ROBERTO BARCELLOS DESVENDA O MERCADO DA CARNE - MF Cast 39

No episódio #39 do MF Cast, recebemos Roberto Barcellos, graduado em agronomia e zootecnista por paixão. Proprietário da renomada marca de carnes bovinas BBQ Secrets e consultor, Roberto possui expertise em toda a cadeia de produção de carne.
Ao longo de seus 30 anos de atividade profissional, Roberto percorreu diversos ciclos, desde projetos na pecuária de corte, ingresso na indústria frigorífica até chegar em sua abordagem inovadora ao se aproximar do consumidor final e do mundo do food service.
Em 1990, Roberto ingressou no curso de Agronomia na UNESP de Botucatu. Logo no início, teve dúvidas se estava seguindo o caminho certo, mas com o auxílio e influência significativos de um mentor e professor especializado em nutrição animal, seu caminho tomou um novo rumo, marcando o início de uma jornada dedicada à produção animal. Seguiu no curso, focando em zootecnia e ingressando como estagiário no Departamento de Zootecnia.
O início de sua trajetória profissional se deu em projetos de pecuária de corte, enfrentando os desafios de produção e buscando eficiência em métricas como ganho de peso, conversão alimentar e eficiência biológica. Na época, a pecuária era vista como atividade secundária, visando a valorização das terras e constituindo um investimento de baixo risco.
Após uma década dedicada à pecuária, Roberto embarcou no segundo ciclo de sua carreira: a indústria frigorífica. Durante essa transição, ele ingressou em uma empresa de perfil agroindustrial que buscava a verticalização, um aspecto que particularmente chamou sua atenção.
Durante essa fase, ele percebeu uma notável desconexão entre os pecuaristas e os profissionais da indústria, observando que o frigorífico muitas vezes realizava compras sem saber o que estava comprando, enquanto o pecuarista efetuava vendas sem entender o que estava ofertando.
Isso o levou ao terceiro e mais recente ciclo de sua carreira: o consumidor final. Essa fase foi marcada pela aproximação com o consumidor e o food service, desafiando-o a unir os conhecimentos adquiridos ao longo da carreira.
Foi então que, após 30 anos, entendeu algo que muitas outras áreas já aplicavam: produzir o produto certo para o consumidor certo. Com base nesse entendimento, ele passou a identificar o perfil desejado do produto final e ajustar o processo de produção em conformidade.
Na entrevista, Roberto compartilha insights valiosos sobre toda a cadeia de produção de carne, desde a etapa inicial até a precificação, investimento em eficiência ou excelência, diferenciação entre carne de qualidade e commodity e, principalmente, a visão do mercado em relação ao produto.
Sua jornada exemplifica a evolução da produção de carne no Brasil, destacando a importância da coordenação eficiente entre os elos de toda a cadeia. Este episódio oferece valiosas reflexões sobre como a compreensão das demandas do mercado podem transformar uma indústria.
Host: Roberto Fabrizzi Lucas e Walter Celani @robertoflucas @waltercelanijunior
Convidado: Roberto Barcellos @rrbarcellos @bbqsecrets
Instagram: / mfcast_
Tiktok: / mfcast_
Acesse nosso site: www.mfrural.com.br/?cmp=4412

[@Ellionagnes]

Que podcast sensacional! Ficaria fácil 8h ou mais ouvindo! Parabéns aos envolvidos

[@mfcast_]

Que honra! Muito obrigado 😃

[@Ellionagnes]

A honra é minha! continue assim, pq o conteúdo é sensacional@@mfcast_

[@sandermorais7438]

Que podcast rico em conteúdo. Parabéns

[@mfcast_]

Obrigado pelo elogio

[@tilsoguimaraes]

Uma aula de conhecimento. Parabéns a todos!!!

[@mfcast_]

Nós que agradecemos!

[@ViniciusOliveira-ri4zg]

Grande fã do Barcellos, parte bem importante na evolução da carne de qualidade no país

[@0713116]

chama de novo esse cara. Sou leigo e aprendi muito.

