Рецепт торта “Микадо”

Тонкие песочные коржи и крем со вкусом шоколадного пломбира!
Песочные коржи:
Сливочное масло 82% - 180 г
Сахар - 150 г
Соль - 2 г
Ванилин - 1 г
Сметана 15-20% - 180 г
Мука - 600 г
Разрыхлитель - 5 г: clck.ru/37cCNw
+
Кольца и коврики для выпекания: clck.ru/37cCPS
Пластичное сливочное масло, сахар, соль, ванилин перемешать. Добавить сметану комнатной температуры и взбить до полного растворения сахара.
Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Разделить на 10 частей и раскатать коржи толщиной 2 мм. Выпекать при 190°С 5-7 минут. Подрезать горячие коржи кольцом 18 диаметра и сразу сложить друг на друга.
Крем:
Сливочное масло 82% - 250 г
Вареная сгущенка - 350 г
Сметана 20% - 200 г
Алкализованный какао - 40 г: clck.ru/37cCQM
Пластичное сливочное масло взбить со сгущенкой до увеличения в объеме. На это уйдет примерно 5 минут.
Добавить сметану комнатной температуры, какао и все быстро объединить.
Сборка:
Ацетатная лента: clck.ru/37cCQy
Кондитерские мешки и насадки: clck.ru/37cCRj
Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Верхний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.
Декорировать по желанию. Мы использовали насадку D42, шоколадную и вафельную крошку.

[@lenabarlow]

Приготовила, спасибо за рецепт. Раньше не делала с песочными коржами. Единственное, то, что для покрытия нужно отдельно закупать ингредиенты, оказалось сюрпризом, пришлось бежать в магазин отдельно. Близким очень понравилось

[@craftology_shop]

Рады, что у вас всё получилось!

[@ladysmith4754]

Скажите а чем можнозаменить вареную сгущенку, у меня есть обыкновенная, но варить я ее не умею.

[@craftology_shop]

Можно сделать с простой сгущенкой, но с вареной вкуснее. Нужно варить сгущенку в банке примерно 3 часа.

[@gajechka1]

Ударение в названии торта ставите неправильно.

[@craftology_shop]

Извините нас, уточняли. Видимо разные источники(

[@gajechka1]

@@craftology_shopу армян спрашивали?