РОСТОВСКАЯ УХА из судака, наваристая в ДОМАШНИХ условиях (да-да!) - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Любимая ростовская уха - из судака с помидорами.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Поло SPASIBOCHEF для вас - на сайте spasibochef.ru/
Ингредиенты:
Рыба - 200 гр
Лук - 1/2 шт
Картофель -1 шт
Морковь - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Зеленый лук
Укроп
Черный перец
Лавровый лист
Соль, Сахар
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Instagram | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях - просто и быстро.
Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef
Вкусно и честно)
Спасибо за всЁ)

[@kokomokojokopoko5404]

Илья Исаакович я тут на днях приготовил драники по вашему рецепту. Сожрал все это со сметаной на ночь. Был доволен и сыт как слон. Ваши рецепты спасают мою холостяцкую задницу от пельменей и доширака, спасибо =)

[@валентинаакулова-г8к]

парень! поспеши жениться! только спрашивай ее! хочет ли иметь детей? и сколько? сегодня от доширака приходит рано рано бесплодие! что у мальчиков! что у девочек! будь здоров!

[@kokomokojokopoko5404]

валентина акулова спасибо конечно за совет)

[@kokomokojokopoko5404]

Stedxem91 у меня с этим нет проблем)

[@ПавелСёмин-д8п]

Илья, большое спасибо Вам за рецпты и за самоиронию . Не могли бы Вы сделать выпуск посвящённый набору посуды, инструментов и причендалов необходимых человеку интересующемся приготовлению пищи. Может быть моё пожелание кому-то покажется нелепым но таких роликов я не встречал . Спасибо.

[@MIKHO1972]

Илья Исакович, не обращайте на всяких мудаков. Вы лучший из лучших поваров, у Вас лучшие идеи и подход к кухне. Уважение и почти Вам!

[@nikitashalaghin7575]

Не устаю восхищаться мастерством Ильи Исааковича и силой воли Леонида(не знаю как по батюшке)!Браво!Спасибо шеф!

[@eysk2019]

Какой доступный и аппетитный рецепт! Спасибо Илья зв ваш труд!

[@Jimmy-gw1nr]

Илья, не обращай внимание на даунов. Готовишь ты с душой и спасибо тебе за вкусные рецепты и тонкий юмор)

[@denielectrostulov1365]

Спорят викинг и раввин, Спор заведомо бесплоден: - Бог - один. И он не Один. - Один - Бог. И не один. Раввин и викинг в жарком споре сошлись на том, что сила в Торе!

[@ЭльвираГолованова-щ6щ]

Все блюда по вашим рецептам не только вкусны, даже граммотно вкусны, аромат уже при приготовлении что надо. СПАСИБО!

[@ВасилийГудов-ч1р]

Сварили Вашу уху - это фантастика!!! Дай Бог Вам здоровья!!!! Если люди пишут оскорбления по национальному признаку,то это нелюди.

[@emercom703]

Ну ка, покажи аусвайс?

[@LidiaKrisanova]

Спасибо Вам большое за ваши чудесные рецепты

[@СемёнЛибаур]

Варил такую уху из трёх видов рыбы. Сом, судак и лещь.... это просто бомба! Да ещё на костре в казане..

[@Net_Lenka]

Я из Ростова-на-Дону. Лайк не глядя! У нас принято варить уху с помидорами).

[@abstractwoman696]

У нас в Ростове и области каждый готовит уху по-разному и это вполне нормально! Я полюбила ваши выпуски еще раньше этой передачи, всегда смотрю с радостью и многие принципы приготовления для меня стали основными, потому что это вкусно! Спасибо Вам! И делитесь, пожалуйста, своим удовольствием с нами еще!

[@pkp1977]

Даёшь цикл "Региональная кухня России"

[@andreustaurus1668]

Вы - гений!!! Учусь у Вас и считаю Вас одним из лучших в своем деле!

