Rodinný recept na nakládané matjesy - jednoduchý postup od ryby až po lák

Рет қаралды 41,537

Күн бұрын

Пікірлер: 169

@michalvysohlid8498 6 күн бұрын

aHOJ Mučaco jsi super člověk moc se na tebe těšímě přijedeme Autobusem bude nás 40 tešíme se na tebe,jsme Českého Ráje.Dopředu ti přejeme at tě Čerti neunesou a vesele vanoce. Hlavně zdaví a spokojenost a hodně prace( Ty sičaku ) Michal z MimoNě :)

@EmDyeSfisning Ай бұрын

Vy jste Mistr svého oboru, děkuji za super videjko a ať se daří. ;-)

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Děkuji

@jaroslavdvorsky6355 2 ай бұрын

Príma práce, jdu do toho. Kupoval jsem v Polsku naložený Herinky v láku, poté naložil jako Vy, ale ne pokaždý to byla paráda.

@pavelprochazka5814 2 ай бұрын

Nádherné ryby. Opravdu musí být radost s tímhle pracovat. Jednou se mi poštěstilo chytit na pstruhovém soukromaku typu "chyť a sežer" parádní jikrnačku a samo že kaviár jsem vyzkoušel. Pěkne propláchnout, prosolit a byla to vážně delikatesa. S kupovaným se to nedá srovnat.

@FrantisekSuchy-mh4nn 23 күн бұрын

To kupované není pravý kaviár ale jikry z čehokoli obarvené na červeno a nebo na černo (tzv. nepravý kaviár). Některý nepravý kaviár ani nejsou jikry, ale výrobek z drceného rybího masa nebo z lilků. Celý rok šetřete do prasátka a až bude prasátko plné pak budete mít na pravý kaviár nikoli na jeho náhražky. A to je potom bašta na topinku a nebo opečený plátek bagetky či rohlíku.

@pop9164 12 күн бұрын

@@FrantisekSuchy-mh4nn A kaviár se tedy dělá z čeho?

@FrantisekSuchy-mh4nn 12 күн бұрын

@@pop9164 Pravý, černý kaviár je z jeseterovitých ryb. Nejdražší, nejchutnější a největší pravý kaviár pochází z vyzy velké a je v dnešní době stále vzácnější. Kvalitní pravý kaviár má velká zrna, je pevný, pružný, světlý a bez zápachu. Původní barva pravého kaviáru je bílá (zlatý kaviár), postupně šedne a černá. Čím je tmavší, slanější a kašovitější, tím je starší a méně kvalitní. Cena kvalitního pravého kaviáru je až 25000 dolarů za 1kg. Podobné výrobky které nejsou z jiker lososovitých ryb ale z jiker candáta, lososa, kapra, lipana, tuňáka a dalších mořských i sladkovodních ryb jsou označovány jako nepravý kaviár. Z málo vyvinutých jiker a těch, které během solení a úpravy popraskaly, se vyrábí méně kvalitní lisovaný nepravý kaviár. Nejlepší červený nepravý kaviár je světle oranžové barvy, kypře zrnitý a téměř nebo zcela neslaný. Jasně červeného kaviáru si cení labužníci méně. Nepravý kaviár lze nahradit alternativním receptem, tzv. lilkovým kaviárem - klasickým receptem ve státech bývalého Sovětského svazu. Způsob konzumace V lepších podnicích se kaviár podává na stůl v dóze nebo stříbrné kaviárové míse, z níž si každý ze stolovníků odebere přiměřené množství na talíř. Lžičkou si ho pak nandá na tmavý chléb, toast nebo po ruském způsobu na tzv. bliny, lívanečky z řídkého vykynutého těsta, které se ještě horké mažou máslem, obkládají kaviárem (nejlépe nepravým červeným) a pokapávají smetanou či šlehačkou. V českých podmínkách se kaviár častěji ochucuje citronovou šťávou.

@DanielaOndraskova-l9f 2 ай бұрын

Krasny den pane Martine ☀️🐟 Dekuji za recept 👍 Komplimenty 👏👏👏👏👏👏 Moc Vas zdravim z Italie a at se Vam Stale Dari 🍀 jde videt, ze tu praci milujete a delate ji s Laskou a od srdce ❤ Mejte se Krasne a preji Vam spoustu zakazniku 👍 Daniela 😘

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Já 😊 vám moc děkuji užijte si dovolenou a přeji vám krásný den

@Formi87 2 ай бұрын

Super a díky za recept. To musím zkusit. Matesy miluju. Ať se daří 😃😃

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Vám taky a děkuji

@alexbbc7483 2 ай бұрын

zas dalsi sympaticky borec co vari 😁 ja uz koukam jen na kuchare a tady mistr vypada jako kdyz vari ctvrtnicek 😁 asi tam zajedu 👍

@DavidCoufal-v5n Ай бұрын

Super video!

