Risotto ai funghi porcini

[@larosadeiventi2392]

Grandioso!!! Il prezzemolo e funghi li trovo inseparabil. Grazie Chef! 👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@mimi76-k6w]

Luca Pappagallo una garanzia😊,ogni volta che faccio un tuo piatto viene sempre Bene...... 👏👏oggi farò questo risotto 😁grazie mille🤗😚

[@CasaPappagallo]

che bello!

[@monicamarceddu6145]

Io adoro i funghi il buon cibo e le tue ottime ricette ! Luca sei grande!😉

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@anitaadamska5197]

Grande chef , Grande risotto

[@CasaPappagallo]

👍

[@cinziaiob1917]

Sapori d' autunno🍁🍂😃Chef, Piatti semplici con ingredienti eccellenti,un capolavoro Maestro. 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@serenapardini4992]

Ho visto 3 ricette di risotto ai funghi ..una dietro l' altra per vedere il risultato finale Decido che la sua ricetta è la più invitante di tutte. Che fame che fa venire durante l' assaggio. Complimenti.

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@barbaramartori6028]

Ciao Luca Sei fortissimo, sei una persona semplice e le tue ricette sono sempre una curiosità. 🤩🤩🤩

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@nunziavisconti3265]

Ciao Luca sei proprio bravo a. Ipiatti e quando li assaggi mi fai sempre l'acqua marina in bocca sei proprio bravo grazie per i tuoi viaggi

[@CasaPappagallo]

sei gentile

[@martinocappelli3078]

Luca grande chef veramente grande

[@ernestocorso4316]

Buonasera. 🤜🤛👍👍👋👋 Amo il 🍚🍙 riso con funghi 🍄🍄 Una bellissima ricetta e sicuramente molto buona. Buonaserata serena. 🤜🤛🤜🤛👍👍👍👍👋👋👋👋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@unbabboincucina]

Ottimo, come sempre, una garanzia

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@silviotorre2141]

Bravo grazie ❤❤❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@terry8831]

Favoloso!!!👍👏👏👏🥰❤️

[@CasaPappagallo]

😊

[@rossellazironi6240]

Ciao Luca, la perfezione fatta a porcino...Grande Chef !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@MeryMery-bt3kv]

Buonissimo grazie infinite

[@CasaPappagallo]

😊

[@jorgebiondi482]

APLAUSOS LUCA !!! POR TODO !!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@CiroCapone-sx2ik]

Bravissimo Luca continua così ❤

[@CasaPappagallo]

👍

[@nolascojanina7564]

Che buono 😋uno dei miei piatti preferiti👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@sabinabenedetti883]

Grazievper il suggerimento. Buona serata!,🤗

[@CasaPappagallo]

😊

[@domenicotalarico6704]

Grandioso 👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@susanaagramonte9942]

Buon venerdì maestro, grazie mille meraviglia di piatto, delizioso!! 😋😋❤️🌷👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@adrianoargiolas]

Fantastico!!!!!!!🥳🥂...mi metto subito ai fornelli.....non resisto!!!😂😂😂!!!! Chef!!...chapeau per questo risotto!!!!!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@ray7376]

Grazie maestro 👏😀

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@elenat08900]

Stasera anche io mi faccio il risotto con i funghi, visto che ho bei 4 porcini freschi… che bello seguire sempre le tue ricette.. grazie Luca…🤗🤗🤗🤗😘

[@CasaPappagallo]

😊

[@sergioprokhorov5255]

prezzemolo , prezzemolo , non bisognia prezzemolo !!!

[@CasaPappagallo]

ma chi lo dice?

[@angelopantaleo6034]

Fantastico , e lo credo sono più funghi che riso. Beato te.

[@CasaPappagallo]

😂😂😂

[@giuseppatripodi5955]

Ciao Luca. Si davvero semplice, si, ma quanto sapore c'è in quel piatto?Mamma mia! Che bel vedere! E sono sicura che in quella cucina c'era "un'ondata" di profumo inebriante! Luca, che dire? È proprio un bel vedere, guardare come ti destreggi in cucina!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@luciamurana5332]

Buongiorno Luca Che bontà il risotto ! Grazie per le sue ricette semplici ma sempre gustosossime. Questa settimana ho cucinato i calamari in tegame prendendo la sua rucetta. Risultato perfetto e buonissimi Mi hanno fatto i complimenti. Grazie ancora.

