Домашнее пиво: оцениваем результаты брожения и обсуждаем способы карбонизации

[@nashe_hobbi]

Респект тем, кто занимается домашним пивом! 👍 Не из лёгких занятий!

[@tryexceptions1025]

а облизывать по шоферски разливочный клапан перед розливом не повредит дезинфекции?

[@Udav-d1z]

Не, он же рот продезинфицировал!😂

[@LP-LPV]

Все самогонщики со временем становятся пивоварами и виноделами :) Спасибо, парни, за введение в этот увлекательный мир!

[@andreihorau9252]

Добрый день, спасибо за видео. Вот ни разу не пробовал такой метод карбонизации, но заинтересовали...попробую обязательно. Скажите, а как результат получился, может сняли видео по разнице осадков в бутылках? Единственное, что меня печалит в домашнем пиве, это осадок в бутылках...треть литра можно списывать в утиль...а жаль.

[@ИванФедоров-ю6ъ]

А почему именно 10% воды от объёма ? Пиво ж прилично разбавится. Много читал, где нужно воды столько же, сколько и декстрозы

[@МихаилМолчанов-ы6п]

Добрый день. Вопрос такой сварил жигулевское эль. Плотность была 11.5, прошло 2 недели меряю плотность показывает 5, хотя по инструкции должно быть 3.5. Не добродило или готово?

[@SergeyBor]

Если рефрактометром измеряли, то он при наличии алкоголя начинает врать. Нужно через калькулятор выщитать... Ну если ореометром, то возможно газики поднимают ореометр... Ну либо все таки не добродило.

[@павеллучников-л6д]

Лично мое мнение карбонизация в стекле проходит лутьше , пластик не герметично закрывается в домашних условиях.

[@VAGOOL]

Что если при брожения А05 -ых дрожжей температура меняется на 2-3 градуса

[@АлександрПитеряков-е6з]

Без обид, не стоило так сливать пиво... Я обычно ставлю эту приблуду на кран, через силиконовый переходник(с учётом размера баклажки) и спокойно розливаю. Всем приятных напитков!!!

[@ЮрийНауменко-щ4ь]

к суслу добавили 10 процентов воды, соответственно плотность изменилась и расчетный градус

[@alexlapin5239]

А если в меньшем количестве воды декстрозу разводить? Чем это черевато

[@maxnemirov16]

Вопрос, возился с зерном месяца 3, очень малый выход АС с 6-7 кг зерна 600-800 гр, йодная проба всегда была синия, не важно ферменты, солод (менял и ферменты и солод) на термометры тоже грешил, один раз даже 65-66 градусов держал 3 часа толку нет. Скажите это у всех так?

[@strakh2878]

Выход слишком маленький. Возможная причина - слишком низкий гидромодуль и отсутствие промывок. Какой гидромодуль использовали?

[@Repa9210]

Может быть при работе с фуражным зерном(для корма скота), очень маленькая плотность как правило, может пробу не пройт

[@zangylys2430]

Что будет если бродить при температуре 28 градусов?

[@ЮраБереза-к7р]

после дображивания пива в пет таре, осадка много на дне бутылки?

[@СандроибнТолямбо]

Осадка будет не так много, он распределится в ямках на дне бутылки. Я заметил такую штуку .... при карбонизации сахаром, декстрозой - осадок получается плотный и при розливе пива по бокалам практически остаётся на дне, а если карбонизировать праймером то осадок легко поднимается и муть легко перемешивается. Я с 1.5 бутылки сантиметра 2 оставляю. Первый бокал идет прозрачным, а второй уже немного мутноватым. Я перешёл на карбонизацию праймером. И дрожжей пачки много, я сыплю пол пачки на 25л. И почему-то после карбонизации чувствуется небольшой привкус дрожжей

[@antonzyulin623]

Подскажите, как правильно разбавлять сусло до необходимой плотности? на сайте не сказано ничего

[@RusskayaDymka]

на сайте русскаядымка.рф/ есть специальный калькулятор разбавления просто добавляете чистую воду в охлажденное сусло, измеряете плотность, если все по рецепту(желанию) то вносите дрожжи

[@antonzyulin623]

@@RusskayaDymka спасибо!

[@АндрейПермяков-ю1х]

Сколько по времени кипятите праймер?

[@SergeyBor]

5-10 минут

[@ВованКомов]

Подскажите, чем отличаются декстроза от глюкозы???

