CODA ALLA VACCINARA⭐RITA CHEF | Piatto tipico della tradizione Romana.

[@mirellatonarini8585]

Mi hanno regalato giusto un bel misto di quarto quarto che comprende 1/2 coda , una squisitezza che preparerò come tu insegni Grazie e stragrazie

[@RITACHEF]

Grazie mille Mirella

[@donatomusto7585]

é la prima volta che la cucino ...buonissima ! ..semplice ..facile ..Bravissima ! !

[@RITACHEF]

Grazie mille Donato. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona giornata.

[@donatomusto7585]

@@RITACHEF Anche a te ...grazie .

[@6fatos]

Ottimo piatto per quello ché si vede, questo domenica lo farò.. grazie mille 🙋‍♂️

[@RITACHEF]

Grazie mille di cuore

[@lopezvidale5644]

Straordinaria come sempre! Ti ringrazio tantissimo per questa bellissima Ricetta!! buona giornata! 😘

[@RITACHEF]

Grazie a te, e buona giornata

[@andreatorrini538]

Brava brava brava! Interessante l'introduzione! Ho trovato la coda dal macellaio e grazie a te e alla tua ricetta lineare e chiara nel procedere non farò brutta figura! Grazie ancora..da un single amante della buona cucina.

[@RITACHEF]

Grazie mille Andrea

[@concettadidonato693]

Adoro la coda alla vaccinara. Proverò, ora, la sua ricetta. Complimenti!

[@RITACHEF]

Grazie mille Concetta

[@valeriabernoni1122]

Buonissima anch'io la faccio allo stesso modo 😋❤️

[@RITACHEF]

Grazie Valeria. Un caro saluto.

[@mariarosapredieri4755]

GRAZIE PER QUESTA RICETTA E PER LA SPIEGAZIONE, SEI FANTASTICA RITA ,UN ABBRACCIO ,APPENA TROVO LA CODA LA FACCIO👍👍🙏🙏🙏❤❤❤❤

[@RITACHEF]

Mi fa piacere Maria Rosa, un caro saluto e grazie di cuore.

[@mauroostino3174]

Grande Rita.... ricetta spiegata in modo PERFETTO ! Domani la preparo . Grazie

[@RITACHEF]

Grazie a te Mauro. Un caro saluto e buona giornata.

[@barbararoncoletta3378]

Complimenti Rita, ho fatto la coda alla vaccinara veramente da brivido...eccelente, e poi il giorno dopo ho seguito il tuo consiglio e ho condita la pasta. Bravissima!!!

[@RITACHEF]

Perfetto, grazie mille

[@olgalatipova7841]

Grazie mille!!!! Che bravissima, e un piatto squisito!!!! Fantastico, adoro la coda!!!! 🤩👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋

[@RITACHEF]

Grazie a te Olga. Un caro saluto e buon pomeriggio.

[@antoniavitale8270]

Piatto straordinario brava brava brava.Evviva la tradizione👏👏👏👏👏👏👏👏

[@RITACHEF]

Antonia grazie!!!❤

[@pisa9884]

Rita queso piatto l ho mangiato una sola volta a Trastevere anni fa ,grazie per questo bel ricordo e complimenti.

[@RITACHEF]

Grazie cara...presto ti accontenterò ! Non l'ho dimenticato!!!😚

[@valeryvalery3940]

Mi hai fatto venire una acquolina. Deve essere veramente meravigliosa. E poi da come descrivi tu i piatti viene sempre una gran voglia di mangiarli. Grazie per i suggerimenti.

[@RITACHEF]

Grazie a te Valery. Un abbraccio e buona giornata.

[@fabioscassa5536]

L'esposizione della ricetta è molto chiara, complimenti

[@RITACHEF]

Grazie mille Fabio.

[@graziaceccaroni5658]

Un'ottima ricetta, grazie

[@RITACHEF]

Grazie mille

[@germanaferrari]

l'ho fatta ieri sera, strepitosa non pensavo venisse così buona dal momento che è stata la prima volta. Grazie mille

[@RITACHEF]

Grazie a te Germana. Il piacere è tutto mio. Un caro abbraccio e buona serata.