[@CasaPappagallo]

che bello, brava!

[@salvatorecorace6925]

Grande chef😍😍😍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@migi6824]

COMPLIMENTI!!!!!!! 😋

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@adrianolombardo2573]

Buonissimo 👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@sabinagambarotto4341]

Che spettacolo!!🤩

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mecmax2483]

Chef Luca la chicca dei funghi secchi nel brodo....,solo un campione come lei poteva farla ,grandioso grazie del consiglio

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@giulioferrari4137]

Uno dei piatti migliori d Italia

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariobalbis]

Fatto questa ricetta in tempo reale 👍🇮🇹buonissima

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@guidoacconcia8575]

Questa è un'altra ricetta che mi chiama. 😍

[@CasaPappagallo]

😊

[@dominickdelsante7102]

stupenda!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@silvanamarasa271]

Ciao questo risotto lo farò questa sera mi piace molto ed è molto semplice che ti viene voglia di mangiare

[@CasaPappagallo]

👍

[@erika_sicily5368]

Prezzemolo tutta la vita 💪💪💪💪💪

[@CasaPappagallo]

👍

[@ЛидияЗадорожная-э3щ]

Чао , ЛУКА ! Вы бесподобны, как и Ваши блюда! Наслаждаюсь Вами, когда Вы поедаете то, что сотворили !

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@telmarochaeu]

Seu Luca, chef Luca esse "absolutamente fantástico" é de 😪 de raiva por ñ tá aí provando, nem q seja um tiquinho 🤣 a esperança tá renascendo desse outro lado do mundo. ai, aiiiii rumo Itália Casa Pappagallo - mestre Luca. só felicidade 🎶💃 uhuuuuu!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@ramagosmsm8255]

Nem me fale...eu aqui estou com água na boca! Luca cozinha divinamente

[@telmarochaeu]

@@ramagosmsm8255 pois.

[@ramagosmsm8255]

@@telmarochaeu faça com os Shitake ou se quiser, no mercado livre tu acha os funghi porcini secchi...um pacotinho de 10 gramas tu consegue fazer por duas pessoas

[@telmarochaeu]

@@ramagosmsm8255 no Brasil? tudo muito absurdamente caro. mas agradeço imensamente a atenção. tmj 🤙👊🏄‍♀️

[@riccardoriccucci8019]

Il riso hai funghi porcini e il piatto che mi piace di più, lo fatto e diventato un piatto buonissimo, lei è un quoco fantastico.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@anelimfiorella1313]

Mamma mia!!! Ma consultare una grammatica italiana no????a parte tutti gli altri errori. Cuoco.. Si scrive così

[@omarmolinari9548]

Fatto pari pari una settimana fa. Grazie Luca

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@patriziacomanducci9553]

Mamma mia, il risotto ai funghi porcini è assolutamente fra i miei piatti preferiti e non è assolutamente facile da fare perchè ci vuole molta attenzione ma tu riesci a far sembrare tutto facilissimo. Grazie Luca per questa splendida ricetta! 💯💯💯

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ovidiucorolea4377]

Complimenti 🎉🎉 La simpatia vale quanto la ricetta. Grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariagraziaalioto4681]

Bellissimo piatto il prezzemolo ci sta una meraviglia, quando si dice "sei sempre tra i piedi come il prezzemolo !!!"

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@luigib3870]

Straordinario come sempre tuttavia oltre che dalla maestria nel cucinare e proporre questa gustosissima ricetta sono stato attratto anche dalla padella professionale che avete utilizzato chef si tratta di una "Frieling USA Black Cube Hybrid" o mi sbaglio? si potrebbe avere un link dove acquistarla grazie ^__^

[@CasaPappagallo]

è della onyx

[@pasquazito1741]

Grazie mille e buonissima ho comprato al mercato di funghi due porcini freschi e altre qualità

[@CasaPappagallo]

👍

[@danielerecoldi2309]

Guarda il caso,,, mi hanno regalato proprio ieri due porcini,oggi lo chef Luca propone risotto ai funghi porcini,,, nn potevo chiedere di più ,,,😁👍👍 grazie infinite chef,sei fantastico,,,

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@brunospera9962]

Volendo farlo con i funghi surgelati bisogna scongelare i funghi?

