Receta CREMA DE MIJO desayuno saludable, fácil de preparar Macrobiótica Matthias Hespe EspaiCuinarSa

[@carmennavarromartinez3543]

Muy bueno, Yo lo hice anoche y le puse avena en grano. Me lo estoy comiendo ahora con sésamo, coco rayado como dices y miel. Muchas gracias.

[@mariaestrellaazcargortaper7461]

Gracias Matías, he aprendido a hacer desayunos diferentes y variar de la avena. Me gustan sus.videos.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias, genial!

[@margalovic5469]

Buenísima 👌🤩

[@mabeltechera5284]

Qué bueno felicitaciones muchas gracias por compartir saludos 👍

[@mariaestrellaazcargortaper7461]

Muy interesante conocer cremas de cereales aparte del muesli .Yo cocino el mijo con media manzana rayada y una zanahoria, buen consejo.Muchas gracias

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias por tu consejo. A vezes me sobra compota de frutas para comer con la crema de mijo. Saludos

[@eltarotdemilaymuchomas2138]

Lo probé así y me encantó.. gracias

[@mariangelescanchovictorio2667]

Me ha gustado mucho el vídeo sobre el mijo La nformación sobre su conveniencia para empezar el día la desconocía .Ahora le agradezco más a este cereal !! Mi hermana.me ha enviado el video , Ella prepara el mijo para unos días, le queda muy bien, me gusta mucho tomarlo en el desayuno cuando voy a su casa.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Genial, a nosotras también nos gusto empezar el día con esta crema de mijo. Muchas gracias a tu hermana para enviarte el vídeo 👏👏🙏

[@frankroso2278]

Muy buen plato, muchas gracias, de verdad eh visto tus videos y eres un Crack culinario

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias Frank - saludos!

[@AnnaMSerra]

Se aprende mucho con vuestros vídeos 🍚🥣😋!! Sin duda en lo más sencillo también se puede ser creativo !!

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Així mateix, moltes gràcies, m'agrada molt que et serveixen els meus vídeos

[@eliavictoria6991]

Me encantó su explicación. ¡Muchas gracias!

[@mariasabou9245]

Me gusta mucho como lo explicas,y la voz tan suave y tranquila

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias, tu comentario me hace feliz, saludos

[@nancydelcarmensandovalmuno579]

Que bueno saber de tras alternativas que no sea arroz

[@adrianamartin7095]

Excelente y practica ..nuchisimas gracias

[@angelabaltajan5373]

Correcto Ruth, gracias😊

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

😄

[@piedadytodosdecimosamenyam6392]

Gracias gracias gracias por tan rica recetas

[@ilsesalazar6818]

Muchas gracias me gusta como enseñas. alimentarse saludable, si podría enseñar como se elabora el gomasio . Saludos

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias, tengo un video: kzbin.info/www/bejne/iYPTaGmHq5hnr8U

[@angelabaltajan5373]

Que buen receta, nunca lo he hecho, voy a hacerlo, gracias😊

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Gracias, espero que te guste

[@eduardataquichiri2262]

Interesante lo haré por las mañanas para tener energía con frutos gracias hasta luego

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

De nada, muy bien, te va ajudar, también con frutos secos

[@normaruiz5765]

Me fascinó está crema! Cómo dices la energía que te da es mucho más buena, y la sensación de satisfacción es excelente

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Agradezco tu comentario, porque es precisamente por estas razones que preparamos esta crema para el desayuno con tanta frecuencia.

[@isabelalegre8140]

Excelentes consejos y explicación. Gracias 🇺🇾🇺🇾🇺🇾

[@luzelenamedellin7634]

Eres el mejor! Te admiro y respeto. Te quiero conocer. Vivo en san Antonio, Texas!

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

¡Muchas gracias!! Saludos de Girona

[@qualqui]

Muchas gracias por compartir este video interesante Matthias, estoy suscrito a un estadunidense que en su canal recomienda el mijo sobre el trigo y maíz, que me encanta la crema de trigo, la polenta, pero voy a preparar Crema de Mijo, me gusta el cereal dulce así que, con un poco de plátano, mango y con coco rallado sería netamente sabroso....pero probaré tu manera de comer el mijo, con pipas y gomasio. 😋Mando mi 👍y saludos👋desde México.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias por tu comentario. El desayuno salado es más aconsejable que el dulce: el pic glucémico es menor.

