Recette maison et facile de la Detroit Style Pizza 🍕

[@sylvaineckert2402]

Je vais tester. Ça doit être super bon 🤙🏼. Merci pour les recettes et les conseils (notamment la biga qui donne des résultats de grande qualité)

[@lafrenchpizza]

Avec plaisir Sylvain ! N'hésite pas à donner ton retour =)

[@MikeMaddenB]

Je passe mon tour pour une fois... Il en faut pour tous les goûts !

[@lafrenchpizza]

J'avais aussi certaines craintes mais franchement le résultat final était bon !

[@yannhuitneuf4674]

Je te comprends, mais je vais essayer tout de même. Sans essai, ce n'est que de l'apriori et ce n'est pas bien.

[@niconico5605]

Cool 😊

[@Cedric-07]

Lorenzo salut Pizza exceptionnelle J’ai acheté aussi les moules qui sont vraiment de très bonne qualité. Je cherchais une recette et grâce à toi je viens de trouver Merci pour cette superbe vidéo Elle donne vraiment envie cette pizza. 🍕

[@lafrenchpizza]

Salut Cédric ! Franchement, très très bonne, j'ai vraiment hate d'avoir ton retour car je me suis régalé. J'en mangerai pas chaque semaine, mais j'ai vraiment été content du résultat obtenu.

[@teamphenix1]

Très riche et calorique, mais pour un apéro un un buffet froid c'est une très bonne idée de recette. en plaque c'est pratique. Merci de m'avoir fait découvrir cette pizza " Detroit Style". 👍

[@lafrenchpizza]

Avec grand plaisir l'ami !

[@anthonyfajardo9927]

Bonjour, rien à voir avec la vidéo vous avez des produits adaptés pour enlever la suie sur la plaque en pierre et sur les parties métalliques ?

[@lafrenchpizza]

Bonjour, j'ai une vidéo dédiée au nettoyage de la pierre réfractaire. Vous la trouverez facilement sur la chaîne ou via une recherche Google.

[@Thelatenightchaud]

Enfin ! ❤

[@lafrenchpizza]

Avec plaisir l'ami !!

[@nicolast.3738]

Vidéo qui donne faim! Pour le coup, n'importe quelle plat en fer bleu dédié au pizza en plaque et foccacia fait très bien l'affaire pour ce genre de pizza. J'ai testé la fior di latte Grand Frais cette semaine, résultat très satisfaisant et bien moins cher que chez mon traiteur italien.

[@lafrenchpizza]

Totalement, ça fonctionnera également. Merci pour ton commentaire :)

[@alaincosta279]

Bonjour ! Sauf erreur de ma part, on n'a pas d'indications sur la température du four ? Merci d'avance !

[@lafrenchpizza]

Hello ! Je l'indique lors de la première cuisson : Entre 230 et 250 degrés. Perso j'ai tout fait à 230 pour cette vidéo.

[@pascalgesson142]

c est du pain a la sauce tomate ?

[@lafrenchpizza]

Avec du fromage !

[@yannc1975]

Est ce qu’on appelle aussi ça une pizza Pan ?

[@lafrenchpizza]

Salut, c'est bien ça.

[@derekakh]

La pizzeria d3 pizza style a Ivry-sur-Seine !! La première détroits pizza en France, elles sont excellentes !!

[@AdminRebenweg]

Bonsoir Lorenzo. J'adore tes vidéos et je me suis beaucoup inspiré de tes recettes pour mes pizzas. Mais là, je sais pas si c'est parce que j'ai trop mangé à midi ou quoi mais tout ça parait assez lourd et ne fait pas saliver. Je suis convaincu que la pâte est excellente comme tout ce que tu prépares mais la Detroit Style...

[@lafrenchpizza]

Salut l'ami ! J'ai vraiment réalisé à la lettre la recette traditionnelle américaine. Et effectivement, c'est une pizza de bourrin. Cela étant dit, honnêtement, c'était très bon ! Pour rééquilibrer les choses, d'ici peu je vais tenter de vous faire de la pizza romaine. C'est la version italienne et classe de cette pizza. Pas mal de points sont identiques, mais le résultat final est moins gras.

[@juliena4052]

moi ça me fait bien saliver 😜😜

[@lafrenchpizza]

@@juliena4052 : moi aussi xD

[@mohamedmhamed2931]

Elle est pas inpeu trop cuite ?

[@lafrenchpizza]

Au contraire, tu peux regarder d'autres vidéos de pizza Detroit, tu verras qu'elle est parfaitement cuite en l'état !