[@silvanodonadi9331]

Ottima preparazione. Io "a sentimento" faccio la base di verdure tagliandole a cubetti e stufandole a parte in un tegame, nel frattempo nella pentola principale faccio soffriggere del guanciale per poi cauterizzare la coda nel grassetto che si sprigiona (pizzico di sale), sfumo poi con del vino bianco secco, attendo riduzione, e poi aggiungo le verdure e i pelati con le eventuali spezie, in ultima via alla lunga stufatura al minimo su cucina a legna...

[@RITACHEF]

È la tua coda sarà sicuramente squisita! Complimenti

[@sergioviola2771]

sei troppo brava, forse io avrei fatto soffriggere prima la coda poi avrei messo tutti gli ingredienti, cmq sei bravissima.

[@Klide70]

Concordo, niente pinoli né cacao. Ma io avrei soffritto le carni prima e poi aggiunto le verdure. Con meno olio. Comunque è sicuramente buonissima. Pur non essendo romano, uno dei miei piatti preferiti

[@custodiamoccia3327]

Oggi ho comprato la coda domani la faccio 👏👏👏👏👏

[@RITACHEF]

Ok, bene, poi mi farai sapere. Buona giornata

[@giusydiscipio8410]

Meraviglioaamente STRE-PI-TO-SA! Bravissima e complimenti 😘

[@RITACHEF]

Giuseppina grazie infinite❤

[@claudionatalucci2760]

bellissimo piatto.e forza roma

[@RITACHEF]

Grazie Claudio. Buon week-end.

[@annamariazani4844]

Brava proverò grazie ❤

[@RITACHEF]

Grazie

[@mariazeoli4572]

Ciao Rita io sono una tua ammiratrice che vivo in Germania! Sei grande Dolcezza hai tutte le qualità .tutte le tue ricette sono favolose.non ho parole per dirti quanto mi sono affezionata a Te.😘

[@albafarisco26]

Altro che coda, é un " capo ".......lavoro !!!! Provata personalmente in loco!!! Strepitosa!!! Bravissima !👌

[@RITACHEF]

Alba grazie mille❤❤❤

[@RITACHEF]

Alba grazie mille❤❤❤

[@giovanniangeloverga5602]

Grande ricetta..... grande chef Rita...bravissima!!!

[@RITACHEF]

Grazie infinite Giovanni. Un caro saluto e Buona Domenica.

[@catiamonti5937]

Sto preparando la coda x pranzo: mi sembra che stia venendo proprio bene! E x dolce la tua crostata di ricotta e cioccolato fondente. Grazie Rita.

[@RITACHEF]

Catia e ti auguro Buon apperito!!! 😗

[@catiamonti5937]

La coda si è perfettamente cotta in 2 h e mezza e il sugo è venuto buonissimo e gustoso.Grazieee.

[@mariarina5454]

Salve Rita ! Grazie anche per i cosigli durante preparazione !!ciao !!!!

[@RITACHEF]

Ciao Maria, grazie a te!

[@sergiotinelli9765]

Chef Rita seguita la sua preparazione della coda alla vaccinara e con il sugo ho condito gli spaghetti numero 5 piu' logicamente fantastica scarpetta ottimo risultato tutti i commensali hanno fatto i complimenti grazie delle sue spiegazioni

[@RITACHEF]

Mi fa molto molto piacere Sergio!!! Grazie infinite... un abbraccio sentito!

[@magacirce5047]

Preparata domenica scorsa fenomenale apprezzata da grandi e piccolina

[@RITACHEF]

Grazie mille. Mi fa tanto piacere. Buona serata.

[@alef80]

Bravissima,ricetta straordinaria con lezione di storia della cucina romana

[@RITACHEF]

Grazie mille Ale. Un caro saluto.

[@adelaidecaputo908]

Brava. Bravissima le tradizioni vanno rispettate. Io amo i piatti di tradizione

[@RITACHEF]

Grazie Adelaide. Un caro saluto e buona serata.

