LAS PROTEÍNAS VEGETALES: Alternativas a la carne, huevos y lácteos. Macrobiótica

[@martacabrera5026]

Hola Rosa.Ud es la mejor maestra que he encontrado, en español para explicar la Macrobiotica. Gracias. Un abrazo.

[@amadeo5125]

Eres calmada y agradable al máximo, gracias por las charlas que nos das. Un afectuoso saludo.

[@ma.isabelalguacil2134]

Hola Rosa, increíble tus conferencias, te deseo todo el éxito del mundo porque lo mereces con tanta información de valor que entregas gratis, al alcance de todos, fácil de entender y de aplicar, MUCHAS GRACIAS. Un fuerte abrazo desde USA.

[@margagh3863]

Madre mía Rosa que maravilla como te expresas , con que claridad, qué interesante todo lo que explicas, no aburres, en definitiva me encanto la clase, muchísimas gracias, necesitaba saber todo esto, para mí ha sido de gran ayuda, pues llevo desde antes del verano intentando equilibrar mi alimentación y ya voy notando los beneficios. De nuevo muchísimas gracias.

[@luzmariafloresgarcia8388]

Soy de México y me encantan la información que brindas en tus vídeos, gracias♥

[@omarvega7295]

EXCELENCIA !! DEMOSTRADA!! GRACIAS !!... Rosita!!

[@carmengloriaservanmonagas9054]

Graciasssssss....se me queda corta la Gratitud aunque alargue la palabra... Información muy bien planteada

[@julioaguiar2447]

Hola , un poco tarde para un comentario ,pero inevitable !...eres sumamente instructiva ...haces que aprenda mas con uno de tus vídeos que en cantidad de información y conocimiento imposible de administrar ...gracias y un saludo afectuoso desde Asunción Paraguay

[@rosatugores]

Gracias Julio, me alegro de que mi vídeo te aporte valor. Un abrazo desde Mallorca (España)

[@xiaolombao]

Me ha encantado tu explicación, sencilla y completa.Muchas gracias

[@dahiana166]

Hola a todos. Rosa, después de escuchar tu frase: "las hojas que encuentres por ahí, todas" empecé a prestar atención y a investigar por estos lados (Uruguay) que hojas son comestibles y encontré que las hojas de las zapalleras se comen y así lo hice, las utilicé como si fueran acelgas o espinacas. ¡Gracias por tanto! Besos

[@maribel7291]

Gracias por sus valiosas enseñanzas de como cuidar nuestro templo corporal, seguiré al tanto de su información desde Salamanca Gto, México. El mejor de los días.

[@mariananoguera6697]

Gracias por ser compartida y brindarnos tu conocimiento....m has ayudado infinitamente...recupero mi salud al tener el conocimiento.gracias mil¡¡💞

[@yulitasaez5231]

Descubriendo la buena alimentacion gracias a tus videos. socializo todo lo que aprendo que esta haciendo importantes efectos en mi cuerpo. muchas gracias

[@Cat-es9op]

Sos una Maestra en el tema de nutrición, estoy impresionada, gracias¡

[@josemariagarciaabellan870]

muchas gracias por tus videos repletos de conocimientos para una alimentacion sana y equilibrada

[@aliciapinedalope5103]

Gracias por tu valiosa informacion estoy luchando con la resistencia a la insulina, te encontre😇 siento leve mejoria, has tratado este tema Bendiciones🌹

[@acupunturaemocionalchile]

MUCHAS GRACIAS...Maravillosas clases, muchas BENDICIONES, que sigas compartiendo tu saber. Desde CHILE muchos cariños

[@dlkpkp]

Muchas Gracias, desde Argentina.

[@kapuly183]

Muchisimas gracias por tus clases son excelentes. saludos desde Boston MA.

[@raphycompres8442]

Muy interesante,es usted una excelente comunicadora,la felicito.

[@guadalupeestilistadenoviae207]

Muchas gracias por estos video para aclarar muchas duda y sobre información que tenemos hoy en día

[@stellasandoval6552]

Hola como estas? Te escribo desde argentina miy interesante tus charlas cambie rotundo mi.manera de.comer... soy deportitas.. me cuido muchisimo.te queria preguntar.. q opinas de consumir claras de huevo no el huevo entero solo las claras como proteina.!!???

[@a.m.c.9475]

Muchas gracias, excelente información además de un sentido del humor estupendo. Saludos.

[@MartaRetamal1]

Gracias Rosa muy buena tus explicaciones .. soy Marta de Chile

[@menuty1]

Gracias por compartir tus conocimientos y en forma tan clara

[@conduzcoavatar]

Muy buena charla y muy amena. Gracias

[@josemiguez5639]

Muy interesantes tus charlas,y la forma de cocinar todo muy bien explicado. Podrias enviar o colgar informacion y platos sobre el DESAYUNO. MUCHAS GRACIAS

[@DeToledosoy]

muchas gracias por aportar conocimiento, gasshô

[@beblancotrinanes4412]

Me ha encantado encontrar tus videos en KZbin! Explicas de maravilla, de forma muy comprensible. Me encanta!! Me han quedado dos dudas, una en el tema de la alimentación infantil, si se elimina la leche de vaca como se podría substituir?? Con las bebidas vegetales?? Y otra el tema de los desayunos, me encantaría un video de un taller sobre esto! Gracias por hacer estos videos!!