[@CasaPappagallo]

Meglio si

[@robgrama70]

Ciao Luca,intanto grazie,queste quantità per quante persone? Grazie ancora

[@CasaPappagallo]

sono per 4 persone

[@robgrama70]

@@CasaPappagallo grazie

[@tizianalafata5841]

Chef buongiorno la seguo sempre e ho fatto varie sue ricette. Grazie. Ho un kg di Porcini a parte oggi fate il. Risotto... Come mi consiglia si farli abbinati a un secondo? Mi da un idea per stasera!??

[@CasaPappagallo]

Una cosa semplice ma buonissima? Il bn petto di pollo si funghi, coi porcini è facvoso!

[@tizianalafata5841]

@@CasaPappagallo gentilissimo. Eh si pensavo a quello anche perché mangio. Solo pollo e tacchino spesso.. Ma volevo cambiare... Cmq si andrò per il. Pollo mi sa. Grazie chef. Ps. La sera seguo le dirette...bravissimo.buona giornata a lei chef

[@massimilianotroncatti539]

Bellissimo. Ci sono pure tantissime varianti di questo piatto. Il mio preferito è mantecato con la panna!

[@CasaPappagallo]

👍

[@pattynardi4882]

Si sente il profumo 😍😍😍😍 io ho congelato dei porcini freschi se voglio farlo è lo stesso procedimento? Grazieeee e auguri di buon anno

[@CasaPappagallo]

ma certo

[@pattynardi4882]

@@CasaPappagallo l'ho fatto e se semo le leccati i baffi 😂😂😂😂 grazieeee

[@jennydragutinovic1046]

6 1 vero chief e un vero scief e come voi far voglia di mangiare ai suoi spettatori.,👍👌

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@massimovecoli4007]

Ottimo

[@CasaPappagallo]

😊

[@stephengardiner9867]

Too bad that Porcinis do not grow here in North America (to my knowledge!). Other edible varieties do though (the strange looking morels in particular). Their taste is excellent. They don't wilt much at all on cooking and would make an excellent risotto.

[@CasaPappagallo]

👍

[@chiararavelli7978]

Ma che meraviglia.... io i funghi li ho surgelati già tagliati a pezzetti.. li devo far scongelare o li butto in padella così??? Grasoe mille..

[@CasaPappagallo]

mettili leggermente scongelati

[@esmeraldaesmeralda9909]

Che delizia!

[@CasaPappagallo]

😊

[@simonepersano3169]

Con i funghi freschi e una buona qualità di riso il piatto è assicurato basta veramente poco per un successo grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@eleonoravignali3300]

Grazie adoro quindi niente aglio ?

[@CasaPappagallo]

niente!

[@giorgioveglia2582]

Se non si hanno porcini secchi nel brodo vanno bene mettere anche quelli freschi per insaporire?

[@CasaPappagallo]

magari qualche gambo

[@centauro3aj6]

👏👏🔝

[@CasaPappagallo]

😊

[@danielacamerlenghi7835]

Che spettacolo non oso pensare al gusto , ho una domanda ho visto che non ha messo formaggio non ci va ?

[@CasaPappagallo]

per me no, ma se ti piace fallo!

[@mariobalbis]

Se uso funghi congelati? Stesso procedimento?

[@CasaPappagallo]

Si ma scongelati

[@missgiki]

Ottima ricetta! Se ti interessa ho fatto un video su una variante leggermente differente!

[@CasaPappagallo]

👍

[@giovannimosca7303]

Non ho capito quando usare e in che modo l'aglio

[@CasaPappagallo]

uhm non c'è l'aglio

[@andrealanzeni2586]

Riguardo ai risotti sto veramente vedendo di tutto, alcune regole tassative sono drasticamente cambiate, indubbiamente la ricerca in campo gastronomico, ha portato tantissimi cambiamenti (ho visto di recente uno chef , cuocere il risotto con sola acqua salata), pero', su un paio di cose io resto assolutamente fedele: padella alta e non bassa, brodo di carne e non vegetale, e soffritto prima di tostare il riso.

[@CasaPappagallo]

@Andrea Lanzeni ognuno fa come vuole, io al 99% tosto il riso con un grasso, ora si tende a tostare senza grassi. Io preferisco la padella bassa ormai in pochi usano la casseruola alta. Ma è solo comodità. L'importante è che il risotto venga bene e che piaccia

[@assuntacipolli7581]

Sono d'accordo ,io lo faccio in un tegame medio alto .

