SUNDUBU JJIGAE (Ensopado coreano de tofu apimentado)

Esse é um dos mais populares ensopados coreanos, cheio de sabor, leve, excelente para dias frios. Típico prato de Restaurante Coreano que dá para fazer em casa, vem conferir neste vídeo!
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Ingredientes asiáticos - mycollection.s...
Anotem:
Pasta base (rende 2 receitas, sugiro congelar metade e usar em outra refeição):
1/ 2 xíc de cebola picada
1/4 xíc de cebolinha picada
1/4 xíc de carne moída bovina ou suína
1/2 xíc de gochugaru
1 c sopa de sal
2 c sopa de açúcar
3 c sopa de alho picado
3 c sopa de shoyu
2 c sopa de óleo vegetal
1/2 c sopa de óleo de gergelim torrado
Caldeirada:
1/2 xíc de água
3 c sopa da pasta acima
2 cogumelos shitake fresco ou seco (reidratados em água, use a água como caldo)
1/3 de abobrinha em pedaços médios
frutos do mar a gosto (pode ser camarão, mexilhão, marisco, polvo, lula, kani kama ou mistura deles)
300g de tofu macio
cebolinha picada a gosto
1 ovo
Modo:
1. Misture o óleo, óleo de gergelim, alho, shoyu, açúcar, sal, gochugaru e reserve. Refogue a carne com a cebola e cebolinha no óleo. Adicione a pasta e refogue por mais alguns minutos sempre mexendo para não queimar o gochugaru. Desligue e coloque em um prato para esfriar e prevenir que o gochugaru não se queime.
2. Em uma panela grossa (de preferência que possa ser servida na mesa) coloque 3 colheradas da pasta, adicione a água, cogumelo hidratado, abobrinha e frutos do mar, tofu. Tampe e leve para cozinhar (aproxim. 5 min.). Abra e quebre o tofu com a colher grosseiramente, adicione o ovo bem no meio, feche a panela, e cozinhe mais 3 min. O ovo tem que ficar com a gema mole. Desligue, salpique cebolinha verde picada por cima e sirva com arroz. Bom apetite!

[@Mralissonfernando]

Fiz a receita seguindo os passos, adicionei apenas alho poró e couve chinesa, mas ficou maravilhoso! Muito bom! Sou um amante da culinária coreana!

[@nsei3173]

Deus está voltando e ele te ama muito saiba disso viu ❤️

[@MariaNascimento-tl1fj]

Como sei 😇🙌🙌🙌

[@caraiseokjin2982]

Quem dá dislike num vídeo desse? Simplesmente perfeita.

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigada ☺️

[@renatamjr4520]

Canicama aqui em Portugal se chama delícias do mar

[@rsmol11]

Boa noite, Chef. Boa noite a todos.

[@sidneycarlos1335]

Outra coisa vc tem mãos abençoada.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@meyrielleveloso]

Meu favorito. Faço direto.

[@ChefHelenaJang]

Amo demais esse, e mesmo fazendo quando vou em restaurante peço ele

[@alycemendes5457]

Ensina a fazer pasta de mostarda

[@neusaribeiro2981]

Vou fazer obrigada.

[@ChefHelenaJang]

😊

[@izadoraserrano3348]

Que vontade!!

[@ChefHelenaJang]

😊

[@clehsiqueira]

Ameeeei

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigada ☺️

[@mknomuraramos]

hummm vou fazer!!!

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@yamanakalove]

Obrigada ❤amo comidinhas coreanas e tofu 🥰

[@leticiatrota1628]

Ao invés da carne moída, fiz com carne de soja. Ficou muuuuito saboroso!

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@talitasassi4053]

Parece delicioso😋 Quero muito fazer 👏🏻👏🏻

[@ChefHelenaJang]

É uma delícia, principalmente em dias frios ou chuvosos. É comida que te aconchega e esquenta

[@talitasassi4053]

@@ChefHelenaJang ❤️❤️❤️

[@verasilva8124]

eu fiz a versão vegetariana e ficou ótima! Fiz a receita da pasta e já congelei metade!