@Milan-t8c Ай бұрын

Dobry den, máte naprosto super videa. Děkuji

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Já děkuji

@robo418 Ай бұрын

Krásná práce pane 👍

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Děkuji

@vasekkluch841 Ай бұрын

Udělal sem test cca 2kg trvalo to 3 dny. Nic lepšího sem dlouho neměl. Děkuji a potřebujeme určitě všichni tady vidět rybý salát ❤

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

To mám radost že se to povedlo a co se týká ry

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Salátu tak ten je tajnej 😊

@petrforster2456 Ай бұрын

Ještěre, luxusní záležitost!

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Ještěr zdraví a děkuji

@davidstriz2026 Ай бұрын

Skvělé!!! Ted nemám na mysli jen konkrétní video,ale je vidět,že to prostě miluješ a děláš to maximálně jednoduše,poctivě a řemeslně!!! Díky moc,vážne to nemá chybu 👌👏🤝

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Díky moc

@frantisekuridil2472 Ай бұрын

Martině jseš borec 👍👏👏👏👏👍

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Díky ty určitě taky

@frantisekuridil2472 Ай бұрын

Martina borce zdraví Ferenc👍👏👏👏👏👍

@martinlatal4625 Ай бұрын

Super práce. Machři 🐟🐟🐟🐟

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Děkujeme

@leossenkerik1819 Ай бұрын

Děkuji mockrát. To je radost koukat.

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Já děkuji moc

@AdamEminerals Ай бұрын

výborná práce

@viktorvaclavek9742 Ай бұрын

Ste borec

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Děkuji

@MichalLukáš-b9r 2 ай бұрын

Hodiny se vrátily 😁, supr video.

@ivastrnadova5245 Ай бұрын

No Vy jste borec!

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Díky moc

@kbk-kbk Ай бұрын

Anoooo domaci kaviar prosim :)

@LubomírMaček-l5p 2 ай бұрын

Je poznat že s tátou jste sehraná dvojka . BOMBA

@jirkakojak9864 2 ай бұрын

Super video a bavi me koukat na ten koncert pri praci s rybama kuchani filetovani stahovani 👏👏👏 je videt ze tatka umi a muze byt hrdej i na syna! Panove smekam pred vami a tesim se na den kdy se k vam podivam a neco ochutnam 👌😃

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Děkuji a už teď se na vás těším

@zdenekpolak8277 2 ай бұрын

Super 👍 pobaví, poučí díky moc 👏👏👏👏a zdravím Tatínka 👋👋👋👋👋👋

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Díky moc tátovi vyřídím

@MichalAdamcik 2 ай бұрын

Tak tohle je opravdová nádhera Martine 👌 krásná práce 👍moc fandím a určitě vyzkouším 🤤 díky moc za recept a ať se daří 🤝

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Vám ať se daří a moc děkuji

@ervinkubica801 2 ай бұрын

Super recept udělám děkujeme sleduj všechno

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Díky

@petrnovak3445 Ай бұрын

zdravím díky za recept a jde to vyrobit i bez chemických konzervantů a glutamanů a dalších dobrot díky s pozdravem Petr.

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Ale vždyť já jsem tam nic takového nedal stačí ryba sůl olej koření a to je vše

@rybnikracek5842 Ай бұрын

Pecka👍

@milanhulcr6239 2 ай бұрын

Bravo Mistře, klobouček. 😮

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Díky

@janschiesl9384 2 ай бұрын

Ryby skoro nejím ale ty Vaše videa jsou naprosto top!

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Děkuji

@jirisperl6123 2 ай бұрын

Myslím že si udělám výlet :D :D vypadá to prostě luxusně.

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

A ještě líp to chutná

@ProffeNN 2 ай бұрын

70? cože? :D 50 přesně! super video Martine

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Díky

@JiříHomola-b9g 2 ай бұрын

Skvělé ❤

@jirikolar3781 2 ай бұрын

Zdravím Vás, to je koncert radost koukat 😊už se to v komentáři objevilo ten rybí salát to by také byla pecka 😊ať se Vám a vašemu tátovi daří 😊🍻🖐

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Děkuji a salát tak ten je tajnej

@dzonyjohn6245 2 ай бұрын

To je opravdu pecka!!! Zdravím a přeji vše nejlepší Děláte to opravdu dobře. Já mám ryby též rád a rád si dělám pečenáce Video pecka 😀

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Děkuji a ať se vám daří

@trachtasimon8461 Ай бұрын

Ahoj Martine tady Elen🎉

@Ond60 2 ай бұрын

Pecka❤

@mulatokudzava7797 2 ай бұрын

K matesům jedině čerstvý hořovický rohlík, rád bych si ho někdy dal s těmito lososákovými ;-) Už od pohledu je to neskutečnej luxus!

