🧐Receta Mazapán de almendras casero| Marzipan| Natalia Salazar

[@NataliaSalazarbyPC]

INGREDIENTES: 300 g de almendras molidas 300 g de azúcar glass 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadas de un licor fuerte, puede ser Brandy 2 de claras de huevo pasteurizadas Extra almendras molidas y azúcar glass para amasar. Pincha aquí para ver la receta completa, su historia y recomendaciones: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html

[@alejandromedina3373]

Natalia Salazar No pudiste llegar en mejor momento con esta receta amiga Natalia :3 Cuanto es en gramos de claras? En mi ciudad las venden en envases de medio litro Gracias por este vídeo 😆

[@NataliaSalazarbyPC]

Cada clara puede pesar de 30 a 35g, depende el tamaño del huevo. Puedes leer más en mi blog sobre los sistemas de equivalencias: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/10/sistema-de-equivalencias-americano-y.html

[@alejandromedina3373]

Natalia Salazar mil gracias siempre tan atenta 😃

[@nicolas42182]

Natalia Salazar no quiero no no quiero ni

[@marcoyanez5163]

Hola Natalia muchas gracias por compartir esta rica receta. Sabes cual es la caducidad de este postre? y como se podría extender su tiempo.

[@mariaemiliamanceravillegas3429]

Natalia gracias por compartir su conocimiento sea bendecida

[@pilarbarragan352]

Es una receta original de España 🇪🇸 los mazapanes de Toledo del diglo XIX . Y son figuras de mazapán cuidadosamente elaboradas una delicia al paladar. Gracias me encantan 💚🤍♥️🇲🇽

[@funesbonilla6933]

Qué delicia! Es un dulce muy típico en mi país (Guatemala), y siempre quise aprender a hacerlo!!

[@NataliaSalazarbyPC]

Qué bueno! saludos!

[@martinam.1396]

Me quedó súper la receta, muchas gracias ❤️❤️❤️❤️

[@mariasoledaddejesusezpinoz6137]

Mil gracias Natalia, me agradan cuando son recetas antiguas, un abrazo 💐🙏🙏🙏🙏🙏

[@ManuelRodriguez-tc5hs]

En españa es un dulce típico de Navidad, no lleva alcohol, y se estira con un rodillo, como si fuese un hojaldre, para sacar el aceite de la almendra, parece ser k es un dulce de origen árabe, que los españoles copiemos de ellos,, un saludo

[@Contexts_Free]

Holaa saludos yo te siguo y me encantan tus recetas Soy de Guatemala 🇬🇹❤

[@leonormora9727]

Siiii es una receta muy antigua la aprendí de una argentina hace mas de 30 años😶

[@karmenoa4739]

Pues son típicos de España, de Toledo concretamente, saludos

[@geannettesoto7652]

Gracias desde Costa Rica

[@angelicamarianovoasuarez3749]

Hola Natalia buenos días si no la quiero para hornear se puede reemplazar la clara de huevo por merengue en polvo? Y qué cantidad se usa ? Es que acá en Colombia es difícil conseguir claras pasteurizadas

[@franciscaruizdiaz1540]

Hola chicas m encanta tu receta

[@mimicorcuera8250]

woww excelente ..la esperaba. gracias!!!

[@alejandromedina3373]

Perdona por molestar tanto 😢 Pero podrias subir una receta de masa sablee de almendras o una masa de almendras que sirva para tartaletitas y galletitas 😉

[@silvanaarmijos1308]

Hola Natalia. Wow esa receta no sabía. Te comento que a mi me enseñaron que el mazapán era con azucar glas, leche condensada y leche en polvo...

[@NataliaSalazarbyPC]

La tradicional es la de almendras como explico en el video, pero es muy usado también el mazapán de leche. Puedes ver las dos recetas aquí en mi blog: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html Saludos!!

[@silvanaarmijos1308]

Natalia Salazar gracias Natalia 😊

[@bettycastro7477]

Natalia por favor puede hacer la pasta de arroz gracias,la felicito,su programa me ayuda para aprender másque Dios la ayude

[@marianelladelcarpio8484]

Hola Natalia, gracias por la receta. Se podría comer esta preparación sin llevarla al horno? Digo porque el huevo está crudo. Gracias

[@andreaacevedo3037]

Me gustaría saber lo mismo

[@wilmamariacamargocastelo5214]

Gracias muy linda receta.