[@danielamorandi7832]

Carissima ,Rita,oggi ho fatto il.ciambellone,non avevo gocce di cioccolato,ma della Novi cioccolato extra fondente con cristalli di limone, allora ho grattugiato scorza limone, e nel mixer frantumato cioccolato al retrogusto di limone. È una meraviglia,di profumo,soffice, buonissimo. Grazie grande chef.

[@RITACHEF]

Daniela bravissima... hai apportato una variazione meravigliosa! Grazie a te!!!❤

[@donataandolfi6181]

Buonissima chef l'ho fatta ieri mio marito impazzisce x questo piatto e poi essendo lui medico veterinario e lavora negli impianti di macellazione pensa tu......Grazie chef ti adoro 💋❤

[@RITACHEF]

Grazie a te Donata, un abbraccio forte

[@silvioflocco4912]

Penso di farla e dopo aver visionato diverse ricette Penso che farò la tua

[@RITACHEF]

Grazie mille. Poi.mi farai sapere.

[@katerynakmets782]

Semplicemente BUONISSIMA.

[@ginotricarico6741]

a parte che non credevo si mangiasse la coda,,,ma sembra uguale alla ricetta dell'ossobuco,,a sentire te chef e da brividi,,

[@RITACHEF]

Gino, è veramente ottima... Buona serata.

[@annalisaporseo1907]

Finalmente fatta a pranzo: un vero piacere riassaporare questo piatto. Grazie per aver ricordato questa bella ricetta tradizionale😘

[@oscartagliabue6000]

Come cucinare ilpolastro

[@fiore5057]

Grande Rita 👍🤗❤️🤩

[@RITACHEF]

Grazie mille di cuore

[@antonioserido3977]

Eu sempre assisto seus vídeos de receita . Cada uma melhor que outra. Excelente.a qui do Rio de janeiro.

[@RITACHEF]

Grazie Antonio. Un caro saluto.

[@giuseppedamico5152]

sei straordinaria sia come cuoca che come donna da sposare

[@RITACHEF]

Grazie Giuseppe.

[@orsolalettieri9987]

Complimenti è buonissima

[@RITACHEF]

Grazie Orsola. Buona serata.

[@Adriana-mi4pw]

Rita grande successo con la tua ricetta, complimenti alla Chef!!!!!!!!

[@RITACHEF]

Adriana grazie mille!❤

[@palminafeliciamarino8017]

Brava, ho apprezzato molto la tua riflessione sul rispetto della tradizione perchè essa rappresenta la nostra storia, anche in cucina.

[@RITACHEF]

Grazie mille

[@mariarosariasorbelli6701]

Sei unica cara Rita

[@RITACHEF]

Grazie Maria Rosaria. Buon pomeriggio.

[@annalisaporseo1907]

Che buona😋mi hai risvegliato ricordi della mia infanzia..... mia mamma la cucinava spesso perché costava poco e piaceva a tutti. Presto la farò con la stessa ricetta, uguale alla tua. Un abbraccio e buona domenica🤗

[@RITACHEF]

Annalisa mi fa molto piacere.... poi mi farai sapere...grazie mille!

[@lopezvidale269]

Bravissima 👏👏👏

[@RITACHEF]

Grazie Lopez.

[@dolcelunaamore1166]

Ciao Rita... ho cucinato la tua ricetta della coda , che dire.. buonissima !! Graziee 💖💖💖

[@RITACHEF]

Maria Rita mi fa veramente piacere! ❤

[@eleonorafedele178]

Continuo a rifarla...è buonissima questa ricetta, semplice e gustosa

[@RITACHEF]

Grazie Eleonora. Mi fa piacere. Buona giornata.

[@giovannapirozzolo7897]

Ciao Rita❤️Buonissima 😋😋😋😋😋😋 che meraviglia 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@RITACHEF]

Giovanna grazie mille ❤❤❤

[@Zer0RegolE]

STREPITOSA!!!!!

