Roger van Damme Desserts - Pannenkoeken met vanille-ijs en gekaramelliseerde bananen

[@awarrabong]

Beste Roger, Ik geniet volop van de verschillende gerechten die je haarfijn weet uit te leggen. Ik heb diverse keren in jou restaurant gegeten en het was altijd een feest om daar te eten als ik in Brussel was. Hoewel je een verscheidenheid aan desserten had koos ik toch steeds de pannenkoek met ijs en gebakken in boter met mandarijnen likeur. Ik heb vaak geprobeerd om dat zelf thuis te doen maar dat lukte natuurlijk nooit. Ik vond namelijk de vlam in de pan zo fantastische en spectaculair. Ik vind dat dit niet in jou verzameling deserten mag missen. Zou je dat een keertje willen uitleggen hoe dat op de juiste manier gedaan worden. Misschien kun je ook indien mogelijk uitleggen hoe ik die mandarijnen likeur kan maken want het is niet verkrijgbaar waar ik woon. Alvast heel hartelijk bedankt en heel veel succes met je rubriek op KZbin. Ik ben een trouwe fan van jou cursussen. Winston van Embricqs