[@escribeaester]

Gracias por la idea. Yo compro el mijo reventado, osea q no hace falta cocerlo, pero no me gusta mucho el sabor, asiq voy a probar tambien eso

[@LorenzoGarí-v1m]

Muchas gracias

[@nataliaisabelmaydana3818]

Muy buena información gracias Un saludo desde Argentina

[@mercemoreno9491]

Me ha encantado la receta y la explicación tan detallada. Muchísimas gracias. Saludos desde Barcelona

[@Elena-kq3rn]

Buena Idea. Gracias 👍

[@marialauraleites6414]

Me encanto tu receta de mijo en e l desayuno! Explicas bien la energia yang del desayuno! Y sus beneficios , gracias 💪🏼💖👌

[@crismedrano9177]

Gracias

[@mirtalucisano3044]

Genial! MIJO es lo que hiciste. MISO es otra cosa si? Gracias y saludos desde Argentina...

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Exactamente, el miso es una preparación en general de soja y un cereal (fermentación). Sopa de miso: kzbin.info/www/bejne/nKGUfYWIp82diM0 Cebollas con miso: kzbin.info/www/bejne/bovdY3ufi7R2qqM Información sobre miso: www.cuinar-sa.es/spa/p/news/new/blog-recetas-matthias-hespe-espaicuinarsa/v/category_id/1/mugi-miso-shiro-miso-matthias-hespe-0517.htm

[@MariaSalame-p5c]

Muchas gracias, yo lo consumo a menudo, mi variacion es que le dejo en remojo toda la noche despues de haberlo lavado muy bien. Saludos.

[@mariasabou9245]

Lo dejas de remojo en la nevera o fuera(como hay mucho calor)

[@lebonheur5299]

Qué bien explicado!👌👏👏 Muchas gracias!!

[@madelcarmencaleromolina2891]

Buenas tardes Matthias. Ayer preparé la crema y nos ha gustado mucho. Además, sienta de maravilla hasta a personas convalecientes. Gracias!

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Excelente! Sí, esta crema es una maravilla para la salud

[@lolitereamoros5092]

Muchas gracias me voy animar hacerla gracias me acabo de suscribir

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias. Seguramente notarás un buen efecto ;)

[@enricarp9556]

Moltes gracies, Matthias Tinc moltes ganes de provar-la. Els flocs de civada que de vegades faig no m'acaben d'agradar

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Segur que t'agradarà aquesta crema de mill. Moltes gràcies pel teu comentari!

[@luisoliva6893]

Gracias por todos los detalles muy importante 🇦🇷

[@ili2ud]

what a good teacher. ¡se ve deliciosa su receta! from COlombia gracias

[@alexbormanbou]

Que bueno. Gracias

[@madelcarmencaleromolina2891]

Gracias! Tiene una pinta estupenda. Un saludo.

[@carolinaalejandracruz4614]

Gracias gracias gracias 💓

[@carmennavarromartinez3543]

Estupendo, muy bien explicado, muchas gracias. Hay doble sonido, no es muy agradable. ME HE SUSCRITO, ME ENCANTA. 💖

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Eso es porque estoy traduciendo el video del alemán al español. Muchas gracias por la suscripción ;)

[@5varinia5]

Muchas Gracias!!! he preparado con quinoa para mañana al desayuno!!!

[@mariadelcarmencroci8489]

¡Excelente! Gracias.💎

[@crescenciaramostoledo4774]

Me acabo de hacer una receta preparada de miso está Saladillo

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Puede diluir el miso con agua antes de mezclarlo con la crema, o no utilizar demasiada sal al preparar la crema de mijo.

[@noemimilon9011]

Muchas gracias ! Muy buena explicación. Es deliciosa! Saludos desde Argentina

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Gracias por el comentario! Saludos

[@miramonte33]

me gustó mucho la receta y su explicación, gracias por compartir sus tips!! nueva seguidora!!

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

¡Muchas gracias por tu comentario positivo y por tu suscripción!!!

[@orlandocorrea7294]

Hola, muchas gracias por compartir 🙏❤️ Una vez servido para consumir, añadir un huevo duro picado rompe la esencia del plato, en relación a las energías. En la misma cocción es viable añadir teff o quinoa, en la misma proporción de agua y grano. Saludos.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Si conoces la cocina macrobiótica sabes, que un huevo es muy yang y no comemos a menudo huevos - al final es una cuestión de cuantidad si te va bien o no. Puedes añadir teff o quinoa a la preparación de mijo en la misma proporción. Gracias

[@aliciaguerrer9066]

Muchas gracias ✋🏼😀

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

De nada 😊

[@susanabeatrizkober610]

Gracias por tus recetas. Podrías hablar del amaranto? Gracias!

