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Forjado a fuego,
el duendecillo y la fragua,
Reconstrucción de Cuchillos Sástago,
fabricados en los siglos XVIII y XIX, presentan una tipología Aragonesa muy característica y que les hace muy fáciles de reconocer.
La guarda o gavilán suele ser de forma en S, que sigue la alineación de la hoja para dar protección a la mano.
Los cuchilleros de Sástago más conocidos son los de La familia Liso,