelo vídeo, chegando agora aqui
@LucianoBoaretto
@LucianoBoaretto Ай бұрын
Bom demais
@angeloemilionejaim4073
@angeloemilionejaim4073 4 ай бұрын
Muito bom, já assisti vários vídeos do Alberto, estou seguindo os conselhos, já não tomo mais café extra forte, já estou quase pronto para passar para os cafés especiais
@sgtmorais2991
@sgtmorais2991 Жыл бұрын
Acompanho seus vídeos e posso garantir são ótimos. Já iniciei o processo de aprender a como extrair com sabedoria um bom café. Parabéns, continue assim.
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
Obrigado. Conte comigo.
@ulissesholanda5148
@ulissesholanda5148 Жыл бұрын
Top cafezao um caminho sem volta
@pedrojunior7639
@pedrojunior7639 11 ай бұрын
Muito bom,parabéns depois dos seus vídeos nunca mais tive problemas gastrite, nunca imaginaria que era café ruim
@nadialino5689
@nadialino5689 11 ай бұрын
Agora que vi a realidade dos cafes to com gastura de tomar o cafe tradicional preto turriscado hoje resolvi começar o ano de 2024 sem açucar nos alimentos e tirei do meu cafe e senti que ele tem gosto de queimado,super amargo nem sei a marca tem tempo que esta na lata ,nao tenho coragem de tomar mais kk.como sou sozinha vou tentar comprar um café melhor.interessante este canal.
@rodrigomayrink1
@rodrigomayrink1 Жыл бұрын
Excelente conteúdo! Parabéns!!
@Falcone_4584
@Falcone_4584 3 ай бұрын
Estou mudando de se tipo café e seu conteúdo me ajudou d mais.. parabéns...
@leonardomerino7811
@leonardomerino7811 4 ай бұрын
Rapaz...que explicação top!!! E ainda com o cativante sotaque mineiro!!! Mais um inscrito pra conta!🎉
@mariateresa8561
@mariateresa8561 11 ай бұрын
Boa tarde, parabéns pelo canal ! Gostaria de saber se além do coador de papel podemos usar Coador reaproveitável de nylon e tb de pano para café gourmet.
@franciscolima8969
@franciscolima8969 2 ай бұрын
Interessante demais. Parabéns
@aeciorossi
@aeciorossi Жыл бұрын
Muito bom.
@eduardogenerali6548
@eduardogenerali6548 Жыл бұрын
muito bom alberto, me esclareceu muita dúvida que tinha
@robsonlirayou
@robsonlirayou 4 ай бұрын
No outro vídeo achei confuso, muita coisa para assimilar, vou ver este ... Postando o comentário para dizer que vou visitar o site
@JuanLiima
@JuanLiima 4 ай бұрын
Com seus vídeos gratuitos já me ajudou demais a melhorar meu café. Obrigado Alberto pelo conteúdo , em breve serei membro do café de A a Z
@cafegeracoes
@cafegeracoes 4 ай бұрын
Será muito bem vinda.
@josealdemar7497
@josealdemar7497 Жыл бұрын
muito bom
@galdortauron
@galdortauron 11 ай бұрын
Muito bom mesmo os vídeos, aprendi muito e tenho explorado mais esse mundo do café especial graças aos seus vídeos, então gostaria de agradecer. Alberto, se você tiver que receber algumas visitas que gostam de café (ainda que não sejam grandes conhecedores), como você faria café para 6 pessoas? Só ajustar as quantidades e fazer várias "rodadas" mesmo? Novamente muito obrigado pelos vídeos!
@erika.emrich
@erika.emrich 8 ай бұрын
Seu Canal e seus vídeos são ótimos, Alberto! Me inscrevi na "Semana dos Cafézões" e tô sempre aqui acompanhando seus vídeos ❤☕
@lucasgallo6292
@lucasgallo6292 11 ай бұрын
Excelente conteúdo. Parabéns. Deixar amornar o café é para degustar? é uma técnica? Porque eu odeio café morno.
@barelmultiservice8806
@barelmultiservice8806 6 ай бұрын
SAUDAÇÕES LUCAS, CAFÉ MORNO BOM, É CAFÉ DE QUALIDADE COM TORRA MÉDIA E MÉDIA CLARA SEGUINDO AS DICAS DO ALBERTOS QUANTO A ÁGUA, EXPESSURA DA MOAGEM, PRÉ INFUSÃO E TEMPO DA INFUSÃO. AI SIM, TOMA-SE O CAFÉ "MORNO" ENVOLVENDO-O POR TODA A BOCA INCREMENTANDO UM POUCO DE OXIGÊNIO E DELICIA-SE., OBS.. SE FOR LOGO AO ACORDAR, NÃO ESQUECER DE HIGIENIZAR BEM A LÍNGUA REMOVENDO TODO O AMARGO DA NOITE PARA PODER APRECIAR SEU MARAVILHOSO CAFÉZÃO. SAÚDE!
