Receta: Lomo de cerdo en salsa de ciruela con ensalada fría | Cocineros Mexicanos

1 lomo de cerdo
2 zanahorias peladas y cortadas en 3 partes
1 cebolla blanca cortada a la mitad
4 dientes de ajo
2 L. sidra
3 anís estrella
5 pimientas gordas
1 T. salsa soya
Aceite vegetal
Sal y Pimienta
Agua
2 C. Fécula de maíz
6 chiles pasilla
15 ciruelas pasas
ENSALADA
4 papas cocidas
2 ramas de apio
2 T. Cebollas cambray (Tallos y cabezas)
1 1/2 T. jamón en corte grueso
1 T. mayonesa
1/4 T. vinagre de manzana
1/2 limón
1/2 T. crema de rancho
MANERA DE HACERSE
1. Salpimienta el lomo.
2. En una cacerola de fondo grueso calienta el aceite hasta llegar a humo y dora la carne.
3. Retira la carne. Agrega (las zanahorias, cebolla y ajo) junto con las especias y sofríe hasta que tomen color dorado.
4. Agrega el vino y la salsa de soya para limpiar el fondo de la sartén, esto retirará lo pegado. Lleva a hervor por 5 minutos, regresa la carne y tapa con papel aluminio. Si tu olla no puede entrar al horno cambia todo a una charola.
5. Hornea a 160ºc durante 2 horas y media. Saca del horno. Separa un poco de caldo para remojar los chiles.
6. Licua los chiles y añádelos a la carne. Agrega las ciruelas y hornea por 1 hora más.
7. Coloca la carne en un platón y aparta la salsa.
8. Espesa la salsa en una olla pequeña añadiendo un poco de fécula de maíz disuelta en agua.
Cuece papas y chayotes en una olla con agua y sal, cuando estén suaves retira del agua y pela.
Corta apio, papas y chayotes en cubos pequeños.
Corta en cuadritos el jamón y pica finamente el tallo de la cebolla cambray, trocea albahaca.
Mezcla todos los ingredientes y sazona.
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[@olimpial.cruzc.8393]

Cómo los extraño hacían Feliz mis tardes y aprendiendo mucho. Bendiciones 🙏

[@evavaldez8145]

Diciembre 2022...NO ME CANSO DE VERLOS! QUE GRAN EQUIPO ERAN JUNTOS LOS CHEFS. Ahora vemos a Joséra en máster Chef pero juntos eran muy agradables.

[@mariselahernandez9009]

Productores y directores de Tv Azteca es un buen programa para todas las personas que nos gusta cocinar y renovar nuestro recetario, no quiten este tipo de programas que benefician a muchas personas, espero que rectifiquen y no lo quiten. Y felicitaciones a estos grandes chef´s que sin duda los he seguido desde el primer programa, vengan a cuernavaca a su firma de autografos.

[@giselagonzalez3397]

Excelente programa. Por favor no lo quiten. Los chefs son excelentes.

[@Elvyramoshdez]

Que rico

[@slvro517]

No se vayan los ectrañare mucho queremos mas cocina porfavor!!!

[@noraojedabarcenas3762]

Chicos por favor no se vayan...díganme con quien hablar para convencerlos...🤣. Es el Único momento del día en que mis bebés de 2 añitos no me piden q le cambie de canal, les encanta verlos cocinar, televisoras, no saquen del aire programas constructivos y que unen a la familia, lastima porque era el único que valía la pena de este canal....los vamos a extrañar!!,

[@ivanhoesanchez2606]

HABRA SEGUNDA TEMPORADA

[@nenamartinez7008]

j

[@jimenezjimenez3820]

Los tres cocinero son excelentes muy buenos la mamasita de Raquel no sé diga

[@ejersitomexicano5256]

Ese día asta comí en el cuarto Se me Asia agua ala voca😨😨😨😨😨

[@mayteolivaflores5409]

Me fui de vacaciones, y hoy que regrese me entero que quitan el programa, no lo puedo creeeer!!!!! El mejor programa que tiene tv azteca y lo quitan, que INJUSTO, no vuelvo a ver nada de Tv. Azteca

[@nenamartinez7008]

no me gusto