Ризотто на гриле (рецепт на угольном гриле)

Вкуснейшее ризотто с морепродуктами! Готовим в чугунном воке на угольном гриле. Побалуйте себя средиземноморской кухней на углях. :) Кстати, легко накормите 5-6 человек и готовится это шедевральное итальянское блюдо довольно просто.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В съемках участвовали:
• Чугунный вок GBS bit.ly/2Zj9v0x
• Жаропрочные перчатки для гриля bit.ly/30U7KaC
Таймкоды:
00:16 - Ингредиенты для рецепта
01:20 - Аксессуары для рецепта
01:54 - Розжиг и подготовка гриля
02:27 - Подготовка ингредиентов
08:40 - Приготовление блюда
21:30 - Снимаем готовое блюдо
23:11 - Подготовка подачи блюда
24:13 - Шефская проба блюда
Подписывайтесь на наш канал! У нас еще большой план по рецептам и сюжетам про гриль и барбекю! Много других рецептов для гриля и форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А наш мега-магазин для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#ризотто #гриль #рецепт #морепродукты #готовимвказане #казан

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@алексейщербаков-у8н]

20 числа приедет мой Weber master-touch premium.... Начну делать просто все рецепты что тут есть:) ненавидел готовить.. А теперь не отогнать от гриля) спасибо! Видео как всегда огонь👍👍👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Поздравляю!

[@алексейщербаков-у8н]

@@Grillbbqclub вам спасибо) ждем новых видео) 😏

[@сергейкошкаров-в5у]

Добрый вечер!!!Только что закончил приготовление вашего блюда !!! Очень понравилось!Вношу в свою копилку рецептов для гриля!!!Большое Спасибо за рецепт!

[@Grillbbqclub]

Отлично! Спасибо! :)

[@ЮраБарановский-и8л]

Сделал так в казане на дровах - очень классное блюдо! С первого раза получилось и не заломало. Единственно, что я люблю морепродукты приправлять белым молотым перцем и орегано, с последним не борщить, ато горечь будет. Автору спасибо большое за рецепт!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@AlikKra]

Спасибо за рецепт ризотто на угольном гриле, добавил в закладки.

[@Grillbbqclub]

Спасибо за правильный коммент. ; )

[@aaronlevi8818]

Не,я таки негодую ! Мне на секундочку интересно у кого поднялась рука поставить дизлайк !? Я в праведном гневе ! Серёженька,ты как обычно выше всяких похвал СПАСИБО !!!!

[@Чингис-х4н]

Оно может гадов не любит употреблять...

[@aaronlevi8818]

@@Чингис-х4н Любит,не любит а мастерство всегда уважать нужно.А Серёжа мастер .А ОНО ну хейтер а как иначе...

[@Grillbbqclub]

:))) Спасибо!

[@Grillbbqclub]

:))

[@andreye5687]

Как всегда, все супер! Спасибо за Ваш труд! Без усов другой человек ;)

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@potekhin4768]

Хорошо ещё при подаче положить дольки лимона. Подцепляешь вилкой немного риса с морепродуктами, сверху выдавливаешь несколько капель лимонного сока... м-м-м... Но, как мне кажется, это блюдо ближе к варианту паэльи, чем к ризотто. Все-таки без сливочного масла не получится кремового вкуса, что и отличает рис в ризотто. Можно добавить к овощам немного сладкого перца и щепотку тимьяна для ароматизации масла.

[@Grillbbqclub]

Хорошие дополнения. Рецептов ризотто очень много. Этот наиболее близок к традиционному итальянскому. :)

[@БахтиерШарипов-з7я]

обязательно попробую , выглядит просто супер !

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@RedPandaBar]

Чуть слюной не захлебнулась! Смотрю новым топориком аникири разжились☺️

[@Grillbbqclub]

:))) А я даже не знал, что он так называется. В моем мире это нож для овощей.