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

De nada, lo siento, pero el amaranto no estoy utilizando en mi cocina ☺ no tengo experiencia con amaranto

[@_priska_]

Muchas gracias por esta receta! ♥ Desde que la vi la uso para desayuno y en ocasiones como merinda antes de ir a trabajar. Probaré con otros cereales y en versión dulce para variar. También gracias a ti siempre tengo mi frasco con gomasio ♥

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

¡Muchas gracias por este comentario!

[@melidacontrerascastillo9365]

Hola Matías: El GOMASIO, se puede reemplazar por crema de TAHIN? Personalmente la ingiero a diario en mis 2 comidas diarias, siempre preparo mis comidas con SAL MARINA. Gracias por su amable respuesta. Un cordial saludo. 😀🤝🙋🏼‍♀️

[@melidacontrerascastillo9365]

Una nutritiva receta. Ecuchándole muy atentamente🧏🏿‍♀️; Pues tienes un tono de voz muy agradable. El 😅. Lo consumo; Pero en recetas saladas. Un saludo desde mi querida España. 👍🙋🏼‍♀️

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias Melida 🙏😀 Un saludo

[@concepcionrojas8804]

Merci beaocup❤❤

[@adelaherbalife]

🥰 Muchas gracias por compartir recetas tan sanas, Yo para desayunar uso un volumen por tres de agua, no lo hago crema, porque no me gusta😁. ¿Hay alguna diferencia o pérdida a nivel energético o nutricional? Gracias🤩😘

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

De nada, a nivel energético la crema es más yin con más agua, ¡pero puedes prepararla como quieras!

[@adelaherbalife]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias 😃

[@glgh168]

Buenos días Mathias, ¿puedo hacer la crema con trigo sarraceno?, me refiero a cocinarlo similar a esta receta.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Sí, exacto, lo puedes hacer. Saludos

[@glgh168]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias Mathias, que tengas bonita tarde. 🌷

[@marky4398]

Gracias por esta sencilla explicación, y los tips.! me podrían facilitar artículos científicos sobre el mijo.?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

De nada, con mucho gusto. Mi información proviene principalmente de charlas durante mi formación y de sitios web en alemán o inglés 😃.

[@rosauri1523]

Hay que remojar toda la noche antes de cocinar.

[@anabaez4360]

Holla!! Cual sería el mijo en inglés? Me gusta mucho tu canal, gracias!

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

És "millet", muchas gracias 👨‍🍳!!

[@anabaez4360]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe ahy muchas gracias, eso havia pensado😀lo voy a conseguir x que se ve muy muy buena tu receta. Saludos desde ATL

[@melidacontrerascastillo9365]

Yo lo tuesto un poco para que al cocerse no se deshaga ... Ya que lo como para reemplazar el arroz y pan. 😅🤗

[@esthelaturnes7384]

Pero si lo tuestas no lo puedes lavar

[@carmennavarromartinez3543]

Buenos días Matthias. Gracias por tus vídeos, son muy claros y explicativos. He hecho un curso de Macrobiotica y me he estancado. He sido muy carnicera y mis desayunos han sido pésimos. Puedo ponerme en contacto contigo? Necesito tener un abanico de posibilidades a la hora de preparar desayunos, "nó salgo de porridge de avena 🤦‍♀️"

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola Carmen, que bueno que este video te muestra una alternativa al porridge 😄 . Puedes contactar conmigo en [e-mail]

[@noemirosales4923]

Encantada 🤩 me suscribo 😍😍

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias por tu suscripción!!

[@margaritameza9524]

Hola muchas gracias por la receta! El consumir la harina de mijo es conveniente? Será lavada adecuadamente?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola, puedes comerla, pero no se hecho con mijo limpio por esta razón tiene un punto amargo.

[@margaritameza9524]

Muchas gracias!! Saludos cordiales :)

[@leonorperez263]

Hola Mathias! Pueden los diabéticos comer mijo? Gracias

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Des del punto de vista de la Macrobiótica, sí. Además he visto muy buenos efectos del consumo de mijo para la gente con diabetes. En la Macrobiótica sugerimos los siguientes alimentos y preparaciones que combinan muy bien para comer con el mijo si quieres hacer una alimentación especifica: azuki, zanahoria, cebolla, calabaza, alga hiziki, gomasio y sopa de miso. Seguro que tienes que seguir esta dieta durante un buen tiempo, no funcionará si solo la haces unos días.