[@RITACHEF]

Grazie mille

[@mariafonti5656]

Brava Rita sei molto preparata complimenti

[@RITACHEF]

GRAZIE MARIA...

[@graziasottile5807]

Buon pomeriggio Chef Rita 😘 oggi ho comprato la coda , raramente la trovo, la tua ricetta è perfetta e si presta alla preparazione.....lunga ma non temo i tempi lunghi.....la cucinero' stasera ma la consumeremo domani a pranzo....bacioni 😘

[@RITACHEF]

Perfetto Grazia. Un abbraccio

[@mariagrieco5191]

Ma ci vorra aggiunta di acqua . Tre ore sul fuoco anche se basso brucia tutto.

[@paolamaruzze1972]

Cara Rita sono una tua nuova iscritta da poco la coda e' un piatto da me'piu'amato in assoluto poiché ' sono nata e cresciuta a Roma ...ti faccio tanti complimenti sei brava e spieghi benissimo le ricette che cucini un abbraccio 💕💕💕💕

[@RITACHEF]

Paola nenvenuta !!! Mi fa piacere!❤

[@pietromoscatelli102]

Fatta, ottima!

[@RITACHEF]

Grazie mille Peter. Buona serata.

[@rosarendini5204]

No... vabbè... addirittura ci spieghi la storia della tradizione... SEI MITICA RITA! BRAVAAAAAAAA

[@RITACHEF]

Grazie Rosa. Grazie davvero.

[@albertobucchi8958]

Ciao Rita è da poco che sono iscritto fai delle cose veramente meravigliose Non vedo l'ora di fare la tua ricetta Anche perché da un po' che la sogno di nuovo bravissima

[@RITACHEF]

Ciao Alberto mi fa piacere... quando la prepari fammi sapere!!!

[@FelixxK]

Consiglio a tutti di mangiarla.... È una bontà!!

[@RITACHEF]

Grazie mille Felix. Buona serata.

[@FelixxK]

@@RITACHEF buona serata a lei. W la cucina di una volta!!

[@nellamartone5433]

Mi piace ….brava

[@RITACHEF]

Grazie Nella. Buona Domenica.

[@barbaramori5948]

Fantastica ricetta!! Sempre brava Rita.ne ho gia' preparate parecchie di cose che tu proponi. Anche con successo😊la coda la faro' tra pochi giorni.ora che ho la tua ricetta.ti faro' sapere😊grazie e buon lavoro

[@RITACHEF]

Mi fa piacere Barbara. Grazie a te cara.

[@giovanniangeloverga5602]

Grande Rita!!Finalmente uno chef ( un grandissimo chef)che non ci mette il cacao e le uvette....non e' un dolce non c'azzeccano niente

[@RITACHEF]

Grazie dei complimenti Giovanni. Buon week-end.

[@geppen88]

Bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻

[@RITACHEF]

Grazie mille

[@catiamonti377]

Ho mangiato la coda in un ristorante di Testaccio ma con la tua guida voglio farla io. Sono sicura che sarà buonissima.

[@RITACHEF]

Catiai prova e poi mi dirai cosa ne pensi!!! ❤

[@catiamonti377]

Ho visto vendere solo coda di vitello. Sarà buona ugualmente? ?Forse un po meno saporita!!

[@RITACHEF]

Catia la coda di vitello è buona e anche più tenera! Prendila pure!❤

[@Noura-97-it]

D'accordissimo con te. La tradizione va rispettata. Complimenti, sei bravissima!!!

[@RITACHEF]

Grazie mille Alessandra. Un forte abbraccio e buon pomeriggio.

[@robertobergamaschi5397]

Spettacolo!

[@RITACHEF]

Grazie mille Roberto. Buona serata.