[@raylangivens548]

Ça serait pas mal pour un apéro, découpé en plus petit et à partager. Par contre c'est clair que c'est bien gras, bien riche, bien...américain 😁 mais curieux de goûter tout de même.

[@lafrenchpizza]

Clairement, c'est pas la pizza que je mangerai chaque semaine ^^

[@zZTh3DudeZz]

Normalement avec des moules en aluminium et une température aussi haute, on peut tout faire en une cuisson en suivant le même ordre pour les couche. Mais avec un four traditionnel qui chauffe pas très fort c'est pas une mauvaise idée !

[@seb2lormont]

Hallucinant, j’en parlais à ma femme ce matin!!! Celle qui m’intéresse c’est la new-yorkaise

[@lafrenchpizza]

Hello ! La pizza des tortues ninja. Il faudrait que je regarde comment la réaliser, que je test et que j'essaie un jour.

[@seb2lormont]

Cool merci!!!!!

[@oliviertempels9744]

La new work style est l oppose de la detroit. C est une pate fine style tonda romana large avec bcp de fromages en garniture et tomates pelees ecrasees avec du sucre

[@yannc1975]

@@lafrenchpizzaha ha oui la pizza des tortues ninja !!! 😂 très grande pizza fine tomate, mozzarella, pepperoni 🍕 et c’est aussi celle de l’emoji pizza dans le iPhone . Ça serait bien une vidéo la dessus

[@mehdiperplexe]

La première pizzeria style détroit en France est à Ivry sur seine D3 pizza style je recommande

[@lafrenchpizza]

Ça alors, c'est original comme pizzeria ! Merci pour l'info 🍕

[@tomaszewskiludovic712]

Salut fait nous une vidéo sur un protocole 💯 sponge

[@lafrenchpizza]

Salut, j'avoue ne pas avoir pratiqué ce protocole. Il faudrait que je regarde comment le faire.

[@tomaszewskiludovic712]

@@lafrenchpizza ça pourrait être super cool

[@PhilRoute]

Pas mal le coupe pizza pour 12€. J'ai acheté le coupe pizza Ooni et pour 40€, on n'a pas droit au protège lame... Bravo pour ta boutique.

[@lafrenchpizza]

C'est clair qu'il est pas assez cher, je devrais le monter un peu d'ailleurs :D

[@loicbauer4225]

Merci pour la vidéo. Mais je vais rester sur de la Teglia ou de la Foccacia 🙂.

[@lafrenchpizza]

Franchement, test la une fois au moins ! Promis, c'est vraiment pas mal, j'ai été le premier surpris.

[@loicbauer4225]

@@lafrenchpizza je mange pas de viande 😅 , mais peut être une fois. Mais je trouve qu'il y a trop de fromage ... j'adore les truc plein de fromage mais sur une pizza quand je suis trop généreux je suis deçu

[@lafrenchpizza]

@@loicbauer4225 : Si ça peut te rassurer, c'est pareil pour moi. D'ailleurs ma pizza préférée est la margherita !

[@loicbauer4225]

@@lafrenchpizza J'hesite avec une Marinara bien faite

[@lafrenchpizza]

@@loicbauer4225 : Excellente aussi la Marinara, simple mais tellement bonne !

[@stephanesigneau374]

Bonjours à quand la pizza Chicago🤪🤪

[@lafrenchpizza]

Salut salut ! Je ne connais pas spécialement les pizzas américaines, il faut que je regarde à quoi ressemble la Chicago Style !

[@stephanesigneau374]

@@lafrenchpizza La deep dish pizza

[@lafrenchpizza]

@@stephanesigneau374 : je vais regarder ça merci !

[@yannc1975]

@@lafrenchpizzala Chicago style à l’air tellement écœurante avec tout ce fromage 😅

[@lafrenchpizza]

@@yannc1975 : de la pizza américaine quoi, un truc de bourrin !

[@sebastiennicolle431]

Top je pratique le même procédé avec des olives des tomates du chèvre et origan basilic et sauce tomate et Moza car ma femme n aime pas le peperoni et le cheddard . Rien à voir quoi...

[@lafrenchpizza]

Salut Sébastien. Tu as bien raison, la pizza romaine se rapproche du procédé, mais on change les garnitures pour rendre ça plus subtil !

[@mich1212]

Il y a aussi de la mozzarella spéciale cuisine fraîche chez grand frais elle est parfaite 👌. Franchement la cuisine italo-américaine pour moi c'est beaucoup trop goret. Je n'ai jamais rien mangé de bon de ces spécialités là-bas. Ce n'est que mon avis personnel.