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Tak šup na sádkách akorát ten rohlík sebou

@pavelgalamb4686 2 ай бұрын

Krása!!!Bilinkove maslo som zrobil podla tvojho receptu,myslel som si že vydrží tak try tyždne.....vydržalo od nedele do nedele:-) :-):-),jedol som uz matesy aj predtym ale tieto vypadaju famozne!!! Žial ja sa ťažko dostanem k tak velkym dùhakom,tak skusim ich spravit z praveho diveho scotskeho lososa(mam povolenku na lov v meste Perth a okoli)Doteraz som lososa udil a je fantasticky s praženicou(michanima vajičky) ale toto je zaujimava varianta spracovania tak luxusnej ryby!!!Dííík

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Z lososa je občas dělám taky úplně stejně a jsou taky super

@pavelgalamb4686 Ай бұрын

@@MartinLacina-j4j Vyskusam a dám vediet

@veronikaciencialova4589 2 ай бұрын

Příteli,kamaráde,per tady ty videa je to naprostá bomba.

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Díky moc

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Děkuji

@davidlysek2879 2 ай бұрын

Skvele

@JiriChrpa-pk5rs 2 ай бұрын

Ahoj,je to pecka a klobouk dolů.at se daří

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Díky

@MeridoFlow Ай бұрын

Dobrá práce! Dá se tu koupit? Možná to zvládnu udělat, ale chci zkusit , jak to chutná od mistra...

@dennistch737 Ай бұрын

BOMBARĎÁK. Já u nás dělám utopence a jsem za ně veleben. Dělám je se stejnou péčí, jako tenhle pán. Pár chuťovejch fíglů a lidi mlátěj hlavou do stolu blahem. Bohužel na nich nevydělávám. Nepočítám lidem hořčici, maďarskou pištu a ani papriku. Moje radost jsou ty pochvaly, který schytám. Tohle chci vyzkoušet se sivany, tak snad se zadaří. Dík a odběr jistej.

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Děkuji miluju dobrý utopence

@FrantisekSuchy-mh4nn 23 күн бұрын

Zbytečně velké množství oleje. Kdysi jsem ve výrobně na Slovensku viděl jak měli udělané z tyčoviny z nerezu rámečky o velikosti přesně na vnitřní rozměry nádoby do kterých nakládali do láku nebo do soli. Do rámečku byla nanýtovaná nerezová síťovina s očky 2x2 nebo 3x3 mm.. Nakrájené suroviny zalili olejem nebo lákem urovnali a položili na ně to nerezové síto a zatížili tak že bylo vše potopené a nic nevyčnívalo nad hladinu oleje či láku. Myslím že kdybys měl něco podobného, ušetřil bys na každé té vaničce při zrání matjesů nejméně 2-3 litry oleje = cca 150-200,-Kč na nákladech. A to síto ti udělá za pár šupů každý místní zámečník nebo všeuměl. Jinak matjesy nemáš špatné. Já je kupuji u firmy Oliverius na Peruci. Také je dělají dobré.

@tucekmilan5072 18 күн бұрын

Ahoj Martine, moc díky za všechny tvá videa a už jsem se díky nim dost naučil. První ostrý test s matesy bomba! Dnes ochutnávka po 9 dnech jen vydržet byl masakr 😢😅. Jen ještě dotaz. Jak dlouho že vydrží? Ještě jednou moc díky za vše ❤

@jirianders8295 Ай бұрын

Nádhera , recept na rybí salát by nebyl?

@oldo.sumava6786 Ай бұрын

Nádhera, děkuji. Vzhledem k tomu, že koupené matjesy jsou mírně nakyslé, někdy až moc, vždycky jsem si myslel, že ke změknutí kostí je nutná kyselost. Pokud takto změknou také, jiné bych nekupoval. Možná se tím octem ti předpo-raní výrobci sichrují proti zkažení, nevím. Pokud mi napíšete svůj názor, budu vděčný, děkuji.

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Kyselost je na rozložení kostí určitě lepší je to rychlejší ale v oleji to jde taky akorát to netrvá 3 dny ale aspoň tejden 14 dní a jsou

@oldo.sumava6786 Ай бұрын

@@MartinLacina-j4j Ještě jednou děkuji a zdravím.