[@rosatugores]

Hola Be, En principio, lo idea de "sustituir" la leche de vaca no es correcta, puesto que es un alimento extremadamente dañino para la salud. Por tanto, no hay que sustituirla, sino eliminarla. A los niños, si son bebés, se les deben dar papillas hechas a base de cereales, y si son más mayores, pues comen lo mismo que los adultos, no necesitan para nada los lácteos. Al revés, su salud mejora si no consumen leche de vaca. Eso sí, en los menús cotidianos debe haber cereal integral en cada comida, proteínas de calidad (alternar entre pescado, legumbres, tofu, seitán...), aceites no refinados, semillas y frutos secos, y una ración suficiente de verduras frescas (brevemente cocinadas, o a veces crudas). Así, no van a tener carencias. Puedes ver algunas recetas de desayunos en mi web: rosatugores.com/desayunos/ Saludos!

[@samicabrera2300]

Hola Rosa me ha encantado tu canal, estoy viendo todos los videos. Que información tan valiosa. Sobre este tema quería por favor saber si la soja es mala, me encuentro con información de que es mejor evitarla, o en que casos hay que hacerlo? Muchas gracias ✨

[@honestlyyolvegan9827]

Muchas gracias por la info.😘

[@amenostalgique]

Preparado para tomar apuntes profe : )

[@DavidTodoentrenamientos]

Buenas tardes, he encontrado tu canal de casualidad y solo decirte que me ha encantado. Es la primera vez que veo un vídeo tan largo en youtube y es gracias a el contenido y la forma de transmitir que tienes. Solamente darte la enhorabuena y decirte que ya tienes un nuevo seguidor fiel. Un saludo.

[@bartogom]

Estimado Rosa, me gustaría que realices un video de la alimentación en los niños, en el caso de mi hija no le agrada la carne pero para su edad de 6 esta un poco pequeña, aparte no suelo darle leche, si le he dado es la leche de cabra o las leches vegetales, Y como seria la forma de cocinar las legumbre por el tema del acido lactico. Espero me puedas responder, saludos desde Peru

[@soledadgomero1773]

amo aprender sobre salud

[@norbertogiunchi3112]

muy bueno rosa gracias por dejarnos participar de tu clase

[@lily171027]

Saludos Rosa!! Muy agradecida por compartir tus conocimientos que nos dan una salida a cambios en nuestra alimentación,llevamos un mes sin carne mucha verdura legumbre germinados ensaladas y los niños con hamurguesas de vegetales.A los niñ@s les estoy cambiando la leche empece con almendras,soja,avena pero ahora se la estoy haciendo yo misma con agua natural y un chorrito de agua de mar ... Tengo que tener algun cuidado? Besossss :)

[@rosatugores]

Enhorabuena por todos esos cambios, seguro que toda la familia se beneficia de ellos! No entiendo muy bien a qué te refieres con si tienes que tener algún cuidado... si te refieres al agua de mar, yo personalmente no soy partidaria de utilizarla, dado que el mar está ya muy contaminado. Saludos cordiales!

[@iciar207]

Primero felicitarte por tus videos fantásticos y muy ilustrativos que me están enseñando mucho, la cosa esta en que me pregunto el porqué de tanta soja si tiene prácticamente las mismas proteínas que las alubias blancas, yo entiendo que en china ellos tienen mucha soja y fenomenal, y en el inicio de la macrobiótica pues este señor era japonés y utiliza sus productos que esta muy bien, pero nosotros tenemos alubias y garbanzos y lentejas... si la Macrobiotica aboga por el consumo local porque no usamos nosotros nuestros productos locales que desde luego no es la soja, ni el umeboshi... vale que la alubia tiene mas carbohidrato, pero no era que había que comer carbohidratos? Creo que trasladar todos esos productos japoneses esta bien pero creo que seria mas "macrobotico" utilizar los nuestros. Aceite de oliva en lugar de sésamo, vinagre de vino en lugar de arroz, pues claro si ellos no tienen vino... ellos utilizaron lo que tenían como consumo local y nosotros utilizamos su consumo local que no es el nuestro, no es un poco contradictorio?

[@rosatugores]

Hola Sra Omaly: El motivo de recomendar soja es porque es la única legumbre que contiene los 8 aminoácidos esenciales, en las mismas proporciones y con el mismo valor nutricional que el huevo, que se considera la proteína perfecta, mientras que el resto de legumbres carece de algunos de ellos, y si no se combinan con cereales no aportan proteínas completas. En cuanto a la umeboshi, miso, salsa de soja... se usan porque son condimentos medicinales, con propiedades beneficiosas para la sangre y la flora intestinal. Tienen un valor terapéutico muy útil para crear salud y equilibrio y ayudar a la gente con problemas a recuperar la salud. El vinagre de arroz lo usamos por ser más suave, menos ácido, que el de vino, por tanto no roba tantos minerales al cuerpo. Pero no tienes por qué utilizarlos si te supone algún problema: eso es una opción muy personal. Mi opinión es que, en este mundo globalizado en el que consumimos tantas cosas traídas de otros países (ropa, máquinas, coches, electrodomésticos, ordenadores...), al menos podemos aprovechar esa situación para beneficiarnos de estos alimentos terapéuticos. Saludos cordiales!

[@sombracelta2586]

Qué claridad!!! Lástima no haber sabido todo esto cuando me tocó criar a mi hija.

[@MegaLaneth]

Proteina vegetal: legumbre (garbanzo, lentejas, frijoles, tofu (como el huevo), tempeh) acidifuca mucho menos, aporta mas minerales.

[@yulitasaez5231]

Rosa si podes colgar un video con desayunos. muchas gracias

[@roxanaayail6960]

Gracias por compartir tus conocimientos, me gustaría saber si cualquier cereal se puede comer con cualquier legumbre? y la otra pregunta sería si tienes videos de desayunos? Desde ya muchísimas gracias por tu respuesta saludos cordiales.