[@BarriodelPilarCenisiaTorino]

Ero convinto ci volesse categoricamente il brodo vegetale

[@andreacima7193]

Che padella è quella usata in questa ricetta?

[@CasaPappagallo]

onyx

[@silvanapiroli9029]

Sei meraviglioso

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@LoLLo84ps]

Di che marca è la padella che usate?

[@CasaPappagallo]

è una padella che sto testando, onyx ... non sono convinto al 100%

[@LoLLo84ps]

​@@CasaPappagallo grazie mille ❤️ Per un uso misto casalingo, consigli qualche marca in particolare (moneta, alluflon, lagostina, tognana)? Grazie mille e buona serata

[@CasaPappagallo]

@@LoLLo84ps le padelle in alluminio della Agnelli

[@lorettaorini8851]

Davvero eccellente questo risotto! Io, per mantecare il risotto ai funghi, aggiungo uno dei prodotti più demonizzati della cucina italiana: la panna (chiaramente quella fresca di latte, mica quella in brick a lunga conservazione), che gli dà un tocco di delicatezza, quasi di dolcezza, che accompagna molto bene il sapore delicato dei funghi; io lo faccio, in fondo non è mica una carbonara🤣. E il risotto, in cottura, io lo giro in continuazione, in modo che tiri fuori tutto l'amido occorrente a renderlo cremoso. Ah, sul pepe: dicono che faccia molto bene all'intestino, perché i granelli fanno una specie di "effetto scrub", ripulendolo perfettamente e prevenendo eventuali infezioni. Questo mi hanno detto, ma non so quanto sia vero...

[@CasaPappagallo]

questa del pepe non la so ...

[@gabrieleleidi2681]

Ciao Luca ma mi leggi nel pensiero proprio ieri ho comprato dei funghi porcini x fare il risotto tante grazie della tua ricetta da parte mia e di mia mogliettina Vittoria ciao 🖐

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@DARKNESS1IT]

Mi dite che marca è quella padella ? Grazie.

[@CasaPappagallo]

onyx

[@DARKNESS1IT]

@@CasaPappagallo Grazie mille :)

[@Paolone1963]

Non un semplice primo piatto…ma una religione 🔝👍🏻

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊😊😊

[@ernestobrunizani4829]

Molto interessante per semplicita. Alla fine nella ricetta c'è uno spicchio d'aglio ma nel video non so vede quando lo aggiungi!? Lo metti con il burro all'inizio e lo togli solo alla fine?

[@CasaPappagallo]

probabilmente è un refuso

[@giuliobrusamonti1717]

Un piatto senza peperoncino?! Stavi male quando lo hai preparato? 😂 grande chef!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂

[@giovanniguaitini7454]

Ciao! Hai mai provato a fare "il pollo al sale"? Ti va di farci un video?

[@CasaPappagallo]

fatto diversi anni fa e il risultato è clamoroso, si è da rifare

[@migi6824]

Io aggiungo un "GNAM GNAM"..... a me piace molto l'innovazione nel campo gastronomico, però da buona veneta, i risotti li adoro ancora con la base tradizionale....

[@CasaPappagallo]

👍

[@michelepennacchioni7185]

🤤🤤🤤🤤

[@CasaPappagallo]

😊

[@LacucinadiGuido]

Ciao Luca...ti stimo e ti seguo...ma I funghi io li preferisco cuocere a parte con aglio e olio..e poi a metà cottura del riso li aggiungo...tutti i tipi di funghi hanno delle tossine..quindi deve essere cotto fino a eliminazione dell'acqua naturale del fungo..proprio per evitare problemi di salute...raccolgo funghi da 50 anni sono possessore di tesserino per la raccolta e per la conservazione...con I funghi non si scherza...comunque sei bravo 👍

[@CasaPappagallo]

Ok

[@hansdampf4055]

Un piatto meraviglioso Purtroppo questo è difficile per me con i funghi porcini. Passerò ai finferli. Posso confermare la punta con i funghi porcini secchi. Li uso, ad esempio, per aiutare una semplice zuppa di patate ad un gusto speciale.

[@Nighthawk799]

Ottimo suggerimento!!

[@CasaPappagallo]

👍

[@Nephy342]

Che erba ha messo alla fine ?

[@CasaPappagallo]

prezzemolo

[@asdasdasd436]

Qualcuno sa che padella sta usando? Marca e modello?

