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Ricky Saward ist ist der weltweit erste vegane Sternekoch. 2018 übernahm er das Restaurant Seven Swans in der Frankfurter Altstadt und beweist seitdem täglich, wie vielfältig und außergewöhnlich vegane Speisen sein können. Die Zutaten baut er größtenteils selbst auf den nahegelegenen Braumannswiesen im Taunus an und achtet bei der Verwendung seiner Produkte auf einen möglichst saisonalen Einsatz. Gewürzt wird - wenn überhaupt - nur mit einer Prise Salz, denn Ricky Saward möchte seinen Gästen beweisen, dass das eigentliche Produkt bereits sehr viel Aroma in sich trägt. Als Aktionsgericht präsentiert er eine Grüne Kaltschalte mit Frankfurter-Grüne-Soße-Kräutern. Mehr auf: www.hessen-tou...
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➤ DAS IST HESSEN
Hessen, das sind einige der letzten alten Buchenwälder Deutschlands, das sind blühende Streuobstwiesen, bizarre Vulkanlandschaften, idyllische Mittelgebirge, das sind romantische Flusslandschaften, das ist Wasser, Wald und Wein. Unsere Städte in Hessen sind sowohl modern und weltoffen als auch der Tradition und Geschichte verpflichtet: Erlebt Facettenreichtum - vom berühmten Skyline Weltstadtflair zu mittelalterlichen Burgen und historischen Gassen zu grünen Oasen in den Parks und Gärten. Erlebe Hessen - ein Land der Kontraste!