[@vvarz3873]

Хорошая идея с региональными кухнями! Очень здорово если сделаете

[@novoross6090]

В конце видео самое крутое , так держать . Привет с чёрного моря ✌🏻

[@ИннокентийСмоктуновский-и7б]

Спасибо за рецепт! Люблю смотреть на Вашем канале простые и не дорогие рецепты!!!

[@yuliyakalenyuk7030]

Вы решительно правы! Не все люди понимают,что такое интернет...И не от большого ума или желания просто поделиться чем-то простым и хорошим , дать свой позитивный настрой, а может,и критично прокомментировать, но в здоровом и аналитическом ключе. А жаль, ведь с каждым разом сталкиваешься все больше с такой «ерундой»,с трудом понимая куда Нас несёт . Кто- то однажды выразился « Не болтайте ерундой», ребята! Всегда нужно думать прежде, чем делать. А уху Вашу уже приготовила🍲, слопала аж три плошки и поглядываю на остатки, боюсь, не доживут они до завтра😋. Спасибо Шеф!

[@КристофорБанифатич-ф6ъ]

Исаакыч хоть высказался, слава богу, а я смотрю он напряженный последнее время)))).Илья Исаакович, не слушайте ни кого, вы лучший!

[@ovsepavakian6109]

Хоть и не люблю уху, но так душевно готовят,что захотелось )

[@Влад-ы2ж1ы]

Илья! Продолжайте и дальше нас радовать своими видео, не взирая на упоротых комментаторов.

[@АлександрШвалёв-к1м]

Лазеротерапия! Родной Вы настоящий профи! Респект и уважение! Подача! Супер! Спасу нет скромняга! А второй дуру включает а знает не меньше! На расслабое работают и тащатся от дела своей жизни!!! С уважением Ваш ! Шикарных женщин срываю после Ваших блюд!!! Спасибо Вам большое

[@nowhow4538]

Пока Исаакович мыл помидоры, голодный Леня, сглатыаая слюну, взглядом помогал ухе кипеть! 😆🤣😆 Комедь!!!

[@nowhow4538]

Не, Исаакович - крутяк! Готовить умеет, внятно-занятно рассказать умеет, учился много, это достойно уважения. А Лёня ( в контексте "Спасибо, шеф") только голодать умеет и ... суп взглядом кипятить! Факир! 😁 P.S. А овощи они уже мытые, маэстро их моет только для проформы.

[@ВадимСимачёв-т1ш]

Спасибо шеф! С вами приятно учиться готовить.

[@vincentmasuka]

Был на мастер классе, готовили ростовскую уху . Получилось ооочень вкусно!

[@MrKir1984]

На Украине готовят уху из карпа, с помидорами, болгарским перцем, большим количеством лука. И к ней обязательно подается так называемый лёк - такая острая аджика с острым перцем, чесноком и уксусом. Блюдо называется "Уха по-херсонски". Региональные кухни очень интересные. Спасибо, шеф!

[@oleksymoralex8681]

Украина не остров. В Украине. Что-то я не знаю чтобы в Украине готовили из карпа уху. Толстолоб да, судак да, осётр да и тд. Но не карп

[@Vladosdoom]

В Гура-Быкулуйском рыбхозе рыболовы точно такую уху и варили когда ещё моя бабушка там работала ))

[@АлександрСтаров-г1у]

Спасибо шеф!

[@galinavaraksina6987]

Илья Исаакович, вы лучший! Спасибо Вам!

[@tatyanayershova2338]

Сегодня повезло услышать фрагмент лекции о региональных кухнях России. Профессионал с глубокими знаниями. Кому интересно , есть возможность послушать интереснейшие лекции Л.И.И. о российской кухне и не только . Они есть в интернете Спасибо 😊

[@mouseSveta]

Tatyana Yershova тоже смотрела те лекции - очень интересно!

[@ОльгаЛеонова-х2е]

Tatyana Yershova Лучше почитайте книгу Вильяма Похлебкина "Национальные кухни наших народов", в то время - народов СССР.

[@metis7698]

Ольга Леонова Чем же лучше?

