#米紙

今集筆記紙，Fiona和導演Henry來到油麻地廟街這間新開的拉麵小店，記錄這對港日夫婦經營的過程。小店現在只賣三款拉麵，但兩人每天平均工作超過16小時，究竟一碗拉麵的背後，用了多少心機呢？
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《米紙》只是還想說故事
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採訪、主持：fiona
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攝影：Henry
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#米紙 #ricezi2 #米紙fiona #米紙henry #港日夫婦 #山口商店 #油麻地美食 #拉麵 #小店#湯底 #足料 #一腳踢 #追夢 #筆記紙

[@wolf_fionaho]

相約山口夫婦做訪問 一般餐廳通常會安排喺落場時間 不過山口夫婦因為工作太忙嘅關係 只能喺舖頭休息嘅時間安排到訪問 星期一係舖頭休息時間，山口夫婦都要喺舖頭做一啲準備嘅工作 最記得我哋分咗兩日拍攝 第一日係舖頭休息嘅時間 做完訪問大概黃昏六點幾嘅時間 當時問佢哋預計自己幾點可以休息 佢哋樂觀話應該八點左右就應該走得 最後要凌晨兩點先至收工 第二朝又返舖頭繼續工作了 見證到佢哋好辛苦嘅時候 😢 小店經營唔容易，大家有機會會多多支持🥹

[@garybong]

求地址

[@garybong]

求地址

[@kinpancheng254]

求地此？

[@simonlam829]

@@garybong 應該係眾坊街，雅打街球場隔離

[@simonlam829]

@@kinpancheng254 應該係眾坊街，雅打街球場隔離

[@robsoncheng1687]

十分欣賞呢對夫婦！ 丈夫超有毅力要做到100分。 老婆超好，甘心樂意去支持老公達到理想。 加油！💪🏻💪🏻💪🏻👍👍👍 Fiona都加油！💪🏻💪🏻💪🏻

[@user-zu8ud1jv7b]

他們係都做藝術， 唔係做生意， 所以再努力都冇咩營運回報。 但本人心底敬佩山口先生！

[@tsangkenny4923]

中國人就係太多"做生意" 當然賺到錢係最好既 ，但如果賺少D佢地辛苦得來又開心，賺多與少唔係最重要⋯人知足就OK

[@WesleyNg1101]

晨早流流返到成夜晚十點 多啲關注自己同太太既心身靈健康 希望快啲請到人幫輕下你地 遲啲再試吓你地既拉麵

[@reginalam9232]

他們兩夫婦很值得我們去學習，很有毅力，苦中作樂，老婆辛苦到喊，居然看見丈夫，也在笑哈哈，成功男人背後的女人，很偉大，倆夫婦都很可愛，我們會努力支持他們！ 加油！你們必定會成功！❤

[@thomaswai770]

人生中，能夠揾到一個人，陪住自己行一條好長嘅路，不離不棄，好幸福。

[@User09820]

日本人就係有呢一份對信念同埋品質嘅堅持！❤ 請兩位多多保重身體！

[@FEE____]

尋日專登去食完，果然冇令我失望，依個日本人精神，支持！💪🏼💪🏼💪🏼

[@user-hc9ul6ei2s]

求地址🙏

[@FEE____]

@@user-hc9ul6ei2s 油麻地廟街56-58號，近油麻地站c出口，小心逢星期一休息

[@user-vy4fk5rqQU]

​@@user-hc9ul6ei2s片頭有講油麻地廟街

[@Whirlyma]

做飲食業仲要在香港經營真係好辛苦

[@CWm-rd4lc]

係，所以都係買下地皮，賣下樓花，無咁辛苦

[@jingjingkong4560]

我老公都係甘，16年了，朋友做左42年，一退休第二年就生cancer走左。

[@mccheung9365]

加油💪🏻💪🏻 試過幾次12am幾行過 見到佢哋仲係入面 心入面諗「咁夜仲唔收工」 希望你哋可以多啲時間休息 休息唔夠，身體好容易出事⋯⋯ 我哋會好擔心😭😭

[@wolf_fionaho]

🥲

[@ThomasW0026]