[@rosatugores]

Hola Roxana: Sí, cualquier cereal se puede comer con cualquier legumbre. No tengo vídeos de desayunos porque los reservo para el curso online que lanzaré próximamente. Saludos!

[@Melisina82]

Rosa, la vesícula no tiene absolutamente nada que ver con la menstruación o dejar de tenerla, y claro que si seguimos teniendo vias de eliminacion, la vesicula no es una vìa de eliminaciòn, sino es un reservorio para la bilis. Las personas que no tienen vesicula, que pueden ser hombre y mujeres por igual, pueden seguir teniendo una alimentación normal, cuidando no ingerir alimentos muy altos en grasas. Excelente el aporte con relación a los alimentos

[@rosatugores]

Hola Me Mangone, para la antigua medicina china todo en nuestro cuerpo está relacionado: cuando una mujer deja de menstruar desaparece una importante vía de purificación de la sangre, y por tanto si sigue consumiendo cantidades importantes de grasas saturadas tendrá una sobrecarga. Es cierto que la vesícula es un reservorio para la bilis, pero también, según la antigua Medicina china, es el órgano complementario del hígado, que se encarga de procesar las grasas: si hay un exceso de grasas circulando por la sangre al final se espesa la bilis y se forman piedras en la vesícula. Esta condición la veo continuamente en mi día a día: la gente al llegar a los 40 - 50 años, después de toda su vida comiendo un exceso de grasas animales, crea fácilmente piedras en la vesícula, y terminan en el quirófano, donde se la extirpan. Esa es la relación a la que me refería. Un cordial saludo.

[@mayteblanco7081]

Hola!! Muchas gracias por compartir esta valiosa información! Tengo dudas acerca de las algas en la macrobiótica... se consideraría proteína? La tomo en polvo diluida en agua como depurativo (espirulina o chlorella) en ayunas, y no sé si podría añadirlas a mis comidas principales, te agradecería que pudieras ayudarme. Un saludo!

[@rosatugores]

Hola Mayte, Las algas no se consideran proteína, sino aporte de minerales. Aunque es verdad que algunas aportan proteínas, las cantidades son insignificantes en relación a nuestras necesidades diarias. Puedes añadirlas a tus comidas principales, lo que pasa es que no te bastan como la ración de proteína de cada menú. Como te digo, son sólo un complemento. Saludos!

[@Eremotherium27]

Las proteínas no solo tienen función estructural, tienen infinidad de funciones: enzimáticas, transportadoras, de señalización, de canales, receptoras, e incluso como anticuerpos, hormonas, toxinas, fuentes de luminiscencia (en otros organismos, claro) y etc. Tampoco hay que reducir su importancia y su papel en los organismos a meramente 'estructural'.

[@rosatugores]

Hola Chaos, Muy cierto. Con mi exposición no pretendía minimizar su importancia. Simplemente, las charlas que doy son para un gran público, no experto en estos temas, y por tanto hay que seleccionar la información más relevante para que el mensaje llegue alto y claro: en este caso, que EN EL SER HUMANO las proteínas no deben rebasar el 15% del volumen total de la dieta, y que hay que dar preferencia a las de origen vegetal frente a las de fuentes animales. De todas formas, estas funciones que mencionas están relacionadas, directa o indirectamente, con las estructuras corporales y su funcionamiento. Un cordial saludo

[@Eremotherium27]

Rosa Tugores No lo había visto de esa forma. Saludos.

[@nosesanmiguel8016]

Siempre he leído que la carne aporta cantidades importantes de minerales ,comenzando por el hierro

[@gaiasinatra9486]

hola rosa, muchas gracias por compartir estas conferencias. si me permites una pregunta sobre las verduras que "desmineralizan": a parte las solanaces, has mencionado las espinacas, pero si estas ùltimas se toman crudas? tienen el mismo efecto? y la remolacha?

[@rosatugores]

Hola +gaia sinatra, precisamente crudas es la peor forma de consumirlas, ya que con la cocción se neutraliza parte del ácido oxálico, que es lo que descalcifica en el caso de las espinacas y la remolacha. Yo desde luego no las incluyo en mi dieta cotidiana. Saludos!

[@claudiaHernandez-dn4ti]

Fenomenal.

[@Problemas0]

Hola, y si no tomo lácteos, para seguir este tipo de estilo de vida, y quiero tomar microbacterias, como las puedo fermentar, hasta ahora lo hacía con kéfir, con que alimento me aconsejaría?

[@rosatugores]

Hola +seus problemas acabarão, en esta alimentación las bacterias vivas beneficiosas están en el miso (siempre que no hierva), y en verduras fermentadas con sal, como el chucrut o la ciruela umeboshi. De todas formas, si sigues esta dieta no es tan trascendente el consumo de microbacterias, puesto que es una dieta que por desaconsejar los alimentos que inflaman el intestino y por la gran cantidad de fibra que contiene ya promueve una buena salud intestinal. Un cordial saludo!

[@inocenciocalvo4875]

para mi son las mejores económicas y social-mente aceptable (por si se lo preguntan si se puede construir musculo con ellas es decir hipertrofia muscular)

[@florazakroiski2481]

Jajaja! Excelente la explicacion acerca de la tan promocionada "dieta paleolitica".

[@marielagamberale2651]

Rosa de dónde debemos obtener la vitamina C que recomiendan para fijar el hierro?

[@carlacoppola963]

Hola, muy bueno tu vídeo, soy vegetariana pero como lo único animal que integro a mi dieta, es 3 veces por semana huevo orgánico duro ( o sea pasado por agua) y 2 veces al mes pescado, te parece que esta bien? Ademas soy celiaca, lastima que no puedo comer seitan. De legumbres como lentejas, porotos rojos, garbanzo, aduki, esta bien comer asi? Muchas gracias Carla

[@rosatugores]

Hola +Carla Coppola, demasiados huevos: ten en cuenta que tienen mucho colesterol. Es más saludable si inviertes la ecuación: 3 veces al mes huevos y 3 veces por semana pescado. El resto bien. Saludos!

