Restaurante Íkaro La Cata del Barrio de la Estación 2024

La Cata del Barrio de la Estación 2024
Gastronomía para viajar entre territorios, despensas e influencias
Ikaro es la simbiosis de Ecuador, País Vasco y La Rioja en un restaurante, ubicado en Logroño, donde Carolina Sánchez, ecuatoriana, e Iñaki Murua, vasco, desarrollan una gastronomía a tres bandas, mostrando sus orígenes, vivencias y todo lo que han aprendido a lo largo de sus vidas. Una cocina moderna con base tradicional, en la que sus raíces están siempre presentes, y que brilla con la estrella Michelin desde 2018. Ikaro ofrece un viaje por sus culturas a través de sus despensas, con el producto de temporada como punto de partida de su relato.
EL MARIDAJE DE GÓMEZ CRUZADO E IKARO
‘Gómez Cruzado Viña Dorana 2017’ y ‘Montes Obarenes Magnum 2017’ con ‘Sándwich de pernil ecuatoriano, aji de tomate de árbol, encurtidos y cueros suflados’.