Resep Cara Membuat Oseng Mercon Daging Sapi Enak Super Pedas

Resep dan cara membuat oseng-oseng mercon daging super pedas yang enak dengan menggunakan bahan daging sapi, cabai rawit, cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, gula jawa, garam, asam jawa, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, penyedap rasa, air, dan minyak goreng.
Bahan-bahan :
Daging sapi 250 gram (bagian lulur campur dengan tetelan. bisa juga dicampur sandung lamur, dsb, tergantung selera)
Cabai Rawit merah 30 buah (1 genggam / 20 buah dihaluskan, sisanya utuh utk dicampur sewaktu dimasak)
Bawang merah 9 buah
Cabai merah besar 4 buah
Cabai merah keriting 13 buah
Bawang Putih 3 buah
Gula jawa (gula merah) 1 sdm
Garam secukupnya
Air larutan asam jawa 2 sdm
Serai 2 batang (digeprek)
Daun salam 2 lbr
Daun jeruk 3 lbr
Jahe 1 ruas jari (digeprek)
Lengkuas (Laos) 1 ruas jari (digeprek)
Penyedap rasa (secukupnya)
Air 300 ml
Minyak goreng 100 ml
Cara Membuat / memasak :
Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah (1 genggam, bawang merah dan bawang putih. (terlebih dahulu Iris-iris cabai merah besar, cabai merah keriting supaya lebih mudah menghaluskannya (diuleg))
Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. masukkan daun salam, daun jeruk, serai (digeprek dulu), jahe (digeprek dulu) dan lengkuas (digeprek dulu)
Masukkan air larutan asam jawa, beri garam secukupnya. masukkan gula jawa (gula merah). Aduk rata.
Masukkan daging sapi, cabai utuh, dan air.
Masak hingga mendidih. beri penyedap rasa secukupnya.
Masak hingga air asat. sisihkan serai dan daun salam. oseng mercon siap disajikan.
Jangan lupa subscribe channel ini ya...
/ @resepmasakansederhana...

[@masmasxbiasa3775]

Pertama kali masak daging. Ikutin cara ini hasilnya enak bgt bumbu nua berasa, pedas jg sprti seleraku. Daging nya saya rebus dulu dan empuk. Mantap makasih sangat membantu 👍

[@serbabisachannel687]

tekstur nya seperti karet

[@megumi2442]

Rebus brp lama kak

[@masmasxbiasa3775]

Sekiranua aja sampai tidak susah di ptong pakai sendok, saya sih 20mnitan

[@mustikariniroy2304]

Terima kasih resepnya, aku barusan masak ongseng daging resep dari channel yt ini, asseelii enaaakk

[@fellaaliantijannah5509]

emng jos resepnya bun ntah udh brapa kali aku masak oseng mercon dari resep ini .. karna si ayah ketagihan sma oseng mercon pake resep disini trima kasih ya bun .. smoga sehat slalu 😍

[@resepmasakansederhanaremana]

Terima kasih kembali Bun. Semoga Bunda dan keluarga sehat selalu juga 😍.

[@RaeesahAzzahra]

Aku sebagai anak kost nyesel banget baru tau mercon daging nya si sambalmakpandawa, gila sih rasanya enak banget dagingnya ga keras sama sekali🤤, pedesnya muantapp🥵, rasa kangen sama masakan mama jadi terobati🥰

[@resepmasakansederhanaremana]

Mercon daging is the best pokoknya utk pecinta pedas ya kak. Apalagi bisa bikin sendiri di rumah, bs lebih hemat 😊

[@farahbrb8628]

Wajib neh coba

[@Elly_Chan]

Uenakk kakk.. 2x recook nihhh❤

[@mukal8548]

yummy bener kayaknya kak

[@Nivv_927]

Otewe praktek trimakasih resepnya

[@vivihardiyanti5098]

Enakk bgt kak resepnya..nampoll abisss..pedes,manis sedikit asam jadi satu..mantapp

[@elmiasalsabila1739]

Suka dengan tutorial yg cepet sprti ini...tanpa suara👍

[@dwiirnawati5599]

maksih resepnya kak udah nyobain mantull🌶🌶🌶

[@endahhartati4964]