[@LorenzoGarí-v1m]

Matthias Cuanto tiempo se necesita para hacer una crema de, mijo,arror,trigo sarraceno y avena en olla a presión?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Mijo, trigo sarraceno y avena unos 15 minutos, arroz 30 minutos. Mejor poner antes en remojo.

[@sagrariolegarre3648]

Hola, a mí siempre me han recomendado ponerlo 8 horas a remojo, directamente también se puede hacer?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Actualmente existe un efecto de copiar el contenido entre los Bloggers y los KZbinrs, vamos copiando lo que vemos y lo aplicamos sin revisarlo. Esto pasa sobretodo con informaciones nuevas como, por ejemplo, la información de que el ácido fítico tiene un efecto negativo. Este ácido lo podemos encontrar en los cereales, sobre todo integrales, legumbres (garbanzos, lentejas, soja, alubias), frutas secas (cacahuetes, almendras, nueces, avellanas, castañas de cajú) y semillas (sésamo, lino, zapallo, amapola). Es cierto que el ácido fítico reduce la capacidad de asimilar minerales en el intestino y también es cierto que si ponemos el mijo en remojo de 1 a 2 horas parte de este ácido se queda en el agua (que no utilizaremos posteriormente). Este aspecto es un punto positivo de remojarlo pero existen más aspectos a tener en cuenta. Entonces, ¿ es realmente necesario remojarlo o no ? ¡He visto artículos que hablan de los efectos positivos del ácido fítico en bajas dósis! Por ejemplo, tiene propiedades antioxidantes que nos protege contra el cáncer, disminuye la concentración en sangre del colesterol y de triglicéridos (grasas), reduce la formación de cálculos renales y previene las enfermedades cardiovasculares. Si enfocamos la cuestión des de un aspecto práctico, no hace falta remojar el mijo para ganar tiempo de cocción ya que es un cereal que se cocina rápidamente. Finalmente, ya vemos que normalmente nos centramos en los efectos negativos o en lo que podemos perder, en este caso algunos minerales. ¡Cocina el mijo con un poco de sal marina y después añade un poco de gomasio! Personamente hace 30 años que cocino cereales sin remojarlos y estoy muy bien ;) (Fuentes: Vitónica, < www.vitonica.com/nutricion/las-bondades-del-acido-fitico > SciELO< ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222002000300001#:~:text=Parad%C3%B3jicamente%2C%20el%20AF%2C%20a%20bajas,de%20enfermedades%20cardiovasculares%20(10) >)

[@glgh168]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias.

[@donaldyiyo372]

Hola! Con qué nombre puedo encontrar el mijo en Alemania? Gracias ❤

[@donaldyiyo372]

Hirse?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Mijo en Alemania se llama Hirse, geschälte Hirse

[@donaldyiyo372]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Dankeschön ☺️

[@MariaSalame-p5c]

Millet talvez aca en USA se llama asi.

[@olgagomezvelasco]

Deliciosa, l’he fet avui per esmorzar, he posat salsa de soja i llavors crues de gira-sol , m’ha sorprès el bon gust. Gràcies👍

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Moltes gràcies pel teu comentari positiu! La crema de mill és la nostra preferida pels esmorzars :)

[@hadaazul1925]

Hola disculpe una consulta :el mijo debe estar pelado?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Sí, porque si no, no se puede cocinar bien. El mijo con cáscara es para pollos y aves.

[@mariasalvagno899]

Muy buena explicación !! Que es Yan?? y por eso es mejor comer desayuno con gomasio etc. Tienen más recetas de mijo? Y recetas de Amaranto , sarraceno tienen? Como ví que respondes a pesar de que vídeo tiene 2 años por eso te pregunto. Muchas gracias

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola María, todavía no tengo tantos comentarios como para no poder contestarlos más. Para que el nivel de azúcar en la sangre no suba tanto por la mañana, es mejor tomar un desayuno salado que uno demasiado dulce. Hay más recetas en mi canal con mijo y sarraceno, quizás ya las hayas encontrado. Casi nunca cocino con amanto. El yang es una energía centrípeta que calienta y activa el cuerpo. El yin es lo contrario. La macrobiótica se basa en la filosofía taoísta y juzga los alimentos según su calidad energética. Es ideal para la salud cuando un plato está equilibrado entre los ingredientes yin y yang. Aquí hay más información: www.sombenestar.com/es/el-equilibrio-yin-yang-en-la-alimentacion-la-macrobiotica/

[@mariasalvagno899]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Muchas gracias!! Entre en la página que mando muy bueno lo que leí. Tengo problemas de todo el sistema Digestivo y estoy en ese proceso deje carne roja ya estoy sacando el pollo y huevos. Acá los animales no tienen alimentación antigua. ( Pasto) Y por ahora pescado si. Muchas gracias por sus recetas

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

@@mariasalvagno899 De nada, me alegro de poder ayudarte con las recetas y las explicaciones.