@raf4710
@raf4710 9 ай бұрын
Obrigado pelo vídeo. Bênçãos, graças e a paz do SENHOR. E o café passado nas cafeteiras elétrica caseira?
@raquelvetfloripa
@raquelvetfloripa 3 ай бұрын
Acabei de tomar um gourmet amargo pq a extração não foi a ideal, estou apredendo com seus vídeos, fiz na proporção 1:15, Melita 100% Canephora, terras capixabas, estou mais habiatuada com o Cerrado, mas o problema do amargor foi nítido. Obrigada por aulas maravilhosas!
@cafegeracoes
@cafegeracoes 3 ай бұрын
O fato de ser Canephora vai trazer um amargor característico da espécie. Precisa extraír menos dele para minimizar isso.
@diehgo_sp
@diehgo_sp Жыл бұрын
Uma sugestão para quando tiver tempo, e se quiser, compartilhe suas considerações acerca de um café que apareceu recentemente no mercado, o Starbucks (Verona, House Blend, etc).
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
Anotado. Não o conheço ainda.
@adrianocarneiro5048
@adrianocarneiro5048 4 ай бұрын
Muito obrigado 🏆 🙌🏼 🇧🇷
@eliabe3192
@eliabe3192 Жыл бұрын
Fala meu consagrado. Irmão, estou procurando um café para degustar, mas aqui nos mercados da cidade só encontro esses da Portinari "Trufado", "Floral" e "Frutado" e os da Santa Clara Gourmet "Chapada Diamantina", "Serra da Canastra" e "Região Vulcânica". Desses que citei qual você diz que é mais gostoso e tem mais qualidade e complexidade para degustar? Abraços 😊
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
São todos bons cafés, mas dependerá da sua capacidade de extrair bem e do treinamento do seu paladar. São diferentes entre si e infelizmente não consigo indicar, já que seu paladar é único e o que é bom para mim, pode não ser igual para você.
@phonemais
@phonemais 4 ай бұрын
Da para fazer um bom café gourmert nestas cafeteiras elétrica. Estou fazendo um teste nestas cafeteiras italiana elétrica não tem ficado ruim.
@Guimaraesfelipe30
@Guimaraesfelipe30 4 ай бұрын
Show viu, vou entrar de cabeça nessa
@franciscopereira6052
@franciscopereira6052 4 ай бұрын
Alberto, Olá! Caí de paraquedas no seu vídeo. Estou tentando tirar o açúcar do café por dieta. Da última vez tirei o café pq n podia com açúcar e foi triste 😢. Adorei seu conteúdo! Deixa eu te perguntar: se o café for adicionado à água e posteriormente passado no filtro, ele passa mais rápido pq o pó fica no recipiente. Vc acha que isso ajudaria na velocidade da extração? É um grande problema adicionar o pó direto na água, mesmo com a temperatura mais amena? Detalhes, estou com poucos recursos aqui rs, é água na leiteira e suporte Melita para o filtro rs
@c_henriquern
@c_henriquern Жыл бұрын
Qual seria a média dessa temperatura da água q vc usou? Mesmo, sem termômetro pra medir, vc fala q esperou apenas começar a criar as bolhas no fundo da panela da água e a retirou. Então assim q retirar, ja devo iniciar o preparo do café ou esperar mais tempinho? Aqui não tenho termômetro pra fazer essa medição...Tem q ser no olho metrô. 😂
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
Com a água que usei e no local em que estou ela ferve entre 94 e 95 graus, com isso neste caso, foi perto de 92.
@theLufra1
@theLufra1 5 ай бұрын
Fala bem. Educado. Parabéns
@verenaoliveira4321
@verenaoliveira4321 3 ай бұрын
Muito legal!!😅
@valdecimiranda7158
@valdecimiranda7158 Жыл бұрын
Boa Tarde: Parabéns, Muito Bom.
@jonataspaiva449
@jonataspaiva449 4 ай бұрын
Cafeteira italiana é uma boa opção?
@cafegeracoes
@cafegeracoes 3 ай бұрын
Sim. Tem vídeo sobre ela aqui.