Emejing sama hasil.ulekan nya Alus banget kayak di blender👌 Ntar mau coba, buat ide bakulan rice bowl..sakseees

[@resepmasakansederhanaremana]

iya kak. ini tuh ngulegnya lama sebenernya.. kl di blender hadilnya kurang enak. krn aroma khas pada cabainya ngga keluar. jadi ditelatenin nguleg pokoknya smpe alus. mentok agak alus gitu deh. hihi. kebiasaan dlu bantuin mama masak suka disuruh nguleg smpe bener-bener halus :D

[@ninukpujo8882]

Alhamdulillah saya Sdh mencobanya hasilnya maknyus

[@resepmasakansederhanaremana]

Alhamdulillah. Semoga bermanfaat

[@harumialqarni1429]

Biar daging nya empuk gimana yak

[@resepmasakansederhanaremana]

@@harumialqarni1429 untuk jenis daging yang mudah empuk itu pilih bagian paha kak. atau misal dapet daging kurban tidak tau dapet yang bagian mana, pas dimasak dicek kak dagingnya, apakah sdh empuk atau blm? kl blm bisa di tambah air. cara lainnya, bisa potong daging ukurannya kecil2 jd cepet empuk. atau bisa juga daging direbus dulu, bila sudah mendidih sampai 15 menit, matikan kompor selama 30 menit (dlm kondisi panci tertutup) lalu stlh itu rebus lagi daging selama 10 menit.. nah dagingnya insya allah empuk dan siap diolah mjd berbagai jenis masakan terutama oseng merconj. terima kasih

[@SHIROHEROHOME]

emang enak moms oseng oseng mercon .. puedezz plus nasi anget mantap momss

[@andinysweetz108]

Ke cni gegara dpt daging qurban bngung mo d msak ap. Cb resep ne ja.

[@betajaya8019]

Cabe merah Cabe rawit Bawah merah bawang putih Haluskan ( tumis pake minyak ) Sampai harum masukan bawang jeruk, lengkuas, asam jawa, daun salam

[@yentigustia8410]

Sy pernah bikin tp daging nya sh rebus dl biar empuk

[@radeneldestchannel005]

Cobak ach .. mumpung ada daging kurban . Izin resepnya , thank's .

[@resepmasakansederhanaremana]

silahkan kakak...happy cooking ^^

[@nagatawardah5295]

hehehe joss ikut ah

[@MujionoBagus]

Terimakasih resepnya..Mantap.

[@sionilioni5289]

Udah d prktekin dan brhasil rasany endul bngt..

[@resepmasakansederhanaremana]

Terima kasih kak. Lihat juga resep yang lainnya ya..

[@Fathaa1611]

Wah, enak banget tuh bun kayak nya, boleh minta resep nya ya😍 Sukses selalu bunda👍

[@resepmasakansederhanaremana]

silahkan bunda,... Aamiin Yaa Robbal 'Alamiin... terima kasih bunda,..

[@umykalsum3108]

Gx bau amis tu bu klo daging'a gx d'rebus dlu

[@Fathaa1611]

@@umykalsum3108 gk kok bun, aku udah coba, tapi yg versi ekonomis tpi hasil nya ttp enak🤩

[@resepmasakansederhanaremana]

@@umykalsum3108 ngga bun... ketutup dengan bumbunya.. tapi kalau mau di rebus dl dagingnya juga bisa. tp sewaktu dimasak dagingnya,nnti beri air kaldu yang tadi untuk merebus daging

[@anadinana]

Telaten ngt nguleknya 😭 kalau aku udh tak blender atau masak dulu abis tu uleg paling juga ga alus wkwkwk

[@resepmasakansederhanaremana]

hihihi.. iya kak. sampe pegel sama gobyos ngulegnya 😭 tapi demi rasanya biar enak kak. tp klo mau di blender juga bisa kak, lebih praktis dan lebih cepet. hihii... tp biasanya oseng mercon khas jogja bumbunya memang agak kasar. kl alus ntar jadi kayak bumbu rendang :D hihi

[@bintangkejora8571]

