Recette - Poulet curry à l’ananas et aux pommes - Colruyt

Le poulet curry rencontre toujours beaucoup de succès. Essayez cette version revisitée aux pommes et à l’ananas. Une recette vite prête, idéale quand vous manquez de temps.
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Recette
Ingrédients (4 personnes)
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3 filets de poulet Bien-être (boucherie)
2 pommes Granny Smith
1 petit ananas
1/4 de plant de coriandre
2 c. à soupe de beurre
250 g de riz long grain
165 ml de lait de coco (boîte)
355 g de sauce curry chinoise (bocal)
sel et poivre
Préparation (25 min)
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1 Coupez les filets de poulet en cubes de 4 cm. Détaillez les pommes non pelées et l’ananas en morceaux.
2 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée additionnée de la moitié du lait de coco (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
3 Entre-temps, faites fondre la moitié du beurre dans une casserole et faites-y dorer les pommes 3 min. Ajoutez l’ananas et poursuivez la cuisson 1 min. Versez la sauce curry et le reste du lait de coco sur les fruits. Laissez mijoter 4 à 5 min.
4 Entre-temps, ciselez la coriandre. Intégrez-la à la sauce curry.
5 Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites-y revenir les cubes de poulet 7 min de tous les côtés. Salez et poivrez. Répartissez le poulet sur les assiettes. Accompagnez de riz et versez la sauce par-dessus.