[@monaxsvarog8342]

обалденно, смотрел с большим интересом..одно плохо,есть захотел :) пойду готовить спагетти

[@Grillbbqclub]

:)) Приятного аппетита!

[@СергейДрючин-н1в]

Аффигеннно, с меня подписка , дружище удачи , побольше видео

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@big_bang4318]

Вока нет, а вот казан есть. Буду пробывать. Спасибо за рецепт!

[@Grillbbqclub]

В казане тоже получится. :)

[@vladislavklushin7633]

можно ли чем-нибудь заменить куриный бульйон?

[@timurzismann9706]

Сергей, а почему Вы используете всегда новые брикеты? Куда деваете использованные? Их же можно несколько раз использовать. Жар конечно уже не тот, но для средних и низких температур нормально.

[@Grillbbqclub]

Использованные применяю для личных нужд. Особенно для запекания и т.п. В кадре предпочитаю показывать новые. :)

[@Лешик-Сурик]

А чем вок отличается от чугунного казана?

[@gamarchik]

Ждем теперь паэлью)

[@ЕвгенийКарачинский-у3з]

Классный рецепт!!! А пармезан туда можно добавить?

[@Grillbbqclub]

Конечно добавляйте! :) Спасибо!

[@RABI43005]

Эх купил бы себе хороший гриль , но не с нашими Псковскими зарплатами провинциальными . Поэтому делаю из бочки 50 литров горизонтальный своими руками . И обязательно освою это искусство .

[@Grillbbqclub]

Гриль, есть гриль. И не важно, из чего он сделан. :)

[@michaellabutin4753]

Шикарный рецепт! Как всегда все просто и доходчиво показано. Лайк однозначно. Чем заменить сковороду вок от weber? Попробую приготовить ризотто по вашему рецепту.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Попробуйте заменить обычным казаном. Только нужно подобрать, чтобы по размеру подходил.

[@ABC-f6d]

Подскажите, а разве этого количества угля хватит? Вы точно не добавляли в процессе приготовления ещё угля?

[@Grillbbqclub]

Угля достаточно. Брикеты горят 2- 2,5 часа. А тут всего 40-60 минут.

[@antozzi1]

О, бандана! Уже за это три лайка!)))

[@Grillbbqclub]

:)))

[@olekor8093]

На первых секундах даже опешил. Чегооооооо? Чубайс завел кулинарный блог?! :)))

[@Grillbbqclub]

Ну да! А что такого? :)

[@big_bang4318]

Сейчас сезон лесных грибов. Может есть какой рецепт? Было би интересно!

[@Grillbbqclub]

Даа, но боюсь не успеем, уже все расписано до сентября.

[@Киричигорич]

Купил гриль,мангальщики обзавидовались))

[@Grillbbqclub]

:))

[@4sanekm]

Без растительности на лице сразу и не признал. =)

[@Grillbbqclub]

:))

[@ДмитрийБелоус-ъ9в]

По классике Светского кино, спрошу:- ты зачем усы сбрил... и т.д. по тексту!!! )))))

[@Grillbbqclub]

Лечился антибиотиками, волосы повылезали. :) Вот такие дела.

[@ФанТаймВлог]

Полезный рецепт. Надо повторить у себя на даче.

[@Grillbbqclub]

Рекомендую!

[@dmitrykozlov3524]

Уже второй раз готовлю на природе это блюдо. Один в один по Вашему рецепту, только ещё тимьян добавляю. На природе интернет не ловит, поэтому переписал содержание этого ролика в блокнот максимально подробно:)) Получается потрясающе, жена и друзья меня нахваливают. Огромное спасибо Вам за видео!

[@Grillbbqclub]

Отлично! Спасибо за отзыв!

[@Grillbbqclub]

Вот только переписывать нет нужды. У нас есть сайт с рецептами - grill-bbq.ru/. Каждый рецепт можно скачать в PDF или сохранить страницу в памяти смартфона.