@@resepmasakansederhanaremana klo pake foodprosesor tingkat kehalusanya bisa disesuaikan

[@resepmasakansederhanaremana]

@@bintangkejora8571 iya kak... benar... :D

[@yodanmarwoto1645]

Klo ak biasany suka di parut dlu si perbawanganny jdi lebih gampang

[@ekamochtar9464]

Iya sama Bun, diblender aja, praktis 👍😊

[@denispg4674]

Hrusny it daging ny d rebus dlu .kldu bkas rbusan mskin sdkit d smbel ps mskn ny .tp ky gt jg enk

[@lindafebian3443]

Baru nyoba resepnya.. Rasanya mantul pisann euyy, asam, gurih, pedes dan nagih🥰😍

[@riskihermawati9356]

Bikin larutan asam jawa nya gmna kak? Mau nyoba juga tapi gatau gmna larutan asam jawa

[@dindaeka9829]

@@riskihermawati9356 bntu jawab, rendam asam Jawa pakai air. Nnti sari²nya di ambil

[@yandriani2439]

Klo aku di presto dulu baru diolah bumbu ,jd nggak lama

[@RulliyaniRetnoWulandari]

Dagingnya apa empuk kl g d presto atau d rebus lama kk

[@musonah2091]

Mantapp...

[@bundajafar5900]

Atau nanas mam biar empuk

[@triratnaningsih449]

Dagingnya mn bs empuk bund

[@restyroom5032]

Wow mantap bund...sukses yaa

[@resepmasakansederhanaremana]

Aamiin Yaa Robbal 'Alamiin... semoga sukses juga untuk bunda.. ^^

[@NikeMarlina]

Dagingnya ga direbus dulu ga alot ya kak

[@elihkanafilah564]

Bun itu daging sapi nya langsung d masukin ga bau amis bun

[@nurfadhillahumar6305]

Saya lagi cobain moms, tpi kenapa daging nya lama empuk nya ya 🤭🤭 rasanya memang endesss

[@resepmasakansederhanaremana]

hihi.. tergantung dagingnya moms. klo yang bagian paha cepet banget empuknya. tambah sandung lamur rasanya makin enak. selain bagian paha (has dalam atau has luas) biasanya lama empuknya. Kalau ngga direbus dulu dagingnya sampai empuk, pakai teknik memasak 15-30-10. jadi dmasak sampe mendidih 15 menit, lalu matikan kompor dan tutup rapat selama 30 menit, lalu rebus lagi sampai 10 menit setelah air mendidih.lalu baru diolah pakai bumbu, air kaldunya di pakai juga makin enak ya mom. daging yang sudah empuk dimasak dengan bumbu tersebut dan air kaldu hingga air asat. Bisa dicoba lain kali ya moms. Happy cooking

[@medinaraquilla5287]

Tips daging cepet empuk pakai presto,atau di bungkus daun pepaya 2 jam atau di baluri nanas 20-30 menit

[@wahyuaidilfitra6991]

daging nya jngn terlau tebal bund. trus dimasak pake metode 5.30.7 jamin empukk😅

[@cancer_can]

Di rebus lama dulu kk

[@egadilla3191]

Hrs ny d rebus dulu kak dgng ny,

[@smillasmilaa3125]

Suka liat dapur nya bersih bersinarr

[@ruwet2497]

Nonton karena dapet daging kurban . Binggung mau di masak apa🤭

[@sutmiasih]

Dagingnya ga direbus dl apa bun ? Biar empuk ?

[@watimahwatimah9707]

Lezat

[@donihappyfamily7166]

Endeuusss bgt rasanya bund.. tpi aq gak ska pke pnyedap krna udah ada pnyedap alami dri daging itu sndri...

[@resepmasakansederhanaremana]

iya mom... ngga pakai penyedap lebih sehat juga mom :)

[@lalanyta4362]

Wah pedas e nampol ya Jadi pengen buat😋

[@resepmasakansederhanaremana]

iya mom. pedasnya menggugah selera lho mom...silahkan dicoba resepnya.. semoga manfaat

[@zulkifli5129]

😋😋😋😋 lavar aku liat ini 😋😋😋

[@resepmasakansederhanaremana]

cuzz langsung bikin kk

[@ginaysansen8184]

mau nyoba ah !!?

