resep kambu paria khas bugis

bahan :
2 buah pare uk besar
udang 1/2 kg
1 buah kelapa parut
7 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah kemiri
1/2 ibu jari jahe
2 ibu jari lengkuas
penyedap rasa 1 sdt (sesuai selera)
1/2 sdt garam ( sesuai selera)
1 sdt gula pasir (sesuai selera)
5 lembar daun jeruk purut
1 bks uk kecil santan instan
kurleb 1 liter air untuk kuah