Recette du jour au cooking chef expérience: Les Gaufres Liégeoises

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Voici la recette pour une vingtaine de Gaufres liégeoises :
INGREDIENTS
• 500 grammes de farine
• 2 œufs
• 22 centilitres de lait
• 10 grammes de sel
• 30 grammes de sucre
• 20 grammes de levure boulangère fraiche
• 250 grammes de beurre mou
• 200 grammes de Sucre perlé
USTENSILES ET ACCESSOIRES
• pétrin
DEROULE DE LA RECETTE :
1. Dans la cuve du cooking chef, ajouter dans le même ordre :le sel, le sucre, la farine, la levure émiettée, les œufs et le lait. Installez le pétrin. Réglez le minuteur sur 5 minutes, validez. Réglez le variateur de vitesse sur 1. Pétrir.
2. Ajoutez le beurre mou. Réglez le minuteur sur 10 minutes, validez. Réglez le variateur de vitesse sur 2. Pétrir.
3. Laissez pousser la pâte a gaufre dans le bol de votre cooking chef. Retirez le pétrin. Réglez le minuteur sur 30 minutes, validez. Réglez la température sur 35°C, validez. Installez le couvercle antiprojection.
4. Ajoutez le sucre perlé. Installez le pétrin. Réglez le minuteur sur 1 minute, validez. Réglez le variateur de vitesse sur 1. Pétrir.
5. Pesez des boules de 100g. Roulez-les en boudins pas trop longs. Laissez pousser vos boudins pendant 30 à 45 minutes.
6. Déposez un boudin au centre des plaques bien chaudes de votre gaufrier et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.
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