[@carlacoppola963]

+Rosa Tugores : Muchas gracias!!

[@maggiev7838]

+Carla Coppola con todo respeto, si comes pescado no puedes decir "soy vegetariana". Cariños

[@titofdez9243]

Hola Rosa,hablas en esta charla de todos los alimentos que acidifican,son muchos y supongo que no es lo mismo la carne o el tabaco que los citricos o la acelga,por poner un ejemplo,de todos estos productos intento no comer ninguno,pero si consumes alguno de ellos exporadicamente y los contrarrestas con alimentos alcalinos tendra menos consecuencias???,por ejemplo tomar algun cafe solo sin leche,o alguna cervecita,o espinacas o acelgas o .......gracias por tus enseñanzas

[@rosatugores]

Hola Tito Fdez, efectivamente, se trata de NO consumir alimentos acidificantes todos los días y sin alimentos alcalinizantes que los compensen. Se puede consumir algún alimento acidificante ESPORÁDICAMENTE, eso el cuerpo puede tolerarlo, sobre todo si va contrarrestado con alimentos alcalinizantes, por ejemplo te comes un trozo de carne pero lo acompañas con una ensalada verde. El café es más problemático, es altamente acidificante y difícil de contrarrestar: una sola taza da 24 horas de trabajo a los riñones para eliminarla. De todas formas, algunas personas tienen más facilidad que otras para neutralizar los ácidos, por eso lo más importante, cuando comemos algún alimento extremo, es observar la reacción posterior del cuerpo: eso nos da más información que cualquier conferencia o libro, y luego podemos decidir con más conciencia la siguiente vez. Saludos!

[@teresapanicciajohnson3174]

Hola Rosa, soy peruana y no se que es lenteja roja, aquì venden lentejas pero son marrones, yo como por ej. espinaca un dìa y al siguiente dìa beterraga o remolacha como entrada. Ademàs consumo pechuga de pollo en pequeñas cantidades para aderezar mis guisos, estarè acidificando mi cuerpo? uso para mis aderezos aceite de coco y todos los dìas le agrego al arroz integral aceite de oliva, estarà bien o mal? gracias por tu respuesta y que DIOS te siga bendiciendo.

[@rosatugores]

Hola +Teresa paniccia johnson, La lenteja roja es un tipo de lenteja sin piel, por tanto es más fácil de cocinar y digerir. Las legumbres sin piel son típicas de la India, donde se utilizan para hacer el dhal, un guiso tradicional que allí se consume con arroz. Tus otras preguntas entrarían dentro del marco de una consulta individualizada, y este canal no es el marco idóneo para responderlas, pues necesitaría saber el conjunto de tu dieta y estilo de vida para aconsejarte adecuadamente. De cualquier forma, te recomiendo ver mis vídeos MENÚS MACROBIOTICOS y EQUILIBRIO ÁCIDO-ALCALINO, que pueden aclararte bastantes de las dudas respecto a qué comer y en que proporciones y combinaciones para conseguir un equilibrio.

[@constanzalealdiaz3816]

Hola Rosa. Acabo de ver este video. Como es la forma correcta de tostar el sesame o ajonjoli? Gracias,

[@callatelaboca123]

(

[@elaguilareal6115]

Frijoles ,lentejas garbanzos, habas con arroz integral , quinoa ....Maíz.. Tienes todos los aminoácidos que necesitas

[@arlettebello2790]

Gracias por tu canal. Estoy bien preocupada, deje de darle leche de formula a mi bebé cumplió un año, le preparo en casa leche de soja, ahora no se que darle. Que usted me recomienda?

[@rosatugores]

Te recomiendo crema de cereales para bebés. Es una receta especial para el destete: Consistencia: EDAD AGUA TRITURADO O TAMIZADO 5-6 meses 1 cereal/ 10 agua colar con una gasa 7-8 meses 1 cereal/ 7 agua usar pasapurés y chino para eliminar salvado 9-10 meses 1 cereal/ 5 agua usar pasapurés 12 meses 1 cereal/ 4 agua usar mortero o suribachi 18 meses 1 cereal/ 3 agua dejar el grano entero Composición: OPCIÓN A: OPCIÓN B: OPCIÓN C: 50% arroz 50% arroz 50% arroz 25% arroz dulce 25% arroz dulce 25% arroz dulce 25 % avena 25% cebada 25% quinoa ó mijo Preparación: 1º Dejar a remojo el cereal la noche anterior con agua que cubra su volumen. 2º Al día siguiente tirar el agua del remojo, añadir el agua que corresponda a la edad del bebé y hervir a fuego lento unas 2 horas, o hasta obtener una consistencia cremosa. Según el fuego y la olla, el tiempo puede variar entre 2 y 3 horas. 3º Hacer puré el cereal con el método adecuado la edad del bebé (ver cuadro arriba). Es importante respetar este método, pues así damos tiempo a que los intestinos del bebé se adapten gradualmente al salvado del cereal, sin que éste le ocasiones molestias. 4º Esta papilla se puede hacer para varios días y guardar en recipientes o botes de vidrio bien cerrados en la nevera. En el momento de dar de comer al bebé se saca sólo la cantidad que necesitemos, se calienta y se le añaden las semillas o el aceite, el endulzante y el resto de la comida: Legumbres o verduras. Notas: *La cantidad de papilla que se obtiene es la mitad del agua utilizada: si usamos 1 litro obtendremos aprox. ½ litro de papilla. *Para colar la primera papilla venden en la farmacia gasas estériles de 1 metro, que sirven para varios usos. *Un truco para introducirla las primeras veces es mezclarla con algo de tu propia leche, así el cambio de textura, sabor, olor… será más suave.