今集訪問山口先生和Cat營運拉麵店的故事，山口先生好有自己的原則去做足所有食材，希望你地懂得慢慢放下負擔礦大餐廳的團隊讓自己有足夠的休息時間，多謝米紙今集筆記紙的故事！

[@nooB-di5so]

有堅持係好, 但係日日要踩足16個鐘唔係咁sustainable... 希望山口先生同阿cat 搵到長遠嘅經營方法🍜

[@user-rf9nd8et4k]

好有理念同誠心做到完美的人係這片土地實在痛苦，當你稍有成績，業主立即大幅加租，做到只係無形的受薪一族。 真的要去支持下，為這種有誠意做好產品的人打氣。

[@wendy-ud6hr]

日本男人永遠為了自己理想他令到自己老婆好辛苦，但又可能揾得很少錢

[@MHPL1004]

題外話，老闆娘皮膚好好😂👍🏻

[@raymondchanfl]

每一位對待自己嚴謹及有要求的廚師 都應值得被尊重

[@fionachung5349]

做食肆真係好辛苦，早返夜收 。可以係年中無休 。辛苦晒2位，夫婦同心 。

[@miemeyu2423]

去現場支持了❤ 確實是很用心烹調的拉麵！ 叉燒的味道、 尺寸以及口感恰到好處。 湯頭濃郁卻不膩口，個人覺得辛味噌很好喝，不是化學湯底真的會讓人吃的很舒服。 店內座位不大但是翻檯率很高，7點去排隊可能就會截龍喔，晚上想吃要提早去呢！ 晚餐吃也沒有加一喔，覺得收費非常合理，在港台人覺得這價格能吃到這麼真材實料的拉麵很佛心❤ 希望大家真的親身去支持一下這間店，既讓老闆高興有那麼多人喜歡他的菜餚，也能讓老闆娘將來有機會去逛街買衣服😂 真的好吃，感覺到了廚師的用心❤😊

[@sientaleung2314]

欣賞你哋，呢種堅持好難得，要過嚟支持💪🏼

[@paul0728]

山口先生夫人嘅毅力令我佩服

[@Yuemokuo]

從來做生意都係辛苦架！力不到，不為財。年終冇休，辛苦到你唔做到嘅最後一刻架！要休息，要透氣，假手於人，你盤生意就隨時斷送。你先生係執著自己鐘意做嘅嘢， 我見好多日本小店都係兩公婆做足一世。

[@koregine8904]

其實山口太太已經帮咗佢， 就係繼續留係佢身邊支持佢已經足夠，加油山口先生及山口太太💪🏽

[@Jesuslove220]

值得支持小店，我明，有種辛苦，叫做辛苦到會哭😭我試過😭

[@henryzhang6489]

+ 1

[@kkwok2235]

見到fiona著白色衫食拉麵睇到好緊張😆 要揾日去食,睇落好正, 又唔算貴. 要保重, 你地先可以長做長有, 大家長食長有.

[@shumlulu6605]

山口先生超有毅力,山口太太阿CAT同甘共苦。而家小店經營唔容易就算有錢賺、成本好難圍本。加油,搵日要幫襯下

[@HaHa-zn4td]

睇完條片 😍要去試吓

[@Lifeisgood886]

係香港用心做飲食唔易😢為你哋打氣💪🏻唔好捱壞🥹

[@TimothyYNWA]

香港做好多野都難，做食更難，特別係小店，請各位觀眾多多支持各種小店，唔好一味大集團～，多謝戰狼推介！睇片幾正！想去試下！外國人講廣東話咁叻已經好西利，證明佢個人對自己有要求做事認真肯比心機，煮出黎既野一定要求過到自己先👍應該唔會差👍米紙加油！

[@pywongjarvis]

每次見到依啲小店，都心情都充滿矛盾。一來，一定想去多幾次，嘆多啲佢哋嘅心血。但二嚟，仰慕嘅人客越多，佢哋又會出現人手問題。希望佢哋可以搵得到人客和家庭兩邊平衡嘅經營模式。

[@almanc428]

欣賞，老公堅毅，太太默默支持，一起加油。

[@user-tr8fd8ez5y]

兩公婆一條心，好感動！有幾多夫妻可以一齊工做，甚至支持丈夫去開店！

[@menemenetekelupharsin3007]

Lucky guy having a good wife by his side. He won the lottery. Two is almost always better than one. Wishing them many success for years to come with their rest.