[@danaquinteroscano4876]

hola! puedo reemplazar la sal por azúcar? o algún endulzante

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola Dana, puedes usar un sirope de agave o de arroz. Azúcar mejor que no.

[@danaquinteroscano4876]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe perfecto, graciaas🥰

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

@@danaquinteroscano4876 una cosa que se puede malinterpretar: siempre pones un poco de sal no refinada en la crema.

[@mariaelisamaggio7700]

Hola ! Graciassss se puede conservar en freezer

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Se puede, pero de punto de vista de macrobiótica es mejor comer alimentos no congelados.

[@angelabaltajan5373]

Que es gomasio

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Sésamo tostado con sal, aquí tienes el video: kzbin.info/www/bejne/iYPTaGmHq5hnr8Usi=81gjCbX0i-cScIqB

[@elybeaut2996]

Creo que es ajonjolí en Latinoamérica

[@luciasegurarojas2855]

😊😊😊😊

[@ameliacabanes2715]

Porfavor como se traduce el mijo del espagnol al frances? Gracias

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

C'est millet. Salutations

[@bboy_byakko]

hola mathias, dices que se puede hacer en olla express, pero cuanto tiempo seria unos 20 minutos? gracias.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Una crema de mijo en una olla express necesita unos 10 minutos. Respecto a la crema de arroz, tiene más sentido cocinarla con una olla a presión durante 40 minutos.

[@cocinaretrosana6917]

Hola , tengo una duda yo jode tratado de hacer varias veces y me queda duro, no se revientan todos los granos con la sal si revientan? O es descarado gracias lindo dia

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola, quizás hayas comprado un paquete de mijo que contenga granos que no estén bien pelados y por este motivo quedan cerrados. La sal no es la culpable 😉

[@rosauri1523]

Hay que remojar en agua toda la noche antes de cocinar.

[@luzalejandrinaramoscama4072]

@@rosauri1523 disculpa y asi remojado se puede cocer y consumir con cascarilla?

[@elianavalls5300]

En otras recetas lo dejan en remojo varias horas antes de cocerlo, es necesario?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Actualmente existe un efecto de copiar el contenido entre los Bloggers y los KZbinrs, vamos copiando lo que vemos y lo aplicamos sin revisarlo. Esto pasa sobretodo con informaciones nuevas como, por ejemplo, la información de que el ácido fítico tiene un efecto negativo. Este ácido lo podemos encontrar en los cereales, sobre todo integrales, legumbres (garbanzos, lentejas, soja, alubias), frutas secas (cacahuetes, almendras, nueces, avellanas, castañas de cajú) y semillas (sésamo, lino, zapallo, amapola). Es cierto que el ácido fítico reduce la capacidad de asimilar minerales en el intestino y también es cierto que si ponemos el mijo en remojo de 1 a 2 horas parte de este ácido se queda en el agua (que no utilizaremos posteriormente). Este aspecto es un punto positivo de remojarlo pero existen más aspectos a tener en cuenta. Entonces, ¿ es realmente necesario remojarlo o no ? ¡He visto artículos que hablan de los efectos positivos del ácido fítico en bajas dósis! Por ejemplo, tiene propiedades antioxidantes que nos protege contra el cáncer, disminuye la concentración en sangre del colesterol y de triglicéridos (grasas), reduce la formación de cálculos renales y previene las enfermedades cardiovasculares. Si enfocamos la cuestión des de un aspecto práctico, no hace falta remojar el mijo para ganar tiempo de cocción ya que es un cereal que se cocina rápidamente. Finalmente, ya vemos que normalmente nos centramos en los efectos negativos o en lo que podemos perder, en este caso algunos minerales. ¡Cocina el mijo con un poco de sal marina y después añade un poco de gomasio! Personamente hace 30 años que cocino cereales sin remojarlos y estoy muy bien ;) (Fuentes: Vitónica, < www.vitonica.com/nutricion/las-bondades-del-acido-fitico > SciELO< ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222002000300001#:~:text=Parad%C3%B3jicamente%2C%20el%20AF%2C%20a%20bajas,de%20enfermedades%20cardiovasculares%20(10) >)