[@mfcast_]

Assista também está outra entrevista e aguarde a entrevista com João Teles, inscreva-se no canal e ative o sininho para não perder kzbin.info/www/bejne/jYKsnqmbfaqUmq8si=kAtmT_kgn0BbHKWY

[@giovannyfigueiredo2064]

Kkkkk caramba uma aula top e tem gente que critica uma coisa outra coisa rsrs só olham o lado negativo.

[@maciofabricio5633]

Muito obrigado pelos ensinamentos. Podcast simplesmente fantástico. Parabéns MFcast pela excelente iniciativa de trazer as referências do Agronegócio Brasileiro. Sementes estão sendo plantadas em muitos lugares e em muitos corações.

[@mfcast_]

Muito obrigado por sua mensagem, nos anima a continuar produzindo qualidade pra vocês! Abraços 👊🙏

[@biribas5644]

Excelente bate papo!!! Parabens!

[@mfcast_]

Obrigado 🙏

[@ethonyturchetti]

Parabéns entrevista fantástica. A pergunta que eu gostaria de fazer para ele é: quanto tempo, na opinião dele, o mercado de carne vai continuar tendo espaço? E qual a porcentagem que ele acha que o mercado vai diminuir a cada 10 ou cinco anos, perdendo espaço para as máquinas de carne sintéticas que já estão em funcionamento em Israel e alguns países da Europa? As próximas gerações não querem matar animais para comer; elas são sensíveis.

[@mfcast_]

Obrigado! Você pode mandar a pergunta direto no Instagram dele que geralmente responde. Caso queira ver mais sobre inassistidas, assista essa entrevista kzbin.info/www/bejne/jYKsnqmbfaqUmq8si=kAtmT_kgn0BbHKWY

[@affonso.saldanha]

Que vídeo excepcional!! Para ouvir diversas vezes e levantar novas sacadas. Se prestar atenção nos detalhes, é uma explosão da mente.

[@mfcast_]

É verdade, cada vez que escuta observa mais detalhes 👏👏

[@user-jq5yg3xv7w]

Só dizer obrigado pela aula!!!

[@mfcast_]

Nós que agradecemos!

[@wbfontes]

Rapaz um papo desses passaria o dia assistindo. Todo criador deveria ver esse podcast. Parabéns a MF pelo nível de proposta.

[@sandermorais7438]

Eu represento um dos maiores frigoríficos do URUGUAI, e realmente nosso produto é grife.

[@uiliassilvasantos8944]

Pra muitos apenas uma entrevista 😮 cara quanto conhecimento passado ser é loco parabéns pros envolvidos no canal sensacional.

[@sinceridadegratis]

Verdade

[@mfcast_]

Nós que agradecemos! 😃👊

[@terasoftimplantacao3644]

Uma aula, que show. Roberto é fera, transmite conhecimento de forma simples, assim podemos compreender muito bem. Que aula.

[@mfcast_]

Obrigado pelo elogio! 👊

[@brunoas44]

Rapaz, que aula!

[@tiagomorinileal6695]

Excelente bate papo. Roberto é sumidade em Programas de Carne. Parabéns!!!

[@mfcast_]

Obrigado!!

[@wilsonluisbarbosa2529]

Sigo vc aqui no KZbin. Gosto muito dos conteúdos. Uma pena não ter tempo pra ficar uma ou duas horas assistindo um vídeo. Sou paranaense e tenho fazendas no MT e nortão do MT. Parabéns pelo trabalho, conteúdo e convidados. 😊

[@Mmgb1]

Coloca na velicidade 2x

[@mfcast_]

Um dica: assista pelo Spotify no carro durante viagens, coloque no sim e boa viagem! 😉

[@adailneto82]

Que conteúdo fantástico!

[@karlarodrigues1406]

Parabéns pela entrevista 👏🏻 Sou estudante de Engenharia Agrícola e apaixonada por produção animal.