[@ChefHelenaJang]

😊👏👏👏

[@Ateliê_Vida]

Vou tentar fazer substituindo os frutos do mar por algas, sei que não ficará igual. Mas eu amo arroz branco e com esses sabores ficará muito gostoso!!

[@ChefHelenaJang]

Use cogumelo seco (dá mais profundidade de sabor) e cogumelos frescos tbm

[@marciotoledoborrero1742]

Eu adoro tofu!!! Tofu,Tofu,Tofu!!!!😋😋😋

[@ChefHelenaJang]

Esse fica maravilhoso

[@luelipeniche3579]

Você da um Show, ingredientes que as vezes vemos eles usarem e não sabemos o que é você explica detalhadamente.... Obrigada!

[@ChefHelenaJang]

Minha missão é incentivar a cozinharem receitas que parecem difícil e facilitar ou simplificar ao máximo

[@rachelcamillyss]

Maravilhosa

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@camilalopes4068]

Anotando essa receita de Sundubu no meu caderninho ja, pra fazer no inverno! Amo demais e ja construí minha despensa coreana aqui em casa haha

[@ChefHelenaJang]

😊😉

[@janilvagomesmartins5667]

Meu sonho!

[@MariaIsabel-dj6dn]

Que delicia suas receitas. Aprendendo. Gosto muito do canal você explica muito bem todos os ingredientes. Gente pasta de pimenta óleo Gergelim Ginsen etc... maravilhoso

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@aurileneferreira3708]

Bom e abençoado dia chef Helena 🙏 Já estou sentindo o gosto, que delícia, hum. Mais uma vez obrigado, pelas receitas coreana.

[@ChefHelenaJang]

😊

[@franciscoresendes4912]

Outra receita fantástica!!

[@yamanakalove]

Aqui vai ter que ter um ovo para cada um sendo da briga ❤😂😂😂obrigada sempre 🌸

[@andreiarizzon1280]

Obrigada, Chef Helena!! Sempre comia Sundubu na Tofu House, em São Paulo (uma pena que fechou). Vou tentar reproduzir com as suas dicas! Aliás, agradeço muito a maneira que você explica... Não sabia que tinha que ser o tofu soft (agora entendo porque era tão suave o que eu comia).

[@ChefHelenaJang]

Eu reproduzi aqui no vídeo exatamente o que se come nos Restaurantes que é o que a maioria das pessoas que me pediram essa receita quer 😉

[@andreiarizzon1280]

@@ChefHelenaJang fiz e ficou uma delícia!!!!

[@liliane090777]

Olá Chef Helena!! Hoje foi a maior e melhor experiência que eu e minha filha que amamos comidas asiáticas tivemos!! Que receita !! Que sabor!! Indescritível hoje foi a melhor comida que comemos na vida e obrigada obrigada !! Que dia feliz !! Que caldo incrível!! Fomos para outro patamar no paladar e não queremos comer nada menos que comida asiática saborosa assim! Estamos extasiadas! Muita gratidão !!! 🌺🌺🌺🌺

[@ChefHelenaJang]

😊👍

[@soniafonseca7647]

Nossa ! Que delícia. Parabéns pela receita, gosto muito da culinária Coriana

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@marinayamashita5199]

Salivei,kkkkk.Adoro caldos e ensopados p comer com arroz! Parabéns chef Helena!

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@Luanat13]

Minha boca enche de água, é uma pena que eu não tenho paladar para pimenta, já tentei mas não consigo 😔

[@ChefHelenaJang]

Pode fazer sem pimenta essa receita

[@olgaoshiro7006]

Obrigada chef Elena, didática perfeita, de fácil entendimento, ótima dica para os dias de inverno.