[@HanumsCookies23]

Sabar banget nguleknya yaah..👍🏻👏mau nanya itu dagingnya empuk ga sih kalo d masak langsung seperti itu tanpa d rebus ayo d presto terlebih dahulu, mohon jawabannya🙏

[@resepmasakansederhanaremana]

iya bund. terbiasa kudu nguleg dr kecil. klo di uleg bumbunya lebih khas enak. tp kl mau di blender jg bs bund. kl sy bikin ini empuk bunda.. tp rebusnya memang lama. kl kurang empuk bs ditambah air. atau direbus dl dagingnya dgn metode 7-30-7. daging dimasukkan ke air mendidih, rebus selama 7 menit (harus terendam sempurna), lalu tutup panci dengan rapat, matikan kompor, diamkan 30 menit, setelah itu nyalakan kompor lagi, kl sudah mendidih, rebus daging selama 7 menit dengan posisi panci msh tertutup . setelah itu matikan kompor. diamkan hingga panas berkurang. daging pasti sdh empuk. atau kl mau di presto jg oke bund. sekalian sm bumbunya spy merasuk

[@HanumsCookies23]

Oouw gitu yah, makasih tipsx bund😍🙏

[@nengumi5694]

Daging ga direbus dulu apa ga alot kak

[@agungnugroho2899]

Pakai daging sapi muda 5bulan empuk

[@srimaryani3657]

Kalo daging sapi ny udah d rebus bisa d pasak gini ga ya

[@StevenLimokChannel]

mercon daging sapi. Ulekan cabenya sudah ya

[@stefanieawander5475]

250gr bisa utk brp porsi ya kak? Klo misal dijual/ dihidangkan gitu

[@sitirahayu8762]

Daging ga di rebus dulu,, ga alot kah???

[@resepmasakansederhanaremana]

Alhamdulillah tdk bund. Pakai yg bagian paha atau has dalam ya bund. Oya kl misal mau di rebus dl sampai empuk jg bs, tapi sisakan kaldunya ya. Krn kalau ada kaldu sapi hasil rebusan ini yg bikin rasanya makin mantap

[@emasrianita6918]

Bun saya mau tanya kalo bawang merah diganti bawang bombai apakah enak?

[@resepmasakansederhanaremana]

Ngga cocok Kak

[@emasrianita6918]

@@resepmasakansederhanaremana terimakasih kak😊

[@srinurhayati4252]

Dempuk apa dagingnya di msak brp mnit

[@diarynana4319]

Enak lagi kalo misalnya dagingnya direbus dulu sebentar buat ilangin kotorannya

[@ayuaries9779]

Maaf mau nanya daging nya ga ush di rebus dlu ya?

[@suhaemi8605]

D rebus dlu yg pastinya Jngan lupa ksih slm sereh daun jeruk

[@riskihermawati9356]

Cara bikin larutan asam jawa nya gmna ya

[@iksandravirgiseftiyanti2622]

Bunda izin copas resep yahh Tapi ada cabe yang nggak aku ikutin 😁 Sama daun jeruk nya di ganti jeruk😹

[@resepmasakansederhanaremana]

Silahkan bunda...

[@chachaagustia601]

Daging nya ga keras ya .kalo ga di rebus

[@aisyahkitchen887]

So yummy ... 👍👍👍

[@istiara12]

Kak... Ini untuk oseng kikil bisa ?

[@resepmasakansederhanaremana]

bisa banget kak

[@yuliachaerunisa298]

Bundaaaa mau tanyaaa... kalo daging nya di rebus dulu boleh ga?

[@resepmasakansederhanaremana]

boleh bunda,,,..

[@yuliachaerunisa298]

@@resepmasakansederhanaremana makasih bunda

[@gusnawaticikdin3356]

Harusnya dagingnya direbus dulu sbntar., biar nggk alot.

[@ezraargp6211]

kalau direbus dulu bisa aja, lebih empuk. Tapi kalau tanpa direbus seperti di video, sari2 dari dagingnya keluar menyatu ke sambal n bumbunya, lebih mantap.