[@fotosfotos1024]

Vivo en USA , ¿ como busco el mijo en inglés?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

El nombre es millet 😀

[@dukenegju]

Klasse, danke! Einer der wenigen, der auch Getreideschaum abschöpft :) Daumen hoch! Verwendest du übrigens einen Wasserfilter fürs Spül- uo Zubereitungswasser Ä? Und wenn ja, welchen? Alles Liebe

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hallo und vielen Dank, wir haben hier in Girona sehr gutes Leitungswasser und ich habe mir noch keinen Filter dafür gekauft.

[@dukenegju]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Das ist eine gute Sache. Danke dir! Alles Liebe

[@LuzCris7]

Gracias por tus enseñanzas, una pregunta el mijo no necesita remojarse?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

No es necesario remojar el mijo, su tiempo de preparación (de 15 a 20 minutos) es corto y no ganarás mucho tiempo remojándolo préviamente. Pero es importante limpiar bien el mijo antes de cocinarlo. El "Mijo común (Panicum miliaceum)" normalmente lo compramos y cocinamos pelado.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola otra vez: Actualmente existe un efecto de copiar el contenido entre los Bloggers y los KZbinrs, vamos copiando lo que vemos y lo aplicamos sin revisarlo. Esto pasa sobretodo con informaciones nuevas como, por ejemplo, la información de que el ácido fítico tiene un efecto negativo. Este ácido lo podemos encontrar en los cereales, sobre todo integrales, legumbres (garbanzos, lentejas, soja, alubias), frutas secas (cacahuetes, almendras, nueces, avellanas, castañas de cajú) y semillas (sésamo, lino, zapallo, amapola). Es cierto que el ácido fítico reduce la capacidad de asimilar minerales en el intestino y también es cierto que si ponemos el mijo en remojo de 1 a 2 horas parte de este ácido se queda en el agua (que no utilizaremos posteriormente). Este aspecto es un punto positivo de remojarlo pero existen más aspectos a tener en cuenta. Entonces, ¿ es realmente necesario remojarlo o no ? ¡He visto artículos que hablan de los efectos positivos del ácido fítico en bajas dósis! Por ejemplo, tiene propiedades antioxidantes que nos protege contra el cáncer, disminuye la concentración en sangre del colesterol y de triglicéridos (grasas), reduce la formación de cálculos renales y previene las enfermedades cardiovasculares. Si enfocamos la cuestión des de un aspecto práctico, no hace falta remojar el mijo para ganar tiempo de cocción ya que es un cereal que se cocina rápidamente. Finalmente, ya vemos que normalmente nos centramos en los efectos negativos o en lo que podemos perder, en este caso algunos minerales. ¡Cocina el mijo con un poco de sal marina y después añade un poco de gomasio! Personamente hace 30 años que cocino cereales sin remojarlos y estoy muy bien ;) (Fuentes: Vitónica, < www.vitonica.com/nutricion/las-bondades-del-acido-fitico > SciELO< ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222002000300001#:~:text=Parad%C3%B3jicamente%2C%20el%20AF%2C%20a%20bajas,de%20enfermedades%20cardiovasculares%20(10) >)

[@LuzCris7]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Muchas gracias chef por brindarme esta excelente información, bendiciones.

[@florsanchez1757]

Me han dicho que se puede tostar y moler el mijo con cáscara. Luego de hace la crema.

[@almarosagarciahernandez7692]

Hola que tal, tengo una duda, ¿ el amaranto es diferente al mijo ó es el mismo?, también hay otras semillitas parecidas llamadas sésamo ó ajonjolí.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola, gracias por ver mi vídeo. El amaranto (semilla) y el sésamo (semilla) son diferentes al mijo (grano)

[@stellaorozco6662]

Que es mijo si en colombia que sería

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

¡Es importante comprar mijo pelado! No pienso de mijo para aves.

[@carolinabermudez2980]

Saludos desde Barcelona, entiendo que despues de 15 o 20 minutos de cocción el mijo se deshace ya que no lo trituras, es correcto?, otro consejo + para acompañar la crema?, se puede hervir para que quede el grano entero para usar en ensaladas? saludos

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola, sí, 20 minutos de cocción y triturar no es necesario. En casa comemos la crema sobretodo con gomasio y tamari. Puedes hervir mijo con 2,5 volúmenes de agua para usar en ensalada. Un saludo 👋

[@luzelenamedellin7362]

Oye hombre guapo, la salsa de soya no es mal para el cuerpo?? Por favor respondeme

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

¿De verdad crees que consumir salsa de soja es malo para tu cuerpo? Todas las cocinas asiáticas con millones de personas consumen salsa de soja a diario y siguen vivas 😉 - Hay salsas de soja de buena y mala calidad, sí, pero consume estas de buena calidad.

