«Выбор метода и оборудования для переработки ягод» - наш доклад на конференции "Ягоды России 2020"

[@Rusbana]

Тайм код 2:23 Какой рынок более маржинальный? 3:28 Какой должна быть доля потребления вашего товара у вашего покупателя? 3:53 Какова роль технолога в вашей команде? 4:34 Не замахнуться ли вам на сотрудничество с «Данон»? 5:47 А что если у вас будет неурожай? 6:57 Как на потенциал вашего развития влияет канализация? 7:57 Как инжиниринговая компания проверит вашу ориентацию? 9:20 На сколько мы отстаем от США и Польши? 10:37 Когда возникает вопрос покупки оборудования? 11:17 Какое соотношение входящего продукта к выходу в заморозке? 12:22 От какого уровня производительности начинается промышленный уровень? 13:42 Какие требования к размеру здания? 14:30 Какого размера должно быть хранилище для ягод? 16:00 Какая у нас математика по киловаттам холода? 18:34 Сколько стоит квадратный метр здания? 19:30 А сколько теряется продукта на этапе сушки ягоды? 20:38 Когда применяется инфракрасная сушка? 21:26 Как получить тонну пара? 25:22 Сублимированные ягоды - для b2b или b2c рынка? 27:46 Какие имеются затраты на сублимацию ягод? 30:23 Зачем сублимировать свеклу? 31:45 От чего зависит стоимость оборудования для приготовления пюре и джемов? 33:43 Что такое вакуумно-варочный котел? 37:02 Вам нужна своя фишка в этом бизнесе! 40:23 Заводы строятся - рынок не стоит на месте!