[@juanhectordossantos2921]

😮😄re lindo tu mazapan

[@mariaosuna8497]

Hola disculpa puedo haser flores con ella y hornearlas muchas gracias bendiciones

[@evelinpereira4310]

Holaa, una pregunta! Para cubrir pasteles así crudo lo dejo? O tengo que meterlo al horno?

[@amparoquinonessanchez1348]

Hola disculpa se puede cubrir una torta y luego pintarla con un pincel de color dorado, y si se puede hacer asi cruda, gracias bendiciones 🙏🏼

[@nandoindio2757]

Estoy sorprendido de como entran al horno y lo diferentes q salen..

[@monserrattvarguez1450]

Se mira muy rico, sólo una pregunta... la almendra es son cáscara o con cáscara?... gracias

[@MariaHernandez-rc2eq]

🤣🤣🤣

[@jacquelinevarelagarate8681]

Hola te escribo desde Arica Chile mi consulta es si lo quiero para tengo que hornear la tapa( molde) ? O lo puedo poner así no más sin hornear encima de la torta? Saludos y bendiciones 😊 🌹

[@NataliaSalazarbyPC]

Hola, lo puedes consumir sin hornear, no hay problema, porque las claras son seguras al agregar el azúcar y mejor aún si usas claras de huevos pasteurizados o comprados en el supermercado.

[@Marisa51651]

Genial!!!! Me encantó ❤️❤️❤️

[@patriciadelaplaza4684]

Gracias x la receta. Seguro que están buenísimos

[@adrianaabraham1126]

Te felicito Natalia. Una pregunta. Esto se puede utilizar para relleno de masas dulces que van al horno. Como por ejemplo en nuestro pais Argentina. Rellenar masa para medialunas y llevar al horno. Se puede?

[@NataliaSalazarbyPC]

Hola, claro que sí, así se hace el Stollen 😉

[@adrianaabraham1126]

@@NataliaSalazarbyPC gracias GENIA!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@pilarsarmiento2811]

En lugar de azúcar puedo utilizar stevia en polvo ?

[@karmenoa4739]

Si, yo lo he hecho con stevia para regalar a una amiga que es diabética.Saludos

[@ambarmerchant9582]

Que rico, y super saludable, una buena opción para sustituir el fondant. Tengo unas preguntas: ¿Para hacer decoraciones en un pastel con este mazapan tengo que igualmente dejarlo un rato en el horno? lo digo porque la mezcla lleva clara de huevo. Otra pregunta: Para usarla para cubrir fondant ¿con que acabado final queda? ¿queda liso como el fondant? y luego de terminada la torta con la cubierta de mazapan ¿debo refrigerarla de una vez?

[@NataliaSalazarbyPC]

Gracias Ambar por cometar. Si usas la masa como cobertura no la debes hornear porque no la podrás estirar. No tiene la textura del fondant, es porosa y quebradiza. Se la usa como base de fondant. Además debes usar claras de huevo pasteurizadas para la preparación. Se puede consumir sin problema así crudo porque el azúcar actúa como preservante y es una receta muy clásica, se ha comido así por cientos de años. Y sí debes refrigerar porque contiene huevo y debes consumirlo en 5 días ;) Más información en el link de mi blog. Saludos y suerte!

[@lucasbarrera6057]

Natalia,muchas gracias por el video, las almendras deben estar crudas y peladas?

[@dorisvergara2800]

Que rica.. El problema que es tan cara!! 😱acá en chile es cara la harina de almendras!!

[@606Azul]

No teni que comprar solo compra las almendras que son más baratas y las mueles con la licuadora y queda 10 de 10

[@isidoraschzap3496]

@@606Azul es sierto

[@sofiminzy1312]

@@606Azul el sabor de este dulce no es como el del mantecol?

[@606Azul]

@@sofiminzy1312 es algo parecido pero me parec que el mantecol el mucho mas rico x eso el mazapan se usa como decoracion la mayoria de las veces.

[@sofiminzy1312]

@@606Azul aaa muchas gracias*-*

[@teresalynch1429]

Hola...cómo consigo claras pasteurizada? El limón sirve para eso!?..junto con el licor y el.azucar?

[@alexax6913]

Podemos utilizar ésta receta para hacer stollen?

[@NataliaSalazarbyPC]

Claro que sí 👍

[@alexax6913]

@@NataliaSalazarbyPC muchísimas gracias!

