Receta China de cerdo con brocoli. Comida China

Cerdo con Brócoli:
Ingredientes:
300 g de cerdo (lomo de cerdo o carne de cerdo para guisar), cortado en tiras delgadas
2 tazas de brócoli, cortado en floretes pequeños
2 cucharadas de aceite vegetal (como aceite de cacahuete o de sésamo)
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
1/4 de taza de caldo de pollo o agua
Sal y pimienta al gusto
Arroz blanco cocido (para servir)
Instrucciones:
Preparación de Ingredientes:
Corta la carne de cerdo en tiras delgadas. Marínala con una cucharada de salsa de soja y una pizca de pimienta. Reserva durante unos 15-20 minutos.
Corta el brócoli en floretes pequeños y hierve en agua con sal durante 1-2 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.
Salteado del Cerdo y el Brócoli:
Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto. Agrega una cucharada de aceite y espera a que esté bien caliente.
Agrega las tiras de cerdo marinadas y saltea hasta que estén doradas y cocidas. Retira la carne de la sartén y reserva.
Preparación de la Salsa:
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite si es necesario. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli cocido y saltea brevemente para que se mezcle con los sabores del ajo y el jengibre.
Combinación y Espesado de la Salsa:
Regresa la carne de cerdo a la sartén con el brócoli.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja restante, la salsa de ostras, el azúcar y el caldo de pollo o agua. Vierte esta mezcla sobre la carne y el brócoli en la sartén.
Espesado de la Salsa:
Agrega la maicena disuelta en agua a la sartén para espesar la salsa. Revuelve bien para asegurarte de que la salsa cubra todos los ingredientes y se espese.
Ajuste de Sabor y Servido:
Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario con sal y pimienta.
Una vez que la salsa se haya espesado y los ingredientes estén bien mezclados, retira la sartén del fuego.
Servido:
Sirve el cerdo con brócoli sobre arroz blanco cocido.
Puedes espolvorear un poco de cebollín picado o semillas de sésamo por encima para un toque de sabor y presentación.
¡Ahora tienes un delicioso cerdo con brócoli al estilo chino para disfrutar con arroz blanco!
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