Receta de champan de sauco

[@racibombaci]

Madre mía Nerea, la que has liado!!! . Me presento soy María vivo en el sur de Alemania, estaba buscando recetas de bebidas de saúco y llegué a tu página. Me acabo de hacer un maratón de recetas y ahora tengo un Ginger bug en marcha, champán de saúco y mañana me lío con las verduras🙈🙈🙈. Trabajo en una panadería tradicional alemana y soy unas friki del pan con masa madre. Muchas gracias por tus vídeos que me parecen geniales y estoy flipando con toda la información. Un abrazo muy fuerte desde éste pueblo impronunciable Bietigheim-Bissingen 😘

[@nerea_zorokiain_garin]

Jajajaja, me encanta escuchar esto!! sería genial hacer algo de masa madre, a mi me alucina :-)

[@leireigal]

Hola Nerea. Veo tus vídeos y aprendo un montón con ellos, la verdad. Llevo tiempo preguntándome sobre el agua y el cloro... Está más o menos claro que el agua que sale de tu grifo por alguna razón no tiene cloro, porque es la que usas para todos tus preparados. ¿Qué sistema has incorporado para purificarla? y además... cuando dices de lavar un poco las flores, se entiende que lavarlas con agua SIN cloro, porque el cloro afectaría a las bacterias y levaduras que vas a necesitar ¿Verdad? o sea, habría que sumergirlas en agua de manantial o embotellada? ¿Valdría usar un agua del grifo reposada de un día para otro para que evapore el cloro?

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola, tengo un filtro para ello puesto en el grifo. Hay muchos sistemas que pueden valer. De todos modos, aunque afecte, no lo paraliza porque sino estaríamos bebiendo cloro puro y no es así, solo lo ralentiza. Hasta pronto

[@17Maverick]

Genial! Magnificoooo…😋😋😋😋😋

[@nerea_zorokiain_garin]

A disfrutar!!

[@juliocesargrimaldes7642]

Holaaa es increíble ver todo lo que haces con los fermentos. Una consulta crees que se oueda hacer vino o champane de tomate ?

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola Julio, tendrías que añadir azúcar porque el tomate no contiene suficiente, pero seguro que queda buenísimo

[@murieldupuy8421]

Buenas tardes, me ha encantado tu video. Consulta se puede hacer esto mismo con Calendula ?

[@nerea_zorokiain_garin]

Si!!

[@kattialopezramirez4996]

Hola me encantó lo que compartes, ya tengo fermentando la gaseosa, después de haber filtrado y guardado en la refrigeradora, en que momento se puede beber?

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola, si ya la tienes embotellada, cuando quieras!!

[@kattialopezramirez4996]

@@nerea_zorokiain_garin genial muchas gracias, lindo día

[@carinamedina7250]

Hola, Soy Carina desde Patagonia Argentina, hice el Shampange está fermentado muy bien. Pero se formó una baba de color Crema en la superficie y fondo de la botella. Será seguro consumirlo?. Muchas gracias. Me encantó el vídeo

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola Carina, es puede ser por exceso de azúcar o por la temperatura. Está bien para consumirla :-)

[@carinamedina7250]

@@nerea_zorokiain_garin gracias por tu respuesta. La semana pasada lo probé y está muy rico. Quedo espeso como gelatinoso .

[@alinaalexandru5802]

Hay que mover la mezcla con una cuchara , 3 o 4 veces al día durante 3 días ,psra evitar que se vuelva babosa. Se puede poner una pizca de levadura para cuando hace frío, como en mi país.

[@soniadelgado1773]

Muchas gracias

[@mirlen193]

Hola Nerea!!! M encanta todo lo q aprendemos con vos!!! M gustaría saber cada cuánto tiempo tengo q abrir la botella las botellas para q c vaya el gas!!! M da miedo, q explote. Gracias

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola Flavia, depende del calor que haga y la actividad bacteriana, así que tendrás que ir probando :-)

[@casacuadrau7019]

Hola Nerea, Me encantan tus vídeos. He hecho el cava de saúco, pero no entiendo que ha podido pasar, le puse una proporción incluso más alta en melaza de arroz que la que sugerias porque le puse un limón a rodajas/ 10lts, pero lleva 5 días sigue sin hacer burbujas. El sabor es un poquito ácido (para nada dulce). No se si embotellarlo ya o dejarlo más tiempo. Que me sugieres? Muchas gracias!

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola, embotéllalo y verá como le salen burbujas. Si ya no sabe dulce seguramente habrá fermentado :-)

[@rosarioramirez7536]

A mí según van pasando los días y va fermentando coge gas y burbujas, se quita el sabor dulzón va cogiendo un sabor un poco más amargo de la planta pero está muy rico.

[@nerea_zorokiain_garin]

Si, ese es el proceso normal de fermentació

[@carlosmoya6145]

Hola se puede hacer con flores de rosa u otras flores que no sea saúco?

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola Carlos, si claro. Importante que sean comestibles :-) Hasta pronto

[@isabelpousramirezdearellan4479]

Nerea, podríamos usar dos tipos de endulzantes a la vez ? nunca lo he pensado ni hecho, creo que no debería haber problema, verdad? gracias!

