Ricette d’Autore episodio 12 risotto “tavolozza dei sapori” con Beppo Tonon & Franco Favaretto

proprie passioni giovanili con il lavoro, inoltre esplorano le
possibilità che l'intuizione di un “profano" al mondo della cucina possono dare a un professionista armato di conoscenza e tecnica per creare un nuovo piatto gourmet”
I professionisti che collaborano al progetto declinando le competenze di laboratorio sono:
Alberto Pessa (direttore)
Paolo Favaro (pizzeria)
Carlo dalla Longa (panificazione)
Cristiano Gaggion (Pasticceria)
Gianfranco Moro (club sandwich e snack
alla piastra)
Luca Busiol (pasticceria)
Franco Favaretto (cucina)
Ivan Vanin (pasticceria)
Beppo Tonon (intaglio e gelateria)
Enrico Giavon (tecnologo alimentare)
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