[@akuntrading3030]

Kalo di taro kemasan bisa awet gk ya

[@resepmasakansederhanaremana]

kalau masaknya sampai tidak ada kandungan air dan benar2 berminyak bisa awet bunda. tp hanya bbrp hari saja (3 hari mungkin). kalau mau awet lagi masukkan ke dalam kulkas. dan dihangatkan ketika akan dikonsumsi

[@IkaseptianJulia]

Mau tanya dong,,jenis daging yg dipake yang fu daging atau ada goyor nya ya

[@resepmasakansederhanaremana]

bagian lulur bisa bund. bebas bagian mana aja.yg ada goyornya juga lebih enak. jadi ada lemak2 minyaknya khas mercon jogja.

[@dakwahofficial6130]

Mau tanya , bisa tahan berapa hari oseng merconnya?

[@yusiese88]

Daging nya itu pasti alot, karna tdk direbus dulu ...

[@justfriska569]

Mam @resep masakan sederhana Kalau ga ada asam jawa d ganti cuka apa msh enak rasa nya? 😁

[@resepmasakansederhanaremana]

ngga dikasih asam jawa juga gpp kak tetep enak kok...tapi jangan diganti cuka nnti aneh rasanya hihihii...

[@annasutiana2417]

Hemmmm,,,, yummy

[@justfriska569]

Makasi kak info 🤭🙏😁😁🤣

[@mallaoktavia7642]

bun kalo dagingnya direbus dulu boleh ga sih ?

[@resepmasakansederhanaremana]

boleh bunda.... nnti pas dimasak, air kaldunya bekas rebus daging dipakai ya bund..supaya rasanya lebih mantap

[@ninikwar3945]

@@resepmasakansederhanaremana saya begini bun, jadinya kentel hasil akhirnya

[@yulistiatisuartini4082]

Dagingnya direbus pakai presto, air kaldunya untuk kuah tumisan

[@unboxingmainananak436]

Pake metode 5 menit rebus, 30 menit diemin, 7 menit rebus lg jg empuk banget kak (tutpnya jgn sampe dibuka)

[@dessyfirdausy1982]

q bikin ko warnanya gak merah ya, apa harus d rebus dlu daging atau tetelanya. soalnya warnanya jdi kaya kecoklatan rendang gtu 😁

[@resepmasakansederhanaremana]

untuk warna merah biasanya darii cabenya kak. makin banyak cabe merah keriting atau cabe merah besar biasanya makin merah.

[@rainystoretokojashujan1291]

Klo biar lekoh bumbunya d ksh ap ya min? Kemiri? Tp tkut gosong .mo praktek coba pke fillet dada ayam cmpur tetelan daging, tp rawitnya sy krgi ,hihi gk suka pedas

[@resepmasakansederhanaremana]

lekoh itu apa bund? :D hihi.. ngga tau artinya. kl ksh kemiri nnti jd kemtel kayak rendang atau bumbu bali gitu ya bund.. kl mau dikreasiin pke isian lain jg bs kok bund... soalnyabnyk menu yg bisa dibumbuin mercon pedas kyk gini

[@asyifahijabfashion4242]

Mbok diblender ae nyapo

[@resepmasakansederhanaremana]

Lebih enak diuleg Bunda☺

[@elitaratna7686]

Dagingnya gk direnua dulu

[@pratiwinurwitaningsih2996]

Kk kalau pakao cabe rawit hijau boleh nggak ya kk?

[@resepmasakansederhanaremana]

Rasanya jadi beda kak

[@CahyatiTik]

Daging nya bisa di ganti sama yg lain kan??

[@resepmasakansederhanaremana]

Bisa. Bisa diganti sandung lamur, kikil, daging nomor 1 juga bisa, atau daging has dalam, sesuai selera

[@uminah0437]

Di ganti ama ceker ayam enak bngt

[@karinvita4502]

daging nya gakbdi rebus dlu mateng itu

[@ayurissky7952]

Itu daging nya ngga di rebus dulu bun?

