Resep Chocolate Ganache - Basic Chocolate Ganache

[@OclockMooura]

Kk itu cream ny pke apa

[@lionitayuliana926]

Chef.... klo cream nya ngak dipanasin dulu gmn ? jd langsung di steam sama coklat, bisa ngak ? sama isian praline ini kuat berapa lama ?

[@safira8502]

Chef kl heavy cream nya d ganti susu cair uht gtu chef bisa g ? & untuk milk choco & susu nya banding brp ?

[@OulaRecipe]

mantaapps chef thanks for sharing

[@NinaBertha]

Yeay sama2 🥰

[@mazzzpendi]

Chef kalau misal bikin adonan ganache tp yg bisa dikukus untuk lapisan atas cake coklat apakah ada resep nya? Jadi cake setengah matang keluarin, atas nya kasih adonan ganache terus kukus lg apakah bisa? Pas mateng ganache nya nyoklat lezat tp tekstur nya madat lembut..

[@nazirahmahassa9714]

izii piizziiii 😹 lucu yaa Chef Arief, seruuuu!!

[@NinaBertha]

Gemoiiii 🤣

[@mariaoktaafian750]

Chef untuk glucose syrup nya itu yg beix 75 atau yg brix 82 ya?

[@NinaBertha]

Disini glucosenya beli ecer jd tdk ada detail dari packingnya, saya rasa keduanya boleh saja 🥰

[@summerchihuahua]

I likeeee 👍🏻

[@NinaBertha]

Thank youuu 🥰🥰🥰

[@kianoatharazka8150]

Kalau pake margarin/blubend yg bukan unsalted bisa gak kak? Takaran nya brp?

[@NinaBertha]

Bisa disamakan aja takarannya

[@piseceans_1667]

Chef kalo glukosanya ganti gula halus bisa ga? Konversinya jd brp ya chef krn agak susah cari dkt rumah, thanx a lot chef ☺

[@NinaBertha]

Diganti dgn madu/corn syrup aja dgn jumlah sama ya 🥰

[@piseceans_1667]

@@NinaBertha ok makasiiih chef responnya 🤗🤗

[@halloindah20]

chef apakah kalau di tim, air untuk tim nya bole smpai mendidih? terimakasih chef sebelumnya 😊

[@NinaBertha]

Jangan sampai mendidih nanti terlalu panas, asal sudah ada uap panas yg naik sudah cukup. Lelehkan coklat harus perlahan, air tim jgn menyentuh mangkoknya ya 🥰

[@halloindah20]

@@NinaBertha okay chef, noted.. terimakasih chef.. 😊

[@NinaBertha]

Sama2 🥰

[@felionysumbari5917]

Ada kandungan apa di glucose dan butter sampe ganache nya lebih lembut?

[@NinaBertha]

Bisa jadi lembut krn glucose bersifat anti kristal jd teksturnya halus dan butter membuat silky/smooth/licin krn berupa lemak. Untuk pertanyaan soal kandungan yg ke arah science bisa cek di en.m.wikipedia.org/wiki/Glucose en.m.wikipedia.org/wiki/Butter

[@Assyabiyarafifa15]

Pas whipcream dituang trus didiamkan bbrp saat pas di aduk masih ada butiran2 cream gt chef apa itu pecah ya chef? jd ga mulus gt.. knp ya? Trail ke 4 masi gagal nih🥲 pdhl cuma simmer aja rebusnya

[@NinaBertha]

Mungkin bisa di cek untuk expired date cream nya? Soalnya aku belum pernah mengalami kasus whipcreamnya butir2an. Pakai whipcream bubuk kah?

[@Assyabiyarafifa15]

@@NinaBertha pakai whip cair chef.. tp sblm pakai ga dikocok dlu sih packagingnya lsg tuang aja apa ngaruh yaa

[@felionysumbari5917]

Dan kenapa madu bisa jadi subtitutenya glucose?

[@NinaBertha]

Karena sifat dan fungsinya mirip 🥰

[@Hobimasak888]

Kak kan katanya kalo ada glucose dan butter di kurangin creamnya. Itu berarti harusnya 60 gram cream, 20 gram glucose, 20 gram butter.

[@NinaBertha]

Resep yg di description box sudah benar untuk isian praline, tp kalau mau pakai basic ratio 1:1 yg km tulis, boleh juga 🥰

[@iusandthefoods]

20 jam 🤣 minta di BJJ nih chef Arief 🤣🤣

[@NinaBertha]

Wkwkkk

[@angelinegibbons2456]

😂😂😂

[@NinaBertha]

Wkwkwk