Рецепт из чешских столовых - говядина на перце

Сегодня для вас Марек Милославович приготовил говядину на перце. Популярное блюдо из чешских столовых, обычно подаётся с рисом. Но и картофельный кнедлик тоже хорошо подходит.
Для приготовления 4 - 6 порций вам потребуется:
Лук 2-3 шт.
700-900г говядины (я использовал шею)
2 ст. ложки целого черного перца
Говяжий бульон
40 г мука белая
40 г сливочное масло
1 чайная ложка тмина (не обязательно)
Соль и свежий молотый перец
Подсолнечное масло либо смалец
Кто не любит муку, может загустить кукурузным крахмалом
На сухой сковородке обжарим шарики чёрного перца. Мясо нарежем кубиками и хорошо посолим и посыпем свежим намолотым перцем. В кастрюле на растительном масле либо смальце пожарим лук до золотистого цвета и на луке пожарим мясо нарезанное на кубики. Добавим шарики перца и тмин и мешаем, чтобы мясо затянулось и задержило в себе сок. Когда мясо будет обжаренное, подливаем бульоном и закрываем крышкой, потихоньку тушим часик/полтора, чтобы мясо стало мягкое. В меньшей кастрюле либо в сковородке сделаем заправку, которая на чешском называется йишка «jíška» - очень частый способ загустить чешские подливки и соусы. Растопим масло и всыпаем муку в соответствии 1:1. Мешаем, чтобы мука не пригорела. Когда вся мука растворилась в масле, вынимаем и вложим в наш соус. Варим еще минут 15-20. Когда нравится консистенция соуса, то вынимаем мясо и даем рядом. Готовый соус перельем через сито в другую кастрюлю. Посолим по вкусу. Кто хочет, может довавить несколько шариков перца из сита. Добавим туда готовое мясо и уже не варим, только немного прогреем. Подаем с рисом либо с картофельным кнедликом.
Ваш Марек Милославович
Давайте дружить в социальных сетях:
INSTAGRAM: / marek_miloslavovich
FACEBOOK: / marek.miloslavovich
ВКОНТАКТЕ: id25687...
ОДНОКЛАССНИКИ: ok.ru/profile/...
#чешскаякухня #марекмилославович #счехомнакухне
Лицензия: Dvorak Polka by Kevin MacLeod incompetech.com Creative Commons - Attribution 4.0 International - CC BY 4.0 Free Download / Stream: bit.ly/dvorak-... Music promoted by Audio Library • Dvorak Polka - Kevin M...

[@alex_sk_dobryi]

Интересный вариант смеси муки и масла, я обычно для густоты сыплю только муку в соус.

[@marat981]

2:40 да, прикольно)) Ты тоже большой кусочек))))

[@MarekMiloslavovich]

😀😀 ну я ж стараюсь для вас

[@ВераКузнецова-п7щ]

Марек как я завидую Алине

[@ВераКузнецова-п7щ]

Не надо думать что готовить но это белая зависть

[@НинаЖелезная-э3г]

Даже не сомневайся👌✊

[@MarekMiloslavovich]

@@ВераКузнецова-п7щ за то я всегда думаю что снимать 😅

[@marat981]

И снова в четверг!!)))) Марек лучший

[@MarekMiloslavovich]

Спасибо что вы заметили периодициту моих роликов 🙂

[@CavalliClubPraha]

Сердечко на сковородке - это было мило! 😍

[@НинаЖелезная-э3г]

Не то слово…!

[@MarekMiloslavovich]

Я старался 🥰

[@tatianaromanenko3863]

Да, Марек самый лучший. Он большой юморист и замечательный повар. Марек, я поздравляю Вас и ваших родных с началом Адвента и желаю здоровья и благополучия. И большое Вам спасибо за рецепт блюда, которое я всегда когда была в Чехии заказывыала в ресторане. Это мясо тает во рту. А к нему еще подавали кнедл ики, приготовленные на пару. Это так вкусно. И благодаря вам я смогу так же готовить эту вкуснятину. СПАСИБО!

[@MarekMiloslavovich]

Татьяна, здравствуйте! Мне ваш коментарий очень очень порадовал. Тем боле если вы у нас это блюдо пробовали. Вилимо что вам блюдо понравилось так что вы запомнели вкус и как мясо мягкое. Спасибо вам за подержку 😊

[@sergeymatveev4397]

Про кубики-кости - у нас кубики игральные костями называют О_о Я раньше не задумывался особо, а тут видимо что-то славянское в основе, а не просто из костей делали. Марек, спасибо за ваши видео, смотрю периодически, вдохновляюсь. Пока правда только брамборову кашу сделал, очень понравилось =) Так держать!

