Rimu 'ura - Algue rouge (Gracilaria sp.) - Aquaculture en Polynésie française

L’algue rouge, Rimu ‘ura, comme beaucoup d’autres algues, étaient consommées par nos ancêtres polynésiens. Elle est naturellement présente dans nos lagons. Après leur prélèvement en milieu naturel, elles se multiplient dans les bassins du site aquacole à Vaira’o. Une partie se développe dans des cages suspendues à 3 m de la surface, dans le lagon. La DRM a pour objectif d’augmenter la production de Rimu ‘ura en partenariat avec des porteurs de projets privés. L’algue présente des bénéfices non-négligeables pour la santé. Elle se consomme crue ou blanchie, dans plusieurs recettes dont celle du poke hawaiien.