[@arlettebello2790]

Rosa Tugores Muchas gracias por todas las recetas, he hecho algunas y las endulzo con dátiles. Dios la siga Bendiciendo⚘🌻🌴

[@inmaavila5417]

Rosa, al tomar tan poquitos productos de origen animal, es necesario suplementar B12? Gracias de antemano por tu respuesta. Un saludo

[@rosatugores]

Con un poquito de alimento animal vez en cuando ya cubres las necesidades de B12, pues necesitamos poca y tenemos reservas en el hígado para 3 ó 4 años.

[@mariarivero5965]

Hola Rosa tengo una duda. Soy vegana y prefiero no tomar seitán por su altisimo contenido en gluten. Me gustaría saber que opinas del heura y si te parece un buen sustituyente al seitán. Muchisimas gracias

[@anaisabelmarmolejogarcia8070]

Hola rosa, he encontrado tu canal por casualidad y es estupendo, pero me interesaría saber sobre el kefir, muchas gracias.

[@rosatugores]

Hola +Ana Isabel Marmolejo Garcia, el kefir en sí es saludable, el problema es que para fermentarlo se necesita añadir azúcar. En mi opinión, no tiene mucho interés. Saludos!

[@adelaolivercodina9846]

Molt bé Rosa.👌🏽💐😊

[@geygd7845]

Una pregunta. Durante la lactancia , es recomendable comer legumbres? Escuche a muchas lactantes que no podían comer menestras porque le hacía mal al BB, supongo yo por el tema de gases, es eso así? Y si fuera con que suplo la ausencia de legumbres por el tema de proteínas. Gracias por tu respuesta. Un abrazo enorme.

[@rosatugores]

Durante la lactancia se pueden comer legumbres sin problemas, siempre que se combinen adecuadamente (ver mi vídeo MENÚS MACROBIÓTICOS). Las legumbres sólo dan gases si no se remojan y cocinan adecuadamente, y/o si se combinan mal. Ahora bien, no pueden ser la única fuente de proteínas: hay que ir variando entre las diferentes proteínas vegetales (legumbres, tofu, tempeh, seitán...) y de vez en cuando algo de proteína de origen animal de calidad. Un abrazo.

[@josefinaportuguez8643]

Hola Rosa. Una pregunta he reducido de mi dieta las carnes rojas en un 90 por ciento . Solo como una vez por semana pollo y huevo. Legumbres las ingiero dos veces por semana, como bastante verdura e inclui frutos secos . De lo refinado solo como tortilla de maíz, pero poca. He bajado mucho de peso. Pesaba 57, mido 1.57, tengo 44 años . Ahora estoy en 49 he perdido masa muscular. Siento que estoy bajando más. Que me puedes sugerir para conservar la masa muscular, no deseo quedar más delgada. Gracias por contestar.

[@rosatugores]

Hola Josefina. No doy asesoramiento individual a través de este canal. Dispongo de un servicio de consulta x skype. Si quieres saber cómo funciona mándame un correo a [e-mail]

[@florrflorrr9292]

Rosa saludos de Lima Perú una consulta mi niño de 6 está bién delgadito es igual los alimentos o hay algún alımento para engordarlo es inapetente o come poquito gracias.

[@rosatugores]

Hola Florr, Lamentablemente no nos es posible atender todas las peticiones que, como en tu caso, llegan a diario: gente que necesita asesoramiento personal vía mensaje. Para estos casos disponemos de un servicio de coaching personalizado, que ofrecemos también vía skype para las personas que no pueden asistir presencialmente. Si quieres información sobre el precio y condiciones de este servicio, por favor envía un correo a: [e-mail] y te la enviaremos sin compromiso.Un cordial saludo.

[@elyanahart8403]

Hola Rosa una preguntita si me permites , yo tengo hipotiroidismo y he leido que la soja y sus derivados son alimentos goitrógenos que tienen componentes que afectan la tiroides como las coles , coliflores , brñocoli , rábanos maníes , etc , tu que opines puedo consumirlos??? Besos desde Malaga!!!

[@rosatugores]

Hola Elyana Hart, esa información es correcta, por tanto debes reducir el consumo de esos alimentos. Lástima, pero es así. Saludos!

[@carloslealamigo5205]

Gracias infinitas, ademas eres muy hermosa

[@haroldherrera6425]

hola me gusta mucho sus videos...Mi niño tiene syndrome d Lennux Gastaut; y pues recurri a la dieta cetogenica.....Yo queria saber si me podria aconsejar en como hago mis proporciones..gracias....

[@rosatugores]

Gracias Harold, me alegro de que te gusten. En cuanto al problema de tu hijo, decirte que no aconsejo para dolencias concretas por esta vía, no me parece serio ni profesional. Para estos casos dispongo de un servicio de coaching vía skype. Puedes ver más información sobre el mismo en mi web: rosatugores.com/coaching-culinario/ En cualquier caso, para el tema de las proporciones en los menús puedes consultar mi video MENUS MACROBIOTICOS. Saludos!

[@franciss6598]

Rosa Tugores buenos dias tengo una duda si la proteina animal causa ácides y la vegetal es mas alcalina la proteína vegetal viene por ejemplo de las legumbres y estas tienen hidratos de carbono que se convierten en glucosa y supuestamente la glucosa es de los alimentos mas acidos que existe entonces tambien las legumbres o cereales o cualquier proteina vegetal al llevar gran cantidad dw hidratos acididifa el cuerpo es correcto. ? agradeceria una respuesta muchas gracias.