[@wernerpohlmann]

Yo le agrego Nutella. 😋😋

[@mayraazcarate9982]

Hola Natalia, gracias por compartir tus conocimientos.. te cuento que gracias a tus vídeos me he motivado a explorar más este mundo de la pastelería.. quería preguntarte, puedo comprar harina de almendras (Almond flour).. otra pregunta es, si quisiera darle más firmeza al momento de hacer figuras o cubrir pasteles, puedo agregar un poco de cmc y glucosa(mil de maíz) ??? Gracias por tu respuesta.. Saludos desde Atlanta🥰🥰☺️☺️

[@garridoentertainmenttv9615]

mejor dicho., me puedes explicar si las claras son normales o pausterizadas ........ gracias eduardo

[@veronicagarate771]

Sirve para rellenas una torta panqueque?

[@Misivisa]

Hola, en el video metes al horno la masa cuando haces galletas o figuras, pero si es para vestir o decorar una torta, qué tipo de cocción lleva o se puede consumir en crudo? Espero tu respuesta... Gracias

[@mariaisabelmarshall5175]

Vengo buscando esa misma respuesta.. seguiré leyendo los comentarios

[@maritzaguzman8376]

Natalia gracias por tu receta. Quiero agregar y ojala no te ofenda pero con una clara creería que esta bien. Hice tu receta y me quedó demasiado humeda.

[@NataliaSalazarbyPC]

Así es, depende de tu clima y la humedad. Puedes agregar más harina de almendras o usar menos claras de huevo.

[@juanclavo4358]

Sirve para la sopa de almendras??

[@alejandraarratia6172]

El licor se puede reemplazar o no usar?

[@karmenoa4739]

en España es típico el mazapan de Toledo, puse la receta ,es igual pero no lleva licor ni limón. Saludos

[@dianamailinggonzalezestay3627]

Consulta, se puede hacer con otra harina??? Mi esposo es alérgico a la almendra.

[@teresaportillavargas7067]

Existe un mazapán de leche condensada, leche en polvo y azúcar glas.

[@karmenoa4739]

@@teresaportillavargas7067 si, pero no tien nada que ver con este, aunque tambien se llaman mazapan saludos

[@lilianagarcia7838]

Hola, qué pasa si no consigo claras pasteurizadas?

[@yanina311]

Las puedes hacer tu misma, poniendo la clara a baño María y llevarla a 60°C , revolviendo constantemente.

[@mariazavala93]

Hola 🥰 Con que puedo sustituir el azúcar glass, llevo una dieta que la restringe, gracias 😊

[@tursiopss]

Yo !o hago sin azúcar y queda bien. No tiene sabor dulce pero si te gusta el sabor normal de la almendra no será un problema jaja

[@dianamailinggonzalezestay3627]

Puedes usar Tagatoza en polvo.

[@jeaninemarie8456]

Eritirol; lo pulverizas en juguera; considerar que endulza un 70% respecto del azúcar

[@anamariaescobar8899]

Natalia, gracias por tu receta, puedo hacer Las frutitas con color sin hornear? Bendiciones Sabes estoy buscando una receta de cocada Al horno que se come con cuchara, te voy a agradecer mucho si la puedes post

[@guadalupevazquez5666]

Disculpe pero las letras de los ingredientes no es muy clara

[@yosoyasimuylinda]

@@guadalupevazquez5666 se ve muy bien, además de estar en el video esta en comentarios.

[@gerardomanuelalonsoperez3399]

Buen día, disculpa para cubrir una torta con la pasta de almendras a fuerza de e llevar fondant? Que pasa si no le pongo fondant, gracias, espero espuesta

[@NataliaSalazarbyPC]

Hola, sí, puedes hacerlo como las te guste 😉

[@carlisl7117]

Hola Natalia! Puede servir para modelar una torta antes de cubrirla con fondant? Es decir para rellenar alguna parte de la torta para darle forma. Gracias!

[@NataliaSalazarbyPC]

Hola! Como digo en el video puedes usarla como la primera capa antes de poner el fondant, queda delicioso. Para más tips aquí en mi Blog: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html Saludos pasteleros!

[@franciscaperez1838]

Es necesario meterlas al horno?

[@NataliaSalazarbyPC]

Hola! No necesariamente, es opcional. Pincha aquí para ver la receta completa, su historia y recomendaciones: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html

[@revolver.producciones]

Polvo de almendras y harina de almendras es lo mismo? Porque en el súper solo encuentro harina de almendras

[@karmenoa4739]

La harina de almendra es almendra molida, sí, pero previamente ha sido blanqueada, un proceso conocido como “blanching”: consiste en hervir las almendras en agua hasta que la piel se separa, esta fracción del fruto se desecha y no se emplea para la elaboración de la harina de almendras.