[@ОльгаЛеонова-х2е]

Прочтите и сравните. Но, на вкус и цвет, товарища нет.

[@metis7698]

Ольга Леонова Между региональными кухнями и национальными есть, таки, разница, не находите?

[@Zagovorenny]

Спасибо шеф! Илья Исаакович , как всегда на высоте! Каждый раз при просмотре нахожу для себя что-то новое. Ту изюминку,без которой блюдо получилось бы другое. Преклоняюсь перед вашим опытом и мастерством. Спасибо вам и вашей команде!

[@АлександрЧернышов-п9ю]

Ай да исаакович ай да ..... молодец !

[@АлександраГвоздик-щ3б]

Уважаемые Илья и Леонид не обращайте внимание на злые и хамские комменты.Хороших людей намного больше и мы вас любим и ждем новых блюд.Удачи Вам,

[@Людмила-в4щ1п]

СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ... ТАК И НЕ ДОЖДАЛАСЬ РЕЦЕПТА.

[@Дворянка-ОльгаФЕДОТОВА]

Здравствуйте! Спасибо большое! Очень интересный подход к ухе, Ростовской! ❤❤❤❤❤ 🤗🤗🤗🤗🤗

[@wombattv4325]

Меня зовут Паша. Отвечаю за свой базар - Это шедевральное и очень вкусное блюдо!

[@wisherman888]

Все, круто! Очень рад, что Леонид снова возвращает былую разговорчивость! А что касается религий всех, хочется спросить: а до появления той или иной религии Бога не было что ль? Да живи по совести с добром и улыбкой ко всем и вся, и будет тебе благо... И что народ с ума сходит?

[@KoreSaramY]

Много полезной инфы(для меня не важно какая уха)

[@СветланаХомякова-в1ъ]

У нас в Ростовской области каждый год проходит фестиваль донской ухи. Приезжайте к нам в июле, шеф! Угостим. )))

[@ОксанаМихайлівна-я8м]

Круто Шеф. користуюся вашими рецептами.

[@Sachka111183]

Привет с Ростова! Так захотелось Ухи!!!

[@lynxshelter6723]

Меня очень радует традиционная рубрика в конце #Лазерсонпечёт. На самом деле, его можно понять. В этих наших интернетах полным полно нечисти от поведения которой может пригореть окорок даже у самого профессионального повара. Но, справедливости ради стоит отметить, что в комментах на этом канале адекватные люди в подавляющем большинстве. Да и вообще, было бы что ругать на этом канале. Спасибо, шеф Лазерсон и Лёня! Кулинарию в массы!

[@pilot85644]

Я при варке запчастей использую стрейнер для лапши. Очень удобно.

[@kliikos]

Можно ещё капусту, болгарские перцы, огурцы. В Ростове обалдели когда увидели.

[@ЛюдмилаЖабская-х4р]

Вчера готовила курицу гриль по Вашему рецепту. Ту которая протыкается шпажками. Илья Исакович, вы Бог!!! Курица божественная!!!

[@Novosaiber]

Концовка понравилась !

[@eugene_m_]

Херсонский и одесский варианты в ту же степь. Только поострее, с аджикой. Спасибо, шеф!

[@jangbadr2978]

Спасибо шеф, как всегда отменно и превосходно.

[@Ammenhotepych]

Спасибо, Шеф!

[@виталийиванов-п3е]

интересный рецепт

[@ЖеняКостенко-п2м]

Супер 👍

[@МихаилКрат-ы5щ]

"Здравствуйте, мы из Ростова".... "А не надо нам с порога угрожать..." Я тоже из Ростова и тут варит каждый так как хочет, это как борщ, у каждого свой! А за судака в этот год гоняют.... нельзя ловить(

[@АндрійЯгмурджи]

наверное, чтобы он отнерестился? в Таганрогском заливе его осталось очень мало. Последнее время, если и продают, то совсем мальков каких-то.

