Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и морковью

Рет қаралды 700

5 ай бұрын

В этом видео рецепт рулетиков из баклажанов с плавленым сыром, чесноком и морковью и как пожарить баклажаны для рулетиков, используя всего 1-2 ст.л. растительного масла. Это простая, бюджетная, но очень вкусная закуска.
Баклажаны подойдут ровные, плотные, блестящие, с зелёными листиками на плодоножке , желательно одинаковые , небольшого размера, но не слишком узкие.
Из двух небольших баклажанов у меня получилось 11 рулетиков
Ингредиенты:
- баклажаны 2шт. (небольшие)
- морковь 1шт. (небольшая, 160гр)
- сырок плавленый 1шт. (90гр)
- чеснок 2 зубчика
- майонез 1-2ст.л.
- соль 0.5-1ч.л.
- сёрный перец 1 щепотка
- масло растительное 1-2ст.л.
Приготовление:
- баклажаны помыть, срезать плодоножку и хвостик, нарезать на полоски толщиной 5мм
- каждую полоску смазать солью с двух сторон, оставить на 20-30 минут
- для начинки сырую морковь натереть на крупной или средней тёрке
- плавленый сырок натереть на крупной или средней тёрке, предварительно его можно убрать в морозилку на 40 минут или больше, его будет легче тереть
- смешать тёртые морковь и сырок, выдавить 2 зубчика чеснока, добавить щепотку чёрного перца и 1-2 ст.л. майонеза, по желанию зелень. Перемешать, попробовать на соль, добавить при необходимости, убрать в холодильник. Консистенция должна быть не рассыпчатая
- баклажаны промыть под прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами
- каждую полоску баклажанов смазать растительным маслом с двух сторон, удобно это делать кисточкой
- на среднем огне разогреть сухую сковороду (широкую)с антипригарным покрытием, выложить баклажаны в один ряд
- жарить на среднем огне до румяной красивой корочки с двух сторон, переворачивать можно несколько раз (у меня ушло 4-5 минут на одну сторону). Не пережаривайте - рулетики будут плохо сворачиваться
- обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце
- немного остывшие жареные полоски разложить на ровную поверхность широкой частью к себе, поджареной красивой стороной вниз, если есть семена, то лучше расположить их внутри
- в начало каждой полоски выложить начинку - чайную ложку с горкой, ориентируйтесь на размеры своих баклажанов
- свернуть в плотный рулет от себя
- на блюдо для подачи выкладывать швом вниз, убрать в холодильник на 20 минут (необязательно)
#рулетикиизбаклажанов #рулетики #баклажанырецепт #школарецептов #баклажаны
*************************************************
Закуска "Тёщин язык"
• Баклажаны с помидорами...
6 праздничных закуски с рыбными консервами
• Закуски с рыбными конс...