[@luzelenamedellin7362]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe oh ok gracias por responderme, te sigo por siempre.

[@abril._.1235]

Ya q es necesario masticar bien. Para los bebes es mejor triturarlos los cereales. para q puedan aprovechar mejor los nutrientes.?,

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Vale María, cuando hagas la crema de bebé - y ahora te escribo algo que puede sonar raro - tienes que poner un poco de tu saliva en la crema y revolver bien. Verás que se vuelve cada vez más líquido a medida que la enzima ptilamina en la saliva descompone los carbohidratos y los convierte en azúcares simples que son fáciles de absorber para su bebé. Los bebés no mastican y si beben rápido, la crema no tiene suficiente tiempo en la boca para ser digerida. Es la única forma y lo he hecho con mis 3 hijos con gran éxito. ¡Triturar la crema no reemplaza el trabajo de la ptilamina! Pero puedes hacerlo para que el bebé pueda comer la crema más fácilmente, pero con un poco de tu saliva. Otra cosa, si el bebé es muy pequeño, necesitas hacer la crema con más agua (1:10 a 1:14), y cuando crezca, puedes aumentar la cantidad de mijo.

[@aliciaguerrer9066]

Me subscribo! Gracias 😃 Que opinas de la avena?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

¡Muchas gracias! La avena es un grano muy interesante y saludable. Muy bueno para desayunar

[@mariapilarnavajasibarrola7430]

Un gusto como explica las recetas... ¿Pero si el mijo se hace para dos , tres días, no pierde propiedades? Muchas gracias

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

No pierde propiedades 👍

[@hugolopezmontenegro6644]

Muy interesante y claro, detallado en la explicación. Vivo en Argentina y no conozco el gomasio. ¿Puede usarse canela, con alguna fruta en vez de salsa de soja para un desayuno algo dulce? Gracias.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Sí, puedes usar frutas y canela. El gomasio son semillas de sésamo tostadas y molidas con sal marina. Así se prepara gomasio: kzbin.info/www/bejne/iYPTaGmHq5hnr8U Crema de arroz: kzbin.info/www/bejne/eJyulKt3r7yfm9k

[@Santi-wc9mw]

Me pasó lo mismo. Los desayunos acá son por lo general algo dulce 🙌😄

[@mariaesthervalenzuela3159]

Buen día. Una pregunta: una persona con diabetes, puede consumir mijo, alimentos elaborados con éste cereal? Gracias

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Des del punto de vista de la Macrobiótica, sí. Además he visto muy buenos efectos del consumo de mijo para la gente con diabetes. Por ejemplo, la baja de necesidad de insulina. En la Macrobiótica sugerimos los siguientes alimentos y preparaciones que combinan muy bien para comer con el mijo si quieres hacer una alimentación especifica: azuki, zanahoria, cebolla, calabaza, alga hiziki, gomasio y sopa de miso.

[@bernkasteldeescalante7272]

Por favor necesito su ayuda, puse en práctica hoy su receta, todo tal como en el video pero a pesar de que lo cociné más del tiempo, por 55 minutos, yo pensaba que me quedaría una crema y no fue así, me quedó con una textura parecido a como si estuviera un grano tostado, no sé si es así como debe quedar porque es la primera vez que pruebo el Mijo y que sé de la existencia de este grano, está bien o qué debería hacer?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Te envié la respuesta por email con una foto del mijo pelado. ¡Muchas gracias por seguir mi canal!

[@bernkasteldeescalante7272]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe le agradezco mucho su respuesta, bendiciones ☺️

[@sebastiangaray6084]

Hola. Una alimentación tan yang con apenas crudos no es dañina para el hígado?. Saludos.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola En la macrobiótica reducimos en gran medida el consumo de los alimentos que son muy yang como la carne, los embutidos, los horneados, pizza y los huevos. Si yanguizamos las verduras (que son yin) no le estamod dando una problema al hígado. Cuando hace calor, comemos verduras crudas o premsadas (Pickles). Entonces, si haces una buena combinación entre los alimentos y los estilos de preparación, no ocurren problemas por el hígado.