[@yaoibyet]

Si no consigo claras pasteurizadas?... que puedo usar?

[@ofeliadanaenavarrolozano414]

Se puede comer sin coser la masa

[@DolceAnz]

Lo mismo pregunto😮

[@gabrielaortega3556]

Hola :) ¿Será posible sustituir la almendra por cacahuate? (Soy alérgica,jaja)

[@pierinavanessaanziani279]

Hasta lo que yo se, sí se puede :o

[@karmenoa4739]

Para eso haces mantecol el mazapan es con almendras.

[@alej3477]

Hola. No se pone al horno? Gracias

[@saulillo112]

Se puede pintar de color?

[@duglenysatias8724]

Es harina de almendras?

[@claudiareyesromero3379]

Entonces si viy a forrar un pastel cono se hace ? Se hornea ya forrado ?

[@garridoentertainmenttv9615]

natalia , tengo una confusion : SON LA CLARAS HUEVO LIQUIDAS O PAUSTERIZADAS. No veo que cuando explica como mezclar los ingredientes agregue las claras pausterizadas. Gracias por tu respuesta. Eduardo

[@brizademarysolbarcar8324]

cuanto dura la pasta flexible para modelar la y cuantos días seria la caducidad de los dulces ya elaborados? gracias

[@NataliaSalazarbyPC]

Hola! No es pasta flexible, es mazapán de almendras. Pincha aquí para ver la receta completa, su historia y recomendaciones: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html

[@brizademarysolbarcar8324]

ok. es que me refería a cuanto dura la pasta sin resecarse o cuartearse. voy a ver el enlace, me interesa. pero digame porfa que se le puede agregar como conservante pues quiero vender y distribuir, o se conserva lo suficiente por si misma? mil gracias!!

[@brizademarysolbarcar8324]

hola, ya vi el enlace. lo que pasa es que yo hago figuras diversas y no le agrego, ni claras ni licor. pretendo que su caducidad sea larga pues quiero venderlos, empaquetarlos, aun que creo que des buena idea en bolsitas de plástico, pues se derritieran un poco y en papel no se apreciaran, que me recomienda? me podría hechar una mano ?

[@karmenoa4739]

@@brizademarysolbarcar8324 te contesto algo tarde, porque acabo de leerte, se conservan mucho tiempo y lo mejor es envolverlas en plástico apto alimenticio o papel encerado, saludos

[@karmenoa4739]

@@brizademarysolbarcar8324 nunca le agrego licor pero claras a la fuerza sino cómo vas a hacer la masa¿¿??

[@gaby_floo8]

Gracias

[@Eusrangel]

Se puede sustituir el azúcar por otro que sea endulzarte natural?

[@NataliaSalazarbyPC]

No sé si se logre la misma textura y sabor, tendrías que hacer pruebas. Saludos

[@karmenoa4739]

Si se puede, yo los he hecho con stevia en polvo y salen perfectos Saludos

[@jaffethmendez5713]

Hola! una torta de que tamaño se logra cubrir?

[@blancaflores5413]

De tu a tu canal 13

[@alejandromedina3373]

Se puede hacer de sabor chocolate?

[@NataliaSalazarbyPC]

Se puede hacer bolitas y bañarlas con chocolate de cobertura. Puedes ver más recomendaciones aquí: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html Saludos!

[@josefinareichlin8695]

Muy rica y facil

[@lilianlaurahernandezcano4486]

Josefina Reichlin tiró te

[@carlosalbertosilva3703]

Se puede hacer frutitas y frutitas y frutitas mmm que más a si frutitas

[@miguelaprendizaje.2918]

Como se pasteurizar las claras? Se ponen duras...

[@karmenoa4739]

¿Cómo se pasteuriza la clara de huevo en casa? Calentamos el agua a una temperatura entre 60 y 64ºC controlando con el termómetro que no pase de ahí. Colocamos el bol metálico al baño maría, esperamos unos segundos a que se caliente, cascamos el huevo y contamos 4 minutos. Retiramos el huevo y tendremos que usarlo inmediatamente

[@carmenbasterrica5691]

🎉

[@annielatina]

me salió durísimo el mazapan. Cómo le hago para ablandarlos ya después de sacarlas del horno?