[@rosatugores]

Hola Francis S, No es correcto, porque la glucosa sólo acidifica cuando proviene de alimentos refinados como el azúcar, pasta blanca, pan blanco, etc. Entonces sí es un problema, porque la glucosa de los refinados entra tan rápidamente a la sangre que el cuerpo no tiene tiempo de metabolizarla y se acumulan los ácidos de su metabolismo. En cambio, la glucosa de las legumbres o los cereales integrales está dispuesta en cadenas muy largas, de manera que va entrando muy lentamente a la sangre y se va metabolizando también muy lentamente, con lo que no da lugar a que se acumulen los ácidos de su metabolización. Además, la proteína vegetal es pobre en grasas y rica en minerales alcalinizantes, como el magnesio, potasio, calcio... al contrario de la animal que es pobre en minerales y rica en grasas saturadas, y por tanto mucho más acidificante. Te recomiendo que veas mis vídeos CARBOHIDRATOS ENERGÍA DE LA VIDA y LA MEJOR GASOLINA PARA TU CUERPO: en ellos explico el mecanismo de la glucosa en detalle. Saludos!

[@franciss6598]

Rosa Tugores muchas gracias por responder

[@leonelnunez8383]

Maestra, soy de México y me acabo de subscribir a su canal, podría asesorarme por favor como seria mi plan de alimentación , cuando yo practico pesas, mido 1.87 peso 92 kg. y tengo un porcentaje de grasa corporal del 12 por ciento, por lo cual necesito un alto consumo de proteína, cual seria mi alternativa para no abusar de la fuente animal, muchas gracias, me encanto su cátedra.

[@rosatugores]

Hola Leonel, Lamentablemente no me es posible atender todas las peticiones que, como en tu caso, me llegan a diario: gente que quiere asesoramiento personal vía mensaje. Eso no es ni profesional, ni serio, ni posible, porque me la pasaría trabajando gratuitamente. Para estos casos dispongo de un servicio de coaching personalizado, que ofrezco también vía skype para las personas que no pueden asistir presencialmente. Si quieres información sobre el mismo, por favor envía un correo a [e-mail] y te la enviaremos sin compromiso. Un cordial saludo!

[@leonelnunez8383]

+Rosa Tugores muchas gracias maestra, y si la voy a contactar. que opinión tiene usted del ayuno y de sus múltiples beneficios, que tenga un gran día

[@rosatugores]

Hola Leonel, No recomiendo el ayuno. Creo que es una agresión para el cuerpo, pues le obliga a consumir sus propias reservas. Creo que son más saludables semi-ayunos o dietas depurativas, que mantienen el metabolismo al tiempo que limpian y purifican los excedentes. Saludos

[@leonelnunez8383]

Muchas gracias maestra por compartir sus conocimientos, una vez que mejore mi situación económica la buscare por e- mail. Saludos desde México.

[@samuelsepulveda9030]

El ayuno intermitente es una herramienta valiosisisma....COMPROBADA CIENTÍFICAMENTE....de hecho hay 2 premios Nobels q apoyan los descubrimientos que se han hecho....Autofagia

[@locokpo1]

Que legumbre me recomendas para acompañar el arroz integral ?

[@rosatugores]

Hola Facundo Nieva!, cualquier legumbre es adecuada. Saludos!

[@trv5889]

¿Sé puede tomar bebidas de almendras, nueces, de alpiste etc, como opción de la soja? suelo hacer bebidas de almendras con sésamo ( por el gran contenido en calcio) y pipas de calabaza previamente remojado 24 horas. Gracias Un saludo Cordial.

[@rosatugores]

Por supuesto, en especial si son caseras como en tu caso. Saludos.

[@whillowwood8249]

Rosa, tengo una duda, el seitán dices que es la proteina del trigo, ¿es gluten? los intolerantes podrían tomarlo??? no verdad?

[@rosatugores]

Hola Whillow, Efectivamente, el seitán es el gluten del trigo y no pueden tomarlo los celíacos o intolerantes al gluten.

[@guisafull]

Hola rosa me aclaras una cosa q no escuche bien ...dices las espinacas descalsifican? yo consumo mucho de espinacas con huevo todo revuelto estoy comiendo mal ?

[@rosatugores]

Hola Guisafull, Las espinacas son ricas en ácido oxálico, un ácido del mundo vegetal que, ingerido en grandes cantidades y a diario, puede llegar a provocar descalcificación. Por eso no recomiendo consumir grandes cantidades de espinacas.

[@doraraquelgalvanrios9798]

Hola y que pasa con la soya deshidratada es buena? Tiene proteina tambien?

[@rosatugores]

Hola Dora, Sí, también tiene proteína, pero yo prefiero utilizar tofu o tempeh frescos, los encuentro más versátiles a nivel culinario.

[@nosesanmiguel8016]

Si alguien se encuentra débil un buen plato de legumbres o de hidratos de carbono complejos ¿También se sentirá igual de .. "fuerte" que cuando come animales, o no?

[@pedropelcastre8399]

¿QUE HAY SOBRE ESA TEORÍA DONDE COMERÁS ACORDE A TU TIPO DE METABOLISMO SI ERES PASIVO O EXCITADO??

[@mariarico8962]

Hay alguna tabla para saber ,por ejemplo una taza de judias rojas cuantas proteinas tiene?Gracias

[@rosatugores]

Hola Joe Maria, supongo que si buscas en internet encontrarás este tipo de tablas, pero tampoco te preocupes: si vas variando las fuentes de proteínas no tendrás carencias. Saludos!

