Recept: Semlor

Vi bakar semlor inför fettisdagen! Vi ger dig detaljerade instruktioner så du kan följa med oss när vi bakar och delar bakglädjen med dig. Häng med så du kan njuta av nybakade semlor på fettisdagen.
Recept
25 st Vetebullar
25 g jäst
100 g (ca 1 dl) vatten
150 g (ca 1,5 dl) mjölk, standard
540 g (ca 9 dl) vetemjöl special
100 g smör, rumstempererat
100 g (ca 1 dl) strösocker
1 tsk salt
0,5 msk kardemumma, grovmalen
Fyllning till 12 semlor:
200 g mandelmassa, grovriven
2-5 msk mjölk (beroende på hur lös eller tjock fyllning du vill ha)
3 dl vispgrädde
Garnering:
Florsocker
Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet och mjölken till ca 25 °C, lös upp jästen i degvätskan.
Rör i 195 g (4,5 dl) vetemjöl special till en lös smet. Låt vila i 20 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta först långsamt ihop degen i 10 minuter, sedan kraftfullt i 3 minuter tills degen är elastisk och släpper bunken. Dubbla tiden om du knådar för hand.
Ta upp degen på mjölad bakbord och forma den rund som en boll. Täck med bakduk. Låt jäsa i 30 minuter.
Rulla degen till en längd och skär ut den i ca 50 bitar. Forma till runda bullar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
Låt jäsa i avstängd ugn med lampan på i ca 75 minuter,
eller i rumstemperatur i ca 90 min.
Tag ut bullarna i rumstemperatur. Sätt ugnen på 230 °C
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 7 minuter tills de är gyllene. Låt svalna helt.
Till 12 semlor: Skär av ett lock på varje bulle och tryck ner en liten grop.
Riv mandelmassan och mosa ihop väl med mjölken. Klicka ut på bullarna.
Vispa grädden. Klicka eller spritsa den på bullarna. Lägg på locken och pudra väl med florsocker.

[@linalina1980lina]

Tack för dt underbara receptet!! Verkligen delikat😋😋

[@YusufYusuf-te9mh]

väldigt god😍😍