@ranierioliveira4911
@ranierioliveira4911 3 ай бұрын
obrigado pelo video!
@cafegeracoes
@cafegeracoes 3 ай бұрын
Disponha!
@cristianohcc4977
@cristianohcc4977 5 ай бұрын
Parabéns
@jbgomes61
@jbgomes61 3 ай бұрын
Alberto, se possível responder. Nesse processo de extração no militão 1x15 qual média de cafe ml no final? Cafés Gourmet. Obrigado!
@cafegeracoes
@cafegeracoes 3 ай бұрын
Usando essa proporção, pode fazer qualquer volume. É só definir quanto quer de café e dividir por 15, isso te dará a quantidade de café a ser usada.
@leolopes9955
@leolopes9955 6 ай бұрын
Top. Muito obrigado pelas dicas
@pamp
@pamp Жыл бұрын
Olá, Alberto... Gostei muito desse vídeo. Será que você faz um outro desse na prensa francesa? Obrigado. ...
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
Assim que possível.
@Quemh6p
@Quemh6p Ай бұрын
Tenta mexer com a colher pra a água descer mais rápido
@cafegeracoes
@cafegeracoes Ай бұрын
Não precisa. É só mudar uma variável para a próxima extração e corrigir.
@deboradefatimamatos2183
@deboradefatimamatos2183 10 ай бұрын
Boa tarde, qual café “seu” moído vc indica pra quem quer começar? 😊
@sorocabapesca5131
@sorocabapesca5131 9 ай бұрын
Pelo que entendi, em um café moido...devemos compensar com menos ataques e tambem utilizar um v60 que tem uma maior vazão? Certo?
@AndyArtChannel
@AndyArtChannel 8 ай бұрын
Rsrsrs que susto 😂! Pensei que tinha ficado amargo rsrs
@vormavius
@vormavius Жыл бұрын
Comprei um v60 pra testar, vamos ver como que fica.
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
Depois teste com um café especial, vai ver que diferença.
@vormavius
@vormavius Жыл бұрын
@@cafegeracoes Entrei nesse mundo dos cafés especiais tem 2 meses, é outra vida. Preciso experimentar o seu café especial, vou fazer um pedido.
@arnaldobr12
@arnaldobr12 Жыл бұрын
No coador de pano a vazão é bem mais rápida. É melhor coar no coador de pano ou no de papel?
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
Com um bom café e entendendo sobre os despejos, vai ter ótimos cafés nos dois. A diferença é que o coador de pano vai deixar o café mais encorpado, passa mais óleos essenciais. O papel deixa o café mais limpo e suave, facilita a percepção de aromas e sabores dependendo do café.
@arnaldobr12
@arnaldobr12 Жыл бұрын
@@cafegeracoes valeu pela dica. Muito obrigado!
@mariadocarmoalmeidasampaio2802
@mariadocarmoalmeidasampaio2802 4 ай бұрын
Alberto, tentei acessar o curso Descomplicando o Café e não encontrei... vc tirou do youtube?
@cafegeracoes
@cafegeracoes 4 ай бұрын
Ele é um curso pago. Não está no KZbin. O link de inscrição está na descrição dos ultimos vídeos.
@luizsilva-hy5hw
@luizsilva-hy5hw Жыл бұрын
Boa tarde meu Nobre! Qual a temperatura da água que você usou nessa extração?
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
Mais ou menos 92 graus
@rosanasouza5870
@rosanasouza5870 Ай бұрын
E o curso, Descomplicando o café, o link não está habilitado.
@cafegeracoes
@cafegeracoes Ай бұрын
É um vídeo antigo. Vou conferir.
@crisbravbr
@crisbravbr 5 ай бұрын
Eu tomava aquele café tradicional, sem açúcar, só na raça… O Alberto disse que é gente parente do Rambo 😂 Vi um vídeo do canal e resolvi experimentar uma receita com um café gourmet, só por curiosidade… Rapaz, que diferença! Hoje não volto mais pro café tradicional nem amarrado. Tentei até fazer um outro dia e não aguentei tomar. Péssimo!! Fiquei chato pra carvalho 😅😊
@cafegeracoes
@cafegeracoes 5 ай бұрын
uhuuuu... de parente do Rambo para Chato Pra Carvalho é uma baita evolução. Parabéns!
@verenaoliveira4321
@verenaoliveira4321 3 ай бұрын
Vc um dia pode usar um copo de alumínio né?!