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola Isabel, yo creo que no habría problema :-)

[@LDCutaN]

una duda.. si uso un fermentador del tipo cervecero.. que es plastico blanco molesta al momento de hacer fermentar en la primera etapa o tiene que ser traslucido?

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola Luciano, los fermentados no son fotosensibles así que lo puedes hacer en ambos y el resultado será practicamente igual. Hasta pronto

[@SN-Luna]

hola, es normal que al paso de un par de semanas le salgan "manchas" blancas? Es parte de la fermentación? Es la primera vez que hacemos champan de sauco y una de nuestras botellas tiene estas manchas flotando, al moverla un poco se van al fondo, no se si son posos o puede ser moho. Gracias

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola, al fondo son simplemente los posos del filtrado. Un saludo

[@SN-Luna]

@@nerea_zorokiain_garin muchas gracias por la respuesta, ya me quedo más tranquila, lo imaginé pero al ser la primera vez que lo hacemos temía que se hubiese corrompido por algo y fuese algún tipo de moho, gracias, un saludo y buen día

[@lidiainnerexploration7740]

Gracias Nerea. Al remover me he encontrado un par de mosquitas super peques flotando entre las flores. Eso puede ser perjudicial? No se por donde han entrado, tengo un papel de cocina doble ajustado con una coma en la boca del bote

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola, no pasa nada, igual ya estaban en las flores..

[@lidiainnerexploration7740]

​@@nerea_zorokiain_garin gracias por tu respuesta!❤

[@martats7371]

Para que son los limones?. Le añades zumo o cáscara?

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola, para darle sabor, puede ser zumo o cáscara, como prefieras!

[@mariajoseso]

Guau, ¿se podría hacer con flores secas? ¿ que cantidad tendríamos que poner? Gracias

[@nerea_zorokiain_garin]

si, con flores secas también lo puedes hacer. Depende de la flor la cantidad...

[@inesocampo5157]

Hola! Tengo una duda, durante cuánto tiempo hay que ir abriendo las botellas para que no exploten? Hasta que se consuma la bebida o llega un momento en el que ya no hay riesgo de que explote? Muchas gracias!!! Genial el video :)

[@alileonardo6155]

I know it's kind of off topic but do anyone know a good website to stream new tv shows online?

[@kingstonenzo8872]

@Ali Leonardo i use FlixZone. Just google for it =)

[@baylorjaxton5199]

@Ali Leonardo i use FlixZone. You can find it by googling =)

[@kattialopezramirez4996]

Hola quería preguntarte cuánto alcohol tiene está bebida?

[@nerea_zorokiain_garin]

HOla, depende de la cantidad de azúcar que hayas añadido. Un saludo

[@evagallesfrances1821]

Me gustaría saber donde puedo comprar la garrafa de Vidrio donde haces la preparación del cava , no encuentro así grandes y con la boca ancha, gracias de antemano.

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola, son típicas de fermentación de olivas y en las ferreterías de andalucía las venden. Igual por internet tambien las puedes encontrar :-)

[@coramontenegro3825]

Esa garrafa se llama damajuana, en este caso de boca ancha. En Ikea o Amazon se pueden conseguir

[@evagallesfrances1821]

🙂

[@demarysg2104]

Hola Nerea, he hecho el champán de saúco, y a la semana de embotellarlo le ha salido un hongo en la superficie del champán. Se ha estropeado? No entiendo que ha podido pasar?

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola Dermarys, lo tendría que ver, pero si es blando y una telita serán levaduras y es normal. El problema s si es verde o azúl. Espero haberte ayudado

[@marzugaza]

He hecho el vino de sauco pero después de las 48 horas he metido las botellas en nevera si las saco seguiría el proceso de fermentación?

[@nerea_zorokiain_garin]

Si las sacas seguirán fermentando, pero ya poco a poco, porque se irán quedando sin alimento... Pruébala, igual puedes empezar a beberla

[@AzurTorresMolina]

Que pasa si se deja fermentar en una botella de plástico? Y luego se traspasan a una de vidrio?

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola, nada, quizás en el traspaso pierdes mucho gas.. Pero se puede!! Hasta pronto

[@soniarua3802]

Me gustaría saber si esta bebida de flores tienen alcohol, y que grados en todo caso, yo la voy hacer con rosas que recogí ayer en el monte, gracias Nerea

[@nerea_zorokiain_garin]

Hola, el azúcar se convierte en alcohol y depende de la cantidad que pongas tendrá mas cantidad o menos. Para esto lo puedes medir con un alcoholometro Hasta pronto

[@guijarrosa1]

tiene algun grado de alcohol?

[@nerea_zorokiain_garin]

Si, depende de la cantidad de endulzante

[@Mu_de_Aries]

El agua del grifo tiene clorooo

[@nerea_zorokiain_garin]

Si, pero si la filtras o la reposas, mucha parte desaparece

[@Mu_de_Aries]

@@nerea_zorokiain_garin ahí no aparecía que la filtraras.

[@nerea_zorokiain_garin]

@@Mu_de_Aries crees que te estoy mintiendo? el filtro está bajo el armario

[@coramontenegro3825]

Si usted deja el agua del grifo en una jarra o en una olla sin tapa toda una noche, al día siguiente se habrá evaporado todo el cloro. Me lo enseñó hace años una florista para regar las orquídeas, que no toleran el cloro. Pero puede usar agua embotellada o de manantial o de pozo......