@pavolkralik6786 Ай бұрын

Mohol by som poprosit o recept na rybací šalát, dakujem

@bububu12345 25 күн бұрын

Pridávam komentár. 🍺

@rolandvizsi3380 2 ай бұрын

nikdy som to nevidel ale moze to byt fajne...

@zlatozezeme2656 2 ай бұрын

Ahoj.🖐🤠 Prosím dej recept na RYBÍ SALÁT.👉👍🐳🐋🐬🐟🦭

@Trajdyy 2 ай бұрын

To je rodinné tajomstvo 🫶🏻👊🏻

@exiledronin7574 2 ай бұрын

Jo taky prosím o rybí

@bad-gateway 2 ай бұрын

Není, najděte si díl Toulavé Kamery ze středních Čech, jsou tam popsané suroviny, akorát koření je tajný recept ;-)

@Broumovak 2 ай бұрын

Dejte odběr! A like!

@Slovan.nie.kolaborant 2 ай бұрын

Ak je to pravda, tak si brutálne trafil čas presne na minútu o 24hodín neskôr(v zábere 17ta minúta 20sekunda)🙃Pozerám, že tie komoušske "časostroje" v pozadí stoja😅 Ale video je skvelé, nech to je, ako je😉

@PepaZdepa88 Ай бұрын

I když stojí, přesto dvakrát za den ukazují naprosto přesně... 🙂

@jaroslavpolac418 Ай бұрын

Vypadá to jako úžasné ryby!!👉👉 akorát nevím kam mám přijet?? 👈👈 dej taky nějaký kontakt!!!😁👍👍👍... Já blbec jsem taky ze Svitav!😄

@Honzishek 2 ай бұрын

tatík opravdu nevypadá na 70 . dobrej frajer , typl bych mu tak 55 a ze ceka az bude v duchode. ! jinak video super. tesim se na dalsi , tak at se dari panove.

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Děkuji

@petrkluz6388 Ай бұрын

jdu na to hned zdravý udič

@dulek02 2 ай бұрын

Dívám se a dívám, až mi tečou žgryndy🤤

@antoninkuzmanic3641 2 ай бұрын

Už teď to vypadá prudce žratelně 😊😂

@KarlVonTrautenberk 2 ай бұрын

Zase dlouhe video, to jse neda okoukat. Ale super, da se preskakovat a je to fajn..

@bad-gateway Ай бұрын

Tohle není ale kanál jen o vaření. To jste si trochu spletl. Jestli nedokážete vydržet u videa, tak si kupte kuchařku, to bude pro vás ideální.

@tomaspavlu6734 2 ай бұрын

Zajímavý recept dělám je malinko jinak a místo pstruha používám sumečky americké nebo sumečky černé

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

To musí bejt taky super máj pevný šťavnatý maso

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

To musí bejt taky super máj pevný šťavnatý maso

@bompobompo 2 ай бұрын

skusal si ostrieza? Musim raz k tebe prist na ochutnavku:)

@adasimi3370 2 ай бұрын

Gonády a né donády.

@marekpavlovic7666 Ай бұрын

Mie je Matjes zo sleďa?Mladeho? Kapor ,pstruh to nie je matjes ale nakladaný kapor alebo nakladaný pstruh.... alebo sa niečo medzičasom zmenilo?

@jkubes320 2 ай бұрын

Martine mám k vám prosbu- byla by možnost si u vás objednat- jsem až z JIŽNÍCH ČECH .......

@peterzstandalone5178 2 ай бұрын

Tak nějak na hrubo jsem věnoval minutu hledání toho restaurantu a nebavilo mě to :D mohu poprosit o doplnění adresy nebo popisku do kanálu a tak? :D Díky

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Google sádky lety

@mariostibrany 2 ай бұрын

Je to len nasolene, korenené v oleji a kosti sa rozpustia? Bez kyslého nalevu?

@miroslavkamenicky8651 2 ай бұрын

Matesy přece nejsou kyselé.....

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Kosti změknou a nejsou tam poznat

@radekzach2030 2 ай бұрын

Ahoj Martine, mohl by jsi říkat i ceny kolik takový dobroty u tebe stojí?

@bad-gateway 2 ай бұрын

V minulých videí, tuším i v tom prvním je vidět cedule, něco přes 2 stovky ty velké.

@zasuvkazasuvkovic498 Ай бұрын

Stačí dát: Pro výukové účely a můžete tam necht i "klepnutí".

@filipknesl2997 2 ай бұрын

Bude video i na kaviar

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Ano bude a už brzy

@pavelgalamb4686 2 ай бұрын

Tak to by som chcel aj ja!!!