[@marimarhernandez1949]

Mando me gusta y no lo contabiliza me pasa últimamente . Me pasa tambien con el de mi sobriino

[@adelaolivercodina9846]

El limón pensaba que era alcalina., aunque el sabor es ácido.

[@maribelsolisjimenez2554]

Hola, tengo una pregunta, en el minuto 46 hablas de la leche de soja como no adecuada, y después hablas otra vez de ella como buena, así que estoy confundida, se escucha como si hablaras dos veces de la leche de soja, pero no se escucha bien..... podrías sacarme de la duda por favor ? muchas gracias

[@rosatugores]

Hola Maribel, Lo que digo es que la soja, como fuente de proteínas, es muy interesante porque contiene los 8 aminoácidos esenciales en las mismas proporciones que las de la carne, huevos o lácteos. Por tanto, es una fuente de proteínas vegetales del mismo valor o superior a las de origen animal. Pero no todos los productos derivados de la soja son recomendables, porque la soja es una legumbre difícil de digerir. La leche de soja, en concreto, no es aconsejable por la forma como está hecha: remojando el grano de soja e hirviéndolo una horita. Es la única leche vegetal procedente de una legumbre, y no está suficientemente cocida. Por tanto, es indigesta, y puede provocar inflamación y molestias digestivas. El resto de derivados, en concreto el tofu, tempeh, miso y salsa de soja, sí se aconsejan, pues la forma en como se han elaborado supone cocinar (o, en el caso del miso y la salsa de soja, fermentar) suficientemente la soja, con lo que se hace más digestiva. Saludos!

[@cesarsabani6519]

Rosa, cómo estás? Qué pasa con las remolachas, tengo entendido que también son ricas en ácido oxálico por lo que el efecto que generan es el mismo. Además leí en algún libro de macrobiótica que son densas para los riñones... Gracias por la respuesta.

[@rosatugores]

Hola César Sabani, así es, aunque creo que la mayor parte de los oxalatos se encuentran en las hojas de la remolacha, más que en la raíz. Yo desde luego no las utilizo casi nunca. Saludos!

[@javierpezoa]

Tienes que recomendar que consuman B12, ya que la deficiencia de esta vitamina por lo que recomiendas es peligroso

[@Leonardo-gc5rh]

Alguien habrá escuchado bien cuáles son los alimentoa que descalsifican?

[@luchomizra]

Hola Rosa, soy una persona delgada que me interesa aumentar masa muscular y consumo alimentos como leches vegetales, frutos secos y huevo a diario para lograr mantener una dieta alta en calorías, por lo que veo no recomendas estas practicas. ¿Que alimentos me recomiendas consumir en cantidad para lograr ganar mas musculo ademas del entrenamiento? Gracias

[@rosatugores]

Hola Luciano, lamentablemente no atiendo consultas personales por este canal: tengo miles de seguidores y me pasaría el día trabajando gratis, jeje! Sólo decirte que si eres delgado, eres delgado: es tu constitución, no puedes cambiarla por mucho que comas. Sólo tonificar, definir e incrementar un poco con el entrenamiento. Mi labor es ayudar a la gente a comer sano y a respetar su cuerpo tal como es, no a forzar cambios sólo por motivos estéticos. Un cordial saludo.

[@zak00101]

+Rosa Tugores gran verdad, Rosa. Soy ectomorfo y voy al gimnasio desde hace años. He realizado dietas hipercalóricas y proteinicas (no sé porque tanta novedad con esto del paleolitica cuando es la dieta del culturista desde hace décadas). A resultas de los subitos ascensos y descensos de peso y una alimentación inapropiada, desarrollé síndrome metabólico. Tengo 1,83 de altura y 85 kg, cuerpo musculoso y aspecto saludable pero unas métricas espantosas en los analisis bioquímicos. Colesterol, Triglicéridos, ácido úrico, esteatosis 2, litiasis vesicular. Y no fumo ni pruebo gota del alcohol. Ahora estoy comiendo pescado y pollo únicamente, y transicionando al vegetarianismo. Por lo que también aconsejo al amigo que tenga cuidado con la dieta culturista.

[@angy1690]

¿Se puede estar bien alimentado sin consumir pescado? Estoy considerando el veganismo pero me preocupa que afecte a mi salud. Muchas gracias

[@rosatugores]

Hola +Angy O, en teoría sí, ya que puedes conseguir los 8 aminoácidos esenciales a través de las proteínas vegetales, pero en la práctica es mejor incluir algo de proteína animal un par de veces por semana en la dieta. Puede ser pescado, o algún huevo, o un poco de queso de cabra, o incluso un poco de carne de buena calidad. Cada uno debe descubrir lo que mejor le funciona. Vivir sólo del mundo vegetal, la mayoría de las veces, conduce a carencias, sobre todo de vitamina B12: yo mismas las sufrí en el pasado (fui vegana durante 5 años) y he visto como otras personas que se niegan a comer algo de alimento de origen animal se ven obligadas a recurrir a suplementos para evitar la carencia de esta vitamina. Además, los alimentos de origen vegetal crean una condición más fría y yin, lo que puede crear estados de debilidad o falta de fuerza y centro, que se traducen en una merma de la capacidad de acción y materialización de nuestras metas y objetivos en la vida. Debemos tener en cuenta la biología de nuestra especie: es verdad que nuestro sistema digestivo está más adaptado para digerir y absorber los alimentos de origen vegetal, pero complementados con pequeñas cantidades de alimentos de origen animal (el ser humano es omnívoro) y haciendo un uso inteligente del fuego, que contribuye a facilitar la digestión y absorción de los alimentos más densos, como los de origen animal o (ya dentro del mundo vegetal) los granos y legumbres. Según mi experiencia, lo estricto o sectario nunca suele funcionar: casi siempre es más fácil y seguro un camino intermedio. Salud!

