【レシピ開発】ココアシフォンのレシピ開発は、ココアとメレンゲの戦い！(レシピ開発部ココア#1)

新企画、始動！レシピを作る様子を動画で全てお見せします！
今回は「ココアシフォンケーキ」ココアでメレンゲが大変な事に…！
ココアに負けてられない、ミミィなのです。
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‪@mi_miy_recipe‬
※今回の試作レシピ(17㎝シフォン型)
・卵黄 60g
・水 60g
・米油 30g
・薄力粉(ドルチェ) 50g
・ココアパウダー 20g
・卵白 140g
・上白糖 70g
180度予熱 180度５分 170度28分 (お使いのオーブンによって異なります)
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#ココア #シフォンケーキ #レシピ開発
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編集/ミミィ
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[@user-np6uc6cu9x]

ココアのシフォンも泡が消えちゃうんですね… ヨーグルトやチョコやクリームチーズはかま消えちゃう事は知ってましたけどココアもなんですね😱

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'▽') ココアパウダーも結構な曲者です！頑張ってやっていきます(*´ω`*)