@marcelkarch3972 2 ай бұрын

Neslo by to rozesílat třeba ppl? Jen dotaz mám to k Vám hodně daleko

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Asi by to šlo zeptám se na to

@pop9164 12 күн бұрын

Trochu prasárna dělat matesy ze pstruhů, ale proti gustu... Já bych si na to koupil kyblík slanečků...

@jkubes320 7 күн бұрын

Zdravím vás Martine Když vám napíšu adresu pošlete mi matjesy na dobírku ......

@masekradek1 2 ай бұрын

kde že máš ten obchod s rybama? 😀

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Stačí zadat do googlu sádky lety

@Zdedisfarms 2 ай бұрын

Kdy a jak máte otevřeno měl bych zájem o ryby salát a matesy

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Od čtvrtka do neděle od11 do18 lety u Dobřichovic u viaduktu 150

@EpycChannel Ай бұрын

taky bych tatovi tipnul tak 60 65 max

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Jenže Von pak strašně machruje

@laridaa Ай бұрын

mňam do píči toje bomba!!!! slintáááám

@soudek2able 2 ай бұрын

A proč to neděláš dvojím čínským sekacím mlatem skerim dělá vse

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

To se brzy dozvíte všichni

@miroslavlank5701 2 ай бұрын

Nedá se ta kůže s břichem, hodit na grill, něco ve stylu drcené slaniny nebo chipsů???? Jen dotaz 🤷‍♂️

@miroslavlank5701 2 ай бұрын

Takový dekor??? Nakořenit???

@MartinLacina-j4j 2 ай бұрын

Tak to mě nikdy nenapadlo i když jsem si říkal že je to škoda nějak to nevíužít diky

@radimolsak4593 Ай бұрын

Hodiny na stěně nejdou proč?

@ladislavkiral8820 Ай бұрын

Martin nech sa vám darí.

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Díky moc

@exiledronin7574 18 күн бұрын

Maso se po nasolení a odležení už neproplachuje? 100g soli na kilo masa zní docela jako masakr, pokud se to teda už nemá propláchnout.. Když vemete že vepřovka má třeba 18g na kilo a je to teda slané až moc. No budu to muset vyzkoušet🙂.

@vlachyna 2 ай бұрын

Juuuuu, musím vyrazit tam, odkud jsem, navštívit tátu, jeee, já zapomněl, přišlo by se na to, ze já nejsem já!!! Tak pozdravujte toho tátu, co není můj táta 😂😂😂😅🎉😂

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Tak to nechápu to je fakt divnej komentář

@hartman12349 Ай бұрын

@@MartinLacina-j4j - dej si dzojnta a porozumis 🙂

@matejsimek5510 2 ай бұрын

tatulda roky jak ty nemože mat 70 :d

@bad-gateway Ай бұрын

Zadej si do guuglu "sadkylety toulavá kamera", pak přestaneš psát blbosti.

@RomanMartynek 21 күн бұрын

Slanečky ze Pstruhů může dělat jenom Břídil.

@dustoxfishing Ай бұрын

Frajer vymyslel nový rybí druh 😂 Pstruh Lososovitý 😂😂😂 obyčejný Duhák kterej je kamený aby měl barevné maso 😂

@pumelo1 Ай бұрын

NEKUPTO🤫

@michalbohac5172 2 ай бұрын

Zdravím.Ale bohužel nevím v kterém městě a kraji se u vás mohu zastavit a ochutnat dílo. Z kapra matesy jsem u vás slyšel poprvé,a ani bych si to nedal.To nejsou Matesy a musí být růžový. Kapr ani do pepřenek. Pak si dolaďte natáčení. Máte dosti špatný postoj na kameru v záběrech (hrozně odspodu).Než to dáte do éteru,tak to zkoukněte.Jinak zkusím 👍

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Stačí zadat do googlu sádky lety

@ANDREASDEUTSCH Ай бұрын

Trochu tomu nerozumím, kolik kilo masa, tolik g soli. Máme dvě kila, dáme 200 g soli??? Podle úvodní informace byste měl dát 2g soli. Dáváte desetinu hmotnosti masa v soli, ne?

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

200g soli na 2 kg masa

@luky10zs Ай бұрын

Dobrý den, docela mě překvapilo že jste je dělal z kapra. Já to taky zkoušel a nebylo to vůbec dobré. Asi sem to dělal blbě. Nyní je dělám ze sleďů a taky mňamka

@MartinLacina-j4j Ай бұрын

Z kapra právě nic moc jenže byl nejlevnější a hlavně celý rok