[@CasaPappagallo]

onyx .. le sto testando ma non sono ancora sicuro al 100%

[@SchlafAroundTheBend]

Approvo la semplicità di questa ricetta, quando torno in Maremma devo combattere con le salsicce sempre in agguato... che per carità, sono anche buone dalle nostre parti, ma io spesso ne farei volentieri a meno 😅

[@CasaPappagallo]

😊

[@giuseppeambrosino]

Chef, senza cipolla?

[@CasaPappagallo]

si si senza cipolla

[@SandraMeda]

Io a dire il vero preferisco le tagliatelle ai funghi porcini, da me nelle zone di montagna è un must... ma questo piatto è estremamente invitante...

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@lucamerzi2926]

Io tosto con cipolla e sfumo con vino bianco 😃😃

[@CasaPappagallo]

ok

[@robyforda1318]

Stellato

[@CasaPappagallo]

😁

[@tizianapeverelli4708]

È possibile prepararlo 2 ore prima di servirlo per poi riscaldarlo con un pò di brodo?

[@CasaPappagallo]

a me non piace

[@estercelentano6278]

Ciao, Io ho i funghi li cuocio sempre a parte perché mi rimangono duri, Come faccio a cuocerli insieme al riso?

[@CasaPappagallo]

tagliali più fini

[@maurodazzan4682]

Il riso va tostato senza olio senza niente girato in continuazione fino che sa di pop corn poi i funghi vanno fatti in padella con olio aglio prezzemolo e una noce di burro,a metà cottura si aggiunge metà dei funghi per poi quando manca un minuto il restante mantecato con un trito di prezzemolo e aglio una noce di burro tolto dal freezer per avere lo schok termico e infine un po' di grana mettere sopra un coperchio lasciare riposare 2 minuti e poi servire

[@CasaPappagallo]

questo è quello che fai te, io no

[@krisarena4346]

Mister so tutto io

[@krisarena4346]

Tutti professori sono diventati

[@p.e.2583]

Ma neanche un po’ di aglietto e una spolverata di parmigiano? Pappagallo non ti riconosco più 😂

[@CasaPappagallo]

aglio si ... parmigiano anche no

[@p.e.2583]

@@CasaPappagallo hai ragione, l’eterna lotta tra bene e male se mettere o no il parmigiano sui porcini😂😂 Grande, complimenti per quello che fai

[@giuliacorini7074]

Perché il riso più delle volte si cuoce nella padella anziché nella pentola?

[@CasaPappagallo]

io preferisco così

[@nunziavisconti3265]

Si

[@CasaPappagallo]

😊

[@annasebastiani9560]

Se i funghi sono surgelati ???

[@Homer_Thompson]

Io surgelati li metto appena dopo la tostatura del riso e viene bene 💪🔝

[@fabioammendola9161]

Io li passo in padella con aglio olio prezzemolo e peperoncino, faccio cuocere qualche minuto x farli scongelare e perdere un po' della loro acqua, a quel punto li metto in un piatto e nella stessa padella faccio partire il riso. A metà cottura del riso rimetto i funghi dentro e finisco di cuocere. Ovviamente dai funghi elimino l aglio e i gambi di prezzemolo prima di rimetterli Col riso

[@CasaPappagallo]

👍

[@adrianosoldi4574]

Chef grande piatto e che fa da base ad altri. Mantecata finale o con gorgonzola oppure code di gambero. Certo a chi piace un giro di peperoncino. Ciao

[@CasaPappagallo]

👍

[@mrantonelski]

Scusate l’ignoranza, ma una passata in padella ai porcini con uno spicchio d’aglio prima di metterli nel riso? Ho detto un’eresia?😂 sono abituato con funghi poco saporiti, se i porcini sono di qualità non è necessaria la spadellata? O forse addirittura si rovinano?🤔

[@CasaPappagallo]

@@mrantonelski per me li spappoli e basta

[@mrantonelski]

@@CasaPappagallo non ho mai provato per il terrore di sciuparli, se mi dici così non ci provo neanche 😆 complimenti per i video e le ricette, mi trovo spesso in sintonia coi tuoi gusti e consigli 👍

[@ramagosmsm8255]

Non ce lo metti un pizzico di parmigiano?

[@CasaPappagallo]

no .. ma molti lo fanno

[@davidechialastri7713]

Per me mangi funghi crudi , preferisco la versione con i funghi cotti da parte poi unito 5 minuti prima della cottura ultimata

[@CasaPappagallo]

ok