Rhubarb: The easiest jam that can be made in a short time.

Very tasty rhubarb with an addictive fresh acidity. You may not be familiar with rhubarb, but once you make it, it's so good you'll want to make it again and again😊.
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◼Pot in which the jam is simmering: 365 methods casserole 20 cm (with lid).
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◼Bowl in which the sugar was put: iittala teema bowl 15cm
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◼Jam funnel: stainless steel wide-mouth funnel Roth.
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◼Cutlery: Cutipol GOA dessert spoon/fork/knife
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🍳 List of ingredients
500 g rhubarb
250 g sugar
2 tbsp lemon juice
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[@user-mt2ll1gp7o]

ルバーブは今が旬なんですね！ 動画を見てたら作りたくなりました😊 何かオシャレですね👍🌿

[@mainichigohan]

私はジャム作りで一番簡単なのがルバーブでは？と思っています。 レモン汁入れなくてもできるのですが 入れると不思議なことに独特の香りがしなくなります。 レモンの香りがするわけではなくて、ルバーブのクセのある香りだけがしなくなります。 コツといえばそれくらいかな〜❣️とろっとして美味しいですよ〜😀💖

[@user-cm9bg9ux5c]

赤ルバーブ育ててます。今春3株に株分けし皆元気に成長中。株分けしたばかりなので収穫は先になりますが成長・収穫が待ち遠しいです。水につけてのあく抜き、レモン汁を入れる意味、初めて知りました。

[@mainichigohan]

自家製のルバーブ❣️本当に羨ましい＆素敵ですね〜😍💕 私はルバーブのジャムがとっても好きなんですが、年々お高くなってしまい悲しいです😭💧

[@user-xe5yn1cj7q]

ルバーブ売ってるので試してみます。 ルバーブのパイ美味しいそう😊

[@mainichigohan]

ルバーブのパイ、今度おやつに作ってみようと思います❣️

[@konchika48]

ルバーブ 大好き❤緑色のルバーブ ですが育ててまーす♪ 今まで　あく抜きしていなかったので教えて頂いてよかったです🥰

[@mainichigohan]

ルバーブ育ててるなんて素敵すぎます〜❣️😍 自家栽培で新鮮だとさらに美味しく作れそうですね💖

[@yuo6062]

ルバーブを見た事ないです。八百屋さんで見つけたいと思いました😊次の動画拝見します♪

[@mainichigohan]

お返事が遅くなってしまいゴメンなさい❣ コメントありがとうございます😀❤ルバーブはまだ珍しい食材ですよね〜。 でもジャムは簡単にできるので、もし見つけたらチャレンジしてみてください💖✨

[@naotaec1114]

恥ずかしいですが、ルバーブっていう植物初めて知りました😅 どんなお味なのかトライしてみたいです😊

[@mainichigohan]

けこう珍しい野菜？ですよね❣️長野とか年間通してあまり暑くならない地域で 栽培されているようです。手軽なのでもし発見した試してみて下さい〜❣️

[@yherb570]

とても美味しそうです！ 冷凍したルバーブでジァム作りしたのですが失敗してしまいました。 やり方は、解凍、砂糖をまぶし水分を出す、煮る　ですが、煮ていても水分がでずボテボテになってしまいました。 どうすれば良いでしょうか。 教えて頂きたいのですが宜しいでしょうか。

[@mainichigohan]

ご質問ありがとうございます❣せっかく作ったのに悲しいですよね😢くすん まず基本は煮る前に充分水分が出ていることが大事です。 解凍して、砂糖をまぶして、だと二重に時間を取るので↓下記のやり方はいかがでしょうか？ ①凍ったままのルバーブを鍋に入れ、レモン汁、計量した砂糖も一緒に入れて室温で30分放置 ②30分たったら水分の出具合を確かめ、もしもあまりに水分が少なかったら大さじ２(30cc)ほどの水を足す ③中火から弱火でじっくりと加熱→煮詰める(煮詰めすぎないのも大事なので、動画チェックしてみて下さいね👍) これでやってみて下さいね＝美味しくできますように🙏〜💖

[@yherb570]

お返事頂きまして、ありがとうございます。 ご解答下さり大変有難く感謝しています！ その様に作ってみます。 水分が足りなかったら、お水30ccとありましたが、何故30ccなのですか。味の問題でしょうか。 すみません何度も伺ってしまいまして。

[@mainichigohan]

@@yherb570 お返事が遅くなってしまいゴメンなさい🙏💦 冷凍してある野菜(この場合はルバーブ)は、解凍する際に水分が外に流れ出やすくなります。 ボテボテになってしまったということは、おそらくルバーブの中の水分が抜けて 外に出てしまったことで食感のなめらかさが失われたのかな？と考えました。 ですので、水分を少し(この場合は大さじ２＝30cc)足してあげることで 加熱調理する際になめらかになるのを早め、仕上がりの食感を良くすることを考えました。 30ccにした理由としては、もちろんもっと多くても良いのですが 水の量が多いと煮詰めるための加熱時間を長く取らないといけなくなり 水分が抜けている状態のルバーブはさらに食感が悪くなる可能性がある。 それを防ぐために少量の水分で加熱時間をあまり増やすこと無く作るのを狙いました。 今手元に冷凍ルバーブがあってやってみたわけでは無いのでこれで完璧か？と言われると 困ってしまうのですが、一応考えられる限りの対応としてお答えさせていただきました。 kzbin.info/www/bejne/i3ylmn-oq7SWnNk ↑↑ ↑ 冷凍イチゴでイチゴジャムを作った動画もあるのでよろしかったら見てみて下さいね〜😀💖

[@yherb570]

大変丁寧で優しく説明下さり、良く良く理解できました。 作るのがワクワクしてきました。 貴重なお時間、ありがとうございました。 本当に助かりました。 ありがとうございます！

[@user-hw9iw6sk7s]

緑のルバーブを育ててます。あく抜きしてないしレモンも入れてませんでした。3回目を収穫したときにやってみますね。　(⌒∇⌒)

[@mainichigohan]

レモンは必須では無いのですが、入れて作るとルバーブ特有の香りが （私はこの香りがちょっとだけ苦手なんです😅💦）飛ぶような気がします。 でも、ルバーブ育てているなんて憧れちゃいます💖✨素敵です❣️