[@lafrenchpizza]

En général je n'aime pas trop la mozzarella spéciale cuisine, c'est souvent assez mauvais. Il faudrait que je test celle de grand frais pour voir.

[@mich1212]

@@lafrenchpizza tu verras. Rien à voir avec de la galbani dégueulasse. Elle est en sachet individuelle et dans l'eau comme une mozza fraîche. C'est juste qu'elle est plus ferme, ne rend quasi pas d'eau et ne grille pas.

[@lafrenchpizza]

@@mich1212 : Je vais allez chez Grand Frais à coté de chez moi à Auxerre voir si j'en trouve ;)

[@Tenno-Heika]

Tu aurais du t'arrêter à 12:30 après c'est un massacre. PEGI 18 C'est surement très bon mais c'est bcp trop épais :)

[@lafrenchpizza]

Ah bein, c'est à l'américaine ! Comme ils disent : go big or go home !

[@Tenno-Heika]

@@lafrenchpizzaExact les portions sont plus grosses là bas, je me suis déjà fait piégé ^^

[@yvessautter8592]

Une "gastronomie" d'une grande subtilité en effet. Il manque cependant les quartiers d'ananas et le rdv chez le cardiologue...

[@lafrenchpizza]

Les quartiers d'ananas, je crois que j'aurais pas supporté !

[@yvessautter8592]

En effet... Moi non plus 😅

[@michaelciavarella6558]

La Scamorza je l aurais râpée avec les gros trous !!

[@lafrenchpizza]

Salut salut. Oui, c'est une bonne idée, j'approuve !

[@KaaK-kaak99]

"comme on dit avec l'accent" Ben non, cf google trad pour entendre la bonne prononciation

[@mcb9644]

Si t’as besoin de pepperoni je peux en avoir

[@lafrenchpizza]

Merci l'ami, c'est super gentil mais je ne fais pas assez de pizzas avec du pepperoni pour en avoir besoin forcement. J'apprécie en tout cas ta proposition !

[@mcb9644]

@@lafrenchpizza t’as accès aux grossistes alimentaires?

[@lafrenchpizza]

@@mcb9644 : je peux avoir accès à Métro si besoin mais j'y met très rarement les pieds.

[@yannc1975]

Dealer de pepperoni !

[@mcb9644]

@@yannc1975 et pas que ! J’ai aussi deal de la farine 😂

[@sebounet311]

et si, elles sont super bonnes...le peperoni c'est top

[@lafrenchpizza]

Difficile d'en trouver malheureusement !

[@MegaZombywoof]

Moi qui adore les pizzas en plaque à la romaine, là, ça a l'air trop gras, trop cuit, trop de garniture qui n'a pas l'air de bonne qualité.

[@lafrenchpizza]

En fait la pizza romaine c'est la version classe de cette pizza. La c'est à l'américaine, c'est bourrin. Mais sinon, c'était vraiment très bon et je t'invite à la tenter, tu seras surpris.

[@Sylvain59147]

D'aspect, pour être honnête, ça me donne pas du tout envie, mais au gout, pourquoi pas (je tenterai pas)

[@lafrenchpizza]

Salut Sylvain. Je ne te cache pas que moi aussi j'avais un très mauvais apriori. Et franchement, c'était vraiment très bon. C'est pas une pizza que je ferai chaque semaine parce que paie ta dose de gras, mais une fois de temps en temps pour changer sans soucis !

[@jeanmichellouis4]

C.est typiquement américain avec une bonne bière

[@giorgio95]

C est pas la bonrecette de la Détroit. C est une pizza type tourte, avec du fromage à l'intérieur et le reste par dessus. La c est une pseudo focaccia

[@zZTh3DudeZz]

Si c'est la bonne recette, la vous parlez de la Chicago style.

[@yannc1975]

@@zZTh3DudeZzoui c’est la Chicago l’espèce de tourte remplie de fromage 🤢

[@yannhuitneuf4674]

Salut, je suis étonné de ton enthousiasme et du coup, peut-être que je vais essayer. Les pâtes épaisses, les temps de cuisson...pfff. Mais bon, il ne faut pas mourir idiot, je vais certainement tester. J'avoue que c'est la pâte qui me gêne le plus. Il faut que ça soit très digeste, comme l'est une NAPOLITAINE !!!! Merci pour cette vidéo, tu assures.

[@lafrenchpizza]

Salut ! Si comme moi tu fais un long repos de la pâte, tu auras quelque chose de bien plus digeste. Bon, c'est sur la garniture restera ce qu'elle est, il n'y a pas de miracle non plus 😅