[@ChefHelenaJang]

Esse é perfeito para dias frios

[@helenalencar9253]

Amo suas receitas. Bem explicadas, feitas com amor. Por favor, coloque mais receitas de ensopados e de acompanhamentos também. Obrigada

[@ChefHelenaJang]

Vai ter sim. Só ir acompanhando o canal

[@julianagico6459]

Amei a receita.... Realmente aqui nos EUA tem muitos restaurantes.. sempre como a original de bife..... com a sua receita vou fazer em casa..... Parabens!!!

[@ChefHelenaJang]

☺️😉

[@marialda100]

Parece delicioso 😋

[@solangefioramontisilva6316]

Dizer o que não, a não ser que vontade de comer... ,😋😋😋😋👍👍

[@tairinetai9656]

Esperei tanto por essa receita!!!

[@ChefHelenaJang]

😊😉

[@tairinetai9656]

@@ChefHelenaJang faz a sopa de kimchi 😍😍😍

[@ChefHelenaJang]

@@tairinetai9656 em breve aqui no canal

[@tairinetai9656]

@@ChefHelenaJang ebaaaaaa

[@AlineSantos-uv9cn]

Estou apaixonada pela culinária Coreana,eu simplesmente me dei muito bem,amei esse ensopado. @chefhelena fiz uma compra no mercado Korea Mart amei. Obrigada pelas receitas e parabéns. Aguardando a compra para fazer essa maravilha de kimchi.

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@matheusturela]

Que legal agora podemos aplaudir esse trabalho maravilhoso, supimpa que a Chef. Helena está fazendo aqui no canal! 👏👏👏👏👏

[@ChefHelenaJang]

😊

[@yamanakalove]

Maravilhoso fiz agora ❤

[@ivanetedoprado3992]

Sou apaixonada pela culinária coreana... Mas encontrar os ingredientes que é difícil

[@RahOSMachado]

Verdade!

[@ChefHelenaJang]

Peço online e me entregam na minha cidade pela koreamart.com.br

[@sidneycarlos1335]

Olá, nunca comi comida coreana, mais pelo visto essa receita ficou divina, muito bom, quero mais.

[@claudiapissinatti4732]

Bom dia. Curto suas receitas. Vc poderia ensinar a fazer TANGSUYUK sei q é um prato coreano a base de porco.

[@ChefHelenaJang]

Está sendo editado, logo vai sair aqui no canal. Sugiro vc acionar o sino para ser notificado.

[@rosangelacouto]

Mais uma delícia!! Estou procurando esta panela faz tempo pela internet e não encontro.

[@ChefHelenaJang]

Tem na koreamart.com.br

[@liliane090777]

Valeu!

[@ChefHelenaJang]

😊

[@dayseragolopes1537]

Hum mmm amei.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@wilmatiyoko4724]

Adoro suas receitas e dicas, sou sua fã de carteirinha.

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigada ☺️

[@matheusturela]

Eu colocaria alguma alga, alga nori 🍙 pode ser, pra ter alguma textura mais crocante assim na boca sabe, mais é opcional! O prato em si, já está muito bom

[@ChefHelenaJang]

Melhor servir a alga a parte porque ele murcha na hora em cima de caldos quentes

[@mandyakemi4965]

Finalmente uma receita que tenho tudo em casa kkkk ♥️♥️♥️. Amo a culinária coreana mas infelizmente os ingredientes são caros e difíceis de achar onde moro.

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@eugeniaseque7762]

Oi Helena fiz esta receita hoje na janta meu marido amou e eu também

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻👏👏👏

[@soonheechoi3115]

으~ 네가 좋아하는 순두부 한번해봐야겠네요... 감사합니다 ♡

[@ChefHelenaJang]

Se você já gosta, tenta essa receita

[@elenildessilva4642]

Que delicia,deu água na boca!!!