[@adalaguardia5875]

Tiene otro nombre el Mijo ? Soy de El Salvador .

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

El mijo común (Panicum miliaceum L.) también se conoce como proso, mijo de puerco, millo, mijo ruso y maíz pardo. Es importante que compras mijo descascarillado.

[@adalaguardia5875]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchas gracias .

[@samanthag.m1131]

Se puede comer tambien para cenar??

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Si quieres, puedes comer la crema para cenar por ejemplo con verduras

[@dukenegju]

Kannst du bitte auch den Amaranth als Grundzubereitung machen? Danke! Alles Liebe

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

😅 ich verwende kein Amaranth ... und habe deshalb keine Erfahrung damit.

[@dukenegju]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Danke für die Antwort! Alles Liebe

[@angelabaltajan5373]

Hoy fui a un lugar que solo venden productos de España, encontré la caballa😊

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

👍

[@Santi-wc9mw]

Soy de Argentina, sudamerica. La verdad es que no podría nunca agregarle salsa de soja a un desayuno le puedo agregar alguna fruta como la banana por ejemplo?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Sí, puedes comer la crema con fruta.

[@minethvillarce1331]

Hola! Podría tostar el mijo sin necesidad de lavarlo? O es realmente necesario, con el tostado y cocción no se van los anti nutrientes?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola, lavar el mijo es sobretodo para mejorar el sabor. Puedes lavarlo y tostarlo. Muchas recetas recomiendan lavar el mijo en caliente antes de cocinarlo. El lavado elimina los taninos que no se hayan podido eliminar durante el proceso de elaboración. Puede haber partículas de grasa muy pequeñas en los granos de mijo que se han escapado durante el pelado. Esta grasa puede volverse rancia, dando lugar a un sabor amargo.

[@minethvillarce1331]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias por responder! Saludos :)

[@bernkasteldeescalante7272]

Otra cosa que olvidé mencionar es que desde la primera lavada el agua transparente, al hervir no se produjo espuma y al finalizar nunca se hinchó el Mijo

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola, me puedes enviar una foto del paquete del mijo que tienes a casa a [e-mail] por favor

[@bernkasteldeescalante7272]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe ya le envié a su correo la foto del Mijo que usé, agradeciendo su ayuda, un saludo

[@bernkasteldeescalante7272]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe disculpe nuevamente, le he enviado otra pregunta a su correo, mi email [e-mail] muchas gracias de antemano :), un saludo

[@bernkasteldeescalante7272]

Ya leí su correo sr. Matthias, le agradezco mucho por orientarme, un gran abrazo :)

[@rosauri1523]

Hay que remojar en agua toda la noche antes de cocinar.

[@edithgregoriaqqueaquispede8916]

Hola, que pasa si no le pongo sal?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola, si quieres puedes hacer la crema sin sal, se cambiará solamente el sabor.

[@ruthlopez6083]

La receta miy bien, pero si vas a traducir seria conveniente que bajes el volumen del chef porque no se entiende

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Gracias

[@dan80ooops]

El mijo tiene un índice glucémico de 70, es recomendable?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola Daniela, de mi punto de vista el mijo si es recomendable. El índice glucémico es solamente una información y que si la valoras masa, puede ser que dejas de comerlo sin que puedes aprovechar de sus numerosas cualidades.

[@dan80ooops]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe gracias por tu respuesta

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

👉 Olvidé una cosa importante: la canela baja el índice glucémico 👍

[@dan80ooops]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe :)

[@andofilmando517]

No entiendo bien qué dice en el 6:45 " a veces dejo cocinar unos 25 minutos, a veces dejo cocinar 15/20 min y ---HIERVO EL FUEGO---?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

15/20 minutos y apago el fuego y dejo terminar sin fuego - digo "ciero" el fuego, pero esa no es la palabra "correcta"

[@hellen4891]

Es lo mismo el mijo que la quinoa?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

No, el mijo es un grano y la quinua es un pseudo-grano. Pero en la forma de cocinarlos son muy similares.

[@carmenhurtado5190]

No. Son diferentes

[@franciscogalvez7313]

¿ Cuanto Gomasio por persona o por racion ?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Puedes dosificar Gomasio según tu gusto y sensación. También depende de la cantidad de sal que hayas usado.

[@franciscogalvez7313]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe para hacer Gomasio empleo la proporción de Diez de Sésamo a Una de Sal ¿ que cantidad diaria aproximada se puede consumir ?... Gracias