[@principalppp]

雖然末食過，但100 ％欣賞你哋嘅勤力。 加油，一會嚟試吓。

[@Yan_Tang]

自己都做過一段時間飲食業嘅老闆 果種辛苦真係唔講得笑 佢地仲要兩個人做 佩服！加油呀！

[@psita3435]

之前大角咀 已經有幫襯~而家做拉麵 都食左4 5 次 , 好味道, 想食要早D, 因為夜晚成日要排隊 同埋好快賣晒湯底 .

[@IsabellaFung]

唔怪之得佢皮膚咁好啦! Now it makes sense! Their work ethic is just incredible man! kudos!

[@francesleung9209]

一定要去支持下佢哋啦💪🏼💪🏼💪🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@ansonchan1628]

fiona真係正,超高質素片💛

[@wolf_fionaho]

多謝你🙏🏻

[@funfun428fl]

我去香港一定試❤但兩夫妻也要注意休息和健康，加油🎉

[@siulingchoi6809]

真心多謝你們的推介，因為多次去電影中心睇戲都會經過他們的店舖，但一直沒特別注意是一間拉麵店，下次路經必定一試老闆的用心製作，支持就是最大的動力💪🏻❤️

[@melodyyeung2134]

好有heart老板，出左片會有好多人，等我過九龍時候必去試😊

[@rmok6107]

上一手0既cafe結業時，因我好鍾意嗰間啲嘢食同咖啡，所以係好唔捨得，但而家知道呢個位置轉做拉麵店，仲要咁有誠意，我都好開心，因我超鍾意食日式拉麵，一定要去試試先！

[@YingWaiWong]

如果做小生意係夢想，這個地方應該有破壞夢想的能力，能抗拒這環境下生存，係直得用力鼓掌，……戰狼又靚左

[@angusxb]

加油，不要放棄，一定會越做越好！

[@ivyyam5722]

一定會支持小店，加油！❤❤❤

[@francesleung9209]

多謝！Thanks 米紙💖💖💖

[@hugo4870]

山口太太 要好好欣賞你老公個種匠人精神 真係好少有 總會捱出頭的加油

[@airilo8916]

多謝米紙♥️睇完真係想去🥹💓

[@Henryychannn]

如果食完拉麵，仲有少少食量真係可以一試貓飯👍🏻

[@summercwlau]

今集我深深感受到店主同太太咩叫做Heart 🫶🏻🫰🏻

[@mightyx]

個個一味賴租金，其實香港真正輸在：人手，專業，熱誠，同呢份唔係齋顧自己利益既無私，如果個個學到佢地一半，香港已經留到客，無需搞乜繽紛派乜消費券

[@Vikkisiu]

好辛苦的工作，但是很佩服你們的堅持。祝福生活愉快，身體健康，才可以做更多美味的拉麵😊

[@chanpeimui]

食過，好有水準的拉麵

[@mandypang9514]

兩夫婦好同心❤

[@carmenli1754]

鯖節豬骨白湯拉麵，湯味濃鮮平衡👍🏻配埋鲭魚更好味😋 可惜一個人胃口有限，再食唔落貓飯，下次先啦😅

[@vincentyuen9656]

好好食! 加油!

[@sallytsang1157]

好有趣的夫婦❤❤❤

[@lawrencelo7350]

食客開心，廚師辛酸，說不出的矛盾。

[@connieman1008]

前幾日路過佢哋舖頭，即時同我女講搵日試吓，下次試吓先既對話😊，咁啱就係你哋今次介紹😊

[@reevefung2488]

好食，要支持

[@stanwong9631]

❤❤❤❤❤ 好有愛嘅一篇香港故事~~ 太太與丈夫嘅愛 + 山口先生對煮食嘅愛 ~~~

[@andyl6918]

日本嘅匠人精神令人非常佩服 。

[@tinawater0122]

我之前都係係拉麵店工作，老闆空降咗個日本人，自稱有幾叻，結 但佢冇原則，例如個湯要煮1小時，佢煮15分鐘就話出得，令我俾班熟客係咁投訴。 睇完你哋，感受到職人精神，會去拜託，加油👍🏻

[@jessieranee6251]

好鍾意米紙嘅片，可以知道香港原來咁多好嘢食😅

[@Mankit615]

立即去支持，山口先生太太都好強勁值得敬佩❤❤❤❤

[@ophthalmologist9623]

老闆😂😂，風趣

[@terry8076]

好食嘅買少見少，一定會支持💪💪💪

[@davidlau878]

一個工作狂的人，邊會唔成功，一定會成功嘅🎉

[@elizachan2932]

最怕係輸了健康。

[@kennethveron]

支持，會抽時間試!!!