[@rubenmontesinosfernandez1736]

Hola lleba miel la masa gracias

[@valeasturizaga1375]

Perdon, pero cuantas tazas de azúcar y almemdras son?? Por favoor!! Me gusto mucho su receta

[@NataliaSalazarbyPC]

hola! La receta la puedes ver en el primer comentario, pero está en gramos, no en tazas. Para mejores resultados no conviertas los pesos. Saludos ;) Puedes leer más sobre el sistema de medidas aquí en mi blog: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/10/sistema-de-equivalencias-americano-y.html

[@sosasosa3317]

Las almendras van crudas o tostadas?

[@karmenoa4739]

Sin piel, crudas y molidas, saludos

[@manuelvaldiviesodiaz4070]

Puedo usar menos azucar

[@NataliaSalazarbyPC]

Puedes hacerlo como más te guste ;)

[@andreasade2631]

Gracias que delicia me encantan tus recetas

[@NataliaSalazarbyPC]

Gracias! Saludos!

[@anilsaespana6400]

El huevo queda crudo?

[@NataliaSalazarbyPC]

Sí, porque al mezclarse con el azúcar esta ayudará como preservante, además que los huevos deben ser pasteurizados, también para desinfectar puedes agregarle unas gotitas de vinagre banco, es seguro comerlo y muy rico ;) , saludos y suerte!

[@virginiayongmorales3562]

Unas monjas hacían mazapan de almendras tenían yemas

[@gaby_floo8]

A fuerzas se debe hornear ???

[@NataliaSalazarbyPC]

Hola! No necesariamente, es opcional. Pincha aquí para ver la receta completa, su historia y recomendaciones: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html

[@josealfonsoortiz9891]

Disculpe al principio no describe el material q se va utilizarías y cantidades

[@NataliaSalazarbyPC]

La receta está en el video, te invito a verlo completo y en el primer comentario fijado.

[@DolceAnz]

No pasa nada q tenga huevo crudo?

[@bills2331]

Yea compa :v

[@lilavergaracruz1257]

Iba tan bien el video hasta que decide hornear hasta que dorar

[@almove]

En que momento puso el licor ? 🤨

[@franciscazapata5246]

Yo tambien pensé éso, pero repetí el video y,lo agrega al momento que está mezclando las harinas, regresa el video y, ahí se mira, espero que ayude la Informaciòn

[@jhasuarosas8695]

Chauuuuuuu jajajajjaa

[@paolasanchezmendez1265]

A mi me sale aceitosa, no se su aceite se queda en mis manos y se me hace dificil modelar

[@BRASASPATAGONICAS]

Qué pena que las cantidades no se visualizan bien...la idea era buena en el video

[@NataliaSalazarbyPC]

Las recetas de todos mis vídeos las dejo en el primer comentario fijado 😉 y también están disponibles en mi blog como explico en el vídeo. Saludos!

[@franciscazapata5246]

Bueno, yo le pongo pausa al video en el momento que aparece la receta, apunto los ingredientes, las cantidades y le pongo que siga para mirar el proceso

[@sofiamanousoglou5667]

englise plaese

[@pablobarrera2797]

Antes se hacían mucho, bueno ahora también, y mañana ?, ja ja ja ja

[@karmenoa4739]

y pasado mañana, saludos

[@marb8125]

El mazapán no lleva huevo. 👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻

[@karmenoa4739]

LLeva claras de huevo, saludos

[@elsasalazar8528]

Pones las letras muy pequeñas y no se ve nada. Deberías poner la receta en la caja de abajo. Por favor . Grácias

[@gerardriley9930]

Pero no se puede comer crudo por la clara de huevos !!!entonces que hacemos ???????👎👹❌👎👺👹❌👎

[@Travisthehungarian]

¿? Los huevos se pueden comer crudos, no te vas a morir, si no te fías te invito a que me comas los míos 😂. Nah, ahora en serio, se pueden comer crudos. Feliz Navidad, random de YT.✌🏻

[@letyortiz3057]

Me incomoda que todo al horno. No tengo horno.

[@dianamailinggonzalezestay3627]

Se puede hacer al horno y también comer crudo, sale en el video la reseña.

[@karmenoa4739]

@@dianamailinggonzalezestay3627 sale, pero te digo yo que es imposible comerlos crudos hay que hornearlos muy poco tiempo solo en la parte del grill del horno porque lso mazapanes son blandos, si se hornean más tiempo son galletas de almendras.

[@kafer02]

Pero se fue la forma

[@mercedest.m5976]

Me gusta tu receta. Pero me ha fastidiado esa música tan alta. Lo siento pero tengo que opinar. Si cambias a otro estilo de música que no dañen los oídos sería perfecto el video. Graciass. Un saludo