[@stefanoguarino5631]

Bravissima complimenti 👍

[@RITACHEF]

stefano ti ringrazio!❤

[@stefanoguarino5631]

RITA CHEF CHANNEL spero di riuscire a farla buona come lei 🌹

[@patriziapuddu1638]

Cara Rita mi sono iscritta da poco più di una settimana ,ho visto tutti i tuoi video ,devo dire che sei bravissima ,e concordo che le ricette soprattutto questa della tradizione Romana non va cambiata questa è una ricetta che voglio provare a fare seguendolo passo per passo .ps mi piacerebbe vedere una delle ricette romane fatte da te ,la cacio e pepe grazie mille

[@RITACHEF]

Patrizia grazie... prendo nota!!!❤

[@fox0739]

Brava Rita, proprio ok!

[@RITACHEF]

Grazie mille. Un caro saluto e buona serata.

[@mariafilomenafiore5978]

Come sempre💯

[@RITACHEF]

Grazie infinite ! Un abbraccio

[@Mina-bx6pi]

Io l'ho mangiata a Frascati. Na favola. Con i rigatoni ancora più buona.

[@RITACHEF]

Wowwww!!!

[@valeriogarreffa8317]

Complimenti deve essere ottima🤩 ...solo una precisazione l'uvetta i pinoli e il cacao amaro fanno parte della tradizione venivano messi perché passata da cucine povere a cucine di persone più abbienti venivano aggiunti perché il sapore era troppo tenace e ammoniva il sapore 😅

[@RITACHEF]

Grazie Valerio.

[@valeriogarreffa8317]

Figurati

[@cincillamisseri3390]

Ottima brava Rita

[@nailartsututto8802]

Bravissima.. un abbraccio a te da mina montesilvano

[@RITACHEF]

ciao Mina, grazie mille!

[@mrcecilia26]

Che buona, se la trovo la faccio.

[@RITACHEF]

Come darti torto! È davvero molto Buona! Grazie mille

[@fannappa1]

Ho fatto una "prova in brutta", risultato straordinario. Chiedevo, un po' di peperoncino ci starebbe?? Complimenti

[@RITACHEF]

Si certo, perchè no?

[@fannappa1]

@@RITACHEF Benissimo. La ringrazio

[@momoozrael]

Bravissima

[@RITACHEF]

Grazie Mohamed.

[@minafiale9020]

Rita bravissima la coda alla vaccinara è venuta benissimo grazie faresti una ricetta sull agnello ho ospiti volevo fare una bella figura grazieeeeeee

[@RITACHEF]

CIAO MINA, FARO' IL POSSIBILE PER ACCONTENTARI OK? GRAZIE MILLE E A PRESTO...

[@rinoborriello9593]

Brava

[@RITACHEF]

Grazie mille

[@albertomascarini3972]

Non vorrei fare arrabbiare i romani.......ci mancherebbe deve essere un piatto fantastico!!!!!! Io sono bresciano e come ha fatto la ricetta la signora intendo gli ingredienti e il procedimento mi ricorda come mia nonna preparava gli ossibuchi!!!!!😢😢😢😢😢 Bravissima signora Rita

[@RITACHEF]

Alberto nessuno si arrabbierà.... hai ragione....la base di questo piatto è simile alla .base dell'ossobuco.... ❤

[@puolopappina9979]

Da profano consiglierei di non usare il mixer per tritare le verdure.

[@salvatorepirone6627]

Mi ripropongo di farla mia Madre ricordo la utilizzava Come carne da brodo ed era saporitissima

[@RITACHEF]

Grazie mille Salvatore, poi mi farai sapere...

[@ginotricarico6741]

Complimenti,sono già iscritto

[@RITACHEF]

Grazie mille Gino... Buon week-end...

