Reteta de Aluat pentru Pizza Simplu si Rapid | Tudor's Food

Reteta de Aluat pentru Pizza Simplu si Rapid. Reteta de Sos pentru Pizza cu Ansoa aici - • Reteta de Sos pentru P...
Ingredientele sunt pentru 2 pizza de 32 de centimetri cu blat mediu, nici pufos si nici foarte subtire. Eu am facut 2 pizza simple, la fel, cu sos pentru pizza si mozzarella. Scopul acestui video este sa va arat cum fac aluatul/blatul pentru pizza.
Am folosit faina pe care scrie "pentru pizza" dar se poate folosi orice marca de faina 550 sau 650. Pe viitor o sa testez toate tipurile de faina alba pentru a vedea exact diferentele intre 000, 550 si 650 cand vine vorba de pizza.
Apa in care punem drojdia este foarte important sa fie calduta, nu rece si mai ales nu fierbinte. Daca punem drojdia in apa rece, aluatul va creste foarte greu iar daca punem in apa fierbinte nu va mai creste deloc.
Sarea este bine sa o amestecam bine in faina pentru a fi cat mai dispersata. Drojdia si sarea nu se inteleg prea bine si riscam sa nu ne mai creasca aluatul.
Am framantat aproximativ 10 minute aluatul, timp in care am pus de doua ori faina pe masa de lucru dar foarte putina si m-am dat si cu ulei de masline pe palme. Asta pentru a rezista tentatiei de a pune prea multa faina din prima. La inceput aluatul este lipicios dar dupa 3-5 minute devine tot mai usor de lucrat cu el.
Am format cele 2 pizza, una cu facaletul si una cu mana. Recunosc ca prefer cu facaletul chiar daca unii considera asta "rusinos" :)) e ok, nu sunt nici pizzer si nici italian :))
La uleiul de masline pe care l-am adaugat suplimentar pe pizza se poate renunta fara probleme. La fel si la sare si piper. Sarea o punem in functie de cat de sarat este sosul pentru pizza si toppingurile pe care le alegem. O pizza cu gorgonzola clar nu mai are nevoie de sare suplimentara.
Daca ți-a placut acest video aboneaza-te - www.youtube.co...
Alte retete:
Spaghete Carbonara: • Sandviș pentru Mic Dej...
Clatite Simple Pufoase - • Clatite Pufoase cu Ban...
Placinta Americana cu Mere si Caramel - • Reteta de Placinta Ame...
Urmareste-ma si pe:
Instagram: / tudorsfood
Website: www.tudorsfood.ro
Ingrediente:
Faina - 500 g
Apa - 300 ml
Zahar - 1 lingura
Drojdie uscata - 1 plic
Sare - jumatate de lingurita
Piper - optional
Procedura:
Amestecam 300 ml de apa calduta cu zaharul si amestecam pana zaharul se dizolva. Adaugam drojdia, amestecam si lasam de o parte 10 minute pentru ca drojdia sa se activeze. La suprafata trebuie sa apara ca o spuma.
Adaugam sarea in 500 g de faina pentru pizza 550 sau 650. Amestecam bine sarea in faina sa fie cat mai dispersata. Drojdia nu se intelege bine cu sarea, din acest motiv trebuie ca sarea sa fie bine integrata in faina.
Adaugam peste faina mixul de drojdie si uleiul. Amestecam in castron cat se poate, apoi transferam pe masa de lucru.
Framantam aproximativ 10 minute. Incercam sa rezistam tentatiei de a adauga faina in primele 2-3 minute, apoi adaugam daca este cazul putin cate putin.
Dupa ce am terminat framantatul si aluatul este omogen, il impartim in 2 parti egale, pe care le acoperim cu folie de plastic. Lasam la crescut o ora.
Dupa o ora, formam pizza. Adaugam pe ea putin ulei de masline, sosul de pizza, mozzarella si orice topping ne dorim.
Bagam la cuptorul incins in prealabil la temperatura maxima 200-250 de grade timp de 10-15 minute. Timpul depinde foarte mult de cuptor.
Pofta buna!