[@ИгорьИгорев-р6в]

Добрый вечер , а можно ставить данный вок на простую решетку? Или он будет не устойчив и опрокинется ?

[@anatolyslepov1930]

Добрый день, Сергей! Несколько раз готовил ризотто по вашему рецепту на угольном гриле. Всё супер! Недавно приобрёл газовый (E-310). Хочу попробовать сделать на нём это блюдо. Принципиально ли готовить на непрямом жаре или можно на прямом среднем?

[@Grillbbqclub]

Можно, но скорее прямой слабый нужен будет.

[@ABC-f6d]

А сыр??? Где пармезан?

[@Grillbbqclub]

Аааа! Я сам удивился, когда был в Италии. Традиционный рецепт они делают без сыра. :)

[@VictorStarosin]

В рыбу и морегадов обычно сыр не добавляют

[@ANTITBM]

У замороженных продуктов структура мяса повреждена льдом, при разморозке они мягче становятся чем свежие. Видимо поэтому замороженные быстрее готовятся

[@Grillbbqclub]

Возможно. Но на вкус это никак не влияет.

[@elV880]

Бандана идет, очень)))

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@qwergnomov264]

Доброго времени суток, спасибо большое за рецепт! Очень аппетитно. У меня вопрос, есть ли принципиальная разница, готовить на чугунной сковороде-жаровне или тонкостенном воке? И чему вы больше отдаете предпочтение, в целом? Подскажите также, что за производитель пока у Вас?

[@Grillbbqclub]

Производитель Weber. Если сравнивать чугунные жаровню и вок, то для этого рецепта нет разницы. А вообще, жаровня большей емкости и с массивной чугунной крышкой, т.е. она более универсальна.

[@andreymenyaka1175]

Надо колонки возле гриля поставить и врубить трэш метал!!!

[@Grillbbqclub]

:)

[@evgenijafanasev9551]

Шикарно!!! Вопрос не по рецепту, извиняйте) При первом использовании вока, есть ли какие-то рекомендации? Или после распаковки сразу переходить к вашему рецепту

[@Grillbbqclub]

Ничего специального не нужно. Просто нагрейте и начинайте готовить. Можно помыть перед первым использованием.

[@StepanSraka1]

Сделал, вообще огонь. 👍🏻 только маленькая Ремарка , я приготовил из свежих охлажденных море продуктов такое ачучение что в Италию съездил. Зачёт, однозначно лайк

[@Grillbbqclub]

Отлично! Спасибо!

[@Maksim-Pereboev]

Рецепт супер! Спасибо за рецепт! Во время приготовления лучше работать деревянной лопаткой (керамическое покрытие вока), а в конце с таким скрежетом вилкой по воку.;))))

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :))

[@vladislavklushin7633]

можно ли не использовать куриный бульон? или заменить его чем-то?

[@Grillbbqclub]

Можно заменить овощным

[@timurzismann9706]

Сергей, Вы приедете в сентябре в Кёльн на выставку барбекю?

[@Grillbbqclub]

ммм. Не уверен.

[@ЮраБарановский-и8л]

Морепродукты всегда смотрю с большим любопытством, теперь знаю по какому блюду будут руки чесаться. Спасибо!

[@Grillbbqclub]

Очень рекомендую!

[@zingermandmitri5808]

Что делать с жаровней перед первым использованием

[@Grillbbqclub]

Просто помойте ее

[@timbrunner3886]

Здравствуйте Сергей! У нас с женой к Вам такой вопрос: на выходных пригласили давних знакомых на барбекю,очень хотелось угостить тем .что не многие готовят,выбрали ножки барбекю и в процессе подготовки(розжиг стартера,замачивание щепы)такие коментарии неприятные услышали,мол брикеты дурно воняют ,сплошная химия,копчение вредно и т.д.Нам бы очень хотелось услышать Ваше мнение по поводу, скажем тех же брикетов.Можно конечно "погуглить",но интересно Ваше мнение как давнего поклонника барбекю .И еще по поводу кедровой дощечки-смолы и т.д. Спасибо!