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@ReceitasdaJapa]

Eitaa que essa gema de ovo mole é de ganhar o coração! rrsss

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️ mas aqui de fato faz diferença e fica maravilhoso

[@anacarolinegonzalez6588]

Nossa me deu água na boca kkkk, quando estiver fazendo mais frio vou tentar fazer... Chef me tira uma dúvida, não sou acostumada a comer Pimenta, posso colocar menos colheres, só para dar um gostinho de leve e não ficar muito picante?

[@ChefHelenaJang]

Sim pode diminuir a pimenta

[@deiacf4073]

Deu água na boca. 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤 Posso usar camarão em pó para substituir o mexilhão? Meu marido tem alergia ao mexilhão. Engraçado que ele come camarão, peixe, lula, polvo mas o mexilhão dá problema. 😓

[@ChefHelenaJang]

Sim só cuidado se for salgado

[@niwa4912]

Olá Helenaaa :) Não sou muito de comentar, mas sempre assisto seus vídeos! Que delícia de receita, saí printando tudo pra fazer depois 😂 Comecei a gostar de pimenta com meu namorado que é chinês, sempre que vejo receita com pimenta agora fico tentado a fazer. Obrigado por mais uma bela receita!!!

[@ChefHelenaJang]

😊✌🏼😉

[@decohcarvalho3816]

안녕~~ muuitoo bom essa receita 😋 Fique Saudável ~~

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@angelamariateixeira6246]

Adoro o canal....Adoro as receitas...Sucesso 🙏

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigada ☺️

[@elainemartins887]

Com dicas para preparar mais rápido 🤩 amooo

[@ChefHelenaJang]

😊

[@TATA-hg2hy]

Poxa vida que diferente e parece ser uma delícia vou tentar achar os ingredientes e fazer 👌😋

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@reginagrandi3107]

Que delícia! Quero fazer... Parabéns pelo canal 👏👏👏 Suas receitas são maravilhosas.... Adoro comida coreana e vc é tudo de bom😍

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigada ☺️

[@reginagrandi3107]

@@ChefHelenaJang ❤️

[@andreiahenriques625]

Chef Helena, amo seu canal que trás essas receitas maravilhosas! Parabéns pela dedicação e obrigada pelos ensinamentos. Ahhh! Por favor, um recado pra omma: adorooorroooo quando ela participa das preparações. Ela é uma fofa! Bj pra vcs 😘😘

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@soniamariapisaneschi1964]

Estou amando suas explicação 👋👋👋👋👋

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@laurindasilva1030]

Humm eu quero deu água na boca 😋😋😛

[@ChefHelenaJang]

😊

[@suelyno7076]

Chef Helena, sempre tive vontade desse prato devido às séries q assisto, vou fazer p provar😋ah , hj fiz a berinjela c missô da sua receita, adorei 👏🏻😍

[@ChefHelenaJang]

☺️👍🏻

[@inaravilasboas5382]

Tão gostoso de assistir todo esse preparo 🤩

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@vitoriafraga1783]

;-; a voz dela é tão doce, que paciência para explicar.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@AUREAROSAARAUJO]

Amei, vou fazer chef Helena. Posso usar tofu caseiro em vez do industrializado?

[@ChefHelenaJang]

Com certeza! Sugiro vc não colocar o tofu no molde para essa receita. Só tire com a escumadeira os coágulos do tofu da panela e separe para essa receita. Fica incrível! Depois vc me conta

[@verasilva8124]

@@ChefHelenaJang estava pensando nisso porque comecei a fazer tofu em casa e não sabia como adaptar. obrigada

[@junioracampamento240]

Bom dia chef... nossa deu água na boca rsrs

[@ChefHelenaJang]

😊

[@joalineoli]

Eu fiz hoje e ficou uma deliciaaaa!!! Muito obrigada, chef helena! Vc é incrível! Obs: coloquei menos gochugaru, so pra equilibrar pro meu paladar!

[@ChefHelenaJang]

Perfeito! É isso mesmo, ajuste ao seu paladar

[@evelynaparecidadonadel6909]

Chef Helena, ensina a gente fazer o tofu molinho. Deve ser delicioso!