[@sergeyserzhov5180]

Спасибо! За блюдо и за канал. Очень люблю Чехию и Прагу. Когда-нибудь, мы снова встретимся... С Наступающим, прекрасный человек :) (пошел я за мясом в магазин...)

[@MarekMiloslavovich]

С удовольствием встретимся 👌👋

[@olgaaxenova9429]

Марек!!!! Спасибо!!!!!!!

[@MarekMiloslavovich]

Вам спасибо 😊😌

[@marat981]

2:05 Главное безопасность)))

[@MarekMiloslavovich]

Ну конечно 😊

[@ДанаЛесковец]

Спасибо за рецепты, больше снимайте, пожалуйста видео. В Беларуси Вас смотрят

[@MarekMiloslavovich]

Конечно буду продолжать если у меня такие хорошенькие добрые подписчики! Добро пожаловать ко мне на канал и смотрите видео про драники 😀 Пусть много друзей из Беларусей и других стран смотрят и готовят в месте со мной 🙏

[@Sqadroz]

Лук вообще всему голова. Не могу готовить без лука, вообще ничего.

[@ArkaddiyArkanav]

У вас всегда в роликах перечислены и поккзаны ингредиенты в самом начале. Это очень удобно. И полезно. С удовольствием смотрю ваши рецепты. Спасибо

[@MarekMiloslavovich]

Спасибо за такой добрый комментарий 🙏☺️

[@AminatShabalova]

Господин Марек!!! Ваши все блюда нравяться, так что вы не переживайте. Лайки тоже не забываем. Спасибо вам!!!❤

[@MarekMiloslavovich]

Спасибо огромное за поддержку 🙏☺️

[@igorvassenkin1503]

Как вкусно пахнет!!!

[@MarekMiloslavovich]

Очень вкусно, согласен с вами на 💯% 😊

[@maxgran6196]

Был в Праге в 2005 году. В ресторанчике напротив нашей гостиницы попробовал и несколько раз потом заказывал прекрасное блюдо под названием Pfeffer steak. Кусок говядины под белым соусом с большим количеством черного перца горошком. Ну Очень вкусно. Не могу найти рецепт, разные варианты пробовал - не то. Видимо, это что-то чисто пражское) удачи!

[@MarekMiloslavovich]

Может быть это соус на перце? 🤷‍♂️

[@maxgran6196]

@@MarekMiloslavovich мне показалось, что недавний Ваш укропно-сливочный соус больше похож на тот. Только вместо укропа горошины черного перца)

[@СветланаЧерныш-м8п]

Никогда не думала, что акцент бывает таким милым!

[@MarekMiloslavovich]

Спасибо за похвалу 🤗🙏

[@johnnym3047]

Марек бро, ответь какой перец, душистый, который по крупнее горошины или просто чёрный?

[@MarekMiloslavovich]

Да покрупнее и называют его ямайский перец иногда или пимента лекарственная 🧐

[@markkoteykin3617]

Я так понимаю, что в России это называется гуляш из говядины с рисом

[@MarekMiloslavovich]

Ктото еще говорил мне подлива с мясом - что так говорят 🤷‍♂️ Правда?

[@technotroll-pro]

Пять кусочков тоже мало, лучше ещё два положить)

[@MarekMiloslavovich]

Компромис ☺️👌

[@ВадимИванов-ь9е]

Добрый вечер! Очень хорошо говорите по русски! И хорошо готовите!😊

[@MarekMiloslavovich]

Спасибо за похвалу 🤗

[@СвятославШарапов-т7х]

Добрый день, сделайте, пожалуйста тушеную капусту :)

[@MarekMiloslavovich]

Конечно приготовлю. Записоваю в список, спасибо за идею 😊 и какую вам интересно белую или квашеную либо красную?

[@ArchibaldKoff]

​@@MarekMiloslavovichвсе варианты, просим! :))

[@Довакин-о4с]

Почему так мало лайков??? Я 801й...🤨

[@MarekMiloslavovich]

Вот я тоже не знаю 🤷‍♂️

[@-RecipesCzech]

Марек!!!! Спасибо!