[@ginotricarico6741]

RITA CHEF CHANNEL grazie ,anche a te

[@mariabarbato1979]

Buongiorno e buona domenica Rita bellissima ricetta la farò sicuramente è un piatto straordinario anche io come te la penso allo stesso modo ogni tradizione và sempre rispettata una domanda al posto del sale fino posso sempre utilizzare il sale grosso? Ti mando un grosso abbraccio e ancora grazie mille per la ricetta è buona domenica😊😘❤

[@RITACHEF]

Si certo Maria. Grazie mille

[@mariabarbato1979]

Grazie a te un abbraccio😊

[@monicaghislandi325]

👏👏👏🌹

[@RITACHEF]

Grazie

[@giampierocapoccioni8538]

Chef Rita! Brava. Fai venire voglia di mangiare, sempre! Una domanda, non sono amante dell'aceto (non mi piace se non in quantità minime), non sono amante del limone (non mi piace se non in quantità minime), come faccio a fare la maionese senza aceto e senza limone? Un abbraccio a te e la tuo "CUCINARE"

[@angelamariani7129]

Bravissima. Una domanda: posso mettere la passata invece dei pelati?

[@RITACHEF]

Si Angela. Buon week-end.

[@angelamariani7129]

@@RITACHEF Grazie. Anche a te

[@marinaassenzo2786]

Qualche volta puoi proporci qualche ricetta con la trippa?,grazie!

[@RITACHEF]

Cara Marina è già in nota... altre amiche l'hanno chiesta, quindi la preparerò quanto prima !

[@sergiominelli3526]

Una sola domanda : non è parte della tradiciones aggiugere gambi di Sedano ? Grazie e saluti dall Ecuador

[@RITACHEF]

Si ma io anzichè metterli a pezzi, li ho tritati. Grazie mille

[@albertobucchi8958]

Ok buone cose

[@tonigdgg1059]

BRAVISSIMA..... Mantenere le tradizioni!!!! Se qualcuno cugina la coda con cioccolato e pinoli , la chiamasse : LA CODA DE CHI NUN SA CUCINÁ E NUN CAPISCE NIENTE!!!!

[@RITACHEF]

Grazie di cuore Tonino! Un caro abbraccio....

[@franconesci6735]

complimenti chef ! Come sempre lei spiega molto bene ,GRAZIE! il pepe in infusione è per me una novità...significa che si può ottenere il suo aroma con questa tecnica?...buon lavoro ....

[@RITACHEF]

Si esattamente Franco. Grazie mille e buona giornata

[@antonellofrizza8336]

👍👍🤗🤭😘

[@RITACHEF]

Grazie

[@nefertiti5519]

d'accordo nel cucinare secondo la tradizione, anche perché mi preoccupa una tendenza(che chiamano poi "rivisitazione" del piatto) a mischiare di tutto secondo me accostamenti di alimenti improponibili che distruggono la cucina italiana, la migliore al mondo. 👍👋

[@RITACHEF]

Nefertiti 55 concordo pienamente... brava!😚

[@giulianomamane897]

ma quale traduzione ahahaahahaha nella tradizione ci va il cacao!

[@monicaspalletta2865]

Esatto, le tradizioni in cucina si rispettano

[@giusepperaffaelemacri8409]

Ao m'hai fatto sogna' te vojo bene

[@RITACHEF]

Grazie!

[@pietropaternoste7241]

Ciao Rita, la domanda e sapere i tempi cottura tra manzo e vitella

[@RITACHEF]

La coda di vitella cuoce in due ore complessive. Quella di vitellone in 3 ore e mezza complessive

[@danielamorandi7832]

Ho fatto anche le castagnole, ho inserito.uvetta marmellata, ho portato.l.olio a 150 gradi, ma ho.le ho tenute troppo a cuocere ,o non capisco, sono morbide ma asciutte. Dove ho.sbagliato? La mia cartella era più densa della tua, cosa dovevo aggiungere x renderla più liquida.ho seguito perfettamente la tua spiegazione.

[@RITACHEF]

Daniela non ne ho idea...se hai rispettato esattamente le dosi avresti dovuto pttenere una pastella come la mia... Quando ci riprovi togli 1 cucchiaio o 2 di farina ...regolati da sola per ottenere il mio risultato...comunque fammi sapere!

[@laeticiareinedion4240]

È possibile usare il vino rosso ?

[@RITACHEF]

Se lo preferisci si!

[@antoniamemmo7905]

Ma cacao uvetta e pinoli sono la tradizione!

[@francescoturco4578]

molto più gustosa di un filetto alla wellinghton