[@IanPaco888]

真要試下!

[@edithhunghung857]

加油米紙撐小店！

[@frankiechow8368]

用心嘅小店大家一定要支持，加油，香港人！！！！！！

[@bamdian]

睇呢條片先知前身咖啡店執咗， 好有興趣試呢間店， 會去幫襯下

[@sunpa5371]

多謝將日本飲食態度標準帶入香港街內 我估係因間舖心血係自己

[@kwankuiwa5613]

下星期三去試試 !

[@jianhongwu8627]

我也有相同的经验， 做饮食真是好辛苦， 祝你门生意顺利， 身体健康

[@tungmuing5546]

山口夫婦加油。坚持冇放棄✊✊

[@chuntochu9598]

Fiona 越來越美😊😊

[@yumilkmilk]

其實可能太太做番美容然後請下樓面幫手會搵得多D 太太仲可以多假D 開心D

[@elizachan2932]

而家美容都無得做啦，還有丈夫都好需要太太這個香港通去幫助，及想夫妻多些時間相處，就要一齊做。

[@chifaichan5362]

呢間好食, 支持👍

[@venfo9609]

感動的故事，加油💪

[@davidlau878]

講真，係香港打工嘅人每天有6個小時睡眠已經好幸福。😢

[@anthonyjohnson2172]

我在美国上班连交通时间系14小时一天

[@mightyx]

下，你真係香港打工？淨係我返工個區， 6點前 8 成人已經等衝出閘搭，5點半其實已經走左一部份人，其它大把工 5點半前收得，你咪玩啦

[@davidlau878]

@@mightyx 唔好意思這個可能係我睇到嘅狀況。以你果個為準好了

[@anthonyjohnson2172]

@@mightyx 我每天上班来回要開車120公里

[@kyl623]

我好鐘意去小店，尤其係有拉麵，日式西餐嘅， 不過都有做不完，.真係要有適當休息呀

[@waiwaiwai5383]

老老豆豆大家都係九十幾成舊水食碗拉麵，我寧願食哩種小店都唔L食一蘭果啲連鎖啦， 一蘭果種完全冇靈魂可言！ 哩啲小店起碼比你見到個師父係晨早起身準備食材全日做到隻狗咁辛苦又周身傷晒， 就係為左研究啲好食既麵出黎，先賣一舊水一碗麵.........🥲

[@kaminglau5594]

見到好想食:) 經過一定幫襯:)

[@Bbq1202]

日本人就係咁 ... 日日16粒個鐘 ....好辛苦 ... nice

[@louisbakery7460]

辛苦哂💪🏻一定黎支持

[@ssk3731]

好好味，會再去。

[@lepetiteprince7679]

加油啊，香港需要有心的人🫡

[@littlehse]

多謝介紹，周末去支持！

[@alexau2041]

soko san之前介紹過

[@billyhung0630]

喺香港做飲食業真係相當困難，由其是2公婆一手包辦整間食店，加油香港人打不死精神❤

[@ginoyip8722]

香港でビジネスを始めるのは非常に難しくて難しいので、頑張ってください💪💪💪

[@alisonching2264]

今日去食，好味👍🏻

[@mandypang9514]

期待播放😊

[@sostanley9079]

多謝米紙🎉

[@willk2455]

good wife and husband, stay strong together

[@MarketDayDay]

睇到都想食呀 過兩日去試下先🤣🤟

[@tszlee4235]

日本職人既精神👍🏻👍🏻👍🏻

[@nsfmc28]

做過飲食就知辛苦，尤其小店

[@xva]

佩服,恭喜你們可以做到理想中的食店, 真無憾