[@валентинаакулова-г8к]

а мы с пшеном варим! но без чешуи! кипятком смываю!

[@evgen1615]

Круто! С Ростова Папы, привет!

[@ИгорьТиличенко]

Судачки ,, А ля натюрель" - это Мастер и Маргарита. Всё остальное, как всегда, высший класс!

[@Darksidelife7]

😂шеф! Круто!

[@ИванИванов-п7д4м]

Лазерсон ---один из славных РУССКИХ ЕВРЕЕВ который живет - сам готовит и сам же ест вместе с нами да еще и учит нас дураков как правильно готовить ---ЧЕСТЬ И ХВАЛА ТАКИМ ЛЮДЯМ ВО ВСЕХ ОБЩЕСТВАХ И В НАШЕМ МУЖСКОМ ТОЖЕ . БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО, ЗА НАУКУ, Принцыпы маринования шашлыка - такого вкусного мягкого - просто идеального я использую постоянно и им все мои друзья очень давольны. А теперь еще и ушицу делать будем по его рецептам.

[@ЛояСова]

Уважаемый Шеф! В продолжение вашего спича о хейтерах - .Ляля Брынза "Люди читают ж*пой". Очень актуальное и жизненное стихотворение)) Вас слушать - одно удовольствие! Уха даже не так актуальна)))

[@ZloySok]

Для тех кто очень не любит попадание костей в ухе, более технологично сначала сварить рыбные обрезки, полностью убрать их и очистить бульон а потом варить уже картошку и морковку.

[@Black-Rus]

можно даже в марле

[@mouseSveta]

Классный рецепт! Спасибо!

[@Karlovich1982]

Всё вы там опять сделали неправильно, не по заветам и вообще везде ошиблись ! Ставлю лайк и пойду сделаю всё точно так же! ))) Спасибо, Шеу!)

[@AlexandroM83]

Судачки аля натюрель были в великом произведении "Мастер и Маргарита". Хотя от вас хотелось бы увидеть котлеты де-валяй

[@alexxx99123]

Спасибо шеф

[@СергейМелузов-л5н]

Шеф, все правильно, особенно комментарий после ухи... Спасибо.

[@slava_10]

Готовил по этому рецепту уху несколько раз, и пришел к выводу, что промывать филе судака от соли и специй не стоит, так у него хоть какой-то вкус будет. Так же заметил, что после извлечения фрагментов судака из бульона, он становится менее насыщенным, посему, если вы хотите достичь привычного вкуса ухи, рекомендую все таки поварить филе в бульоне минут 10-15 , что бы, то в свою очередь тоже что то отдало бульону, да и надёжнее так то, рыба все таки речная. На физические свойства филе сие процедура не повлияет. Уверяю , ничто (как любит выражаться шеф) в говно не разварится, ну а по вкусу, это же дело вкуса, по мне так даже лучше поварить филе. Так же относительно шкуры от филе, если вы не хотите есть уху с чешуей, то рекомендую её не класть в бульон, так как учитывая хронологию загрузки продуктов в кастрюлю, процедить бульон от чешуи судака будет невозможно (да и на вкус, она особо не влияет, хотя это дело вкуса).А так, очень вкусная уха, спасибо шеф ;-)

[@СергейРоманов-ф8п]

Ильюша! Ещё болгарский перец и немного пашенной крупы. Пригласила меня в передачу!

[@Нигодяй-г5г]

Я помню у бабушки была книга донская кухня там примерно четверть книги были рецепты ухи

[@yegorovalexey]

Спасибо, ШЕФ! Отличный рецепт и очень простой

[@elenapederson3442]

Love it!!!!! Thank you !!!! Elena Pederson

[@nehaikow]

Да, нынешние молодые люди, оскорбляя кого-то в интернете говорят - это интернет. А я говорю, что это просто отсутствие воспитания. Безнаказанность раскрывает все отрицательные и положительные качества в полной красе.