[@MarekMiloslavovich]

Марушка вам спасибо ☺️

[@popsa804]

Канал на котором ставлю лайк в начале видео.👍

[@MarekMiloslavovich]

Очень приятно спасибо ☺️

[@Dmitry_life]

😂 Дааа... Давали бы нам такое в столовых была бы райская жизнь (не нам могут дать чтото похожие но я буду не уверен что это еда или то что лучше не употреблять) Ну всё же нормальныю еду дают...

[@MarekMiloslavovich]

Странно что не подают это блюдо 🤔

[@Dmitry_life]

@@MarekMiloslavovich возможно и подают но оно далеко не всегда и также не всегда нормальное

[@Dmitry_life]

@@MarekMiloslavovich сегодня подавали но судя по картинке это далеко не одно и тоже (хоть съедобно было на том спасибо)

[@artur6405]

Мы часто в Праге, у Вас есть ресторан???!

[@MarekMiloslavovich]

Пока нет 🤷‍♂️

[@timsk8677]

это может быть вкусным.

[@MarekMiloslavovich]

Попробуйте 👌

[@Julia-qf5yg]

Марек, мне очень нравится, какой у Вас порядок и чистота на рабочем месте. Всё очень аккуратно! Это вызывает восхищение)

[@НинаЖелезная-э3г]

И это у него дома!!!

[@Julia-qf5yg]

@@НинаЖелезная-э3г тогда тем более достойно похвалы) мне как эстету приятно смотреть

[@MarekMiloslavovich]

Юлия, здравствуйте! Хорошо что не видите, что за кадром. 🤣

[@georgipetrov307]

Винен кебаб. България.

[@MarekMiloslavovich]

Такой я там не пробовал 🤷‍♂️

[@НинаЖелезная-э3г]

«Перцовое « сердечко,это круто🔥

[@MarekMiloslavovich]

Спасибо я это сердечко слелал прям от сердца 🧡

[@Yelena.aneley]

Мммм… как аппетитно! Приготовлю обязательно!

[@MarekMiloslavovich]

Здравствуйте Елена, спасибо Вам за коментарий ☺️ я буду очень рад если приготовите.

[@НинаЖелезная-э3г]

Я не очень люблю мясо,но глядя на эти сочные кусочки,даже у меня слюньки текут👆👌😃

[@MarekMiloslavovich]

Я перекрасно понимаю вас

[@IvanIvanov-og1uc]

Две столовых ложки перца горошком! Нужно приготовить так говядину, у нас есть похожие блюда, это и мясо тушёное с луком, с овощами, приготовим по Вашему рецепту, спасибо!

[@MarekMiloslavovich]

Я буду очень очерад если попробуете 😊 есть еще несколько вариантов этого блюда. С беконом, с чесноком, с тмином, но с перцем я люблю больше всего, по этому я его показал первый. Но остальные тоже покажу. 😊

[@CavalliClubPraha]

3:36 как в Простоквашино, только там была картина 😁

[@MarekMiloslavovich]

Мой любимой мультик 😊

[@Andrewman125]

Марек, привет!!!! Блюдо очено похоже на гуляш из советской столовой)) Вкусняха)))

[@MarekMiloslavovich]

Согласен это вкусно 🤤

[@irinaetina7737]

МАрек! Как всегда всё было Здорово!!! Действительно простой рецепт, вот только можно ли заменить говядину на свинину, ибо у нас её не везде можно купить, да и стоит она ,ну очень дорого. Конечно вкус будет не совсем тот, но попробовать ведь надо.

[@MarekMiloslavovich]

Здравствуйте Ирина! Конечно можно поменять за свининку. Но потом пожалуйста називайте рецепт свинина на чёрном перце 😀

[@yurasanislo6301]

Классно. Впервые зашёл на ваш канал. Мы живём в Праге. Вы работаете где-то в ресторане? Мы бы с удовольствие пришли к вам

[@MarekMiloslavovich]

Добрый день, я очень рад что Вам нравится. Я в ресторане не работаю, но у меня была практика в ресторане Lokál U Zavadilů, там очень хорошо готовлят настоящую чешскую кухню. :-)

[@yurasanislo6301]

@@MarekMiloslavovich мы сходим туда. А можно долить воды вместо бульйона? Хочу уже идти готовить, но бульйона нет((

[@MarekMiloslavovich]

@@yurasanislo6301 конечно можно, так будет вкусно 😋 но с бульонем всегда лучше

[@yurasanislo6301]

@@MarekMiloslavovich уже иду готовить. Спасибо!

[@MarekMiloslavovich]

@@yurasanislo6301ой как я рад ☺☺☺