[@ChefHelenaJang]

Já ensinei 👉🏼 kzbin.info/www/bejne/ioG7fZ2me6xgnJI

[@janyleal4990]

Humm,parece que está delicioso!! 😋😋🥘

[@ChefHelenaJang]

O caldo é algo fora do normal é saborosíssimo! Vale a pena experimentar 😋

[@PaulaSilva-jt6qn]

Mais uma receita deliciosa 😋

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@henrietagomes3959]

Até que enfim encontrei este tofu na minha cidade!! Próxima semana teremos Sundubu para o jantar!! 😋😋

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@henrietagomes3959]

@@ChefHelenaJang estava assistindo e anotando os ingredientes, reparei que usou 1/3xc gochugaru mas na descrição está como 1/2xc. A carne moida parece ter 1/2xc, mas na descrição está como 1/4.... ou seria apenas impressão?

[@ChefHelenaJang]

@@henrietagomes3959 segue o que está na descrição do vídeo 😉

[@damaresnishida2540]

Maravilhosa linda absoluta 💕

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@MrMarisa192]

Chef Helena queria saber se você tem receitas de chás usados na Coréia para recuperar as pessoas que estão doentes ou que estão em pós operatório o gestantes que tiveram seus bebês. Desse tipo, fortificantes eu acho que seria o termo... obrigada.

[@ChefHelenaJang]

Usamos Sopa de Algas para isso e chás são coadjuvantes

[@wanessasilveiradesousa7800]

💗

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@rafaelmuniz9812]

Oi Chef Helena tudo bem amei essa receita. Ok todas as outras eu já fiz algumas receitas suas e tipo estava vendo um programa falando da Coréia e tem uma linguiça o Sundae não sei se escrevi direito mas gostaria que você ensinasse a fritar ou algum prato com esse ingrediente bom dia beijos

[@ChefHelenaJang]

Quando conseguir Sundae, que é bem difícil aqui no Brasil, também não tenho conhecimento de charcuteria e como se faz a o Sundae, mas ele é muito similar a Morcela de sabor

[@karenmorais2324]

Receita maravilhosaaaaa‼️ De dar água na boca❕💯😍

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@priscillaartem5417]

Oi Chef Helena, tudo bem? Amo muito as suas receitas, sempre que posso replico elas em casa. Eu comprei essa panela de cerâmica e tenho uma dúvida. Pra que eu possa fazer o sundubu ou qualquer outro ensopado, ela precisa ser curada primeiro?

[@ChefHelenaJang]

Se for a coreana não precisa

[@marinamatusita4751]

Helena, bom dia!!! Amo suas receitas... super didática.... pergunta: como é nome mesmo dessa panela coreana de barro??? Obrigada!!!

[@ChefHelenaJang]

Tupegui, tem em lojas coreanas

[@adriana9630]

Amei gratidão ❤️

[@ChefHelenaJang]

😊😉

[@caioalbuquerque5465]

Que receita maravilhosa, não vejo a hora de fazer ❤️

[@ChefHelenaJang]

😊😉

[@fabiamaria46]

Amei😍

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@MrTagsnomuro]

Então, moro sozinho e estava Pesquisando receitas um pouco ''diferente'' no KZbin pra fazer em casa, pra sair do 'normal', cai nesse vídeo, mas e impossível mesmo eu copiando sei que não iria dar certo kkkk. Mas o vídeo e satisfatório e espetacular 👏

[@xandro1991]

Prato lindo. Uma pena que na minha cidade não tem (até onde sei) produtos coreanos pra vender. Também nunca vi tofu pra vender. Fiquei no desejo agora kkkkk

[@claudiapissinatti4732]

Bom dia. Vc pode fazer. Ela já deve ter dado a receita. Eu mesma já fiz e deu certo. Aproveitei tanto o tofu qto o okara. 😋

[@ChefHelenaJang]

Vc consegue produtos na koreamart.com.br e tofu se quiser tentar eu fiz um vídeo de como fazer o caseiro 👉🏼 kzbin.info/www/bejne/jaKsnYyBls-BeNk

[@xandro1991]

@@claudiapissinatti4732 o problema não é a receita e sim os itens, mas irei procurá-los pela internet para comprar e fazer esta delícia.