[@mfcast_]

Que legal 😊 Obrigado

[@WAGNERBCABRAL]

Que aula extraordinária

[@ronnicarlos5424]

Que aula. Parabéns !!

[@mfcast_]

Que bom que gostou

[@sinceridadegratis]

Excelente aula!👍🏻

[@mfcast_]

Agradecemos

[@user-nz4ol6bu4h]

Esse é um monstro nesse seguimento de carne de qualidade!

[@joaobastistafereira45]

Que entrevista...

[@erichandrade7447]

Geração dos mais novos não vai fazer churrasco… eles não sabem acender fogo kkkkk

[@sandermorais7438]

CUPIM DA BBQ SECRETS É LINDO DE MARMOREIO E PADRONIZAÇÃO.

[@cilmacastro9516]

Entrevista sensacional! Quero saber mais. 👏🏼👏🏼

[@mfcast_]

Assista o episódio que saiu essa semana com André Madruga, sommelier de carnes kzbin.info/www/bejne/jYKsnqmbfaqUmq8si=kAtmT_kgn0BbHKWY

[@wilsonlucas2465]

Boa entrevista

[@mfcast_]

Obrigado! 👊

[@ZOOTECNIA_STORY]

Devia não existir essa lei 5.550 Pois o zootecnista fica menos favorecido com ela, pois agronomia e veterinário trabalha como Zootécnicnista... Já passou da hora de criar o conselho de Zootécnica... Com tudo, a aula foi muito bacana e descritiva.

[@filiperamos608]

Roberto Barcellos é uma referência! Só fiquei com dúvida quanto a questão da conversão alimentar, acredito que quando se fala e mais eficiência alimentar a conversão é menor e não maior como foi falado aí algumas vezes.

[@Luizeduardo-ye3ty]

Um dos melhores bate papos que ouvi! Parabéns demais!

[@mfcast_]

Obrigado!! Tamo junto 👊

[@AngusBlancojavierbetancour5762]

Bia tarde. Quisiera saber que fuerza de corte WBSF tienen en el rib-eye tienen las carnes de la raza Nelore y las cruzas Nelore con Angus?. Obrigado por adelantado.

[@primozeppe]

Ótima entrevista, parabéns!

[@mfcast_]

Obrigado pelo elogio

[@0713116]

Sou leigo. O que ele quer dizer quando fala que o ultrassom é indispensável?

[@sinceridadegratis]

Eles usam o ultrassom para verem a quantidade certa de gordura e garantir a maciez necessária pra carne não endurecer ao ser colocada em uma câmara fria.

[@AngusBlancojavierbetancour5762]

WBSF de la carne Nelore cual dureza?

[@lucianorosanevesdesouza2473]

Mas pra vender Ferrari com valor de Ferrari alguém tem que ter o valor pra pagar o preço da Ferrari

[@danilomarinelli908]

Esse pessoal existe e já consome mais do que o mercado hoje é capaz de produzir.

[@ViniciusOliveira-ri4zg]

E o mesmo exemplo da Ferrari, se apenas 1% no mundo tem o poder de comprar uma Ferrari e esses mesmo 1% que vai comprar a “carne Ferrari” e aí o produtor tem que sentar e pensa se vale a pena

[@danilomarinelli908]

O hoster do podcast tem cabeça de pecuarista antigo, discorda de temas que nem sequer conhece direito heheheheh Isso é um indicador de como pensar o produtor, cabeça retrograda, pensa pra trás, nunca pra frente. Sad but true

[@schifferbtz]

só não funciona quando o governo põe a mão.

[@Jfl1987]

Carne de qualidade e Nelore não são da mesma familia, não falam a mesma língua.

[@giovannyfigueiredo2064]

Ja esta tendo melhoramento, com varios exemplares, sr shiro, golias, etc.

[@comitivaquebraqueixo3125]

Arroba mais barata do mundo nao é no Brasil,Nova Zelandia ta no minimo 50 anos a frente.