[@Grillbbqclub]

:))) Ну, насмешили. А вот мнение. Веберовские брикеты абсолютно натуральные. Это пресованный под большим давлением уголь деревьев лиственных пород. Для скрепления используется крахмал. Любое топливо при розжиге дает дым и обычный древесный уголь тоже. Но когда все разгорится, выделяются только две вещи - углекислый газ и жар. Потому там нет ничего вредного и нет никакой химии. По поводу копчения, оно конечно мало полезно, но, с другой стороны соль тоже вредна. :) Если говорить про кедровые дощечки, которые мы используем, то это не сибирский кедр, а красный канадский кедр. Это дерево отличается тем, что при нагревании не выделяет смолу, в отличие от сибирского кедра. Поэтому канадский кедр очень часто используют в практике приготовления. Причем не только на гриле, но и в духовке. И главное - приглашайте на барбекю приятных людей. :))

[@timbrunner3886]

@@Grillbbqclub Огромнейшее Вам спасибо за ответ,вкуснейшего Вам барбекю!!!

[@ТвояСовесть-и3ж]

Согласен с Сергеем , гоните таких знакомых взашей, может они вообще тайные веганы

[@КириллБакушин]

Можно приготовить не в чугунном вок, а в жаровне Weber?

[@Grillbbqclub]

Да, легко!

[@blackmetalwarrior5787]

Классный стиль, простите за пару, возможно, некорректных вопросов: вы байкер? металист?

[@Grillbbqclub]

Не байкер (хотя, горный велосипед тоже байк )))). Металлист, где-то далеко в юности. :)) В итоге на хард, классик-рок, блюз, джаз и т.п. перешел. :) Кстати, у нашего канала есть плейлист на Google Music. Туда складываем музычку, которая на наш взгляд прям отличная для барбекю. Отчасти демонстрирует мои вкусы в музыке. Вот он: tiny.cc/grillmag

[@blackmetalwarrior5787]

@@Grillbbqclub , спасибо за ответ и ссылку, у вас прекрасный "музыкальный вкус", как раз с такой музыки начался мой длинный путь к блэку, а ZZ Top и сегодня у меня одна из самых любимых групп.

[@lexer9688]

сам ты гад смотрю канал люблю морепродукты))) не надо так!

[@Grillbbqclub]

:))

[@lolbol413]

Рецепт огонь!!! Спасибо большое Сергей. Обязательно приготовлю также.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@sergeydremov7606]

Хватит издеваться я на диете)))вкусняшка

[@Grillbbqclub]

:)

[@Barkas_333]

Спасибо за шикарный рецепт! Но подскажите как выйти из ситуации, если на гриле решетка цельная (без круглой дырки). Как посоветуете разместить вок в этом случае?

[@Grillbbqclub]

Такую решетку можно купить дополнительно. Например, вот она в нашем магазине: grillmag.ru/product/reshetka-dlja-ugolnyh-grilej-57-sm-gourmet-bbq-system/

[@Barkas_333]

@@Grillbbqclub да не охото покупать пока. Может как-то на кирпичи поставить или что-то похожее?

[@Grillbbqclub]

Я не пробовал, но возможно он влезет под крышку на обычной решетке.

[@andreymenyaka1175]

Бандана идет идеально! Спасибо за отличные видео+)

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Artyom_from_Kemerovo]

Спасибо за рецепт! Все, как всегда, супер! Талант!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ИванДраго-б8ь]

ШИКАРДОС! Браво маэстро!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@MegaAscord]

Почему автор все время кажется немножко подбуханным? =))

[@Grillbbqclub]

:))) Ну, автор тоже человек.

[@RABI43005]

😀😊👍

[@АндрейПетров-з1ы]

нужно завидовать молча))) это часть процесса.. я тоже всегда так делаю