[@claudiapissinatti4732]

@@xandro1991 Entendi. Pq para fazer o tofu. Só vai soja. As pimentas coreanas eu adpto pelas nossas e alguns produtos compro pelo site EMI produtos orientais foi o melhor q achei fica. Vou passar o link

[@marcospolimeno6270]

Oi , Boa noite , voce conhece este prato que lhe enviei abaixo? achei muito curioso. Te admiro muito.

[@AndreiaSilva-rg5nu]

Olá, chefe Helena, sigo seu canal a pouco tempo, queria te perguntar, sigo um canal coreano que uma moça come o arroz em uma folha verde que lembra uma folha de boldo, como se chama essa folha, um abraço pra vc e sua mãe 😘

[@ChefHelenaJang]

Kenip é folha de gergelim, e tem em mercados coreanos.

[@flaarnaud]

Só é difícil encontrar tofu aqui na cidade, mas assim que conseguir, vou fazer essa receita. Vai ter muita diferença se usar a gochujang??

[@hyerimagic]

amo você, chef Helena ♡

[@lexxvzy]

Perfect 💜

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@MrMarisa192]

Oiê chef Helena!! amo ensopados desde criança eu já cozinhava sopa, os meus pais gostavam muito das minhas sopas.. Vendo a sua agora, estou com água na boca, mais uma receita para fazer e experimentar o tofu, que é um queijo que ainda não provei. Bjss!(❁´◡`❁)╰(*°▽°*)╯(✿◡‿◡)

[@ChefHelenaJang]

😊👍

[@majaditolovercjc547]

Seria possível substituir o gochugaru com a pasta gochujang ou páprica picante?

[@ChefHelenaJang]

Sim, vai ficar mais suave

[@artemizzya]

Obrigado por compartilhar essa deliciosa receita !! Será que com tofu de grão de bico fica bom também?

[@ChefHelenaJang]

Nunca testei

[@pitaxuxukinha25]

Chef Helena, vc conhece outro site, que possamos comprar? No Koreamart não tem tofu😭

[@ChefHelenaJang]

Não sei, porque tofu eu tenho feito em casa toda semana. Esse vídeo coloquei o comprado porque fiz exatamente o que se come em Restaurantes. Se quiser tentar vc faz o tofu só não coloca ele em molde, tira com escumadeira depois de coagulado e usa direto aqui. O vídeo de tofu é esse 👉🏼 kzbin.info/www/bejne/jaKsnYyBls-BeNk

[@marianadias2802]

Onde eu encontro essa panela?

[@damaresnishida2540]

Tipo um mapo tofu, só que bem incrementado! 🤭

[@ChefHelenaJang]

Tem receita do Mapo Tofu aqui no canal o sabor é diferente

[@cleidesoares9816]

Olá boa tarde, você tem a receita do tufu feito em casa?

[@ChefHelenaJang]

kzbin.info/www/bejne/jaKsnYyBls-BeNk e o tofu soft tbm - kzbin.info/www/bejne/ioG7fZ2me6xgnJI

[@marciarcc1970]

Se não tiver a panela especial, dá para fazer na panela comum?

[@luciasugai3758]

Oi, nova no canal

[@ChefHelenaJang]

Bem vinda

[@ivanetedoprado3992]

Moro em cidade de capivari, são paulo... Como faço pra encontrar produtos coreanos?

[@ChefHelenaJang]

Eu peço online e me entregam na minha cidade pela koreamart.com.br

[@ivanetedoprado3992]

@@ChefHelenaJang muito obgda 🥰🙏🏽🙏🏽