[@Азазилаль-ХарисАдувв]

Охрененная небось уха. Живу в Крыму , но такую вижу впервые. Нужно делать. А так, в принципе, уха -еда рыбаков у которых вряд-ли помидоры найдутся , разве водки добавить и горящее полено затушить. думаю не трудно догадаться, как все эти ингредиенты были вписаны в историю уховарства в нашей стране.

[@Азазилаль-ХарисАдувв]

И есчё пацаны. судачки а-ля натюрель были в Мастере с Маргариттой а не в собачьем. не в обиду

[@ВладимирЧичулин]

Вы просто супер

[@АствацатуровВиталий]

Снимаю шляпу перед Вами. (Ростов-на-Дону, р-он Нахичевань)

[@АльбертСаркисян-ф5ф]

Спасибо! Не прячусь, спасибо!

[@shurikgrust.]

Дядька, Игорь, что с тобой стоит заметно похудел. Молодец даже не узнать его внешне.

[@дмитрийиванов-ъ2ъ]

Что то ,смотрю Илью достали,не знаю,кто пишет негатив,я много рецептов повторял,ещё с других каналов,даже думал,что может непонятно что получится(типа селедка под шубой с виноградом,или свинина с ананасом),но всегда было вкусно.А свиная рулька и шипящая сковорода ,вообще стали одними из моих любимых блюд

[@ИринаЕльцова-е5й]

Уха класнючая😘

[@МаксимКузин-у7к]

Очень вкусно. Спасибо шеф.

[@ВикторШевцов-г1ч]

Спасибо!

[@___-bi3uh]

Привет с Чебоксар!!!

[@ВалентинаБулыга-щ6ц]

Заливное из головы толстолоба,поправляют ,маринованными помидорами ,очень вкусно,так готовят болгары .

[@MARINA-zv7hm]

супер наверное очень вкусно,#спасибошеф

[@АндрейЛагутенко-д3у]

Просто спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@LLIu3A]

Джимми! Little Wing!!!

[@dmitrytsokur9894]

ШИЗАНУТЫЙ_ТОСТЕР классика, как и Моцарт)

[@irafd]

класс! есть тут специалисты)

[@LifeLineLite]

и музыканты ,увлекающиеся кулинарией !! :)

[@aleksandrseleznev5106]

Судачки а ля натюрель - из Мастера (: у Михаила Афанасьевича вообще очень круто еда описана!!!

[@МаксимФилатов-о3ф]

Вы космос

[@ruseast]

Уха тройная. Или четверная. Вот это - огонь!

[@user-yc8uq3mh7q]

Напишите Лёне сценарий))) он в каждом выпуске говорит в диалоге - Конечно да! Это да! А, ну да! .... Безотказный человек)))) Ничего не имею против данного персонажа в вашем шоу! Мира и добра всем)

[@astralopitek1074]

спасибо шеф и ко!

[@svetlanamorozova1361]

Леонид-то похудел! Респект))

[@ВадимЖаров-м6ж]

Лайк за рыбу "Не в говно"!

[@Catherine_petite]

Я точно так же на уху с судаком обращаюсь)))

[@АндрейАндреич-р7г]

Спасибо, Шеф! Уха добрая... А почему Вы в таком маленьком объеме варите? Я обычно если варю, то сразу бадью, один фиг за пару дней съедаем, я лично литр ухи за раз потребляю как здрасте )))

[@Batas__12]

Крутейший рецепт🔥🔥🔥

[@Vladinir.Konovalov.]

Спасибо ШЕФ

[@user-tr4lj4kf9n]

Лазерсон жжёт, даже когда готовит уху. Отличное видно.

[@HA-bs6vw]

Добрый вечер, Илья Исакеевич! Скажите пожулуйста, можно ли в уху добавить корень петрушки или корень хрена?

[@ТатьянаПаутова-х3ю]

22:20 абсолютно согласна!!!!

[@ЕвгенийИкон]

Исакич , молодец ! Так держать ! Красава ! Уважаю !👍😀🎆

[@АлександрВСЁОК]

Шеф,это было круто)))