@cafegeracoes
@cafegeracoes 3 ай бұрын
Não gosto. O café fica com sabor prejudicado, na minha opinião. E esquenta demais.
@devaniljosegoncalvesjosego9193
@devaniljosegoncalvesjosego9193 5 ай бұрын
O café esbesial e bom eu compro ece café jacari
@ghlima80
@ghlima80 Жыл бұрын
Vale a pena extrair café gourmet na cafeteria elétrica?
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
Vale, temos menos controle da extração, mas vai sair um bom café se extraír em um tempo legal.
@MariSilva-zv6op
@MariSilva-zv6op 6 ай бұрын
Qual a quantidade do café gourmet e dá água filtrada para se fazer na cafeteira elétrica sem amarga estou iniciando nessa nova jornada de cafés gourmet e especial, abraços ótimo video de explicação. Deus continue a te abençoar.
@FernandoMateus32
@FernandoMateus32 6 ай бұрын
Ola! Eu fiz uma receita assim Nos primeiros 30 segundos coloquei 50 ml de água. Após 30 segundos coloquei mais 50 ml, totalizando 100ml e deixei até dar 1 min e 30 segundos. Qdo completou esse tempo coloquei mais 100 ml chegando ao total de 200ml. Ai o copo foi enchendo. Qdo deu 3 minutos de extração eu parei e descartei o cafe que ainda não havia passado. A receita rendeu 150 ml Porém achei que amargou. Usei o Melitão. Como eu poderia fazer diferente, usando o Melitao pra que não amargue? Fico na dúvida nos tempos entre um ataque e outro. Passa uma receita para o Melitão
@cafegeracoes
@cafegeracoes 5 ай бұрын
Foque no tempo final. Tem vídeos sobre o melittão aqui no canal.
@israelgoulart6404
@israelgoulart6404 3 ай бұрын
O café deve ser tomado frio ou quente?
@cafegeracoes
@cafegeracoes 3 ай бұрын
Normalmente fica mais gostoso morno. 60 graus ou menos.
@pittoswaldo
@pittoswaldo Жыл бұрын
Excelente vídeo, mas quem viu a mosca na testa do Alberto aos 8min25seg? Dá um salve
@cafegeracoes
@cafegeracoes Жыл бұрын
Na edição eu pensei em tirar, mas quis avaliar a percepção da turma. kkk.
@giorgiolaghi
@giorgiolaghi 4 ай бұрын
Estou errado ou esqueceu de pre-molhar o filtro? Abraço.
@cafegeracoes
@cafegeracoes 4 ай бұрын
Não mostrei essa parte.
@podcasttribunamoratense
@podcasttribunamoratense 8 ай бұрын
👏🏼👏🏼👏🏼
@JoãoSilva-i4f
@JoãoSilva-i4f 14 сағат бұрын
Café frio? Pow
@CogumelosKalli
@CogumelosKalli 5 ай бұрын
Esse cara é chato pra carvalho , mas ele sabe o que fala , e na hora certa eu vou comprar o café Geração . 🤓🤓🤓
@raimundomaia6025
@raimundomaia6025 4 ай бұрын
Querem assistir de graça e não querem nem ouvir falar sobre o trabalho da pessoa, mesmo sendo feito durante a preparação da receita… é muita deselegância ! pra fechar não querem nem se dar o “trabalho” de andar com a barra de rolagem do vídeo …. Ehhhh, imagina a próxima geração!
@leticialima5009
@leticialima5009 23 күн бұрын
Falou tudo 👏🏾👏🏾
@brenosilveira2227
@brenosilveira2227 9 ай бұрын
O café morno, sério… Tenho muita dificuldade, não consigo sentir tanto prazer quanto um bem quente.
@romualdorodriguesdefreitas8881
@romualdorodriguesdefreitas8881 4 ай бұрын
Vc é de esquerda ou apóia a esquerda? Sei que o 3 corações é de esquerda. EU eu não gosto e não compro nada da esquerda.
@cafegeracoes
@cafegeracoes 4 ай бұрын
Chefe, não falaremos de política aqui! E observe que cito várias marcas mesmo tendo a minha própria. Espero que as pessoas tomem café bom, votando em um ou em outro.
@zenaidetrucolo1948
@zenaidetrucolo1948 3 ай бұрын
😢 achei vc muito complicado
@cafegeracoes
@cafegeracoes 3 ай бұрын
Concordo. Cada ser humano é um universo inteiro de complexidade..😂
@cleomarrios
@cleomarrios Жыл бұрын
muito bom.
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