Recette du entremet vanille + brownies / le brownille

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Күн бұрын

ingredients pour la crème vanille :
- 140 ml de lait - 2 cuillère à café d'arôme vanille
- 4 g de gélatine - 3 jaunes d'oeufs - 150 g de chocolat blanc - 200 ml de crème liquide 30% matiere grasse très froide
ingredients brownies :
- 200 g de chocolat noir - 115 g de beurre
- 100 g de sucre - 3 oeufs - 1 cuillère à café d'arôme vanille - 1 pincée de sel - 65 g de farine
- 25 g de cacao non sucré
- pâte à spéculos
Ingredients chantilly :
- 200 ml de crème liquide entière - sucre glace
🇬🇧 ingredients for the vanilla cream:
- 140 ml of milk - 2 teaspoon of vanilla flavoring - 4 g of gelatin - 3 egg yolks - 150 g of white chocolate - 200 ml of very cold liquid 30% fat cream
brownie ingredients:
- 200 g of dark chocolate - 115 g of butter - 100 g of sugar - 3 eggs - 1 teaspoon of vanilla flavoring - 1 pinch of salt - 65 g of flour - 25 g of unsweetened cocoa
- speculos dough
Whipped cream ingredients:
- 200 ml of whole liquid cream - icing sugar
🇧🇪 Zutaten für die Vanillecreme:
- 140 ml Milch - 2 Teelöffel Vanillearoma - 4 g Gelatine - 3 Eigelb - 150 g weiße Schokolade - 200 ml sehr kalte flüssige Sahne mit 30% Fett Zutaten für Brownies:
- 200 g dunkle Schokolade - 115 g Butter - 100 g Zucker - 3 Eier - 1 Teelöffel Vanillearoma - 1 Prise Salz - 65 g Mehl - 25 g ungesüßter Kakao
- Spekulatiusteig
Zutaten für Schlagsahne:
- 200 ml ganze flüssige Sahne - Puderzucker
مكونات كريمة الفانيليا:
- 140 مل حليب - ملعقتان صغيرتان من نكهة الفانيليا - 4 جرام جيلاتين - 3 صفار بيض - 150 جرام شوكولاتة بيضاء - 200 مل سائل شديد البرودة 30٪ كريم دسم
مكونات البراوني:
- 200 جرام شوكولاتة داكنة - 115 جرام زبدة - 100 جرام سكر - 3 بيضات - 1 ملعقة صغيرة نكهة فانيليا - 1 رشة ملح - 65 جرام دقيق - 25 جرام من الكاكاو غير المحلى
- عجينة سبيكلوس
مكونات الكريمة المخفوقة:
- 200 مل من الكريمة السائلة الكاملة - السكر البودرة
🇪🇦 ingredientes para la crema de vainilla:
- 140 ml de leche - 2 cucharaditas de aroma de vainilla - 4 g de gelatina - 3 yemas de huevo - 150 g de chocolate blanco - 200 ml de crema líquida muy fría al 30% de grasa
ingredientes del brownie:
- 200 g de chocolate negro - 115 g de mantequilla - 100 g de azúcar - 3 huevos - 1 cucharadita de aroma de vainilla - 1 pizca de sal - 65 g de harina - 25 g de cacao sin azúcar
- masa de especulos
Ingredientes de la crema batida:
- 200 ml de nata líquida entera - Azúcar glas
🇮🇪 ingredienti per la crema alla vaniglia:
- 140 ml di latte - 2 cucchiaini di aroma alla vaniglia - 4 g di gelatina - 3 tuorli d'uovo - 150 g di cioccolato bianco - 200 ml di panna liquida al 30% molto fredda
ingredienti del brownie:
- 200 g di cioccolato fondente - 115 g di burro - 100 g di zucchero - 3 uova - 1 cucchiaino di aroma di vaniglia - 1 pizzico di sale - 65 g di farina - 25 g di cacao amaro
- pasta speculos
Ingredienti panna montata:
- 200 ml di panna liquida intera - zucchero a velo
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