[@angy1690]

+Rosa Tugores Muchas gracias por tu respuesta, ha sido de gran ayuda. He oído hablar de los estragos que causa la carencia de vitamina B12 en el organismo y estaba preocupada por el impacto que iba a causar en mi organismo la alimentación vegana, y todas mis dudas han sido resueltas. Yo tampoco creo en los extremos, en mi caso me inicio en el veganismo por una cuestión moral, pero eso no significa que tenga que poner en peligro mi salud, al fin y al cabo, como todos los seres vivos, buscamos la supervivencia. Muchas veces las personas veganas llevan su estilo de vida al extremo, en lugar de buscar un equilibrio y darse cuenta de que no es "todo o nada", y por pequeño que parezca el paso dado, es más grande que no haber dado ningún paso. Gracias por todo

[@jerrevilla2185]

Desmineralizan son acidificantes : Tomate, pimiento, berenjena y patata, espinacas y acelgas , roban calcio 😯

[@marimarhernandez1949]

Dice abajo añadidos a videos que me gusta pero no lo contabiliza

[@alvarorecuerosobreviela5236]

El consumo de huevos no sube el colesterol. Un saludo

[@caterinacaro9961]

Rosa , pensaba que el limon al entrar en el cuerpo se convierte en alcalino , Es asi ?

[@rosatugores]

No siempre: primero el cuerpo tiene que ser capaz de neutralizar el ácido cítrico, y una vez conseguido esto sí que el resto de componentes del limón logran alcalinizar. Cada persona tiene una capacidad distinta para mantener su alcalinidad, y no todos podemos neutralizar los ácidos, así que cuidado, hay que observar muy bien en cada caso cómo te sientes. Salud!

[@guilleretro]

la leche equivale a 11 lonchas de qué? no logré escucharlo

[@rosatugores]

Un vaso de leche entera tiene la misma grasa que 11 lonchas de beicon

[@aliciagarcia779]

Soy alérgica a la sojs

[@honestlyyolvegan9827]

Rosa, da miedo comer tanta legumbre i arroz integral para la proteina y engordar...:(

[@rosatugores]

Para nada. Las legumbres y cereales integrales apenas contienen grasas y sí mucha fibra, que es saciante. Además, en ellos la glucosa está organizada en cadenas de miles de moléculas unidas por enlaces, de forma que se va liberando muy lentamente a lo largo de varias horas, proporcionando al cuerpo energía estable, sin altibajos, y sin excedentes que el cuerpo tenga que gestionar transformándolos en grasa, como sucede con los cereales refinados y el azúcar (éstos sí que engordan!). Esta información la tienes ampliada en mi vídeo LA MEJOR GASOLINA PARA TU CUERPO, y también en CARBOHIDRATOS, LA ENERGÍA DE LA VIDA. Eso sí, deben comerse siempre en el marco de una comida completa, acompañados de una buena ración de verdura fresca, cruda o muy brevemente cocinada. Esta información la tienes explicada en mi vídeo MENÚS MACROBIÓTICOS. Salud!

[@joseramos4615]

Hojole amiga yo.vivo en mexico y esos alimentos que estas diciendo aqui ni.los conesemos propon algo que se de por estos rumbos porque nos dejas igual

[@emilialav]

Jose Ramos todo absolutamente todo lo que menciono Rosa Tugores, hay en Mexico, en cualquier mercado. Él seitan y tempe en tiendas vegetarianas

[@hildaperez2984]

Cuando expliques recuerda que lo verán personas de otros paises , so explica mas despacio y entendible. Gracias

[@monicavallejos8918]

¿ Lonchas de qué ?.

[@SurKobaiN]

El huevo tiene colesterol pero no lo asimilamos debido a que tambien contiene lecitinas( un tipo de triglicerido) que emulsiona el colesterol impidiendo su absorcion, asi que el huevo tener tiene pero no se asimila.

[@karinamarte9302]

Y porque hay medicos y dietistas que no recomiendan comer huevos? Me ha pasado y me lo han dicho.

[@glz60]

El tomate es rico en potasio, el calcio no se lo roba el tomate, se necesita la vitamina D para la correcta absorción del calcio,ademas se necesita un poco de sol para la vitamina D. Creo que esta mujer es muy radical en sus conceptos, la educacion alimenticia es mucho mas de lo que dice ella

[@rosatugores]

Efectivamente, el tomate es rico en potasio, pero también es rico en solanina, un alcaloide natural que provoca la precipitación del calcio óseo en el torrente sanguíneo. De hecho, el tomate, junto con el pimiento, berenjena y patata, pertenece a la familia de las solanáceas, todas ellas ricas en solanina. Son verduras muy descacificantes y desequilibradas, que quitan más de lo que dan. No las recomiendo para consumo cotidiano, lo cual no quieres decir que no se puedan tomar de vez en cuando. Estas conferencias son extractos de mis clases, que comparto con el público a través de KZbin, pero son sólo fragmentos de lo que enseño. En la escuela hay dos niveles, uno básico y otro avanzado: puedes consultar los programas en mi web www.rosatugores.com Con bastante frecuencia tengo médicos y terapeutas como alumnos, y quedan encantados de las enseñanzas recibidas. Creo que no puedes valorar mis enseñanzas sólo por estos vídeos. Por otra parte, comunicarte que si sigues criticando y juzgando mi trabajo de forma tan poco constructiva, me veré obligada a bloquear tus comentarios, ya que no dispongo de tiempo para estar justificándome y defendiéndome continuamente de ataques externos.