[@sp8611]

названием

[@ПавелКрупин-ц1я]

Одно и тоже

[@ВикторПлотников-с1ы]

Строение молекулы зеркальное. Все свойства идентичны.

[@ВладимирЛобан-з7н]

Где можно купить зернодробилку как у Вас?

[@RusskayaDymka]

русскаядымка.рф/shop/pivovarenie/oborudovanie-dlya-prigotovleniya-susla/melnitsa-jernovaya

[@alexalexnet8482]

Что-то я вообще запутался)Так крепкость зависит от начальной плотности или от длительности паузы в 62 гр.???

[@tryexceptions1025]

и от того и от другого

[@toporvglazu4924]

Скорее так - НП зависит от количества сахаров в сусле,чем их больше,тем она выше. А вот от длительности 62 паузы зависит количество выработанных сахаров.

[@igreen787]

Ну зачем же клапан то в рот тянуть,заразу занести легко,есть же переливной сифон с помпой и фильтром,кстати на вашем же сайте.Сифон + Клапан - Рот Артема = Чисто .Зачем на пару недель ??? !!! Карбонизации достаточно 5-7 дней (при той же температуре ,что и брожение),а вот потом в холод на 2-3 недели.

[@ЛеняГросс-г8б]

пивные они или дикие немогу определить. такой вопрос какой запах у правильных пивных дрожжах к примеру пекарские дрожжи пахнут кислым тестом.

[@igreen787]

@@ЛеняГросс-г8б пекарские дрожжи не подходят для сбраживания пива,нужны именно пивные дрожжи,и для разного стиля определенный штамм.

[@MaryARTi91]

Получаеться там уже не 4.5 % алкоголя

[@ВасяПупкин-ы3ь9т]

как головами дезенфицируете оборудование ?

[@RusskayaDymka]

мне нравится головы разбавленные до 70 залить в пульверизатор и опрыскивать все, что будет контачить с суслом. беру бродильную емкость, в нее загружаю оборудование, густо опрыскиваю емкость изнутри вместе с оборудованием и крышку, крышку закрываю и оставляю на 15 минут или больше, как процесс пойдет

[@isroelchernetskey]

Теперь знаю, куда 2 литра голов деть.

[@george164_cnc8]

Т.е. вы в 15 литров пива добавили полтора литра воды с декстрозой? Даже в советское время так пиво не разбавляли. Ну и хорошенько его аэрировали кислородом.

[@Shmayzer]

Не ребят. Так не пойдёт. Надо сварить так что бы ничего покупать не приходилось. Я понимаю что смысл ваших роликов что бы люди у вас заказывали товар и это безусловно хорошая реклама. Но смысл пива в том, что его варили за несколько ТЫСЯЧ! лет до нашей эры. Есть подозрения что зерновые начали выращивать ИМЕННО ради пива а не хлеба. И вот сейчас, в 21 веке, нас с экрана говорят что "Ой, вот тут так, тут надо что бы не попало ничего, тут надо декстрозу, тут точную температуру, а тут а вот тут и тут..." Ну. Я не спорю конечно, видно что технологию знаете. Но это не то что требуется массе. Хотите хайпануть? Сделайте простое пиво без всего. из того что можете сделать и вырастить сами. Вот тогда будет вам очередной большой респекет!

[@АлёшаПивовар]

То что пили несколько тысяч лет назад, я бы даже сказал 200 лет назад вы бы пить не стали.

[@StanLow_Official]

Ребят, а для чего ждать час, просто перемешайте хорошо, да разливайте, зачем терять время на лишнее

[@xsx83]

Нельзя перемешивать,сусло обоготиться кислородом,а этого делать ненужно,дабы кислород сгубит карбонизацию.

[@mexxanik7433]

@@xsx83 ты серьёзны )))они уже пять раз открыли емкость и связали её с кислородом.ааааай ты шайтан мысли.

[@ПавелКрупин-ц1я]

200 г воды+ декстроза

[@polmura6390]

сахар в пиво - это не стиль. напиток совсем другой выходит. опьяняет иначе

[@smmmariias.4082]

Багато води!

[@xsx83]

Промывать головами? Вы серьезно?

[@RusskayaDymka]

абсолютно серьезно, коллега

[@xsx83]

@@RusskayaDymka вы если про пиво показываете,то людям головы головами не забывайте. Перекись еще никто не отменял.

[@GeimerStart]

А чем головы плохи?Тоже использую головы и всё норм.