[@resepmasakansederhanaremana]

Ngga Bun. Langsung. Supaya kaldunya berasa. Tapi kalau mau direbus dulu gpp sampai empuk dan air kaldunya juga dipakai.

[@zulfanikma5954]

Dagingnya apa bisa empuk bun?

[@resepmasakansederhanaremana]

Bisa bunda... ni saya pakai daging yang bagian paha atau (has dalam) yang cepat empuknya, ditambah tetelan supaya rasanya makin enak.

[@zulfanikma5954]

@@resepmasakansederhanaremana sip. Udah ku coba bun.. Enak bangett maknyus hehe. Cuma pakai cabai keriting sama rawit aja nggak ku tambahi cabai merah rasanya tetep enak. Dagingnya tapi ku rebus dulu😁😁

[@resepmasakansederhanaremana]

@@zulfanikma5954 Alhamdulillah.... bisa jadi menu andalan besok2 ya bunda... ^^

[@asihanjelin5082]

Itu daging nya mentah apa direbus dulu?

[@resepmasakansederhanaremana]

Mentah kak

[@dapur_nabila9642]

Brp lama moms ini masaknya kira2?

[@resepmasakansederhanaremana]

tergantung daging bagian apa mom. soalnya ada bagian daging yg agak lama empuknya,.. jadi sampek empuk aja mom. kl saya bikin ini sekitar 1,5 jam

[@kusumoahmad4783]

Saya masak ko jadi ngga matang ya dagingnya

[@cindyyfrn]

di rebus dulu daging nya biar Mateng

[@Mamisunnydankrucils]

Sudah coba tapi kurang enak

[@umiyati3504]

Dikirain oseng bumbu nya di iris ...

[@resepmasakansederhanaremana]

iya bunda... tapi khusus oseng mercon khas jogja, yang terkenal seperti oseng mercon bu narti dan oseng-oseng mercon lain yang dijual di jogja semua bumbu olahan di haluskan dan ditambah cabe rawit utuhan

[@kartininaibaho6670]

daging sapi di tumis tambah air dingin malah alot salah yg buat resep ini

[@vivienne4884]

Kok salah? Sy sering buat daging ditumis terus ksh air ga alot tuh.. tergantung dagingnya kalo sapi/kambing yg tua ya alot.mau empuk? Beli daging yg disupermarket.itu biasanya daging pilihan yg empuk.jgn langsung blg resep org salah wkwkw

[@nibrashousepanggul]

Bantu follback ya kak😊

[@sungminpumpkin1819]

Kalo dagingnya dipresto dulu boleh nggak?

[@resepmasakansederhanaremana]

kalau dagingnya jenis yang bagian susah empuk bisa kak di presto. jadi bumbunya ditumis dl aja, lalu masukkan bumbu yang udah ditumis dan daging ke panci presto, kemudian masukkan air (jangan terlalu banyak) lalu di presto. kl daging sudah empuk dan air masih ada, pindahkan ke wajan,masukkan cabai utuh, dan bumbu tambahan lain jika perlu, lalu masak hingga airnya sat tinggal minyaknya aja. kalau kandungan air pada oseng2 mercon ini sedikit bahkan tinggal minyaknya aja,bisa tahan lama ya kak. tapi kalau dagingnya bagian lulur (kata orang jawa timur bilang) atau bagian yang mudah empuk, sptnya tdk perlu dimasak presto, krn jika di presto daging akan mudah hancur. tp tergantung kesukaan juga sih kak. kl khasnya oseng mercon biasanya menggunakan daging yang sandung lamur, lulur gitu. kl mau pake yg full daging tanpa lemak atau gajih jg gpp kak. sama enaknya kok hehe...

[@kepolisanjampass]

Kalo ga dikasih cabe keriting bisa ga?

[@resepmasakansederhanaremana]

Bisa kak. tapi memang rasa aslinya mercon khas jogja itu kl pke cabe rawit keriting mix cabe rawit merah. kalau adanya cabe merah besar juga boleh dignti itu.kl mau dikasih cabe rawit merah aja jg ngga papa. di sesuaikan selera ya kak. kl mau pedes banget takaran cabenya bisa di tambah. :)